рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Рис. 22

Рис. 22 - раздел Сельское хозяйство, Как убрать урожай Через Эту Трубку Капуста «Дышит» Кислородом И Хорошо Сохраняется. ...

Через эту трубку капуста «дышит» кислородом и хорошо сохраняется.

Чеснок. Чеснок можно опустить на не­сколько секунд в расплавленный парафин или воск, дать ему просохнуть, затем сло­жить головки в капроновый чулок и под­весить в сухом месте.

Интересный способ хранения чеснока распространен в Дагестане. Секрет в том, что чеснок подсушивают как обычно, а затем аккуратно над пламенем свечи или газовой горелки обжигают корни.

Хорошо можно сохранить чеснок и в постном масле. Для этого головки очища­ют, заливают растительным маслом с вер­хом, стеклянную банку на хранение ста­вят в холодильник. Чеснок хранится дол­го, вплоть до нового урожая. Масло же от чеснока приобретает вкусный запах и хо­рошо идет для заправки салатов и жаре­ния рыбы.

Хранить чеснок можно и по-другому: пересыпав мукой и сложив в стеклянную банку. Сверху насыпать слой муки тол­щиной 2 см. На закладку, естественно, бе­рут здоровый хорошо просушенный чеснок. Хранят банки в кухонном шкафу. Чеснок до нового урожая можно хранить и в каст­рюле, на дно которой насыпана соль круп­ного помола слоем 3 см. Сверху укладыва­ется слой чеснока. Затем опять слой соли и т.д. Продукты должны быть абсолютно су­хими. Посудину хранят в погребе.

Лук.Наилучшей сохранностью отли­чаются хорошо вызревшие с сухими кро­ющими чешуйками острые сорта лука. Лук можно хранить в ящиках или корзи­нах емкостью до 20 кг, на стеллажах сло­ем до 7 луковиц. Оптимальная влажность воздуха — 75 процентов. Опасно отпоте­вание и повышение влажности продукта. В этих условиях возможно прорастание и поражение гнилью.

 

Условия хранения плодов и овощей

Таблица

Вид плодов Температура воздуха, С Влажность, % Замерзание, С Срок хранения
Фрукты
Яблоки (зимн.) 0,5... — 1 85 — 95 — 1 …— 2,5 5 мес
Груши 0... — 1 85 — 90 — 1,3… — 1,9 1 — 4 мес
Персики 0... — 0,5 85 — 90 1,1... — 1,6 2 — 6 нед.
Абрикосы — 0,5 85 — 90 — 1,2... — 1,7 2 — 4 нед.
Сливы 0... — 0,5 85 — 90 — 1,8... — 1,9 1 — 2 мес.
Вишни 0... — 0,5 — 2,3 3 — 4 нед.
Черешня 0... — 0,5 — 1,7 2 нед.
Виноград 0... — 1 85 — 90 — 2,1 1 — 4 мес
Земляника — 0,8... — 1,7 2 — 3 дня
Малина 90 — 95 — 0,9 2 — 3 дня
Смородина — 2,0 3 — 5 дней
Овощи
Картофель 1... — 3 80 — 85 — 1,5... — 2 4 — 6 мес.
Капуста бел. 0... — 1 90 — 95 — 2… — 3 4 — 5 мес
Капуста цв. 0... — 1 — 1,3... — 2 2 — 3 нед.
Свекла, морковь 0... — 2 85 — 95 — 1,2... — 1,8 4 — 6 мес
Томаты зрел . 0... — 2 80 — 85 — 0,9 1 — 3 нед.
Баклажаны 0... — 2 80 — 85 — 0,9 2 — 3 нед.
Арбузы 2... — 3 80 — 85 — 1,7 1 — 1 ,5 мес
Огурцы 0... — 1 85 — 90 — 0,3 1 — 2 нед.
Лук репчатый 0... — 1 80 — 85 — 2,1 5 — 6 мес

 

Наиболее благоприятная температура хранения лука минус 1 — 3 градуса, но хорошо он сохраняется и при комнатной температуре: достаточно подвесить его на кухне в капроновых чулках.

Хранят лук в сухом месте сплетенным в косичку или в венок. А вот раньше на Урале лук хранили так: брали крепкую, но не толстую бечевку или шнур и вок­руг него завивали концы перьев лука. Загнутый конец лука обматывали шпа­гатом плотно, но так, чтобы не перере­зать перья. Подвязанные луковицы рас­пределяли вокруг шнура, длина которо­го может быть до 3 м. Связка выглядит как на выставке, и лук хорошо сохраня­ется.

