Реферат Курсовая Конспект
Особености сервировки - Курсовая Работа, раздел Торговля, Ресторан «Васаби» Особености Сервировки. Так Как Ресторан Японский, Сервировка Отличается От Пр...
|
Особености сервировки. Так как ресторан японский, сервировка отличается от привычной для нас европейской. Сервировка производиться после принятия аперитива или основного заказа. Она осуществляется следующим образом: официант стеллит индивидуальную салфетку каждому гостю с различными японскими рисунками, затем справа вверху салфетки ставиться соусник, под соевый соус, слева японские палочки.
На стол выше индивидуальной салфетки кладется ошибори, это теплая, влажная, тряпичная салфетка. Это еще раз показывает, что японцы очень чистоплотный народ с очень высокой культурой. Подавая гостю первые блюда, ему так же выноситься японская ложка для супа. Кроме японских приборов, палочек и ложки в ресторане имеются европейские приборы.
В их состав входит: нож и вилка столовые, нож и вилка рыбные, десертная вилка, котельная ложка, чайная и кофейная ложки. В состав барного стекла входит стандартный набор посуды. Весь перечень посуды, приборов и барного стекла ресторана, я вынес в приложение. (Приложение3) При сборе информации было выяснено, что ресторан не проводит ни каких специальных мероприятий. Единственное, что существует, это бронирование столиков на 15-20 человек. 2.4
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Легкие полупрозрачные занавески по всему залу позволяют одновременно уединяться и быть в гуще событий. Ресторан достаточно комфортабельный, атмосферу зала поддерживает легкая… В оформлении хорошего японского ресторана никогда нет суеты. Японцы любят уединение: ничто не мешает и не отвлекает…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Особености сервировки
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов