Кровь-это специфическая жидкость, необходимая жизненная среда для всех клеток, тканей и органов многоклеточных организмов. Для поддержания обмена веществ в клетках кровь приносит им необходимые питательные вещества и кислород и забирает из них продукты распада. Протекая через органы, где интенсивно образуется тепло, кровь нагревается, а проходя через сосуды легких и кожи, отдает часть тепла наружу, тем самым выполняя терморегулирующую функцию. Кровь, перенося биологически активные вещества (например, гормоны), осуществляет взаимосвязь между различными органами и системами и играет ведущую роль в поддержании постоянства внутренней среды организма. Связь тканей с кровью осуществляется через лимфу -жидкость, находящуюся в межтканевом и межклеточном пространствах.
Кровь состоит из плазмы и форменных элементов - эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов. В крови около 20% сухого вещества и 80% воды. Плазма содержит сахар, минеральные вещества и белки - альбумин, глобулин, фибриноген. Иммунные глобулины обладают бактерицидными свойствами. Реакция крови слабощелочная. Сдвиг ее в кислую или щелочную сторону резко нарушает все физиологические процессы. В крови есть буферные системы (карбонатные и фосфатные соединения, белки плазмы и гемоглобин), которые нейтрализуют кислые и щелочные вещества, поступающие в кровь. По составу крови можно судить об изменениях в обмене веществ и обнаружить наступление болезни.
Эритроциты (красные кровяные тельца) очень важны для процесса дыхания. Они очень малы - их диаметр равен 4-6 мкм. В 1 мм3 крови крупного рогатого скота содержится 6 млн. эритроцитов, у свиней - 6-8, у кур - 3,5 млн. Эритроциты переносят кислород от легких к клеткам, участвуют в транспортировке углекислого газа от клеток к легким. Они осуществляют снабжение организма кислородом благодаря наличию в них гемоглобина
Недостаток кислорода приводит к накоплению в организме недоокислившихся продуктов обмена - шлаков.
Помимо кислорода гемоглобин способен соединяться с другими газами. При вдыхании угарного газа СО образуется стойкое соединение - карбоксигемоглобин, а при отравлении азотистыми и некоторыми другими веществами - метгемоглобин. Обе эти формы гемоглобина не способны связывать кислород, в результате животное может погибнуть от удушья (недостатка кислорода).
Лейкоциты (белые кровяные тельца) выполняют защитную функцию. Великий русский биолог И. И.Мечников открыл фагоцитоз - способность лейкоцитов обволакивать и уничтожать (как бы переваривать) микробы. Поэтому лейкоциты скапливаются в местах, где идут воспалительные процессы.
Лейкоциты, делятся на две группы - зернистые и незернистые. Зернистые лейкоциты в зависимости от их способности окрашиваться кислыми, щелочными или нейтральными красками соответственно распределяются на эозинофилы, базофилы и нейтрофилы, Эозинофилы разрушают чужеродные белковые вещества, попавшие в организм. Нейтрофилы обладают наибольшей способностью к фагоцитозу. К незернистым лейкоцитам относятся лимфоциты и моноциты. Лимфоциты принимают активное участие в восстановлении тканей после окончания воспаления. Изменение соотношения лейкоцитов указывает на определенные сдвиги в обмене веществ.
Тромбоциты вместе с фибриногеном участвуют в свертывании крови при порезах и кровотечениях.
Кроветворение. В организме происходит непрерывное обновление крови как жидкой ее части, так и форменных элементов. Синтез новых форменных элементов крови происходит в печени, селезенке, вилочковой железе, красном костном мозге. Для печени И селезенки кроветворные функции не являются главными. В них идут активные процессы кроветворения в эмбриональный период, до тех пор пока не сформировался скелет и не начал функционировать красный костный мозг, который находится в трубчатых костях. С окончанием роста количество красного костного мозга уменьшается, так как часть его замещается желтым костным мозгом.
В красном костном мозге происходит образование эритроцитов, тромбоцитов, некоторых видов лейкоцитов. Синтез гемоглобина совершается в специализированных клетках костного мозга - эритробластах. Лимфоциты образуются в вилочковой железе и в селезенке в основном в эмбриональный период и в период роста, а в течение всей жизни - в лимфатических узлах.
На процессы кроветворения влияют некоторые гормоны, витамины и микроэлементы. Особенно сильное влияние оказывают витамин В12, железо и медь. Поражение красного костного мозга приводит к уменьшению количества эритроцитов в крови, появлению в крови незрелых форм кровяных клеток, не способных выполнять свои функции.
В печени и в селезенке происходит разрушение старых эритроцитов. Кроме того, в них депонировано значительное количество крови - в печени до 20, в селезенке до 16%.
Вопрос 4. Нервная система, железы внутренней секреции и анализаторы. Общий план строения центральной и нервной периферической системы.
Железы внутренней секреции как органы регуляции в организме.
Строение анализаторов. Анализаторы: зрительный, слуховой, равновесия, обонятельный, вкусовой, тактильный.