Можно хранить лук в земляной канав­ке, выкопанной на огороде в высоком мес­те, которое не заливается талыми водами. Траншею роют на глубину двух лезвий лопаты и ставят туда ящики с высушен­ным луком. Ящик накрывают мешкови­ной и засыпают землей. Сверху землю нужно накрыть толем или клеенкой, что­бы не попала дождевая вода.

Лук-севок хранят в сухом месте в ящиках на стеллажах в разных темпера­турных режимах: сначала при 18 — 20 градусах, затем в холодный период при ми­нус 2, а ранней весной опять переходят к теплому хранению при 18 — 20 градусах.

Морковь. Морковь убрать с грядок лучше в сухую погоду. Закладывают ее в хранилище чистой и сухой. Лучшая среда хранения для моркови — песок. В такой «упаковке» она долгое время остается крепкой и сочной. Если нет условий для такого хранения, морковь можно хранить в пленочном мешке. Горловину при этом не завязывают.

Морковь очень любят грызуны. Для ее защиты и сохранности можно ставить мы­шеловки или травить грызунов, а можно обнести место хранения сеткой с мелкой ячейкой.

Во время хранения морковь может быть подвержена гнилям: черной, серой и сухой. Возбудитель черной гнили передается через почву, семена и послеурожайные остатки. Поэтому в хранилище следует поддерживать чистоту. При черной гнили плод остается твер­дым, но на поверхности появляются темные вдавленные пятна, которые при повышен­ной влажности могут покрываться серо-зеленым налетом. Здоровые участки резко отличаются от больных. На срезе больной участок имеет угольно-черный цвет. Серая гниль тоже приносит немало огорчений. Болезнь «гуляет» от больных к здоровым и может уничтожить весь уро­жай. Участки плода, пораженные серой гнилью, загнивают и покрываются серым пушистым налетом.

При обнаружении очагов заболевания следует сделать переборку плодов.

Белая гниль способна не только попор­тить морковь, но и погубить запасы репы, сельдерея, петрушки и др. При этом забо­левании окраска корнеплода не изменяет­ся, но поверхность осклизняется и раз­мягчается. Залог сохранности — хорошо просушенный, опрысканный формалином и побеленный погреб.

Хорошо хранить овощи в полиэтиле­новой емкости (рис. 23), утверждают изо­бретатели А.М. Стаховский, А.М.Рукавиш­ников и Д.С.Калачев. Свеклу или морковь без повреждений и следов болезни помеща­ют в полиэтиленовый контейнер и сверху не полностью засыпают песком, предвари­тельно смешанным с гранулированным перлитом в соотношении 3:1. Овощи хоро­шо сохраняются благодаря хорошим влаго-поглощающим свойствам состава.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Как убрать урожай

На сайте allrefs.net читайте: "как убрать урожай"

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Рис. 22

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Рис. 11
  Снаружи погреб ведут постепенно, на­чиная с 14-го ряда. Для этого кирпичи укладывают с наклоном в сторону центра погреба, а растворную постель с наруж­ной стороны кладки делают

Рис. 12
  Люк-лаз делается двойным из дерева. Лучше из сосны или лиственницы. Они устойчивы против влаги и плохо проводят тепло. Чтобы предотвратить промерзание по­греба при сильных

Рис. 13
Автор проекта утверждает, что в «кув­шине» картофель и овощи сохраняются отменно. Этот погреб хорошо изолирован от грунтовых вод, не требует зимой спе­циальной вентиляции. Хорошая вентиля­ция осуще

Рис. 16
Чтобы стенки трубы были водонепро­ницаемы, укладывать бетонную смесь не­обходимо тщательно, следя за тем, чтобы раствор был пластичным, а бетонная мас­са плотно заполняла все пространство опалубки.

Рис. 19
Крышка может быть съемной или от­крывающейся на шарнире. В ней просвер­ливается несколько отверстий диаметром 25 — 30 мм. К крышке прибиваются бру­сочки с пазами, в которых передвигается фанерка с

Рис. 20
На расстоянии 40 мм от днища закрепля­ется решетка из деревянных реек 25Х50 мм. Автор конструкции утверждает, что на­личие плотной крышки необязательно. В определенных условиях на ней мо

Рис. 21
Для отпугивания мышей и крыс ис­пользуют формалин, запах которого гры­зуны не переносят. Не любят они и запах жженой резины. Можно взять несколько кусков старой автошины и в старом ведре сжечь на о

Рис. 23
А я делаю так: беру большой целлофа­новый кулек, в который насыпаю сухие опилки на толщину 5 см. Затем в этот па­кет ставлю другой поменьше, в котором находятся качественные овощи, морковь например

Рис. 29
В осеннюю непогоду легче сушить плоды, используя искусственный подо­грев. Например, М.Шейнин предлагает сушить грибы и плоды над газовой плитой (рис. 27). Для этого на высоте 70 — 80 см надо п

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги