Методические указания к выполнению лабораторных работ

Методические указания к выполнению лабораторных работ. Лабораторные работы по основам животноводства выполняются согласно учебному пособию Рабочая тетрадь для выполнения лабораторных занятий по животноводству студентами специальности Агрономия Чикалёв А.И 2000 . Задания этого пособия не повторяют теоретический курс, изложенный в учебниках, а продолжают его, расширяя практические навыки по определенным темам, способствуют закреплению теоретических знаний.

Записи в тетради следует делать синими чернилами. Таблицы должны иметь порядковый номер и заголовок название. Заполнять таблицы следует простым карандашом. Все расчеты также выполняются простым карандашом. В конце занятия тетрадь подается преподавателю для оценки полноты и аккуратности выполнения заданий.

Работа считается выполненной, если студент индивидуально выполнил ее, осмыслил теоретический материал, сформулировал выводы и дал письменные ответы на контрольные вопросы. ЗАНЯТИЕ 1 Тема Строение и функции клетки, тканей, органов и систем органов. Цель Изучить строение клетки, тканей, органов и систем органов сельскохозяйственных животных. Материалы и оборудование Плакаты и муляжи, отражающие строение клетки, тканей, органов и систем органов, таблицы с основными физиологическими показателями животных.

Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 6-53. 2. Елисеев А.П. и др. Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных. М. Колос, 1984 С. 10-14, 31-46, 49-50, 53-82, 96-118, 133-170, 172-188, 203-212, 216-233, 294, 303, 359. 3. Чикалёв А.И. Курс лекций по животноводству. Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 С. 5-13. Задание 1 Изучить строение клетки Клетка - целостная элементарная живая система в кторой происходят все основные процессы жизнедеятельности.

Клетка состоит из ядра и цитоплазмы. Ядро это жизненно необходимая часть клетки, содержащая дезоксирибонуклеиновую кислоту - ДНК. ДНК отвечает за синтез белка в организме и поэтому без ядра клетка быстро погибает. Цитоплазма состоит из коллоидообразной массы, включающей в себя рибосомы, митохондрии, комплекс Гольджи, лизосомы, клеточный центр. Рибосомы это мельчайшие образования, в которых происходит синтез белков и ферментов.

Митохондрии вырабатывают свободную энергию, используемую в процессе жизнедеятельности, комплекс Гольджи выполняет выделительную функцию, лизосомы осуществляют функцию пищеварения, а клеточный центр участвует в непрямом делении клетки. Ход работы 1. На схеме строения клетки отметить ее составные части. Задание 2 Дать характеристику тканей, органов и систем органов Кроме клеток в организме имеется межклеточное вещество, которое состоит из аморфной массы, различных волокон и симпласт, т.е. образование, состоящее из цитоплазмы и ядер, в котором нельзя выделить отдельные клетки.

Тканью называется система клеток и неклеточных структур, характеризующаяся общим строением и происхождением. Ход работы 1. Изучить строение тканей и органов. Заполнить таблицы 1 и 2. Таблица 1 Краткая характеристика тканей организма Ткани Строение и функции В каких органах находится 1 2 3 Эпителиальные ткани Строение состоят из клеток, плотно прилегающих друг к другу без значительного межклеточного пространства.

По числу клеток эпителий делится на однослойный и многослойный. Функции защитная, секреция, экскреция, всасывание жидкостей Прокрывают тело снаружи или выстилает трубчатые органы сердце, желудок, кишечник, гортань, кровеносные сосуды. Таблица 2 Краткая характеристика систем органов Наименование Из каких органов состоит, и какие функции выполняет 1 2 Система органов произвольного движения Состоит из скелета и мышц. При помощи рычагов, образованных костями и мышцами, обеспечивает передвижение тела. 2. Дать определение органу и системе органов. 3. Зарисовать строение молочной железы.

Задание 3 Изучить функции органов дыхания и кровообращения Кровь в организме движется благодаря сокращениям сердца, которые включают в себя 3 фазы сокращение или систола предсердий, сокращение или систола желудочков, общая пауза или диастола. Сердце обладает автоматизмом, т.е. способно сокращаться под действием импульсов, возникающих в нем самом. Дыханием называется процесс, в результате которого происходит обеспечение тканей тела кислородом и выведение из организма углекислого газа. Ход работы 1. Заполнить таблицу 3. Таблица 3 Основные физиологические показатели животных Вид животного Пульс в мин Дыхание в мин Температура тела, С Корова Свинья Овца и коза Лошадь Курица 2. Обозначить на схеме составные части системы кровообращения.

Контрольные вопросы 1. На какие 2 главных отдела подразделяется скелет? 2. Каково количество крови в организме в к массе тела ? ЗАНЯТИЕ 2Тема Экстерьер, рост и развитие.

Цель Изучить инструменты для измерения животных, стати экстерьера и способы учета роста животных. Материалы и оборудование Измерительные инструменты, плакаты и альбомы по экстерьеру сельскохозяйственных животных, счетная техника. Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 65-84. 2. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству. Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 С. 16-24. Задание 1Изучить измерительные инструменты и стати экстерьера Ход работы 1. Зарисовать инструменты для измерения животных. 2. На контурах коровы и свиньи обозначить отдельные стати. 3. Вычислить индексы телосложения растянутости формата, сбитости, высоконогости, грудной, массивности, костистости, используя данные таблицы 4. Таблица 4 Промеры коров разных пород Промеры коров Порода холмогорская симментальская абердин-ангусская Высота в холке Глубина груди Ширина груди Косая длина туловища Обхват груди Обхват пясти Таблица 5 Индексы телосложения коров Индексы телосложения Порода холмогорская симментальская абердин-ангусская Растянутости Сбитости Высоконогости Грудной Массивности Костистости 4. Прочитать на с. 69 учебника Е.А. Арзуманян, 1976 как различается экстерьер молочных, мясных и комбинированных пород. Описать эти различия, подтвердив величинами вычисленных индексов.

Задание 2Изучить рост сельскохозяйственных животных Рост это количественное увеличение массы или линейных размеров молодого животного.

Развитие это ряд качественных преобразований, через которые проходит организм в процессе онтогенеза.

Обычно определяют абсолютный, разновидностью которого является среднесуточный, и относительный приросты живой массы. Относительный прирост характеризует скорость роста животного. Для вычислений используются формулы АП - абсолютный прирост СП - среднесуточный прирост Т - продолжительность периода ОП - относительный прирост М1 - живая масса на начало периода М2 - живая масса на конец периода.

Ход работы 1.Вычислить прирост живой массы телочек, выращенных при разном уровне кормления с рождения до 6 месяцев. Таблица 6 Расчет прироста живой массы телочек Воз- раст, мес. Уровень кормления повышенный умеренный живая масса, кг прирост за месяц живая масса, кг прирост за месяц абсолют-ный, кг сред-несу-точ-ный, г относи-тель-ный, абсолют-ный, кг сред-несу-точ-ный, г относи-тель-ный, 0 х х х х х х 1 2 3 4 5 6 2. Начертить график относительного прироста телочек при разном уровне кормления.

