Устраивает ли вас режим работы с. Варианты ответов Число ответов % к итогу a) да, устраивает 15 75% b) нет, не устраивает 5 25% c) свой вариант 0 0% Итог 20 100% Вывод: Из 100% опрошенных, 75% вполне устраивает режим работы ресторан, 25% хотели бы чтобы заведение работало дольше.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №12 С кем вы обычно ходите в наш ресторан? Варианты ответов Число ответов % к итогу a) с семьей 5 25% b) с друзьями 5 25% c) с коллегами 5 25% d) со своей второй половинкой 5 25% e) свой вариант 0 0% Итого 20 100% Вывод: По данному вопросу распределение респондентов получилось абсолютно одинаковым.
По 25% на каждую группу.
В ресторан ходят и с семьей, и с коллегами, и с друзьями. и с любимыми. Распределение респондентов при ответе на вопрос №13 Ваш пол? Варианты ответов Число ответов % к итогу а) Мужской 7 35% б) Женский 13 65% Итог 20 100% Вывод: Из 100% опрашиваемых, 65% женщины, 35% мужчины.
Распределение респондентов при ответе на вопрос №14 Ваш уровень дохода? Варианты ответов Число ответов % к итогу a) низкий 0 0% b) средний 5 25% c) выше среднего 10 50% d) высокий 5 25% Итог 20 100% Вывод: Опрос показал, что в ресторан ходят люди с о средним достатком – 25%, выше среднего – 50%, с высоким достатком – 25%. Распределение респондентов при ответе на вопрос №15 Ваш возраст? Варианты индивидуальных ответов респондентов Число ответов % к итогу а) 21-25 лет 5 25% b) 26-35 лет 10 50% c) больше35 лет 5 25% Итог 20 100% Вывод: Из 100% опрашиваемых, 50% находятся в возрасте от 26-35лет, 25% в возрасте от 21-25лет или более 35лет. Распределение респондентов при ответе на вопрос №16 Род деятельности? Вывод: В данном вопросе варианты ответа не предоставлялись.
Представлены следующие варианты сферы деятельности респондентов: торговля, строительство, предпринимательство, спорт, политика, общественное питание. 3. ГРУППЫ ОБЩЕСТВЕННОСТИ Открытая общественность: 1. Потребители: Юридические лица(компании, офисы которых находятся в ближайших зданиях); Физические лица(целевая аудитория – лица со средним достатком и выше среднего, от 25-60 лет). 2. Поставщики важнейших ресурсов: Продукты(“Ski futs”, “Минор”, “Norton”, “Aqua продукты”, “Царская рыба”, “Овощторг”, “Инмарко”); Алкогольная и безалкогольная продукция(“Септима”, “СибАлко”, “Формула”,“Coka-cola”, “Клуб кофе-чай”); Хоз. товары(“BIC”). 3. Государственные органы: Администрация Заельцовского района; ТСЖ; CЕС. 4. СМИ 5. Конкуренты: PRIMUS; CUBA; Pinta 2000. Закрытая общественность: Сотрудники: Директор Исполнительный директор Главный бухгалтер Управляющий Технолог Менеджер(2 человека) Су-шеф повар Повар (4 человека) Официант (5 человек) Бармен (2 человека) Мойщица (2 человека) Организационная структура ООО "Каруна" Схема № 1 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТРАТЕГИИ, ИНСТРУМЕНТОВ PR И БЮДЖЕТА АКЦИИ Стратегия Мое предприятие реализует маркетинговую стратегию - тесная связь с потребителем.
Доказательством этого могут служить следующие действия руководителей предприятия: Приготовление любого блюда по желанию гостя; Индивидуальный заказ спиртных и безалкогольных напитков у поставщиков; Индивидуальные приглашения на мероприятия; После 3 - посещений ресторана, карточка почетного гостя в подарок.
Поздравление именинников.
Стратегия PR-акции – привлечение и удержание постоянных клиентов за счет размещения рекламы в журналах и газетах, раздача листовок с содержанием PR-акции на определенных объектах, наружная реклама и реклама непосредственно в самом ресторане. PR-акция: При покупке лучших блюд ресторана “Фиеста”, десерт в подарок; При покупке вина испанского дома “Torres” гость участвует в розыгрыше призов который будет проводиться на “вечере Фламенко” в день рождение ресторана “Фиеста”. Средства коммуникации Реклама: СМИ; Наружная реклама; Почтовая рассылка рекламных материалов; Реклама на месте покупки. PR: Бэкграундер; Пресс-релиз; Помещение статей; Интервью; Письма в редакцию.
Стимулирование: Скидки; Конкурсы; Лотереи; Купоны; Бесплатные образцы.
Модель коммуникации Источник – Сообщение – Получатель Источник сообщения – ресторан “Фиеста”(директор или управляющий) Получатели – постоянные и потенциальные клиенты ресторана “Фиеста”. Статья Семейная “Фиеста”! Говорят, Фернандо Магеллан, открывший для Европа в ХVI веке Филиппинские острова, воскликнул: “Если есть рай на земле, то он здесь! ” 12 октября 2007 года ресторан “Фиеста” отпразднует свой второй день рождения.
Теплая атмосфера “ужина в большой семье” не исчезнет до утра. Развлекательная музыкальная программа будет сопровождаться поздравлениями, пожеланиями, подарками и конечно же зажигательными танцами ФЛАМЕНКО. “Гвоздем” программы станет шоу поваров, которые на глазах у гостей создадут фирменную паэлию, а после проведет розыгрыш главных призов которые пока мы оставим в тайне.
По словам управляющей рестораном “Фиеста” Ксении Кононовой, день рождения получиться: “Мы всегда задаемся вопросом: что же такое на самом деле фиеста? Все в месте мы нашли ответ.
Фиеста – это сочетание звука и запаха, вкуса и танца, тепла, красоты и многого другого. Это все то, что делает атмосферу праздника. И теперь я точно знаю, что праздник у нас в “Фиесте” создают наши гости. За что им огромное спасибо! ” Пресс-релиз 1 сентября 2007года ООО Каруна, ресторан Фиеста отправитель: управляющая рестораном Фиеста, Кононова Ксения Новая PR-акция к дню рождения ресторана Фиеста – вечерФламенко В ресторане Фиеста новая акция. Которая проводится с одиннадцатого сентября по одиннадцатое октября.
При покупке вина испанского дома Torres в ресторане Фиеста, гости автоматически принимают участие в розыгрыше трех билетов на вечер Фламенко (Испанские артисты), которы пройдет двадцать пятого октября в Доме культуры железнодорожников и еще множества призов в числе которых сертификаты, карты почетных гостей, испанские вина. Розыгрыш призов будет проводиться двенадцатого октября, в ресторане Фиеста, который находится на улице Дуси-Ковальчу в доме № двести пятьдесят два в день рождение ресторана.
Начало в восемнадцать часов. Качества которые потребители должны видеть в ресторане “Фиеста” Уютная атмосфера; Высокий класс обслуживания; Хорошая кухня; Индивидуальный подход к каждому клиенту. Слоган отражающий эти качества Ресторан “Фиеста” – уголок солнечной Испании в вашем городе. Символика предприятия Испанка с испанцем в национальных костюмах выходящие из небольшой хижины на берегу моря несу огромную паэлию на семейный стол.