рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Активное вентилирование продукции

Работа сделанна в 2011 году

Активное вентилирование продукции - Курсовой Проект, раздел Сельское хозяйство, - 2011 год - Растениеводство Активное Вентилирование Продукции. Прежде Чем Начать Вентилирование Зерновой ...

Активное вентилирование продукции. Прежде чем начать вентилирование зерновой насыпи для охлаждения необходимо убедиться, что ее продувание возможно и целесообразно при данных погодных условиях и фактическом состоянии зерна. Для этого необходимо знать температуру и влажность воздуха и зерна, подлежащего продуванию, правильно сопоставить их между собой и выяснить, что же будет происходить в процессе обработки.

Вентилирование проводят только в тех случаях, когда при сопротивлении состояний зерна и воздуха ожидают получить положительную технологическую эффективность – то есть снижение температуры зерна, его влажности. Выяснив возможность вентилирования, не менее важно определить необходимую подачу воздуха и продолжительность продувания. Это очень важно, так как из-за недостаточных подач воздуха часто наблюдается расслоение зерна в насыпи по влажности с пересушкой нижних слоев и увлажнением верхних.

После завершения процесса не менее важно знать, как долго провентилированную насыпь можно хранить без порчи и потерь и когда следует провести повторное вентилирование для профилактики от возможного повышения ее температуры. Для активного вентилирования в нашем хозяйстве применяют стацио-нар­ные вентиляционные установки СВУ-63. Эту установку можно исполь-зовать для медленной сушки зерна. Она состоит из одного магистрального воздухоподводящего канала, по обе стороны от которого отходят по девять более мелких воздухораспределительных каналов.

Процесс вентилирования способствует сохранности исходного каче-ства зерна, снижает интенсивность его дыхания и тем самым сокращает по-тери сухого вещества, тормозит и останавливает развитие микрофлоры и вредителей хлебных запасов, сокращает затраты на обработку. Важнейшим мероприятием, обеспечивающем успешное хранение зер-новых масс как по качеству, так и по экономическим показателям, является правильное формирование партий на току с учетом показателей зерна.

Зер-новые массы в зернохранилищах размещают по следующим признакам. Зер-но различных типов и сортов не смешивают и хранят раздельно. Зерно, которое может быть использовано в качестве посевного материала, хранят раздельно не только по сортам, но и в пределах сорта по репродукции, категориям сортовой чистоты и классам. Смешивать один сорт с другим, одну репродукцию с другой, один класс с другим запрещается.

Для хранения сортового зерна выделяют лучшие склады. Различная влажность зерновой массы приводит к необходимости раздельно хранить партии. Так, отдельно размещают зерно сухое и средней сухости, влажное и сырое до 22 %. Влажное зерно размещают в хранилищах, прилегающих к сушилкам, соблюдая условия хранения. Необходимо также учитывать количество и состав примесей в зерновой массе. Запрещается размещать партии чистого зерна партиями, имеющими минеральную примесь в виде мелкой гальки, песка и т.д. 7 Наблюдение за хранящейся продукцией Важнейшим мероприятием, обеспечивающим успешное хранение зер-новых масс как по качеству, так и по экономическим показателям, является правильное размещение их в зернохранилищах.

Только соблюдая правила размещения, можно организовать рацио-нальное хранение зерновых масс, т.е. избежать их излишнего перемещения, эффективно провести их обработку, хорошо использовать вместимость всех хранилищ, предотвратить потери в качестве и до минимума сократить потери в массе.

Все это способствует сокращению издержек при хранении и наилучшему использованию партий зерна. В основу принципов размещения зерновых масс в зернохранилищах положены: показатели качества каждой партии зерна и связанные с этим возможности использования ее по тому или иному назначению, устойчивость каждой партии зерна при различных условиях хранения. Исходя из перечисленных положений, зерно в хранилищах размещают с учетом следующих признаков. Ботанические признаки.

Известно, что тип, подтип и сорт характери-зуют совокупность ботанических и хозяйственных признаков зерна, в част-ности мукомольные и хлебопекарные его свойства, крупяные достоинства и т.п. Поэтому зерно различных типов и сортов не смешивают и хранят раз-дельно до отгрузки его на экспорт. Зерно, которое может быть использовано в качестве посевного материала, хранят раздельно не только по сортам, но и в пределах сорта по репродукции, категориям сортовой чистоты и классам. Для хранения сортового зерна выделяют лучшие склады.