График скорости роста телочек при разном уровне кормления. 70 60 50 40 30 20 10 3. Дать заключение о закономерностях роста. Контрольные вопросы 1. Что такое конституция? 2. Что такое кондиция? ЗАНЯТИЕ 3 Тема Родословные и методы разведения. Цель Ознакомиться с правилами составления родословных. Изучить основные методы разведения. Материалы и оборудование Плакаты со схемами скрещивания животных, счетная техника. Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 89-106. 2. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству.

Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 С. 27-31. Задание 1Составить и проанализировать простую родословную Пользуясь родословной можно отобрать тех животных, которые имеют больше предков с высокими показателями продуктивности или определить степень инбридинга. Степень инбридинга обозначается способом, при котором римскими цифрами указываются ряды родословной, где встречаются общие предки, например II-III. Это значит, что общий предок есть во втором ряду родословной с материнской и в третьем ряду с отцовской стороны.

Для анализа родословной необходимо начертить решетку, состоящую из горизонтальных и вертикальных рядов. В заголовке решетки пишут кличку и основные сведения о пробанде, т.е. о том животном, на которое составляется родословная. В горизонтальных рядах описывают предков - первом ряду мать и отца, во втором бабушек и дедушек и т.д. Обычно родословная состоит из 3-4 рядов предков. Предков принято обозначать буквами с точкой М мать, О отец, М.М мать матери или бабушка, О.О отец отца или дедушка и т.д. В таблице 7 приведена форма простой родословной.

Таблица 7 Форма простой родословной Пробанд М. О. М.М. О.М. М.О. О.О. М.М.М. О.М.М М.О.М. О.О.М. М.М.О. О.М.О М.О.О О.О.О. Ход работы 1. Составить простую родословную на быка АЛС-2319 Вулкан 176 симментальской породы используя следующие сведения о предках М. Репка ч п АЛС-986 О. Виктор ч п АЛС-1470 2-300-5527-3.9 Живая масса в 6 лет 1042 кг М.М. Ялта ч п О.М. Фауст 140 4-2246-3.4 Живая масса в 7 лет 913 кг М.О. Луна ч п О.О. Виктор 139 3-2100-3.8 Живая масса в 6 лет 824 кг М.М.М. Флора ч п О.М.М. Виктор 139 М.О.М. Клара О.М.О. Фауст 140 М.М.О. Кукла ч п О.О.О. Франц 1525 М.О.О. Молва О.О.М. Золотой ж.м. 1080 Примечание сочетание букв АЛС означает, что животное занесено в госплемкнигу симментальской породы по Алтайскому краю, ч п - животное чистопородное.

Последовательность цифр 2-5527-3.9 означает, что удой коровы за вторую лактацию составил 5527 кг молока жирностью 3,9 . 2. Проанализировать родословную и ответить на вопросы а является ли бык Вулкан чистопородным и почему? б имеет ли место в родословной инбридинг, если да, на какого предка и какова его степень? Задание 2Изучить основные методы разведения Методы разведения это система подбора самцов и самок с учетом их породной принадлежности.

Основных методов разведения 2 - чистопородное и различные виды скрещивания, которые для наглядности принято обозначать в виде схем. Самок в схеме обозначают кружками, самцов квадратами, разные породы - разным цветом или разной штриховкой.

Помеси 1 поколения имеют теоретически по 50 наследственных факторов от отца и матери, или по Ѕ доли крови. При дальнейшем скрещивании знаменатель дроби удваивается, т.к. объединяется наследственность 2 животных, а числитель показывает долю крови той или иной породы. Ход работы 1. Составить схему поглотительного скрещивания и рассчитать доли крови. 2. Составить схему вводного скрещивания и рассчитать доли крови. 3. Составить схему 2-породного переменного скрещивания и рассчитать доли крови. 4. Составить схему 3-породного переменного скрещивания и рассчитать доли крови. 5. Составить схему промышленного скрещивания и рассчитать доли крови. 6. Зарисовать с плаката учебника схему сложного воспроизводительного скрещивания.

Рассчитать эффект гетерозиса по следующей формуле А и Б - продуктивность животных материнской и отцовской пород В - продуктивность помесей.

Таблица 8 Расчет гетерозиса по молочной продуктивности Показатели продуктивности Порода Эффект А Б В гетерозиса Удой, кг 4095 5166 Жирность молока, 4,09 3,5 Белковость молока, 3,59 3,49 Молочный жир, кг Молочный белок, кг Таблица 9 Расчет гетерозиса по мясной продуктивности Показатели продуктивности Порода Эффект А Б В гетерозиса Предубойная масса, кг 450 555 Масса туши 248 317 Убойный выход 58.5 60,5 Контрольные вопросы 1. Что такое заводская линия? 2. Что такое генеалогическая линия? 3. Что такое отбор? 4. Что такое подбор? 5. Начиная с какого поколения при поглотительном скрещивании животные считаются чистопородными? ЗАНЯТИЕ 4 Тема Корма, их химический состав и питательность. Цель Изучить различные виды кормов, их классификацию и химический состав.

Научиться определять энергетическую ценность кормов. Материалы и оборудование Образцы кормов и подкормок, счетная техника. Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 119-139. 2. Нормы и рационы.

Под ред. А.П. Калашникова. М Агропромиздат, 1985 С. 303-348. 3. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству. Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 С. 32-46. Задание 1Изучить классификацию и химический состав кормов Ход работы 1. Начертить схему классификации кормов. 2. Начертить схему анализа кормов. 3. Провести сравнительный анализ химического состава и энергетической ценности кормов. Результаты занести в таблицу 10. Таблица 10 Химический состав и питательность кормов Корма В 1 кг корма содержится протеина, жира, клетчатки, БЭВ, Энергии г г г г ккал кДж Примечание в 1 г протеина содержится 4,18 ккал, в 1 г клетчатки и БЭВ - 4,1 ккал, в 1 г жира - 9,5 ккал валовой энергии 1 ккал 4,186 кДж. Задание 2 Изучить энергетическую питательность корма СППВ равна сумме переваримого протеина и углеводов плюс переваримый жир, умноженный на коэффициент 2,25. Одна ЭКЕ равна 10,5 мДж обменной энергии.

Для перевода СППВ в мДж ее следует умножить на коэффициент, равный для к.р.с. 15,4 и для свиней 17,7 и поделить на 1000. Ход работы 1. Рассчитать энергетическую питательность корма.

Наименование корма Таблица 11 Расчет переваримых питательных веществ Показатели Протеин Жир Клетчатка БЭВ В 1 кг корма содержится, г Коэффициент переваримости для к.р.с. К-во переваримых веществ для к.р.с г Коэффициент переваримости для свиней К-во переваримых веществ для свиней, г Расчет СППВ в 1 кг корма а для к.р.с. г б для свиней г Расчет обменной энергии в 1 кг корма а для к.р.с. мДж б для свиней мДж Расчет энергетических кормовых единиц в 1 кг корма а для к.р.с. ЭКЕ б для свиней ЭКЕ 2. Сравнить рассчитанную питательность корма со справочными данными.

