Для улучшения качества вина Германия была поделена на 13 винодельческих областей. Семь из них: Рейнхессен, Рейнпфальц, Рейнгау, Наэ, Ар, Средний Рейн и Хессише Бергштрассе производят Рейнские вина (разливаются в бутылки из коричневого стекла). Один: Мозель-Саар-Рувер – Мозельские (разливаются в бутылки из зеленого стекла). Пять остальных: Франкония, Вюртемберг, Баден, Заале-Унструт и Саксония – собственные самобытные вина в бутылках разной формы и с разными оттенками.
Вина производят более двухста кооперативных винозаводов и около трех тысяч подвалов виноторговцев. Германия – крупнейший производитель белых вин в Европе и поправу занимает пятое место в мире.
Рейнгау.Очень стабильная область, считающийся одной из самых лучших не только в Германии, но и в мире. Все элитные виноградники расположены на склонах вдоль правого берега реки Рейн. Местный климат самый мягкий в Германии. Основной сорт винограда – Рислинг. Лучшие вина с роскошным фруктовым ароматом, изысканные и долгоживущие (свыше 15 лет). Помимо Рислинга здесь культивируют Мюллер-Тургау, Сильванер и Шпэтбургундер.
Рейнхессен.Старейшая область Германии. Почти все вина экспортируются в страны ЕС, Россию и Америку. Более 92% составляют белые вина. Очень много коммерческих вин. Это самая сухая и теплая область в стране, что обусловлено небольшой высотой расположения над уровнем моря и удачной защитой гор от холодных ветров с запада и северо-запада. Основной сорт винограда – Рислинг. Помимо Рислинга здесь культивируют Мюллер-Тургау, Сильванер и некоторые другие. Все вина мягкие, с фруктовым ароматом и нежным послевкусием. Рейнхессен родина самого популярного немецкого вина – «Молоко Мадонны» (Liebfraumilch)[2]. Однако его качество может быть самым разным. Так как на этикетке не разрешается указывать сорт винограда, то покупателю лучше полагаться на имя и репутацию виноторговца. Помимо вина Либфраумильх в зоне виноделия Рейнхессен производится много других марок вин. Они очень популярны, приятны, хотя большинство из них нельзя назвать благородными. Почти все вина Рейнхессена пьются молодыми.
Мозель-Саар-Рувер.Знаменитая винодельческая область Германии, располагающаяся в бассейне трех рек: Мозель, Саар и Рувер. По площади занимает третье место. Климат суровый и не стабильный. Если год плохой, то и вино как правило получается очень неважное. Виноградари в течение веков научились выбирать нужное местоположение для своих виноградников, как правило на террасах и для работы на них используют длинные лестницы. Дело в том, что берега реки Мозель представляют собой крутые склоны и здесь нельзя вести работы механизированным способом. Более половины площадей Мозеля занято виноградом сорта Рислинг, который имеет здесь идеальные условия для своего роста. Значительные площади занимают также сорта Мюллер-Тургау и Эльблинг. Их отличают цветочный аромат, мягкость, свежесть, нежность, легкость, гармоничность, а также изысканность и характерная для Рислинга кислинка. По цвету – это светлые и прозрачные вина с желтовато-зеленоватым оттенком. Характерный признак всех мозельских вин – легкий и мягкий вкус. Все Мозельские вина пьются предельно молодыми.
Пфальц (Рейнпфальц).Одна из главных винодельческих областей Германии. Название области происходит от латинского слова palatiym, что означает «палаты, дворец». Климат очень умеренный и даже мягче чем в Рейнгау, позволяющий вызревать не только винограду, но даже персикам, миндалю, инжиру и даже лимонам. В Пфальце вырабатывают самый широкий спектр вин от очень крепких до легких свежих с фруктовым ароматом. Основной сорт винограда – Мюллер-Тургау (из него делают очень много коммерческих вин). Среди других сортов: Сильванер, Рислинг (лучший в регионе), Морио-Мускат, Кернер, Шойребе, Руландер.
НАЭ.Очень небольшая по площади область известная своими белыми винами. Все виноградники расположены вдоль реки Наэ (приток Рейна). Три основных сорта винограда: Рислинг, Сильванер и Мюллер-Тургау. Главная особенность – вина Наэ объединяют лучшие свойства Рейнских и Мозельских вин. Все они легкие, нежные, мягкие, хорошо «сбитые» и весьма питкие с приятной кислинкой на вкус.
АР.Эта область расположена в долине реки Ар (приток Рейна). Больше красных вин, чем белых. Сорта винограда: Шпэтбургундер, Португизер, Троллингер и Дорнфельдер. В целом вина с неплохой репутацией, но редко экспортируемых.