Влажность зерновой массы. Решающее влияние, которое оказывает влажность на интенсивность протекающих процессов, приводит к необходимости раздельно хранить партии с различной влажностью, но однородные по другим признакам. Так, отдельно размещают зерно сухое и средней сухости, влажное и сырое до 22%. Если принимают зерно влажностью более 22%, то партии зерна группируют с интервалами влажности в 6%. Влажное зерно размещают в хранилищах, прилегающих к сушилкам, соблюдая условия просушивания зерна.

Количество и состав примесей в зерновой массе. Отдельно размещают партии зерна, имеющие минеральную примесь в виде мелкой гальки, партии, содержащие вредную примесь и т.п. Такие партии размещают в складах, наиболее удобно связанных с зерноочистительными машинами. Зараженность зерновой массы насекомыми и клещами. Зараженные партии зерна размещают отдельно, чтобы исключить возможность заражения других хранилищ и партий зерна, в которых вредители не обнаружены.

Обычно для такого зерна выделяют один склад или группу складов, находящихся по возможности изолированно от других и удобных для очистки и обеззараживания зерна с применением газовых средств дезинфекции. Целевое назначение зерна. Размещают зерно обязательно с учетом этого фактора. Так, например, поступившие элитные семена или семена первых репродукций всегда необходимо размещать как посевной материал с соблюдением всех правил хранения сортовых семян. Целевое назначение необходимо учитывать также и при хранении партий продовольственного зерна.

Так, зерно пшеницы, подвергавшееся тепловой сушке, размещают отдельно от зерна пшеницы с такой же влажностью, но не подвергавшегося сушке, так как в первом случае вследствие сушки возможно ухудшение клейковины. Таким образом, технически грамотный и реальный план размещения – первое и необходимое условие успешной работы хлебоприемного предприятия. План размещения зерна составляют на каждом предприятии, утверждает его директор.

К обсуждению проекта плана привлекают всех квалифицированных работников. План составляют на основе анализа работы по приемке и размещению зерна в предыдущие годы. Учитывают также количество зерна, поступающего от других предприятий, а также объ-ем и сроки отгрузки зерна с предприятия. За зерновыми массами необходимо систематическое наблюдение в те-чение всего периода хранения. Это вытекает из многообразия физиологиче-ских и физических явлений, наблюдаемых в зерновой массе.

При отсутствии достаточного контроля за зерном, несвоевременно принятых мер будут значительные потери в массе и снижение качества. Хорошо организованное наблюдение за хранящимися зерновыми мас-сами и умелый правильный анализ полученных данных наблюдения позво-ляют своевременно предотвратить все нежелательные явления и с минимальными затратами довести зерновую массу до состояния консервирования или реализовать ее без потерь. Наблюдение организуют за каждой партией зерна. Учитывая это обстоятельство и наличие на предприятии значительного количества зерна, стремятся вести наблюдения наиболее простыми, но достаточно надежными способами. К числу показателей, по которым при непрерывном наблюдении можно безошибочно определить состояние зерновой массы, ее влажность, содержание примесей, состояние по зараженности вредителями хлебных запасов, показатели свежести (цвет и запах). В партиях семенного зерна дополнительно проверяют его всхожесть и энергию прорастания.

Температура зерновой массы – это важнейший показатель, характери-зующий состояние зерновой массы.

Низкая температура во всех участках зерновой массы является показателем ее благополучного состояния и свидетельствует о ее консервировании. Повышение температуры зерновой массы, не соответствующее изменению температуры окружающей среды, свидетельствует об активации физиологических процессов и начале самосогревания. Поэтому, наблюдая за зерном, надо одновременно учитывать температуру наружного воздуха и воздуха в хранилищах.

Температуру воздуха в хранилищах определяют, используя обыкновенные спиртовые или ртутные термометры, а также термографы. Для определения температуры наружного воздуха вне хранилищ вывешивают один или несколько таких же термометров в местах, защищенных от солнечных лучей. Влажность является вторым показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении. Ее определяют послойно, что позволяет судить о равномерности распределения. Расслоение зерновой массы по влажности, обнаруживаемое в процессе хранения, свидетельствует о случаях миграции влаги или процессах сорбции и десорбции.

Опасность образования участков зерновой массы с повышенной влажностью в таких случаях очевидна, поэтому при обнаружении расслоения зерновой массы по влажности должны быть приняты меры для его ликвидации. Изменение в составе и количестве примесей в зерновой массе является косвенным показателем. Особенно характерен этот фактор для фракции испорченных зерен сорной примеси и частично изъеденных и потемневших, относимых к зерновой примеси.

Увеличение процента заплесневевших, изъеденных, потемневших или испорченных зерен свидетельствует о неблагополучном хранении. Поэтому при анализе на засоренность особое внимание обращают на содержание перечисленных фракций примесей. Тщательный контроль за состоянием зерновой массы по зараженности вредителями хлебных запасов совершенно необходим. Он позволяет своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или добиться их полного уничтожения.

Проверяют состояние по засоренности зерновой массы, хранящейся в складе, путем раздельного исследования точечных проб по слоям (в верхнем, среднем и нижнем). Развитие нежелательных процессов в зерновой массе сопровождается изменением таких признаков свежести зерна, как его запах и цвет. Так, образование специфического спиртового запаха указывает на интенсивное анаэробное дыхание зерновой массы, а появление затхлого запаха плесени свидетельствует об активном развитии микроорганизмов.

Определение во время хранения зерновой массы всех перечисленных показателей обязательно. Кроме того, целесообразно периодически опреде-лять кислотность зерна. При наблюдении за состоянием хранящихся партий сортового, семенного зерна обязательно проверяют его всхожесть и энергию прорастания. Эти показатели свидетельствуют о состоянии любой зерновой массы при хранении, но особенно учитываются для характеристики партий семенного зерна. Результаты наблюдений в хронологическом порядке заносят в журнал наблюдений и штабельный ярлык отдельно по каждой партии.

Такой порядок позволяет анализировать состояние партий, контролировать правильность организации их хранения и своевременно принимать те или иные меры технологического порядка (охлаждение, обеззараживание, сушку, очистку и т.д.). Периодичность наблюдений: • Влажность зерна определяется 2 раза в месяц, а особое внима-ние уделяется зерну, которое хранится у стен и в верхнем слое, где возможно самосогревание в первую очередь. • Всхожесть кондиционных семян определяют 1 раз в 4 месяца. До посева на всхожесть семена проверяют за 2 недели. 8 Количественно – качественный учет Количественно-качественный учет начинается при поступлении зерна на предприятие.

Зерно поступает автомобильным транспортом. Каждая партия поступающего зерна сопровождается товарно-транспортными накладными, в которых указаны наименование хозяйства, государственный номер и принадлежность автомобиля, вид сдачи зерна, культура и масса зерна.

Каждый автомобиль сопровождается тремя (четырьмя) экземплярами товарно-транспортных накладных. На визировочной площадке лаборант сверяет номер автомобиля с ука-занным в накладных, проверяет соответствие культуры зерна указанной, от-бирает точечные пробы и по объединенной пробе определяет влажность и зараженность зерна. Возможно определение других показателей. Результаты анализа заносят в первый экземпляр товарно-транспортной накладной и в соответствии с этими данными машину направляют на весовую и далее на разгрузку. На весовой водитель передает все накладные весовщику, который за-носит результаты взвешивания и данные из накладных в журнал.

В журнале записывают наименование сдатчика, вид продукции, государственный номер автомобиля, дату, время заезда, массу брутто, тары, нетто, время выезда. Массу брутто, тары, нетто, а также номер склада указывают также на обороте первого экземпляра товарно-транспортной накладной. На остальных экземплярах указывают массу нетто и номер склада. Водителю возвращают все накладные, кроме первого экземпляра В конце операционного дня весовщик относит все накладные в бухгалтерию.

На основании товарно-транспортных накладных бухгалтер составляет реестр накладных на принятое зерно с определением качества по среднесуточному образцу. Реестры составляются отдельно по сдатчикам и партиям зерна. На оборотную сторону реестра лаборант заносит показатели лабора-торного анализа среднесуточной пробы данной партии зерна.

Показатели подписывает начальник ПТЛ. На этой же стороне реестра приводится денежный расчет за сданное зерно. На основании реестров бухгалтерия выписывает приемную квитанцию в трех экземплярах. Первый экземпляр квитанции вместе со вторым экзем-пляром реестра вручается сдатчику. Заведующий складом (элеватором) расписывается в реестре и выписывает массу сданного зерна, его влажность и содержание сорных примесей в перечень реестров товарно-транспортных накладных (ф. № 5). По этому перечню заведующий складом (элеватором) составляет отчет о движении хлебопродуктов и тары на элеваторах и складах (ф. № 37). В от-чете указывают, сколько зерна имелось на начало операционного дня, сколько его поступило (приход) и сколько отгружено (расход). Выводят остаток на конец суток.

Отчет ведут по культурам, хозяйствам отдельно по каждой партии ценных, сильных, твердых пшениц и подводят итог по каждой культуре. В отчете указывают также движение тары (мешков). Отчет ведет заведующий складом (элеватором) по складу, или группе складов, элеватору, которые за ним закреплены.