Рассчитанная питательность для к.р.с. мДж ЭКЕ По справочнику для к.р.с. мДж ЭКЕ Рассчитанная питательность для свиней мДж ЭКЕ По справочнику для свиней мДж ЭКЕ 3. Начертить схему обмена энергии. 4. Дать характеристику кормов по содержанию переваримого протеина Таблица 12 . Таблица 12 Протеиновая питательность кормов Группа кормов по содержанию переваримого протеина в 1 корм. единице Наименование кормов Переваримого протеина, граммов в 1 корм. единице Очень бедные 1-50 г 1. 2. 3. Бедные 51-85 г 1. 2. 3. 4. С достаточным содержанием 86-110 г 1. 2. 3. 4. 5. С повышенным содержанием 111-150 г 1. 2. 3. 4. 5. Богатые 151-200 г 1. 2. 3. 4. Очень богатые свыше 200 г 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 5. Изучить состав минеральных добавок Нормы и рационы, с. 290 и заполнить таблицу.

Таблица 13 Состав минеральных добавок Наименование добавки Содержание, кальций фосфор натрий Соль поваренная Монокальцийфосфат Преципитат Обесфторенный фосфат Мононатрийфосфат Динатрийфосфат Диаммонийфосфат Контрольные вопросы 1. Что такое коэффициент переваримости? 2. Чему равна советская кормовая единица? 3. Чему равна энергетическая кормовая единица? 4. Чему равен крахмальный эквивалент Кельнера? ЗАНЯТИЕ 5 Тема Составление рационов.

Цель Научиться определять нормы кормления и составлять рационы для крупного рогатого скота.

Материалы и оборудование Таблицы питательности кормов, типовые рационы, счетная техника. Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 147-150. 2. Нормы и рационы. Под ред. А.П. Калашникова. М Агропромиздат, 1985 С. 15-18, 42-47, 303-348. 3. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству. Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 С. 37-38. Задание 1Определить норму кормления и составить рацион Рациональное кормление предусматривает удовлетворение потребности животных в энергии, протеине, минеральных веществах и витаминах.

Количество питательных веществ, требующихся животному в сутки можно установить пользуясь специальными справочниками или путем расчетов. Например, для определения потребности лактирующей коровы в энергии используют следующие формулы КЕ 0,48 0,94 ЖМ - 0,022 ЖМ2 МОЛ 0,07 Ж 0,18, где КЕ - потребность в кормовых единицах на поддержание жизни МОЛ - потребность в кормовых единицах на образование 1 кг молока ЖМ - живая масса коровы в центнерах Ж - процент жирности молока.

При этом на 1 кормовую единицу рациона должно приходиться 95-110 г переваримого протеина, 7-8 г кальция, 5-6 г фосфора и 40-45 мг каротина. Пример Определить норму кормления для коровы живой массой 500 кг и суточным удоем 10 кг молока жирностью 4 . Решение 1. Требуется кормовых единиц а на 5 ц живой массы 0,48 0.94 5 0,022 52 4,63 б на 10 кг молока 0,07 4 0,18 10 4,6 Всего 4,63 4,6 9,23 9,2 к.ед. 2.Требуется переваримого протеина 9.2 100 920 г 3. Требуется минеральных веществ и витаминов а кальция 9,2 7,5 65г б фосфора 9,2 5 46 г в каротина 9,2 40 368 мг При определении нормы кормления по справочнику в том случае, если живая масса или жирность молока не совпадают со справочными, следует произвести перерасчет.

Например, следует найти норму кормления для коровы с суточным удоем 20 кг молока жирностью 3,6 . Поскольку в справочнике приведены нормы кормления для молока жирностью 3,8-4 , то следует сделать перерасчет 20 3,6 4 18, после чего найти норму кормления для коровы с удоем 18 кг жирностью 4 . На каждый центнер разницы в живой массе суточную норму, приведенную в справочнике, изменяют на 0,6 к.ед 60 г переваримого протеина, 5 г кальция, 3 г фосфора и 30 мг каротина.

Например, следует найти норму кормления для коровы Фиалка живой массой 450 кг, с удоем 10 кг молока жирностью 4 . Поскольку в справочнике нет норм кормления для коров массой 450 кг, то необходимо взять норму кормления для коровы массой 400 кг и увеличить ее на 0,3 к.ед 30 г протеина, 2,5 г кальция, 1,5 г фосфора и 15 мг каротина таблица 14 . Таблица 14 Расчет поправки на живую массу к норме кормления для коровы Фиалка Кормовые единицы Переваримый протеин, г Кальций, г Фосфор, г Каротин, г Норма для коровы живой массой 400 кг 9,0 880 60 42 385 Добавка на 50 кг массы 0,3 30 2,5 1,5 15 Норма для коровы живой массой 450 кг 9,3 910 62,5 43,5 400 После определения нормы кормления следует составить рацион.

При составлении рациона учитывают тип кормления.

На 1 ц живой массы следует давать следующее количество кормов таблица 15 . Таблица 15 Количество задаваемого корма в зависимости от типа кормления, кг Тип кормления Грубые корма Сочные корма Сочный 1,0-1,5 7-9 Полусухой 2 4-6 Сухой 3 и более 2-3 Ход работы 1. Определить путем расчета норму кормления и составить рацион для коровы Ветка 124. Живая масса коровы кг, суточный удой кг молока жирностью. Тип кормления сочный. Таблица 16 Рацион для коровы Ветка 124 Корма К-во, кг К.ед. Пер. протеин, г Кальций, г Фосфор, г Каротин, мг Требуется по норме Сено ИТОГО Разница 2. Определить по справочнику норму кормления и составить рацион для коровы Зорька 71. Живая масса коровы кг, суточный удой кг молока жирностью. Тип кормления полусухой.

Таблица 17 Рацион для коровы Зорька 71 Корма К-во, кг К.ед. Пер. протеин, г Кальций, г Фосфор, г Каротин, мг Требуется по норме Сено ИТОГО Разница 3. Определить по справочнику норму кормления и составить рацион для телки 9832. Возраст телки мес среднесуточный прирост живой массы г. Тип кормления сухой.

Таблица 18 Рацион для телки 9832 Корма К-во, кг К.ед. Пер. протеин, г Кальций, г Фосфор, г Каротин, мг Требуется по норме Сено ИТОГО Разница 4. Рассчитать расход кормовых единиц на 1 кг молока а Ветка 124 б Зорька 71 5. Рассчитать расход кормовых единиц на 1 кг привеса телка 9832 Контрольные вопросы 1.Что такое норма кормления? 2. Что такое рацион? ЗАНЯТИЕ 6 Тема Породы крупного рогатого скота. Молочная продуктивность коров.

Цель Изучить породы к.р.с. Научиться рассчитывать молочную продуктивность коров по данным зоотехнического учета. Материалы и оборудование Муляжи и фотографии коров разных пород, данные контрольных доек. Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 219-242. 2. Справочник зоотехника. под ред. А.П. Калашникова. М Агропромиздат, 1986 С. 9-13. 3. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству. Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 С. 47-59. Задание 1Изучить основные породы крупного рогатого скота За всю историю породообразования в мире создано около 1000 пород крупного рогатого скота.

Для Горного Алтая основными породами к.р.с. являются симментальская и казахская белоголовая. В Алтайском крае широко распространен скот черно-пестрой и красной степной пород. В отдельных хозяйствах разводят другие породы - айрширскую, голштино-фризскую, герефордскую, галловейскую, шароле. Ход работы 1. Начертить схему хозяйственной классификации пород к.р.с. 2. Изучить и описать в таблице черно-пеструю, красную степную, симментальскую, герефордскую и казахскую белоголовую породы к.р.с. Таблица 19 Характеристика основных пород к.р.с. Порода, направление продуктивности, масть Живая масса, кг Удой, молока кг Жирность молока, Убойный выход, Время выведения, районы распространения быков коров Задание 2 Рассчитать молочную продуктивность коров.

Молочную продуктивность коров определяют методом контрольных доек, проводимых на племенных фермах ежедекадно, а на товарных ежемесячно.

Для определения удоя за месяц при ежемесячных контрольных дойках следует найти удой за день сложением утреннего и вечернего удоев и полученную сумму умножить на число дней в месяце. При определении удоя за месяц по данным ежедекадных контрольных доек, суммируют удои за 3 декады и результат умножают на 10. При расчете молочной продуктивности находят количество 1-процентного молока - условную величину, позволяющую найти среднюю жирность молока за лактацию и общее количество молочного жира в удое. Для этого удой за каждый месяц лактации надо умножить на жирность молока за этот же месяц.

Например, удой за 2-ой месяц лактации 350 кг, жирность молока 3,8 . Количество 1 молока равно 1330 кг 350 3,8 1330 . Для нахождения средней жирности молока количество 1-процентного молока следует поделить на удой за лактацию. Количество молочного жира находят делением 1-процентного молока на 100. Например, удой за лактацию коровы Фиалка 2500 кг, количество 1-процентного молока 9800 кг. Средняя жирность молока за лактацию составит 3,92 9800 2500 3,92 . Молочного жира в удое коровы Фиалки, составляющем 2500 кг, содержится 98 кг 9800 100 98 . Ход работы 1. Рассчитать молочную продуктивность коровы Зорька 71. Корова содержится на товарной ферме.

Таблица 20 Расчет молочной продуктивности коровы Зорька 71 Месяцы лактации Надоено молока, кг Процент жира К-во 1 молока утром вечером за день за месяц 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Итого х х х Удой за лактацию коровы Зорька 71 кг, жирность молока, количество молочного жира кг 2. Рассчитать молочную продуктивность коровы Ветка 124. Корова содержится на племенной ферме.

Таблица 21 Расчет молочной продуктивности коровы Ветка 124 Месяцы лактации Надоено молока за декаду, кг За месяц, кг Процент жира К-во 1 молока 1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Итого х х х Удой за лактацию коровы Ветка 124 кг, жирность молока, количество молочного жира кг Контрольные вопросы 1. Какова нормальная продолжительность лактации, сухостойного периода, сервис-периода в днях ? 2. Какие факторы влияют на молочную продуктивность? ЗАНЯТИЕ 7 Тема Анализ молока.

Цель Научиться определять основные показатели качества молока. Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 269.277. 2. Справочник зоотехника. под ред. А.П. Калашникова. М Агропромиздат, 1986 С. 179-184. 3. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству. Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 с. 55-57. В зависимости от качества молоко разделяют на высший, первый и второй сорт в соответствии с требованиями, указанными в таблице 22. Таблица 22 Требования ГОСТа 13264-88 для сырого коровьего молока Показатели качества молока Норма для сортов высшего первого второго Кислотность, Т 16-18 16-18 16-20 Степень чистоты по эталону, группа не ниже I I II Бактериальная обсемененность, тыс. см3 до 300 300-500 500-4000 Соматических клеток, тыс. см3 не более 500 1000 1000 Молоко высшего и первого сортов не должны иметь посторонних запахов и привкусов. Для молока второго сорта в зимний период допускается наличие слабо выраженного кормового запаха и привкуса.

Молоко, не соответствующее требованиям второго сорта, относится к несортовому и приемке на пищевые цели не подлежит.

Молоко, разбавленное водой, считается фальсифицированным, на сорта не подразделяется и употреблению в пищу не подлежит. Задание 1 Определить плотность молока Материалы и оборудование Лактоденсиметры молочные ареометры стеклянные цилиндры. Ход работы 1. Молоко хорошо размешать и слить по стенке в цилиндр.

Медленно погрузить в молоко ареометр до метки 1.030 если молоко цельное или до метки 1,017-1,023 если оно разбавлено водой и оставить в покое на 2-3 минуты. Сделать 2 отсчета - по шкале ареометра и по шкале термометра. Выразить показания ареометра в градусах, взяв 2 последние цифры плотности. Если температура молока отличается от 20С, то сделать поправку на каждый градус Цельсия 0,2А в сторону повышения, если температура молока выше 20 или в сторону уменьшения, если температура молока ниже 20. Например, плотность молока 1,027, температура 25С. Плотность молока в градусах ареометра 27А, поправка на температуру 1А 0,2 5 1 , плотность с поправкой - 28 градусов ареометра 28А . Задание 2 Определить чистоту молока Материалы и оборудование Приборы и эталоны для определения чистоты молока, мерные цилиндры на 250 мл, ватные фильтры.

Ход работы 1. Прибор закрепить на краю стола, положить на сетку ватный фильтр, поставить стакан для профильтрованного молока.

Налить в прибор 250 мл молока. После полной его фильтрации снять ватный фильтр, и положить на бумагу для просушки. В конце занятия сравнить загрязненность ватного фильтра с эталоном. Задание 3Определить кислотность молока Материалы и оборудование Бюретки, пипетки на 10 и 20 мл, колбы конические или стаканчики на 100 мл. Реактивы Децинормальный раствор щелочи, 1 спиртовой раствор фенолфталеина, дистиллированная вода. Ход работы 1. В колбу отмерить 10 мл молока и 20 мл дистиллированной воды. В смесь добавить 2-3 капли фенолфталеина, тщательно взболтать и титровать раствором щелочи до не исчезающего в течение 1 минуты слабо-розового окрашивания.

Рассчитать кислотность молока по формуле Т Щ 10, где Т- кислотность молока в градусах Тернера Щ - количество щелочи в мл, пошедшее на титрование. Задание 4Определить содержание белка в молоке Материалы и оборудование Бюретки, пипетки на 10 мл, колбы конические или стаканчики на 100 мл, стеклянные палочки, автомат-клювик на 1 мл. Реактивы Децинормальный раствор щелочи, 1 спиртовой раствор фенолфталеина, нейтральный 37-40 раствор формалина.

Ход работы 1. В колбу отмерить 10 мл молока, добавить 10-12 капель фенолфталеина и титровать раствором щелочи до не исчезающего слабо-розового окрашивания. Прилить в стаканчик 2 мл нейтрального формалина и размешать стеклянной палочкой, после чего розовое окрашивание исчезнет. Продолжить титрование щелочью до появления вновь слабо-розового окрашивания, учитывая при этом количество израсходованного раствора щелочи.

Рассчитать содержание белка в молоке по формуле Б Щ 1.92, где Б - содержание белка в молоке, Щ - количество щелочи, пошедшее на титрование после добавления формалина, мл. Задание 5 Рассчитать содержание сухого вещества в молоке Ход работы 1. Рассчитать содержание сухого вещества в молоке по формуле С 4,9 Ж А 4 0,5, где С - содержание сухого вещества, Ж - содержание жира в молоке, А - плотность молока с поправкой, А. 2. Рассчитать содержание сухого обезжиренного молочного остатка СОМО в молоке по формуле СОМО СЖ, где СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток С - содержание сухого вещества, Ж - содержание жира в молоке Задание 6Определить количество воды, добавленной к молоку Ход работы 1. Определить количество воды, добавленной к молоку по формуле В СЦСР СЦ 100, где В - количество воды, добавленной к молоку, СЦ - СОМО в цельном молоке, СР - СОМО в разбавленном молоке Задание 7Определить сорт молока Ход работы 1. Занести результаты анализа молока в таблицу и определить его сорт. Таблица 23 Результаты анализа молока Показатели Цельное Разбавленное Запах и вкус Плотность, А Чистота, группа Кислотность, Т Содержание белка, Содержание жира, Содержание сухого вещества, СОМО, Бактериальная обсемененность, тыс. в см3 250 300 Соматические клетки, тыс. в см3 450 500 Сорт Контрольные вопросы 1. Какое вещество задерживает развитие бактерий в свежем молоке? 2. Кем и когда изобретен сепаратор? 3. Каково содержание в цельном молоке жира, белка, лактозы, минеральных веществ? ЗАНЯТИЕ 8 Тема Породы свиней, овец, лошадей и сельскохозяйственной птицы.

Цель Закрепить теоретические знания по породам свиней, овец, лошадей и сельскохозяйственной птицы.

Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 289-295, 331-340, 383-393, 417-425. 2. Справочник зоотехника.

Под ред. А.П. Калашникова. М. Агропромиздат, 1986 с. 29-30, 42-49, 56-61. 3. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству.

Горно-Алтайск, РИО Универ-Принт , 1999 С. 60-108. Задание 1Изучить основные породы свиней, овец, лошадей и птицы Ход работы 1. Начертить схему хозяйственной классификации пород свиней. 2. Начертить схему хозяйственной классификации пород овец. 3. Ознакомиться по муляжам, фотографиям, учебной литературе с основными породами свиней и овец, и описать их в таблицах 24 и 25. Таблица 24 Основные породы свиней Порода свиней Живая масса, кг Плодо- витость Молоч- ность, кг Убойный выход Числен- ность, Районы распространения маток хряков Таблица 25 Основные породы овец Порода овец Живая масса, кг Тонина шерсти Длина шерсти Настриг шерсти Выход ч. шерсти Районы распространения маток баранов 4. Начертить схему хозяйственной классификации пород лошадей. 5. Ознакомиться по муляжам, фотографиям, учебной литературе с основными породами лошадей, кур индеек, уток, гусей и описать их в таблицах 26, 27 и 28. Таблица 26 Основные породы лошадей Порода, направление продуктивности, масть Живая масса, кг Высота в холке Длина туловища Обхват Резвость или тяговое усилие кобыл жеребцов груди пясти Таблица 27 Основные породы кур Порода, направление продуктивности Окрас оперения Живая масса, кг Яйценоскость, штук в год Масса яйца, г Цвет скорлупы кур петухов Таблица 28 Основные породы индеек, уток и гусей Порода, направление продуктивности Окрас оперения Живая масса, кг Яйценоскость, штук в год Масса яйца, г Масса молодняка в самцов самок 55 дней 120 дней Контрольные вопросы 1. Для выведения каких отечественных пород использовалась крупная белая порода свиней? 2. Назовите самую резвую породу верховых лошадей. 3. Какова годовая яйценоскость перепелок? ЗАНЯТИЕ 9 Тема Рабочая продуктивность лошадей.

Цель Научиться рассчитывать показатели рабочей продуктивности лошадей.

Материалы и оборудование Счетная техника.

Литература 1. Животноводство под ред. Е.А. Арзуманяна. М. Колос, 1976 С. 395-396. 2. Дмитриев Н.Г. Разведение с основами частной зоотехнии.

Л. Агропромиздат. 1989 С. 457-460. 3. Чикалев А.И. Курс лекций по животноводству. Горно-Алтайск РИО Универ-Принт , 1999 С. 105. Задание 1Рассчитать показатели рабочей продуктивности лошадей Рабочие качества лошади определяют такие признаки как тяговое усилие, скорость движения, величина проделанной работы и мощность. Работоспособность лошади зависит от ее массы, возраста, физиологического состояния, здоровья и других факторов, которые необходимо учитывать при планировании работ.

Тяговым усилием называется сила, с которой лошадь преодолевает сопротивление повозки или сельскохозяйственного орудия. У мелких лошадей массой около 400 кг она составляет 15 их живой массы, у средних массой до 500 кг - 14 и у крупных. массой более 600 кг 13 . Нормальную силу тяги определяют по формуле Р ЖМ 9 12, где ЖМ - живая масса лошади. Тяговое сопротивление передвижению повозки зависит от конструкции повозки. ее массы и характеристики дороги. по которой она движется. Для ровного пути тяговое сопротивление определяют по формуле Р1 МП КС, где МП - масса повозки КС - коэффициент сопротивления дороги. Механическую работу лошади определяют по формуле R Р S, где R - работа Р - сила тяги S - путь. Скорость движения лошади определяют по формуле V S T, где V - путь Т - время.

Работу, производимую лошадью, можно определить, зная скорость и силу тяги R P V T Мощность - это количество работы в единицу времени. Ее рассчитывают по формуле N R T P S T При расчете рабочей продуктивности следует учитывать, что в системе СИ время надо выражать в секундах, путь в метрах, силу тяги и тяговое усилие в ньютонах, механическую работу в джоулях, мощность в киловаттах.

Соотношение между единицами измерения 1 кг силы кгс 9,81 ньютона Н 1 килограммометр кгм 0,00981 килоджоуля кДж 1 лошадиная сила л.с. 75 кгм сек 0,736 киловатта кВт. Ход работы 1. Рассчитать какую работу в кДж произведет лошадь живой массой кг при нормальной силе тяги в течении 8 часов при движении со скоростью 5 км час и к какой категории должна быть отнесена эта работа - к легкой, средней или тяжелой.

