Инновации в процессе обслуживания. Инновация — это результат инвестирования в разработку получения нового знания, инновационной идеи по обновлению сфер жизни людей (технологии; изделия; организационные формы существования социума, такие как образование, управление, организация труда, обслуживание, наука, информатизация и т. д.) и последующий процесс внедрения (производства) этого, с фиксированным получением дополнительной ценности (прибыль, опережение, лидерство, приоритет, коренное улучшение, качественное превосходство, креативность, прогресс). Таким образом необходим процесс: инвестиции — разработка — процесс внедрения — получение качественного улучшения.
Понятие инновация относится как к радикальным, так и постепенным (инкрементальным) изменениям в продуктах, процессах и стратегии организации (инновационная деятельность). Исходя из того, что целью нововведений является повышение эффективности, экономичности, качества, удовлетворенности клиентов организации, понятие инновационности можно отождествлять с понятием предприимчивости — бдительности к новым возможностям улучшения работы организации (коммерческой, государственной, благотворительной). В процессе работы было выявлена только одна инновация, это то, что в ресторане располагается маленький музей.
Любая понравившаяся вещь из музея может быть куплена гостем.
Я бы хотел предложить для ресторана «Васаби» свою инновацию. Так как в ресторане, нет ни какой анимации и досуга для потребителей. В определенный день и час устраивать мастер классы для гостей по приготовлению суши и роллов.
Так как в настоящее время очень распространено приготовление роллов дома. Гости смогут под руководством сушистов самостоятельно участвовать в приготовлении роллов, конечно же, за определенную плату. Это должно увеличить поток гостей, его заинтересованность и репутацию заведения.