рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Анализ деятельности ООО "Брасовские сыры"

Анализ деятельности ООО "Брасовские сыры" - раздел Торговля, Содержание Раздел 1. Общие Сведения О Перерабатывающей Промышленности Раздел ...

СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛ 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ РАЗДЕЛ 2. ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ РАЗДЕЛ 3. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ РАЗДЕЛ 4. АНАЛИЗ ПОСТАВОК МОЛОКА НА ПРЕДПРИЯТИЕ ЗА ПОСЛЕДНИЕ 3 ГОДА РАЗДЕЛ 5. ОБЪЁМ ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ И МАРКЕТИНГОВЫЙ ПОДХОД К РЕШЕНИЮ ПРОБЛЕМ ПО РЕАЛИЗАЦИИ РАЗДЕЛ 6. ХАРАКТЕРИСТИКА УЧАСТКА ЗАВОДА РАЗДЕЛ 7. ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНОГО ВИДА СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ РАЗДЕЛ 8. СХЕМА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПО ВЫПУСКУ ОСНОВНОГО ВИДА ПРОДУКЦИИ РАЗДЕЛ 9. КОНТРОЛЬ СЫРЬЯ И ВЫПУСКАЕМОЙ ПРОДУКЦИИ РАЗДЕЛ 10. ВСТРЕЧАЮЩИЕСЯ ВИДЫ БРАКА И МЕТОДЫ БОРЬБЫ С НИМ РАЗДЕЛ 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Молочная промышленность - одна из важнейших среди пищевых отраслей народного хозяйства.

Возникновение товарного молочного хозяйства в нашей стране относится к концу восемнадцатого века. Становление и развитие молочной промышленности относится к 90-м годам девятнадцатого века и связано с проводимыми правительством реформами заключающимися в коренной перестройке промышленного и торгового потенциал России.

На этот период времени приходится и расцвет русского маслоделия. До 1890г. производство сливочного масла в России носило в основном домашний и кустарный характер. Первый маслодельный завод возник в 1893г. в Кургане.

К 1908 число маслодельных заводов в Сибири достигло 3 тыс. В 1913г. было выработано в заводских 104тыс. т. За 1895-1915гг. число голов крупного рогатого скота увеличилось на 63%. На современном этапе рост промышленных мощностей также не потеря л свою скорость. В 1990г. производство молочных продуктов характеризуется следующими показателями: цельномолочная продукция-20800тыс. т, сухое цельное молоко-186тыс. т, молочные консервы 980млн условных банок. Таблица 1-Производство молочных продуктов в России (тыс. т) по годам Продукция 2003 Молоко 20800 5576 5500 6244 6713 8024 Сыры жирные 458 218 180 221,7 254,336 Масло животное 833 421 250 266,9 268,6 87,5 Сухое цельное молоко 186 124 79 74,4 106,1 87,5 Молочные консервы 980 527 533 619,5 664,759 Объём производства приведен в миллионах условных банок. Начавшаяся в 90-х годах рыночная реформа привела к резкому спаду производства продуктов питания, в том числе и молочных.

Последнее связано прежде всего с положением в животноводстве. Поголовье крупного рогатого скота уменьшилось с 57 млн голов в 90-х до 25.7 в 2003г. Производство молока сократилось с 55.7 млн т до 33.3 в 2003г т.е. на40.2% Таблица 2. Производство молока в России по годам приведено ниже, млн. т 1990 1995 1999 2000 2001 2003 55,7 39,2 31,8 32,3 32,9 33,3 Сократилось поступление молока для промышленной переработки: в 2002г. на заводы поступило около 51% молока, а остальное количество молока используется товаропроизводителями на внутрихозяйственные цели, реализуются населению и перерабатывается а цехах малой мощности.

Производство молочных продуктов на промышленных предприятиях с1990 по 2000г. резко сократилось: цельномолочной продукции - в3,5 раза, сыров-в2,1 раза, масла животного-в3,1раза, сухого цельного молока - в 2,5 раза, молочных консервов - в 1,6раза. Потребление молочных продуктов за период с 1990 по 1999г. снизилось с 386 до 206 кг в год на человека, т.е. в 1.9 раза, и составляет 52% от рекомендуемой нормы (390 кг). Растет удельный вес импортных продуктов питания в общем объёме потребления.

Так, по молочным продуктам в 1999г. он составил 12%. В крупных городах и промышленных центрах удельный вес импортных продуктов составил 60 80 %. Однако в России есть все предпосылки для восстановления и развития отечественной промышленности и сельского хозяйства при условии духовного возрождения нации. С возрождением России возможно и восстановление молочной промышленности.

