Крупный рогатый скот лучше, чем другие виды животных, переваривает корма с высоким содержанием клетчатки. Благодаря синтезу аминокислот в преджелудках в результате жизнедеятельности микроорганизмов жвачные животные, с одной стороны, нетребовательны к аминокислотному составу рационов, а с другой - значительную часть потребности в протеине (до 25-30%) могут удовлетворить за счет синтетических азотосодержащих соединений. Это дает возможность использовать наиболее ценные протеиновые корма для животных с однокамерным желудком и уменьшить потребность в кормовом протеине.
Крупный рогатый скот хорошо акклиматизируется в различных климатических условиях и разводится на всех континентах.