При постановке поросенка на откорм нужно обращать внимание на его породность, здоровье и развитие. Особого внимания заслуживает состояние легких. При их поражении поросенок дышит тяжело, часто, слышны хрипы, при движении как бы "задыхается" (дышит часто и поверхностно, кашляет). У здорового поросенка дыхание глубокое, без хрипов и кашля.
У поросенка должен быть правильный прикус: нижняя и верхняя челюсти равномерные по длине и ширине, а зубные поверхности легко и равномерно смыкаются.
Поросенок должен иметь хороший аппетит, а корм захватывать и пережевывать, а не сосать.
У скороспелых свиней голова короткая с прогнутым профилем рыла, широким лбом. Уши тонкие, небольшие, прямостоячие или нависающие на глаза. У хороших поросят - широкая и глубокая грудь, хорошо развитое брюхо, спина прямая или слегка выгнутая, широкая. Ноги прямые, с блестящим и чистым копытным рогом. Кожа плотная, упругая, без складок.
У здоровых поросят хвост всегда сухой и чистый, держится петлей, у больных - опущен, мокрый, облезлый. Скороспелые свиньи имеют хорошую оброслость щетиной, но не лохматые. Большая грива на спине указывает на позднеспелость животного.
Интенсивный откорм начинают при живой массе 30-35 кг. Поросенок в этом возрасте должен быть подвижным, длинным, слегка плоским, хорошо приученным к поеданию большого количества кормов.
Откорм свиней - конечная цель свиновода. Количество затрат на кормление и содержание свиней на откорме составляет 65-70% всех затрат в свиноводстве и поэтому во многом определяет экономическую эффективность выращивания этих животных. Решающее значение на результаты откорма оказывает расход кормов на единицу прироста. При правильной организации откорма можно получить сравнительно дешевую свинину высокого качества.
Как правило, быстрый откорм оказывается более дешевым. В этот период свиней кормят 3-4 раза, используя при этом наряду с концентратами зеленую траву, вареный картофель, морковь, свеклу, кухонные остатки, отходы овощных культур в виде полужидкой мешанки. За месяц до убоя для получения высококачественного мяса и сала уменьшают долю картофеля, свеклы и увеличивают дачу концентрированных кормов. При этом в состав концентратов обязательными компонентами должны быть ячменная и гороховая мука (по 30 процентов от всей массы смеси). Если используются зерноотходы с большим количеством куколя и других семян сорняков, то концентраты надо проваривать. Очень хорошие результаты дает добавка в корм снятого молока и молочной сыворотки. В среднем на одного подсвинка расходуется: картофеля - 5 кг, корнеплодов или зеленой травы - 2,5, концентратов - 1,3 кг.
При таком наборе кормов мясо получают плотным, ярко-красного цвета, а сало - плотным зернистым, не мажущимся с прослойками мяса. Цвет сала - белый с розовым оттенком.
Успеху откорма содействуют покой, тишина, ласковое обращение с животными и строгое соблюдение режима кормления. В последние полтора-два месяца до конца откорма помещение следует затемнить, свет и мухи раздражают свиней, что отрицательно сказывается на скорости роста животных.