РАЗДЕЛ 2. ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ Большинство заводов работающих с молоком перерабатывают его в основном на 2-а вида продукции: молоко и сыр. ООО "Брасовские сыры" не является исключением.

Работая на переработке молока он производит два вида продукции - масло сливочное и сыр. Причем масло выпускается под одним торговым знаком-"Масло Крестьянское", а вот сыра выпускается порядка 15 наименований, основными из которых являются: сыр "Российский", сыр "Пошехонский", сыр"Голландский", сыр "Гауда", сыр колбасный "Студенческий". Ежедневно молочный завод перерабатывает около 80 т. молока, которое доставляется на завод автотранспортом самих хозяйств, а для централизованной доставки молока из отдельных хозяйств района ООО имеет пять специализированных машин.

Завод ООО "Брасовские сыры" работает с перспективами на развитие, о чем свидетельствует закупка импортного оборудования.

РАЗДЕЛ 3. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО "Брасовские сыры" был введен в эксплуатацию в 1962 году как сырный завод, с проектной мощностью по переработке молока на сыр жирный 24 тонны и двух тонн сливок на масло в смену, выработка условно зрелого сыра 0,9тоннв смену. В то время завод входил в состав пищекомбината который состоял из нескольких заводов производящих не только сыр и масло, но и разные мясопродукты, а также продукты из плодов и овощей. Так было до 1998 года когда завод резко сбавил объёмы выпускаемой продукции и даже на некоторое время был остановлен, но в 2002 году завод перешел в частные руки, вышел из состава пищекомбината и заработал с новой силой.

Завод был полностью реконструирован и дооборудован. Сейчас на предприятии работают два основных цеха: по производству масла и сыра. В январе 2009 планируется ввод в работу нового цеха по производству сгущенного молока, что сделает завод более прибыльным, так как сейчас сыворотка, получающаяся после переработки молока попросту сливается в канализацию.

Для оснащения нового цеха специально закуплено новое оборудование из Чехии, вызваны чешские специалисты для монтажа оборудования. Расположение завода также способствует его быстрому росту, он расположен всего в пятистах метрах от железнодорожной станции Брасово и в нескольких километрах от автомобильной трассы Москва-Киев, что способствует упрощению доставки продукции до потребителя. Предприятие имеет площадь 2 га. на которых размещаются два цеха производства, авторемонтная мастерская, склад готовой продукции, слесарное помещение, два вагона-рефрежератора, магазин по реализации своей продукции, автостоянка.

По экономическим показателям предприятие также начало набирать обороты. ООО"Брасовские сыры"имеет 2383809 руб. основных средств и 1182138 руб. оборотных средств. Уставный капитал составляет 3796. Структура ООО "Брасовские сыры" Директор Главный бухгалтер Главный инженер Магазин Основной цех Компрессорная Охрана Автопарк РАЗДЕЛ 4.

АНАЛИЗ ПОСТАВОК МОЛОКА НА ПРЕДПРИЯТИЕ ЗА ПОСЛЕДНИЕ

Масло этой марки относится к группе масел традиционного состава, т. .5с. Если превышена жирность в сливки добавляют сливки меньшей жирности и т... Сливки при температуре 80 90С поступают вначале в нижний, а рассол и л... головки дробят в специальной машине и переплавляют в специальном котле...

– Конец работы –

Используемые теги: анализ, деятельности, ООО, Брасовские, сыры0.093

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Анализ деятельности ООО "Брасовские сыры"

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Проведение аудиторской проверки по результатам исследования документов, отражающих финансово-хозяйственную деятельность ООО «Глобал Строй», ООО «КОИНВЕСТ», ООО «Сахалин Дом», ООО «Анлес», ООО «ЛЭКС КО., ЛТД», зарегистрированных на территории Сахалинской о
В Еxcell такие вопросы не решаются, потому что База Данных отсутствует. Раздел 1. Журнал учета хозяйственных операций в Access База данных и… СУБД также обеспечивают сохранность и перемещение данных, а также возможность их использовани я другими программными…

ООО "Айсберг". Анализ рекламной деятельности.
Продавцы-консультанты, каждый из которых является специалистом своего отдела, всегда с удовольствием предоставят исчерпывающую информацию по всему… Выявление целевой аудитории Целевая аудитория «Айсберга» чрезвычайно широка.… На втором месте стоит отдел компьютерных игр и музыки в формате MP3. Во-первых, потому что лицензионные игры являются…

Анализ финансовой деятельности ООО "Грот"
В данной работе содержится 2 раздела Методики финансового анализа предприятия и Расчет показателей финансовой деятельности предприятия ООО Грот .… Содержание Введение 6 Методики анализа финансовой деятельности предприятия 7 … Известны несколько подходов к структурированию аналитических процедур в отношении некоторого объекта анализа.

Анализ организации и деятельности коммерческой службы фирмы с позиций маркетингового анализа
Важную роль в этом в рыночных условиях играет использование принципов маркетинга, получивших широкое распространение в мировой практике. Маркетинг… Маркетинг требует творческого подхода. "Не существует единой универсальной… Сегодня в информационную эпоху, когда запросы и нужды потребителей быстро распространяются по миру, структуры рынков…

Анализ сбытовой деятельности ООО "ВЕГА ЕВРО"
Для ускорения процесса документооборота в ООО «Вега Евро» существует корпоративную компьютерную сеть, связывающую все подразделения организации.… Товар доставляется по остальным направлениям по мере поступления заявок от… Положительной стороной существующего графика поставки товаров, является то, что микроавтобусы используются максимально…

Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности ООО "Интеркино-Челябинск"
В наше время даже не специалист имеет некоторое представление о том, что такое финансовое положение организации, и зачем его определять. Вместе с тем, любой пользователь информации, представленной в отчетности… И для того, чтобы адекватно оценить текущее и спрогнозировать будущее финансовое состояние специалист – аналитик…

Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО "Строймастер"
Это дает ответ на вопрос, каким способом, с помощью каких действий организация сумеет достичь своих целей в условиях изменяющегося и конкурентного… Целью данной дипломной работы является анализ финансово-хозяйственной… Данная работа представляет собой реальное отражение финансового состояния ООО СМУ СтройМастер на основе информации за…

Анализ хозяйственной деятельности строительной организации как объект анализа
Анализ выступает в диалектическом, противоречивом единстве с понятием синтез соединение ранее расчленнных элементов изучаемого объекта в единое… Анализ синтез, понимается как синоним всякого научного исследования.В любой… Особое значение анализ и синтез приобрели в экономике, являющейся, как известно, основой всего сущего на планете…

Сравнительный анализ рекламной деятельности и деятельности в сфере public relations
Выводы Список использованной литературы Введение. Актуальность исследования в том, что связи с общественностью и реклама - важная часть современного… Исходя из поставленной цели, перед исследованием стоят следующие задачи… Рассматривая данную тему, можно выделить ее объект это реклама и СО. Предметом исследования реклама и PR как…

Маркетинговый анализ деятельности ООО "Ламинир"
Настоящее Эльдорадо, которое в прошлом году принесло "напольщикам" чуть ли не $230-250 млн. Рост продаж составил не менее 20-25%. Пожалуй, одним из… Времена предложений исключительно дорогого паркета и дешевого линолеума канули… К тому же тот или иной вид напольных покрытий можно успешно заменить другим.И это позволяет завлечь любого потребителя…

0.04
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • Анализ хозяйственной деятельности предприятия ООО "Астраханский Зерновой Терминал" Выводы и предложения. Список использованной литературы. Введение В настоящее время в России… Для прохождения практики я выбрал предприятие ООО Астраханский Зерновой Терминал , которое располагает небольшими…
  • Маркетинговый анализ деятельности ООО "Торговый дом "Динамо" В течение многих лет фабрика Динамо неоднократно модернизировалась, оснащалась новым производством. Сейчас фабрика "Динамо" работает в трех… Обувное производство фабрики Динамо направлено на развитие профессиональной… Обувь, произведенная фабрикой Динамо, может заинтересовать как любителей, так и профессиональных спортсменов. Это…
  • Анализ деятельности пиццерии ООО «Агат» (г. Волгоград) Услуга общественного питания – результат деятельности предприятий и граждан-предпринимателей по удовлетворению потребностей и потребителя в питании… Услуги общественного питания должны отвечать требованиям безопасности и… В процессе обслуживания потребителей комплекс услуг должен соответствовать типу предприятия. Предоставляемая услуга…
  • Анализ деятельности гостиницы ООО «Октябрьская» (г. Волгоград) Индустрия туризма включает в себя такие сферы, как гостеприимство, сфера питания и развлечения. На современном этапе экономического развития индустрия гостеприимства является… В настоящее время отрасль гостеприимства является наиболее динамично развивающейся, доходной и перспективной из…
  • Анализ маркетинговой деятельности фирмы ООО "Делис-маркетинг" Позиционирование рыночного предложения Позиционирование - это анализ и учёт возможностей предприятия, позволяющие ему выбрать такие характеристики… Если для покупателей цена определяет величину спроса на товар или услугу, то… Величиной предложения называется количество товара, которое будет предложено для продажи при данной цене в данный…