При определении тяжести работы следует использовать таблицу 26 на с. 459 учебника Разведение с основами частной зоотехнии . 2. Какой груз можно положить на повозку массой 300 кг если в нее запрячь лошадь массой кг? Ехать предстоит по грунтовой дороге с коэффициентом сопротивления 0,07. 3. Определить с какой мощностью работает лошадь при силе тяги кг и скорости движения 13 км час, и шагом при силе тяги кг и скорости 4 км час. Мощность выразить в лошадиных силах и киловаттах. 4. Определить тяговое сопротивление в килограммах силы и ньютонах саней, масса которых вместе с грузом кг на накатанной зимней дороге при слабом морозе при коэффициенте сопротивления 0.04. 5. Какую работу произведет пара лошадей массой по 650 кг каждая при вспашке тяжелой почвы в течение часов при скорости передвижения 2 км час, ширине захвата плуга 21 см и глубине вспашки 20 см? При расчетах учитывать, что тяговое сопротивление плуга зависит от коэффициента сопротивления почвы, который равен для тяжелой почвы 0.4, а также от ширины захвата и глубины вспашки.

Для определения тягового сопротивления используется формула Р1 ШЗ ГВ КС, где ШЗ - ширина захвата плуга в см ГВ - глубина вспашки в см КС - коэффициент сопротивления почвы.

К какой категории должна быть отнесена эта работа - к легкой, средней или тяжелой. При определении тяжести работы следует использовать таблицу 26 на с. 459 учебника Разведение с основами частной зоотехнии. Контрольные вопросы 1. Что такое выносливость лошади и как о ней судят? 2. Какова максимально допустимая масса вьюка? 3. Описать последовательность запряжки лошади. Приложение 1 Коэффициенты переваримости некоторых кормов, Наименование кормов Крупный рогатый скот Свиньи протеин жир клетчатка БЭВ протеин жир клетчатка БЭВ Свекла кормовая 70 - 37 95 56 - 73 97 Сено клеверное 63 59 47 70 35 - 37 37 60 Тыква 76 56 62 90 62 42 68 90 Шрот подсолн. 90 89 27 61 86 49 25 41 Мука мясокостн. 80 94 79 96 Картофель 52 - 75 74 70 - 59 91 Силос кукурузн. 60 69 71 72 49 44 18 80 Зерно овса 76 83 26 79 79 69 - 79 Зерно ячменя 81 55 48 88 77 46 15 89 Сено люцернов. 72 39 37 72 35 - 37 60 Трава люцерны 74 48 49 62 68 9 30 51 Приложение 2 Содержание фосфора в минеральных подкормках Наименование подкормки Содержание, Фосфорнокислый натрий однозамещенный 22,4 Фосфорнокислый натрий двузамещенный 8,6 Фосфорнокислый аммоний однозамещенный 20,9 Фосфорнокислый аммоний двузамещенный 23,5 ГЛОССАРИЙ АДАПТАЦИЯ - комплекс изменений в организме, обеспечивающий его полноценное существование в новых природно-технологических условиях.

АККЛИМАТИЗАЦИЯ - процесс адаптации животных к внешней среде в течение нескольких поколений, сопровождающийся изменениями в фенотипе и генотипе.

АЛЛЮР - поступательное движение лошади.

АПГРЕДИНГ - поглотительное скрещивание. АУТБРИДИНГ - неродственное разведение. БАСТАРД - помесь, от межвидовых и межродовых скрещиваний животных.

БЕКОН - молодая свинина в виде просоленных особым образом полутушек со шкурой, из которых удалены позвоночник и лопатки. БОНИТИРОВКА - комплексная оценка племенных и продуктивных качеств животных с отнесением их к тому или иному классу. БОТТОПКРОССИНГ - спаривание инбредных маток с аутбредными самцами. БРОЙЛЕР - гибридный цыпленок мясных или мясояичных пород или линий в возрасте не более 10 недель специально выращенный на мясо. БРУДЕР - устройство для местного обогрева молодняка птицы в первые недели жизни.

БРУДЕРГАУЗ - обогреваемый птичник для выращивания молодняка птицы с суточного до 60-70 дневного возраста. ВЫБРАКОВКА - удаление из племенного стада животных, не отвечающих требованиям селекционно-племенной работы. ВЫВОДИМОСТЬ - отношение выведенного здорового молодняка к числу оплодотворенных яиц, выраженное в процентах. ВЫВОДКА - краткосрочная, узкоспециализированная выставка животных. ВЫРАНЖИРОВКА - удаление из племенного стада животных с неудовлетворительными для данного стада, но относительно высокими показателями продуктивности с целью их дальнейшего использования в качестве племенных животных в других стадах или хозяйствах с меньших уровнем продуктивности. ВЫРОЖДЕНИЕ - резкое ослабление конституции, понижение продуктивности, плодовитости, появление уродств и т.д. как результат не состоявшейся акклиматизации.

ВЫСТАВКА - организационное мероприятие, рассчитанное на относительно длительный период, целью которого является показ достижений в области сельского хозяйства.

ВЫХОД МЫТОЙ ШЕРСТИ - отношение мытой шерсти к грязной, выраженное в процентах. ВЫХОД УБОЙНЫЙ - см. убойный выход. ГЕНЕТИКА - наука, изучающая закономерности наследственности и изменчивости живых организмов. ГЕНОТИП - совокупность всех наследственных факторов организма как ядерных, так и цитоплазматических, определяющая направление его развития. ГЕНОФОНД - состав и численность разных форм или аллелей генов в популяции. ГЕТЕРОЗИС - свойство помесей первого поколения превосходить родительские формы по продуктивности, скороспелости, плодовитости, устойчивости к заболеваниям и др. ГИБРИД - см бастард. ГИБРИДИЗАЦИЯ МЕЖВИДОВАЯ - скрещивание животных разных видов.

ГИБРИДИЗАЦИЯ МЕЖЛИНЕЙНАЯ - скрещивание животных разных линий в основном в птицеводстве и свиноводстве. ГРЕДИНГ - поглотительное скрещивание. ДЕПРЕССИЯ - угнетение роста и развития животного под влиянием инбридинга или факторов внешней среды. ДОМЕСТИКАЦИЯ - одомашнивание животных.

ЖИРОПОТ - жироподобное вещество, образующееся в результате смешения секретов сальных и потовых желез кожи. ЗАВОД - группа животных с особенностями телосложения и продуктивности, характерными только для данного племенного завода. ЗАПУСК - прекращение доения в конце лактации. ЗАХУДАЛОСТЬ - начальная форма вырождения, животных вследствие не состоявшейся акклиматизации. ЗООТЕХНИЯ - наука, разрабатывающая наиболее прогрессивные приемы ведения животноводства. ИЗМЕНЧИВОСТЬ - различия между животными одного вида по ряду признаков. ИНБРЕДНАЯ ДЕПРЕССИЯ - вредные последствия родственного разведения.

См. депрессия. ИНБРИДИНГ - родственное разведение. ИНБРИДЛАЙНКРОССИНГ - спаривание животных одной породы, но разных инбредных линий. ИНДЕКС ВЫМЕНИ - отношение удоя из передних долей вымени к удою из задних долей, выраженное в процентах. ИНДЕКСЫ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ - отношение взаимосвязанных промеров, выраженное в процентах. ИНКРОССБРИДИНГ - спаривание инбредных самцов одной породи с инбредными самками другой породы.

ИНКУБАТОР - аппарат для искусственного выведения из яиц молодняка сельскохозяйственной птицы. ИНКУБАЦИЯ - вывод молодняка птицы из яиц путем создания для них определенных условий. ИНТЕРЬЕР - совокупность физиологических, биохимических и анатомо-гистологических особенностей организма. ИНФАНТИЛИЗМ - форма недоразвития, возникшая в результате неполноценного кормления и плохого содержания молодняка в постэмбриональный период. ИППОДРОМ - специально оборудованный комплекс сооружений для проведения испытаний лошадей и соревнований по конному спорту.

ИППОДРОМНЫЕ ИСПЫТАНИЯ - определение рабочей продуктивности лошадей, поступивших на ипподром из хозяйств. КЕМП - разновидность ости у шерстных коз. КЛАССИРОВКА ШЕРСТИ - отнесение рунной шерсти к определенным группам классам с учетом ее тонины, длины и некоторых других показателей в соответствии с заготовительными стандартами. КЛОЗБРИДИНГ - тесное родственное разведение, кровосмешение. КЛЮНКЕР - мелкие клочки шерсти, сильно загрязненные экскрементами.

КОНДИЦИЯ - состояние внешних форм животного в связи с его упитанностью и активностью. КОНСТИТУЦИЯ - особенности, строения организма, обусловленные наследственностью и проявляющиеся в характере продуктивности, типе нервной деятельности и реакции на воздействия внешней среды. КОНТРОЛЬНЫЙ ОТКОРМ СВИНЕЙ - откорм потомства племенных свиней, с целью выявления способности передавать свои ценные качества по наследству. КОЭФФИЦИЕНТ НАСЛЕДУЕМОСТИ - доля генотипа в общей фенотипической изменчивости организма.

КОЭФФИЦИЕНТ ПОВТОРЯЕМОСТИ - показатель степени устойчивости какого-либо признака при изменении условий. КРИССКРОССИНГ - переменное скрещивание. КРОСС ЛИНИЙ - спаривание животных разных линий или потомство, полученное от такого скрещивания. ЛАКТАЦИЯ - образование и выделение молока молочной железой у самок млекопитающих. ЛИНИЯ ГЕНЕАЛОГИЧЕСКАЯ - все потомство выдающегося производителя без учета его сходства с родоначальником по продуктивности и племенной ценности.

ЛИНИЯ ЗАВОДСКАЯ - потомство выдающегося производителя, отобранное по принципу сходства с родоначальником по продуктивности, внешнему виду и племенным качествам. ЛИНИЯ ЗАКРЫТАЯ - линия в которой не используются самцы и самки из других линий. ЛИНИЯ ОТКРЫТАЯ - линия в которой животных разводят путем аутбредных спариваний. ЛИНИЯ СИНТЕТИЧЕСКАЯ - линия, полученная спариванием животных разных пород. ЛИНЬКА КУР - процесс смены оперения, сопровождающийся прекращением яйцекладки.

ЛИНЬКА ОВЕЦ - сезонная смена шерстного покрова у полугрубошерстных и грубошерстных овец. МАССА ЖИВАЯ - масса животных с учетом скидки на содержание желудочно-кишечного тракта. МАССА ПРЕДУБОЙНАЯ - масса животного после 15 часовой голодной выдержки. МАССА УБОЙНАЯ - масса туши без крови, кожи, головы, внутренних органов и конечностей - передних по запястные, задних - по скакательные суставы, но с внутренним салом. МАСТЬ - окрас волосяного покрова и пигментация кожи животных. МЕТОДЫ РАЗВЕДЕНИЯ - система подбора самцов и самок с учетом их видовой, породной и линейной принадлежности для получения потомства с заданными свойствами.

МЕЧЕНИЕ - нанесение на тело животного алфавитно-цифровой или иной долговременной метки с целью идентификации его в хозяйственных или зоотехнических целях. МОЛОЧНОСТЬ СВИНОМАТОК - масса гнезда в 21 день. МЫШЕЧНЫЙ ГЛАЗОК - площадь поперечного сечения длиннейшей мышцы спины на уровне последнего грудного позвонка. МЯСНОЙ ОТКОРМ СВИНЕЙ - откорм молодняка до живой массы 60-130 кг при толщине хребтового шпика в области 6-7 грудного позвонка от 1.5 до 4.0 см. НАГУЛ - откорм скота на пастбищах.

НАСЛЕДСТВЕННОСТЬ - свойство живых организмов передавать свои признаки и особенности потомству. НЕОТЕНИЯ - форма недоразвития, при которой сходство взрослого животного с растущим сочетается с сохранением функции воспроизводства. НОРМА РЕАКЦИИ - доступные пределы реализации организмом наследственных возможностей в конкретных природно-экономических и хозяйственных условиях.

ОБНОЖКА - шерсть с нижних частей ног овец, содержащая значительное количество кроющего волоса. ОБОР - мелкие клочки шерсти, загрязненные мочой или калом и шерсть, состригаемая, с хвоста, внутренней поверхности ляжек, и щек овец. ОВЧИНА - шкура, снятая с молодняка овец в возрасте старше 5-6 месяцев. ОНТОГЕНЕЗ - процесс индивидуального развития организма. ОСТЬ правильно - остевое волокно. По ГОСТ 30724-2001 - тип шерстяного волокна, характеризующегося тониной от 52 до 75 мкм, состоящего из чешуйчатого, коркового и непрерывного сердцевинного слоев.

ОТБОР - сохранение животных приспособленных к условиям внешней среды или отвечающих требованиям человека при одновременном удалении животных, не приспособленных к условиям внешней среды или не отвечающих требованиям человека. ОТКОРМ - избыточное кормление животных с целью накопления в их организме наибольшего количества белка и жира. ОТРОДЬЕ - часть породы, хорошо приспособленная к разведению отдельных зонах страны.

ОТЪЕМ - технологический прием, заключающийся в переводе молодняка с питания материнским молоком на самостоятельное питание. ПЕРЕРОЖДЕНИЕ - приближение по своим признакам животных культурных пород к аборигенным как первый признак несостоявшейся акклиматизации. ПЕСИГА - длинные, грубые, малоизвитые волокна в шерсти тонкорунных и полутонкорунных ягнят, заменяющиеся на обычные в течение первого года жизни. ПЛЕМЗАВОД - племенное хозяйство высшего класса, в котором ведется совершенствование породы, создание и совершенствование породных типов, линий и семейств.

