Откорм явл заключит проц-м про-ва свинины и от его успешного проведения зависят итоги работы всего хоз-ва. Рез-ты откорма и кач-во свинины зависят от генетич и паратипич ф-ов.
Порода (генетич). Породы различ по скороспелости и продуктивности. Свиньи с пестрой мастью – беркширской, крупн черн, северокавказс, кемеровск пород более скороспелы, чем свиньи крупн бел, уржумской и др пород с бел мастью. Свиньи пород с пестрой мастью быстрее осаливаются и дают более жирные туши, чем жив-е позднеспелых пород. Следует откорм заканчивать в более раннем возр. Метод разведения. Для повыш прод-ти свиней на откорме исп-т промыш скрещивание и гибридизация. Поместный молод обладает способностью давать приросты на 15 – 20% выше, чем исходные породы, а затрачивать кормов на кажд кг прироста на 18 – 20% меньше. Состояние здоровья и подготовленность молод к откорму. Свиньи, пораженные инфекционными, инвазионными, легочными, ЖК заболеваниями, хар-ся очень низкими приростами ж.м. и в 2 – 3 р хуже здоровых жив-х оплачивают корм продукцией. Молодняк, отличающийся к отъему и в пер после отъема худшим развитием, т.ж. и откармливается значительно медленнее: его среднесут приросты на 15 – 20% ниже, а затраты кормов на 1 кг прироста больше, т.к. значит часть питат в-в направляется в его организме на компенсаторные ф-ции. Весь молод отставший в развитии и росте ставится на откорм, но откорм таких поросят явл убыточным. От подготовленности к откорму зависит прод-ть откорма (д.б. ок 4 мес). При увелич срока откорма до 5 мес м. получить больше свинины, но экономич эф-ть снижается из-за повыш расхода корма на 1 кг прироста. С продолжит-ю откорма тесно связаны возраст и ж.м. в конце откорма. По мере повыш-я ж.м. свиней с возр в их теле увелич относит содерж сала и уменьш относит содерж мяса. Пол жив-х. На откорм ставят свинок и хрячков – боровков. Кастрация положит влияет на рез-ты откорма. Кастриров в подсосн пер, в возр 20 – 45 дн. Свинок и боровков содержат отдельно. Боровки по сравнению с хрячками более спокойные, мясо у них более нежное, без специфич запаха; по сравнению со свинками боровки лучше исп-т пит-е в-ва кормов в рез-те дают более высокие приросты, у них ниже затраты кормов на ед прироста ж.м., выше убойный выход. Содржание жив-х. лучшее рез-ты на откорме получаются при мелкогруп содерж-и (по 10 – 12 гол в станке, допускаются по 25 – 30 гол). Гр д.б. однородны по ж.м., д.соблюдаться размеры станков, параметры микроклимата и т.д. Корм-е жив-х. Из всех ф-ов внеш ср наиб влияние оказ корма и усл-я корм-я. Более высокие приросты и лучшая оплата корма приростами получаются при кормлении свиней на откорме по нормам, чем при кормлении их вволю. Успех откорма зависит не только от сбалансированности рац-на по всем пит в-ам, но и от консистенции корма. На откорме молод кормят 2 – 3 р/сут в зависим от типа корм-я.