Обзор литературы

Обзор литературы. Теме нагула скота посвящено множество работ разных авторов. В моей работе были использованы лишь некоторые из них. Но прежде чем перейти к теме нагула, нужно разобраться в проблеме развития мясного скотоводства в России.

Так И. Кусакин [8] в одной из своих работ утверждает: «Альтернативы мясному скотоводству нет!», так, кстати, и называется его статья, опубликованная в журнале «Животноводство России» в 2004 году. Он считает, что сельское хозяйство РФ способно полностью обеспечить население страны продуктами животноводства, в том числе и мясом.

Однако этого не происходит. Более того, мясная отрасль сегодня в критическом состоянии. Особенно трудное положение с говядиной. По мнению И. Кусакина, мясное скотоводство вне конкуренции при использовании естественных лугов и пастбищ. При нагуле крупного рогатого скота можно почти без затрат получать большое количество мяса высшего качества. Проблема развития мясного скотоводства освещена также и в работе В. Калашникова и В. Левахина [9] «Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения». В ней освещаются проблемы мясного скотоводства, главным решением которых, по мнению авторов, является залужение деградированной, малопродуктивной пашни, что позволит решить сразу две проблемы – экологическую и продовольственную.

Все из рассмотренных мной ученых сходятся во мнении, что нагул – самый простой и дешевый способ производства мяса, при осуществлении которого большое значение имеет его правильная организация. Так, Ф.А. Нагдалиев, В.Г. Огуй, Н.В. Мякушко, Г.И. Рагимов [12] считают, что для того чтобы успешно провести нагул скота, необходимо правильно формировать группы, установить порядок и сроки использования пастбищных участков, а также организовать дополнительную пастьбу, рационально организовать поение животных, подкормку минеральными добавками, а при скудном травостое – концентрированными кормами.

При организации нагула для каждого гурта составляют план, в котором предусматривают очередность выпасов в течении сезона, указывают место водопоя и стоянок и т. д. Такого же мнения придерживаются и составители учебника «Животноводство» под редакцией Е.А. Арзуманяна, в котором говорится, что только в условиях хорошо организованно содержания, при правильном использовании пастбищ среднесуточный прирост живой массы скота в период нагула достигает 0,8–1 кг без применения дополнительной подкормки.

В работе Н.И. Нусова, Г Т. Игнатенко [11] большое значение в организации нагула отводится формированию гуртов и распорядку дня. Формируют гурты из животных одного пола, примерно одинакового возраста, а в крупных откормочных хозяйствах и сходной упитанности.

Лучше всего, когда разница в весе отдельных животных в гурте не превышает 50–60 кг. Если в одном гурте будут находиться взрослые и молодые животные, то нагул проходит плохо. При правильном же формировании по полу и возрасту количество животных в гурте высшей упитанности к концу нагула достигает 84 % и средней 16 %. Что же касается распорядка дня для нагульных гуртов, то его важно правильно организовать для того, чтобы скот в наиболее благоприятное время суток находился на пастбище, а в неблагоприятное - на отдыхе.

В течении суток животные должны отдыхать не менее 6–8 часов. Пастбищное содержание крупного рогатого скота широко освещается в работе Г.Н. Доброхотова [6] «Справочник зоотехника». Здесь большое значение уделяется технике пастьбы скота, в частности загонной системе пастьбы. Так, все пастбище, выделенное для каждого стада, разбивают на загоны, число которых зависит от ботанического состава и урожайности трав, сроков пребывания скота в каждом загоне, числа циклов стравливания и природно-климатических условий.

Каждый загон стравливают поочередно. Эффективность загонной системы выпаса доказана многочисленными данными научно-исследовательских учреждений и передовой практикой, она сокращает необходимую площадь пастбищ до 15–20 % и увеличивает продуктивность скота на 25–30 % по сравнению с бессистемной пастьбой. О достоинствах нагула пишут Н.П. Руденко и Б.А. Багрий [14] в книге «Мясное скотоводство России», в которой на поместных бычках черно-пестрой породы показано, что нагул значительно повышает питательную ценность мясной продукции, ее вкусовые качества. Такой вывод был сделан в результате ряда проведенных научно-хозяйственных опытов, которые и описываются в данной работе.

И.Е. Апальков, А.С. Смирнов [3] в своих работах рассматривают организацию нагула, как производственного процесса. Они приводят примеры опыта передовых хозяйств Ростовской, Московской и Вологодской областей по экономике, организации и планированию нагула.

В статье В. Левахина, Н. Рябова, И Макаева [10] сравниваются разные способы нагула и откорма крупного рогатого скота с целью определения более рациональной технологии выращивания. Так, описываются несколько научно-хозяйственных опытов проведенных на бычках-кастратах красной степной породы, которые содержались, по группам, на разном откорме в период с мая по сентябрь. В результате проведенных опытов был сделан вывод о преимуществе технологии выращивания бычков с применением нагула и заключительного откорма со сравнением с содержанием животных в помещении и на нагуле. Авторы книги «Домашняя ферма» к. с х. н. доцент Н.М. Бродская и профессор М.Ф. Кобцев [4] видят успех нагула, прежде всего, в умелом использовании пастбищ.

И прежде всего, следует соблюдать очередность стравливания пастбищ. Так, ранней весной нужно в первую очередь стравливать склоны холмов и оврагов, так как здесь раньше начинают расти низкорослые травы, которые быстро выгорают. Затем переходить в низинные места, где трава в июле бывает еще сочной.

К концу лета, после выпадения дождей, молодняк можно вновь пасти на низинных участках. В работе М.А. Воротилова [5] «Нагул и откорм крупного рогатого скота», подробно описывается