ПОВТОРЯЕМОСТЬ ПРИЗНАКОВ - соответствие между оценками животных, проведенными в разное время или в разных условиях. ПОГЛОТИТЕЛЬНОЕ СКРЕЩИВАНИЕ - метод разведения, позволяющий улучшить малопродуктивную породу путем неоднократного скрещивания с производителями высокопродуктивной заводской породы. ПОДБОР - наиболее целесообразное составление из отобранных животных родительских пар с целью получения желательного потомства.

ПОКАЗАТЕЛИ ПРОДУКТИВНОСТИ - хозяйственно-полезные признаки, выраженные конкретными цифрами удой молока 2500 кг, настриг шерсти 5 кг и т.д. ПОЛОВОЙ ДИМОРФИЗМ - различия и экстерьере животных разного пола. ПОПУЛЯЦИЯ - совокупность особей одного вида, населяющая определенную территорию, способная длительно существовать, самовоспроизводиться или видоизменяться под действием преимущественного развития отдельных входящих в нее генетически разнообразных групп.

ПОРОДА - большая группа животных одного вида, сформировавшаяся в специфических природно-климатических и хозяйственных условиях при творческом участии человека, сходная по характеру продуктивности, типу нервной деятельности, реакции на условия внешней среды и способная передавать свои качества по наследству как при чистопородном разведении, так и при скрещивании. ПОРОДНАЯ ГРУППА - большая группа животных, участвующая в процессе породообразования, но еще не имеющая устойчивых признаков, свойственных породе.

ПОРОДНОЕ РАЙОНИРОВАНИЕ - наиболее целесообразное размещение и использование разных пород животных по экономическим зонам страны. ПОРОКИ ШЕРСТИ - засорение шерсти растительными примесями или понижение ее технических свойств - потеря цвета, переслед, чесоточная шерсть, шерсть тавро и шерсть сечка. Засоренная шерсть носит название сорной, а шерсть с пониженными техническими свойствами - дефектной. ПРЕПОТЕНТНОСТЬ - способность животного стойко передавать по наследству свои характерные особенности и продуктивные качества.

ПРИЗНАКИ ПРОДУКТИВНОСТИ - полезные свойства животных ради которых их разводят - удой, настриг шерсти, яйценоскость и т.д. ПРИРУЧЕНИЕ ЖИВОТНЫХ - первая стадия одомашнивания, когда воздействие человека еще не так велико. ПРОМЕР - расстояние между двумя точками на теле животного или обхват какой-либо стати - косая длина туловища, обхват груди, высота в холке и пр. РАЗВЕДЕНИЕ - наука, разрабатывающая методы совершенствования существующих и создания новых пород животных.

РАЗВИТИЕ - ряд качественных преобразований, происходящих в организме животного в процессе онтогенеза. РИТМ ЯЙЦЕНОСКОСТИ - частота повторения циклов яйценоскости, т.е. количества яиц, снесенных без перерыва. РОДОСЛОВНАЯ - особым образом организованные сведения о предках животного. РОСТ - количественное увеличение живой массы или линейных размеров растущего животного. РОТАЦИЯ ЛИНИЙ - смена производителей одной линии, назначенных для осеменения в какое-либо хозяйство или стадо на производителей другой линии для избегания инбридинга при смене поколений.

РУНО - шерстный покров овцы, снятый при стрижке в виде цельного пласта, который не распадается на отдельные куски. СЕЛЕКЦИОННАЯ ДЕПРЕССИЯ - негативные последствия отбора только по продуктивности без учета конституции, экстерьера и здоровья животных. СЕЛЕКЦИОННОЕ ЯДРО - наиболее высокопродуктивная и ценная в племенном отношении часть стада, потомство от которой идет для ремонта или для продажи другим хозяйствам.

СЕЛЕКЦИОННЫЙ ДИФФЕРЕНЦИАЛ - разница между средней продуктивностью стада и лучшей его частью, отобранной в племенное ядро. СЕЛЕКЦИЯ - то же что и разведение. СЕМЕЙСТВО - потомство выдающейся матки по женской линии, которому присущи определенные признаки и свойства. СЕРВИС-ПЕРИОД - время от отела до плодотворного осеменения. СКРЕЩИВАНИЕ - спаривание животных разных пород. СМУШКИ - шкурки ягнят каракульской и некоторых других пород овец в возрасте 1-3 дней с шерстным покровом в форме извитков.

СТРЕЙНКРОССИНГ - спаривание животных близкородственных линий. СТРЕСС - совокупность защитных реакций животного на воздействие непривычных факторов внешней среды. СТРУКТУРА ПОРОДЫ - составные части породы отродья, типы, линии, семейства. СТРУКТУРА СТАДА - соотношение в стаде животных разных половозрастных групп, выраженное в процентах. СУХОЙ ВОЛОС - разновидность ости, занимающая промежуточное положение межу остью и мертвым волосом. СУХОСТОЙНЫЙ ПЕРИОД - время от запуска до отела.

ТЕМПЕРАМЕНТ - тип нервной деятельности. ТЕХНОЛОГИЯ - совокупность приемов, методов, направленных на получение какой-либо продукции. ТОПКРОССИНГ - скрещивание аутбредных маток с инбредными самцами. ТРЕНИНГ ЗАВОДСКОЙ - начальная часть тренинга. Заключается в приспособлении мышечной, дыхательной, сердечно-сосудистой и других систем организма лошади к максимальным энергетическим нагрузкам. ТРЕНИНГ ИППОДРОМНЫЙ - заключительный этап выявления рабочих качеств лошадей. УБОЙНАЯ МАССА - см. масса убойная. УБОЙНЫЙ ВЫХОД - отношение убойной массы к предубойной, выраженное в процентах.

УПРЯЖЬ - инвентарь, служащий для запряжки лошади в повозку для выполнения работ по перевозке грузов. ФЕНОТИП - совокупность всех признаков организма на определенном этапе онтогенеза. ЦИКЛ ЯЙЦЕНОСКОСТИ - число яиц, снесенных без перерыва. ЧИСТОПОРОДНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ - спаривание животных, принадлежащих к одной породе или к родственным породам. ШЕРСТЬ - волосяной покров животных, пригодный для изготовления тканей, трикотажа, ковров и войлока. ЭКСТЕРЬЕР - внешний вид животного.

ЭКСТЕРЬЕРНЫЙ ПРОФИЛЬ - графическое изображение промеров животного в сравнении со стандартом породы. ЭМБРИОНАЛИЗМ - форма недоразвития, обусловленная недостаточным кормлением и плохим содержанием беременной самки. ЭТОЛОГИЯ - наука о поведении животных. ЭФФЕКТ ГЕТЕРОЗИСА - превосходство помесей первого поколения над лучшей из родительских форм по одному или нескольким признакам. ЯЛОВОСТЬ - бесплодие временное или постоянное, обусловлен рядом объективных и субъективных причин.