Из всех ф-ов внеш ср наиб влияние оказ корма и условия корм-я. Более высокие приросты и лучшая оплата корма приростами получаются при кормлении свиней на откорме по нормам чем при корм-ии их вволю. При этом большое значение имеет нормирование не только общего Ур-ня корм-я, но и Ур-ня протеина. Избыток протеина нежелателен, т.к. весь избыток на жироотложение, недостаток – нехватка белка. На 1 к.ед. рац-на у молодых растущ жив-х д.б. 100 – 110 г ПП, у жив-х старше 7 – 8 мес – 70 – 80 г. усвоение П зависит от АК состава, т.ж. от наличия в нем витаминов, от наличия мин в-в. Успех откорма зависит не только от сбалансированности рац-на по всем пит в-ам, но и от консистенции корма. В зависим от соотнош сухого корма и воды различ сухие, увлажненные, влажные и жидкие корма. Наиб благоприят условия для переваривания пищи у свиней создаются при консистенции корма 60 – 70%-нойвлажности (кашеообр корм). При корм-и влажными кормами и жидкими кормами у них повыш выход мяса в туше, при кормлении сухими и увлажненными – в туше сод-ся больше жира. В зависим от хар-ра кормов базы свиней откармливают либо на одних конц-х, либо на комбиниров-х рац-х (концентратно-корнеплод, конц-картоф), на рац-х, включающ различ пищевые отходы (до 30 – 40% по пит-ти всмеси с конц). Наиб интенсивный – концентратный тип откорма, но он м. привести к излиш ожирению жив-х ( на крупных комплексах на полнорац-х к/к). Кормление свиней рац-ми с включением сочных или зеленых кормов позволяет получать более постное мясо хор кач-ва. Все корма по своему действию на кач-во свинины делятся на 3 гр
1)включ корма, способствующие получ свинины высш кач-ва: зерновые – ячмень, пшеница, просо, горох, люпин, кормов бобы. Сочные – морковь, свекла, тыква, комбисилос. Зеленые – люцерна, клевер, Вико- и горохо-овсеная смеси. Живот происх – обрат, пахта, сыворотка, мясная, мясо-костная и обезжир рыб мука.
2)относятся корма, снижающие кач-восвинины, скармливание ихв больших кол-х приводит к получению мягкого сала и рыхлой невкусной свинины: гречиха, кукур, пшенич отруби, картоф, свекольн патока, картоф мезга. Для получ свинины хор кач-ва эти корма надо включ в рац-ны не более 50 – 60% от общей пит-ти, остальную часть д.составлять корма 1-й гр.
3)Входят корма, резко ухудшающие кач-во мяса и сала из-за высокого сод-я в них растит жиров или из-за сильного специфич запаха: соя, овес, жмыхи, барда, рыбн отходы, жирная рыб мука. Чтобы исключить вредное влияние этих кормов их м.вводить в рац-ны не более 25% по пит-ти и в сочетании с кормами 1-й гр (их не менее 50% по пит-ти). За 1,5 – 2 мес до убоя корма 3-й гр нужно полностью исключ из рац-на, иначе мясо б.им. запах, дряблую консистенцию и б. не пригодно для консервирования и длит хранения. При конц-м типе корм-я кормят 2 р/сут, при включении в рац-ны сочных кормов от 30% по пит-ти и более – не менее 3 раз.