Характеристика кормов по питательной ценности. Применяют корма следующих групп: зерновые злаковые и бобовые, отходы технических производств, животного происхождения, сочные, витаминные, минеральные.
Зерновые злаковые корма, главным образом в дробленом виде, составляют основу рационов по массе и питательности. Они являются концентрированным источником крахмала и сахара, легко усваиваются, охотно поедаются птицей. В зерне злаков (кукуруза, пшеница, ячмень, овес, просо и др.) содержится до 70% крахмала, 10—12% сырого протеина, до 8% жира, до 4% минеральных веществ.
Однако зерна овса, ячменя, проса содержат большое количество клетчатки, которая плохо переваривается и усваивается организмом птицы, в них довольно мало калия и фосфора. Зерно кукурузы имеет в своем составе до 70% крахмала, небольшое количество клетчатки (2—2,5%) и до 6% жира. Будучи превосходным источником энергии, оно бедно протеином, содержание которого колеблется от 8 до 13%. По содержанию аминокислот зерно неполноценно, в нем дефицит лизина и триптофана, поэтому его надо дополнять другими кормами, содержащими более полноценные белки.
Бедна кукуруза и минеральными веществами, особенно кальцием. Сорта пшеницы значительно различаются по химическому составу. Например, содержание сырого протеина в зерне этой культуры может колебаться от 6 до 22%, а в среднем составляет 8—14%. Нельзя скармливать птице тонко размолотое зерно, так как в ее зобе может образоваться клейкая масса, что вызовет нарушение пищеварения. Можно использовать в корм пшеничные отходы и бракованное, но не заплесневевшее зерно.
По содержанию питательных веществ рожь близка к пшенице. Но использовать ее нужно осторожно, так как она способна вызвать нарушение пищеварения. В рационы ее вводят в ограниченных количествах — для взрослой птицы 5—6, максимально 7%. Молодняку до 2-месячного возраста рожь скармливать не рекомендуется; молодняку старшего возраста рожь дают спустя 3 мес. после уборки, но не более 5% рациона. Ячмень представляет собой одну из основных фуражных культур.
Содержание сырого протеина в зерне разных сортов ячменя колеблется от 6 до 13%, в среднем 6—11%, но он низкого качества. Обрушенный, освобожденный от пленок ячмень, размолотый до состояния крупки, — хороший корм для птицы. Однако в его зерне содержатся вещества, ухудшающие использование птицей питательных веществ, поэтому молодняку до 30 дней лучше скармливать ячмень в виде мелкой дерти или муки грубого помола при обязательном отсеивании оболочек. Большое содержание клетчатки может вызвать закупорку желудка и стать причиной гибели птицы.
Молодняку старших возрастов отсеивать оболочки с зерен ячменя нет необходимости. Питательная ценность овса определяется соотношением собственно зерновки и пленки. Содержание пленок в зерне овса в зависимости от сорта и условий выращивания может колебаться от 23 до 35%, сырого протеина — от 8 до 15%. В белке овса содержится мало незаменимых аминокислот: метионина, гистидина и триптофана. Но в овсе много жира, поэтому он является высокоэнергетическим кормом.
У птицы, которая питается овсом, высокая яйценоскость и выводимость яиц. Просо по питательной ценности близко к овсу. Содержание сырого протеина может колебаться в больших пределах, но в среднем составляет 10—12%, жира — 2—5, сырой клетчатки — 5—9%. Поскольку клетчатка проса непереварима, взрослой птице его скармливают в дробленом виде, а молодняку до 30-дневного возраста — обрушенное, в виде пшена. К зерновым бобовым кормам относятся горох, бобы кормовые, люпин сладкий, нут, соя. В зерне бобовых содержится 20—40% протеина; некоторые из них богаты жиром, но в них мало кальция и микроэлементов, небольшое количество витаминов, которое сильно колеблется.
Переваримость протеина и всех органических веществ бобовых зерновых в пищеварительном тракте птицы около 85—90%. Поскольку они оказывают специфическое действие на пищеварение, их необходимо вводить в рацион птицы в рекомендуемых количествах. Бобы сои по аминокислотному составу близки к кормам животного происхождения.
В зернах сои содержится самое большое количество протеина — 40%. Скармливать соевую муку птице можно только после предварительной термической обработки, которая разрушает вредные вещества и сохраняет протеин полноценным. Горох — основной зернобобовый корм. В нем содержится от 19 до 23% протеина и 55% безазотистых экстрактивных веществ. Горох отличается хорошей перевариваемостью и скармливается в размолотом и дробленом виде. В размолотом виде горох в рационах молодняка с 10-дневнего возраста может составлять 7—10%. Вика по питательности близка к гороху, однако богаче азотом.
В её зернах содержится синильная кислота, придающая им горьковатый вкус, поэтому в рационе этого корма должно быть не более 2-3%. Люпин кормовой содержит до 35% протеина. По общей питательности и содержанию протеина превосходит другие бобовые культуры. В зерне сладких (кормовых) сортов содержится 0,025% алкалоидов против 1,5—1,7% в зернах горьких сортов, поэтому сладкий люпин безвреден для птицы.
Следующая группа — корма из отходов технических производств. При производстве растительных масел путем отжима семян под прессом получают жмых, а при использовании метода экстрагирования — шрот. Шрот отличается от жмыха содержанием жира и протеина. В жмыхе содержится 5—6% сырого жира, в шроте — не более 2—3%, сырого протеина соответственно 40 и 42—46%. Жмыхи и шроты содержат большое количество калия и фосфора, но в них мало кальция и натрия. Они относятся к белковым кормам растительного происхождения.
Для птицеводства практическое значение имеют соевые, подсолнечниковые, арахисовый, хлопковый и кукурузный шроты. Соевые жмыхи и шроты являются одним из лучших источников белка, в них содержится не более 10% влаги и 42-45% протеина. В их белке есть все незаменимые аминокислоты. Правильно приготовленные жмыхи и шроты из сои — ценный белковый корм для домашней птицы. Подсолнечниковые жмыхи и шроты являются хорошим источником растительного белка для птицы.
Жмыхи содержат около 40% сырого протеина, шрот — до 45% протеина, 3,5% сырого жира, 15% клетчатки и 5—6% золы. Подсолнечниковые жмыхи и шроты благотворно влияют на яйценоскость птицы Отруби — побочный продукт, получаемый при помоле зерна в муку на мукомольных предприятиях; содержат частицы оболочек зерна с примесью муки и зародышей. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые и др. По степени измельчения они делятся на грубые, или крупные, и тонкие, или мелкие, Питательность отрубей в зависимости от содержания в них мучнистых частиц может колебаться.
Из-за высокого содержания клетчатки использование отрубей в кормлении птицы несколько ограничивают. Используют главным образом пшеничные отруби. В них содержится 15,8% протеина, 4,2% сырого жира и 9,1% сырой клетчатки. Пшеничные отруби применяют |как компонент при дрожжевании кормов. Дрожжи кормовые сухие, гидролизные — белковый и витаминный корм, содержащий витамины В1, В2, никотиновую, пантотеновую и другие кислоты.
Их широко применяют как добавку к рациону. В группу белковых кормов животного происхождения входят три подгруппы: отходы рыбной промышленности и зверобойного промысла, включая рыбную и крилевую муку; отходы мясной промышленности — мясная, кровяная, мясо-костная и перьевая мука; молочные кормовые продукты. Это очень ценные корма, дефицитные и дорогостоящие. Они включаются в комбикорма в меньших количествах, чем белковые корма растительного происхождения, не как источники белка, а с целью восполнения в рационах недостающих аминокислот, главным образом метионина, цистина, лизина.
Они также способствуют улучшению минерального питания птицы. Рыбную муку получают из малоценной свежей рыбы и отходов переработки рыбы. Это хороший корм для молодняка всех возрастов (оптимальная доля в рационе — 6—7%). Рыбная мука содержит до 10—15% жира. Обезжиренная мука бывает рыхлой, сухой, без запаха разложения. В ее составе 48—60% протеина, 2% жира, 15—25% фосфорнокислого кальция, 5% соли, витамин В и 9—10% воды. Белок рыбной муки отличается высокой биологической ценностью и легко усваивается организмом птицы.
С рыбной мукой можно варить бульон, на нем замешивают мешанки, которые птица охотно поедает. Мясная мука изготавливается из мясных отходов, внутренних органов, эмбрионов, фибрина и не более 10% костей. Цвет муки коричневый и желто-серый. В муке содержится в зависимости от сорта: протеина — 54—64%, влаги — 10—12, жира — 12—18%. Мясная мука является хорошим источником лизина, но в ней мало метионина и триптофана. Кровяная мука изготавливается из крови с добавлением 5% костей.
Это самый богатый протеином корм. В нем содержится от 73 до 81% протеина, 3—5% жира, 9—11% влаги. Протеин кровяной муки невысокого качества, он беден метионином, изолейцином, глицином. Мясо-костная мука вырабатывается на мясокомбинатах из непригодных в пищу туш животных, костей, внутренних органов и других отходов. Цвет муки серовато-бурый. В муке содержится 9—10% влаги, 30—50% протеина, 9—18% жира. В протеине мясо-костной муки мало метионина и много лизина.
Перьевую муку получают из свежего махового и хвостового пера птицы всех видов, из сырья, непригодного для производства перо-пуховых изделий. В ней до 12% влаги, не менее 70% протеина, 3% жира. Молочные корма — это молоко (обрат), творог, пахта, кисло-молочные продукты, сухое обезжиренное молоко. Все они характеризуются высокой питательностью и хорошей усвояемостью, являются лучшим источником легкопереваримого белка, углеводов и витаминов, положительно влияют на рост птицы.
При влажном и комбинированном типах кормления их добавляют в корм молодняку младшего возраста. Творог может быть разной питательной ценности, в зависимости от содержания воды, жира и белка. Обычно в нем до 16% протеина высокого качества. Обезжиренный творог следует скармливать молодняку со 2-го или 3-го дня до 10-дневного возраста вместе с другими доброкачественными кормами.
Сыворотка молочная содержит мало белка, но в ней есть сахар и витамины группы В. На свежей сыворотке целесообразно замешивать кормовые смеси птице всех возрастов, а также выпаивать ее молодняку из отдельных поилок. Мешанки увлажняют пахтой, сывороткой или снятым молоком до консистенции рассыпчатого корма. Их скармливают сразу же после приготовления, иначе они быстро прокиснут и станут причиной расстройства пищеварения у птицы. Инкубационные отходы — неоплодотворенные или с замершими зародышами яйца, кровяное кольцо, задохлики — с разрешения ветработников, при строгом соблюдении правил профилактики, можно скармливать птице.
Отходы варят, измельчают и скармливают в смеси с влажными мешанками. Сочные корма — это свежая зелень клевера, крапивы, вико-овсяно-гороховой смеси, кормовой капусты, лебеды, ботвы свеклы, моркови и других корнеплодов, диетический корм, источник витаминов, каротина и других питательных веществ. Молодой клевер и молодую люцерну скармливают молодняку по 10—15 г, взрослой птице — 15—20 г в день. Трава бобовых культур содержит значительное количество белка и минеральных веществ.
Ее скармливают птице свежей в измельченном виде сразу же после скашивания, поскольку при хранении витамины разрушаются. Морковь, особенно красная, является хорошим диетическим и витаминным кормом для птицы всех возрастных групп. В 1 кг лучших сортов моркови содержится до 75—100 мг каротина. В 1 кг сушеной моркови содержится до 200 мг каротина. Сухую морковь добавляют в кормовую смесь по 3—5% массы сухой части рациона.
Кормовую капусту выращивают на участке и начинают сбор с нижних листьев, в то время как в верхней части растения отрастают новые листья. В 1 г кормовой капусты содержится до 70 мкг витамина В1и 5 мкг витамина В2. В ней содержится также значительное количество аминокислот, положительно влияющих на рост оперения. Картофель содержит большое количество углеводов, от общего количества питательных веществ 80% приходится на крахмал, который хорошо усваивается птицей.
Картофель очищают от ростков, моют, варят, хорошо разминают и тщательно смешивают с мучными кормами. Тыква желтая является хорошим сочным витаминным кормом. Она содержит сахар, каротин, витамин Вз. В рацион молодняка можно вводить также брюкву, турнепс, свеклу кормовую и полусахарную. Однако их используют в ограниченном количестве, поскольку они имеют низкую общую и витаминную питательность. Витаминная травяная мука — ценный кормовой продукт, полученный из травы искусственной сушки.
По питательности и содержанию каротина она значительно превосходит муку из сена теневой сушки. Витаминную травяную муку приготавливают из зеленого клевера, люцерны и других бобовых и злаковых трав. Поскольку в травяной муке много клетчатки, которая плохо усваивается организмом, вводить ее в рацион в больших количествах не следует. 2.