ХАРАКТЕРИСТИКА ВЫПОЛНЯЕМОГО ВИДА РАБОТ. Я проходила практику в должности официанта. Сначала я ознакомилась с правилами противопожарной безопасности и перечнем своих обязанностей: приходить на работу за 15 минут до начала рабочей смены, чтобы своевременно подготовиться к выходу на рабочую позицию, изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, подготовку рабочего места и содержание его в надлежащем виде, встреча и прием заказа от клиента, оказание помощи гостям ресторана в выборе блюд и напитков, умение давать соответствующие рекомендации, получение платы по счетам.
Перед началом работы нужно осведомиться об отсутствующих блюдах на кухне и напитках в баре, а на протяжении рабочей смены следить за изменениями по ассортименту.
Одним из важнейших аспектов профессионализма обслуживающего персонала является личная гигиена и внешний вид. Форма должна быть чистая и отутюженная. Официанты могут пользоваться косметикой, парфюмом, надевать бижутерию - но все должно быть в меру и гармонично. График работы сменный (2/2) с 11.00 до 00.00. В мои обязанности входило обслуживание 3 столов (общее количество посадочных мест - 15) и помощь другим официантам, нуждающимся в ней.