Научные основы и практика организации беконного откорма свиней.

Беконный откорм явл разновидностью интенсивного мясного откорма. Отличие: подбор жив-х для откорма; технология корм-я разная; технология обработки убитых жив-х.

Для бекон откорма отбир 2 – 3 – месяч подсвинков белой масти (без пигментации), без повреждений кожи, с длинным туловищем, с «легкими» лопатками, относит небольшой головой, на средних по высоте ногах. Хрячков кастрир не позднее 2-мес возр. Бекон откорм в 2 пер: 1)предварит – с 2,5 – 3 мес возр (ж.м. 25 – 30 кг) до 4,5 – 5 мес возр (ж.м. 55 – 60 кг), среднесут прирост500 г. 2)заключит-й – до 6 – 8 мес возр, среднесут приросты не менее 600 г. Лучшие рез-ты – до 6 – 7 мес возр, среднесут приросты 650 – 700 г. Нормы корм-я для молод на бекон откорме практич такие же как и на интенсив мясн откорме, но треб-я более высокие. Чтобы получить бекон лучших сортов включ в рац-н корма 1-й гр. Структура рац-на Концентраты – 72 – 77% по пит-ти: ячмень, горох и др корма, содержащие мало жира; кормов, ухудшающ кач-во бекона (их дают в 1-й пер откорма), таких как кукр и овес д.б. не более 30 – 40% от массы конц.кормов, жмыхов – не более 10% от общей пит-ти, отрубей пшенич – не более 25% от общей пит-ти рац-на. Трав мука – 3 – 5%. Сочные или зел корма – 15 – 20%, лучшие корма – свекла, морковь, зел масса бобовых. Корма жив-го происх-я – 5 – 10%.Лучшие корма – молочные отходы (обрат, сыворотка, пахта), мясна, мясо-костн и кровяная мука; в нач и серед откорма полезны рыба и рыб мука (5 – 6% по пит-ти), за 1,5 мес до оконч откорма их исключ из рациона. Для развития мышечн ткани их необход обеспечить движением, прогулками и пасбищ сод-м. К концу откорма движ ограничивают.