Если хранящееся зерно пе-редается на подработку, то его записывают и отчете в графу «Расход», и по- лученное после подработки зерно записывается в приход. Отходы приходуют по месту хранения. Подработку зерна (очистку, сушку) проводят на основании распоряжения на очистку, сушку зерна, семян масличных культур и трав (ф. № 34), подписанного директором и начальником ПТЛ. В распоряжении указаны: заведующий складом (элеватором), который должен провести очистку, сушку; место хранения, культура, масса зерна, способ очистки, сушки, результаты подработки, место хранения подработанного зерна, сроки проведения подработки.

Распоряжение (ф. № 34) содержит акт на очистку, сушку зерна, кото-рый заполняется по результатам подработки. В акте на очистку указывают массу и качество зерна, до и после очистки, побочные продукты. К побочным продуктам относят: • зерносмесь с содержанием зерна св. 50 — до 70%; • зерносмесь с содержанием зерна св. 70 — до 85%; • отходы первой категории с содержанием зерна св. 30 - до 50%; • отходы первой категории с содержанием зерна св. 10 - до 30%: • отходы второй категории с содержанием зерна св. 2 - до 10% • отходы третьей категории с содержанием зерна — до 2%. В акте на сушку указывают, когда и на каких сушилках просушено зер-но, количество просушенного зерна, влажность до и после сушки.

Затем рассчитывают снижение массы зерна из-за усушки (убыль от сушки). Полученные побочные продукты и убыль от сушки рекомендуется списывать с наличия зерна по складскому и оперативному отчетам.

Побочные продукты возвращают хлебосдатчикам, либо реализуют, а сдатчикам выплачивают их стоимость. Отходы третьей категории уничтожают в присутствии начальника ПТЛ и заведующего складом (элеватором). Составляют акт на уничтожение отходов. Наряду с приемкой отгрузка зерна является чрезвычайно важным эта-пом в работе хлебозаготовительного предприятия. Заведующий складом (элеватором) осуществляет отгрузку зерна на ос-новании приказа (ф. № 16). Приказ подписывает директор, старший бухгал-тер, начальник ПТЛ. В приказе указывают фамилию заведующего складом (элеватором), номер склада (силоса), номер штабеля, количество мест, массу нетто и каче-ство отгружаемого зерна.

При отгрузке зерна железнодорожным транспортом выписывают же-лезнодорожную накладную и карточку анализа зерна (ф. № 47). В железнодорожной накладной указывают станцию отправления, от-правителя, станцию назначения, получателя, номера вагонов, их массу (брутто, тара, нетто), номер карточки анализа.

В карточке анализа зерна также указывают станцию отправителя, {но-мер вагона, номер железнодорожной накладной, результаты наружного осмотра партии, состояния вагона. На оборотной стороне карточки приведены данные полного технического анализа зерна Если качество отгружаемого зерна проверяет инспектор ГХИ, то вме-сто карточки анализа зерна он выписывает сертификат По железнодорожным накладным заведующий складом (элеватором) составляет ведомость железнодорожных накладных на отгрузку хлебопро-дуктов (ф. № 20). Отгрузку зерна на автотранспорт также осуществляют на основании приказа (ф. № 16). В этом случае в приказе указывают, через кого осуществляют отгрузку зерна, и номер доверенности.

Отгрузку зерна на автотранспорт оформляют фактурами

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Растениеводство

Приложение Список литературы Руководитель проекта Чурикова С.Ю. « » 2011г. Введение Соя - известная сельскохозяйственная культура. Соя, как… Так, например соевое масло составляет около 30 % всего производимого в мире, а… Случилось это потому, что при интенсивном развитии зернового производства в мире все острее стал наблюдаться дефицит…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Активное вентилирование продукции

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Народнохозяйственное значение культуры
Народнохозяйственное значение культуры. Большинство видов сои — многолетние вьющиеся растения, распро-страненные в тропиках и субтропиках от Африки, Южной Азии и Австралии до Океании. Однако

Характеристика культуры как объекта хранения
Характеристика культуры как объекта хранения. Правильный выбор сорта сои - одно из решающих условий получения максимального урожая. В каждом хозяйстве необходимо возделывать 2-3 сорта сои, к

Оценка качества продукции
Оценка качества продукции. Цены на зерновые культуры зависят, прежде всего, от их показателя масличности. Именно поэтому внедрение эффективных высокотехнологич-ных методов определения маслич

Режимы и способы хранения
Режимы и способы хранения. семян Для успешного хранения зерна в складах и элеваторах, а также при временном хранении на токах и площадках с наименьшими потерями в массе и качестве и затратами средс

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги