рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Санитарные требования к микроклимату

Санитарные требования к микроклимату - Курсовая Работа, раздел Торговля, Проектирование предприятий общественного питания при самообслуживании - бары. Санитарные Требования К Микроклимату. Производственных Помещений В Баре Согла...

Санитарные требования к микроклимату. производственных помещений В баре согласно действующим санитарным нормам микроклимата производственных помещений должны поддерживаться оптимальные или допустимые параметры метеорологических условий - температуры, относительной влажности, скорости движения воздуха - с учетом климатической зоны, периода года и категории тяжести выполняемых работ.

При использовании систем кондиционирования воздуха параметры микроклимата в производственных помещениях должны соответствовать оптимальным значениям санитарных норм. Интенсивность инфракрасной радиации от теплового оборудования не должна превышать 70 Вт/кв. м. Для предотвращения неблагоприятного влияния инфракрасного излучения на организм поваров, кондитеров рекомендуется: - применять секционно - модульное оборудование; - максимально заполнять посудой рабочую поверхность плит; - своевременно выключать секции электроплит или переключать на меньшую мощность; - на рабочих местах у печей, плит, жарочных шкафов и другого оборудования, работающего с подогревом, применять воздушное душирование; - регламентировать внутрисменные режимы труда и отдыха работающих.

Содержание вредных веществ в воздухе производственных помещений не должно превышать предельно допустимых концентраций (ПДК), утвержденных Минздравом.

Перечень предельно допустимых концентраций и класс опасности отдельных вредных веществ в воздухе рабочей зоны представлен в Прил. 1. Для предотвращения образования и попадания в воздух производственных помещений вредных веществ необходимо: - строго соблюдать технологические процессы приготовления блюд; - при эксплуатации газовых плит, а также плит, работающих на угле и дровах, необходимо обеспечивать полное сгорание топлива; - операции, связанные с просеиванием муки, сахарной пудры и других сыпучих продуктов, рекомендуется производить на рабочих местах, оборудованных местной вытяжной вентиляцией. [10] 6.2

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Проектирование предприятий общественного питания при самообслуживании - бары.

Поэтому требуется повышать качество проектирования промышленных предприятий, осуществлять строительство по более прогрессивным экономическим… Широко внедряются эффективные железобетонные конструкции, в том числе… Увеличилось использование металлоконструкций из качественных сталей. Существенно улучшилось внутреннее оборудование…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Санитарные требования к микроклимату

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Классификация предприятий общественного питания и их характеристика
Классификация предприятий общественного питания и их характеристика. Каждое предприятие общественного питания характеризуется определенными признаками (тип, основной контингент посетителей методы и

Общие требования к барам самообслуживания
Общие требования к барам самообслуживания. В барах должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества при условии соблюдения "Правил производства и реализац

Санитарные требования к территории
Санитарные требования к территории. Участок, отводимый для строительства бара, не должен располагаться в экологически опасной зоне. При строительстве бара рекомендуется ориентировать таким образом,

Требования к устройству и планированию бара
Требования к устройству и планированию бара. Под сборные железобетонные колонны применяют железобетонные сборные фундаменты типа стакан. Данный тип фундамента позволяет обеспечить наиболее у

Санитарные требования к водоснабжению и канализации
Санитарные требования к водоснабжению и канализации. Водоснабжение бара осуществляется путем присоединения к местной сети водопровода, а при отсутствии ее посредством устройства артезианских скважи

Санитарные требования к устройству и содержанию помещений
Санитарные требования к устройству и содержанию помещений. Объемно - планировочные и конструктивные решения помещений бара должны предусматривать последовательность и поточность технологического пр

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги