рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Меню ресторана Порт-Саид

Работа сделанна в 1999 году

Меню ресторана Порт-Саид - Курсовая Работа, раздел Торговля, - 1999 год - Организация питания в ресторане туристов из арабских стран Меню Ресторана Порт-Саид. Меню Это Визитная Карточка Ресторана. Поэтому При Е...

Меню ресторана Порт-Саид. Меню это визитная карточка ресторана. Поэтому при его составлении необходимо разнообразить используемое сырь и продукты для приготовления широкого выбора кулинарных изделий и напитков с применением различных способов кулинарной обработки.

Меню в ресторанах класса люкс отличается обилием заказных и фирменных блюд. Количество и изысканность блюд выделяют его от меню других предприятий питания. В меню нашего ресторана входят блюда из таких продуктов, как баранина, телятина, птица, бобовые, крупа рисовая, овощи, свежие и маринованные. Кроме того, арабская кухня отличается широким применением различных пряностей лука, чеснока, оливок, перца чрного и красного, корицы и т.д. они являются необходимой составляющей блюд нашего ресторана.

Если говорить отдельно о первых блюдах, то наиболее популярны у арабов мясные супы с фасолью и рисом, горохом и вермишелью, горохом и картофелем. Из вторых блюд предпочитают мясо тушное и жареное, кур, тушных в томате, пловы. Очень популярна у арабов каша из пшеницы бургуль, также представленная в нашем меню. Непременный атрибут арабской кухни лябан кисломолочный продукт, широко используемый при приготовлении вторых блюд. Любимые напитки в арабских странах кофе и чай. Меню Наименование блюда Холодные блюда и закускиПечень трески Икра красная кетоваяИкра чрнаяКаврама баранина вяленая со специями ФБАссорти из птицы Салат Порт-Саид ФБСалат Кама с трюфелем ФБСалат ФаттушСалат картофельныйСалат из фасолиСалат с сельдьюСалат с йогуртом ЛябанТамийя крокеты из фасолиИкра свекольная с лукомПерец сладкий по-алжирскиЙогурт Лябан Горячие закускиГорячая сельдь с гренками ФБКреветки под соусом Порт-Саид ФБИндейка Хабаш Маши ФБГорячие хлебцы Самбусик с мясом и орехами ФБРакакат поджаренный хлеб с мясомСупыСуп Порт-Саид из форели с рисом ФББульон рыбный с рисомСуп Шурабат Мозаат на говяжьем бульоне, с корицей ФБСуп с фрикадельками Шурабат Эль Кима ФБСуп чечевичный с бобами и рисомСуп свекольный по-турецкиВторые горячие блюдаБлюда из рыбы и мясаЖареная рыба Порт-Саид ФББарабульки по-александрийски ФБРыба, запечнная в кунжутном соусе ФБФаршированные мидии по-турецки ФБМясо Порт-Саид козлятина с рисом, миндалм и приправами ФБКафта Би Саниех измельчнная баранина, запечнная в томатном соусеМясные шарики Кафта на вертелеЖареный ягннокКузи фаршированный ягннокПлов рисовый МуфалфалЖареная печень по-ливанскиБлюда из птицыМаленькие птички Асафир ФБГолуби в винном соусе ФБКурица варная по-черкесски Плов из курицы по-ливанскиПлов с куриной печенью по-египетскиЖареная курица в бульонеКурица жареная А Ля ЗальКурица с рисом и помидорамиБлюда из круп, макаронных изделий, яиц и овощейБургуль би банадора пшеничная каша помидорами ФБПлов из пшеницы ФБТрюфели Порт-Саид ФБПомидоры по-турецки с рисомБаклажаны, фаршированные чеснокомБаклажаны по-арабскиКабачок фаршированный с лябаном Кабачок фаршированный с сыромЗелная фасоль тушнаяМакароны Би СаниехОмлет с баклажанамиОмлет с петрушкойСладкие блюда Пуддинг МоглиМороженое Порт-Саид ФБ Мороженое сливочноеПломбир с фруктамиМороженое банановоеДжем клубничныйДжем инжирныйХалваЩербет ореховыйЦукаты апельсиновыеГорячие напиткиКофе по-арабскиКофе по-турецкиКофе гляссеКофе с молокомЧай Чай с лимономЧай зелныйХолодные напитки и сокиВода минеральнаяНапиток Лябан ФБНапиток СпрайтНапиток Кока-КолаКомпот из сухофруктовСок апельсиновыйСок яблочныйСок персиковыйСок абрикосовыйСок томатныйКондитерские изделияПончики Аваамат ФББаклава ФБПеченье песочноеПеченье сахарноеФрукты и фруктовые салатыФруктовый салат Порт-Саид ФБДыня свежаяПерсики свежиеЯблоки свежиеБананы свежиеАпельсины свежиеКлубника свежая Хлебобулочные изделияХлеб пшеничныйХлеб ржанойХлеб отрубнойБатон пшеничныйВино-водочные изделияВодка СтоличнаяВодка AbsolutПортвейн 777Вино Цинандали белоеВино Мукузани красноеМускат молдавскийТабачные изделияСигареты MarlboroСигареты LMСигареты Parlament 1.4

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Организация питания в ресторане туристов из арабских стран

И за это они готовы хорошо заплатить. Поэтому открытие ресторана в наше время может принести немалый доход. Но для этого необходимо изучить рыночные законы, а также те элементы ресторанного дела, которые помогут выделиться…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Меню ресторана Порт-Саид

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Тип и местонахождение предприятия
Тип и местонахождение предприятия. Тип нашего предприятия ресторан. Его особенность заключается в том, что здесь организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного

Время работы предприятия. Дополнительные услуги
Время работы предприятия. Дополнительные услуги. Время работы ресторана установим с 1200 до 2400. Это наиболее подходящий режим работы и для клиентов, и для ресторана. Дополнительными услуга

Торговые помещения ресторана Порт-Саид
Торговые помещения ресторана Порт-Саид. К торговым помещениям ресторана относят торговые залы с раздаточными, банкетные залы, аванзалы. В группу торговых помещений входят также касса, подсобные пом

Производственные помещения ресторана Порт-Саид
Производственные помещения ресторана Порт-Саид. Производственные помещения ресторана подразделяются на заготовочные мясной, рыбный, овощной цехи, доготовочные горячий, холодный цехи, вспомогательны

Составление графика загрузки торгового зала и определение количества питающихся
Составление графика загрузки торгового зала и определение количества питающихся. Данный график будет составлен исходя из количества мест в зале 50 и режима работы с 12 до 24, а также специальных ко

Выход блюд. Расчт сырья на сутки
Выход блюд. Расчт сырья на сутки. В этой главе мы подсчитаем, сколько сырья необходимо для функционирования ресторана за сутки, а также покажем выход некоторых блюд, представленных в меню. Выход бл

Определение оснащнности производства посудой и приборами
Определение оснащнности производства посудой и приборами. Посуда для ресторана должна быть гигиеничной, прочной и представлена в полном ассортименте. Фарфоровая посуда это посуда высшего качества,

Сроки и условия хранения скоропортящихся продуктов
Сроки и условия хранения скоропортящихся продуктов. На предприятиях общественного питания очень важно следить за качеством продукции, а, следовательно, и за е хранением. Для хранения

Правила отпуска готовых блюд согласно меню
Правила отпуска готовых блюд согласно меню. При получении блюд из кухни официант должен не просто правильно подать их, но и проследить за тем, правильно ли они отпущены пропорции, внешний вид, есть

Показатели и методы культурного обслуживания
Показатели и методы культурного обслуживания. На предприятия общественного питания существует 2основных способа обслуживания обслуживание с официантами и самообслуживание. В нашем ресторане будем п

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги