Анализ конкурентоспособности торговых марок чая на основе изучения его ассортимента

Содержание Введение 1 Теоретические основы торговли чаем 1.1 Сущность и классификация чая 1.1 Классификация чая по странам произрастания 1.2 Классификация чая по виду и качеству сырья и технологии его переработки 1.3 Классификация чая по фабричным сортам 1.4 Классификация чая по товарным сортам 1.2 Основные характеристики некоторых сортов чая 1.2.1 Производство черного чая 2.2 Производство зеленого чая 2.3 Производство желтого чая 2.4 Производство красного чая 2 Практическая оценка ассортимента чая на примере ООО «Хорунжий» 2.1 Общая хозяйственно-финансовая характеристика предприятия 2.2 Качество и основные виды чая 3 Место чая на рынке и его конкурентоспособность 3.1 Сущность конкурентоспособности и ее роль 3.2 Оценка спроса на чай 3.3 Оценка качества чая путем анкетирования 3.4 Оценка конкурентоспособности Выводы и предложения Литература ВВЕДЕНИЕ Чай является самым любимым напитком россиян, по уровню его потребления на душу населения Россия занимает одно из лидирующих мест в мире, значительно уступая лишь Англии и Турции.

Согласно данным статистики, ежедневно пьют чай 93% взрослого населения России и 98% детей, причем треть из них выпивает по 4 и более чашек в день, примерно 1,1 кг чая, а если принять за единицу измерения одно чаепитие, на которое уходит примерно 2 гр. сухого чая, получится, что средний россиянин выпивает примерно 550 чашек чая в год или 1,5 чашки в день. Чай занимает особое положение среди импортируемых продовольственных товаров - он фактические единственный включается в продовольственную корзину, состоящую из предметов первой необходимости для российского населения.

Вследствие своей социальной важности как самого дешевого напитка, чай в магазинах всегда был в наличие даже в эпоху товарного дефицита.

Но тогда магазинам предлагалось 1 - 3 популярных сорта чая. На сегодняшний день ассортимент чая поражает многообразием и обилием видов и сортов, начиная с традиционных и заканчивая всевозможными чайными блендами.

В настоящее время только одна торговая группа «Май» предлагает более 50 сортов и блендов чая. Постоянное расширение ассортимента чая, его популярность и высокая оборачиваемость делают чай привлекательным для многих товаропроизводителей и продавцов, поэтому чайный рынок постоянно пополняется новыми «игроками», а ассортимент - новыми торговыми марками.

Еще одна отличительная особенность чая - это гибкость его цены, такое свойство он «получил» за возможность «самому» формировать «свою» стоимость, путем смешивания в одном продукте самых разных сортов и видов чая, что делает чай доступным людям с различным уровнем доходов. Благодаря высокой дифференциации предложения, любой потребитель может сделать вывод по своему вкусу и кошельку.

Понятно, что следствием такой высокой концентрации товаров и товаропроизводителей на одном рынке, будет их острое конкурентное соперничество, вынуждающее товаропроизводителей «выискивать» новые возможности повышения конкурентоспособности их продукции, а предприятия розничной торговли - формировать торговый ассортимент с учетом уровня конкурентоспособности каждого товара-претендента. Поэтому, целью дипломной работы является: 1. На примере предприятия ООО «Хорунжий» (магазина «Продукты») разработать и провести но, занимающих лидирующие позиции в данном конкретном магазине.

Лидеров определить, путем всестороннего изучения спроса основного сегмента покупателей магазина. 2. Подтвердить необходимость в проведении оценки конкурентоспособности каждой группы товаров ассортимента магазина, в целях сохранения (увеличения) имеющихся объемов продаж. 1

Теоретические основы торговли чаем

Теоретические основы торговли чаем 1.1

Сущность и классификация чая

Сущность и классификация чая. В качестве товара чай представляет собой продукт биохимических и физик... Это обусловлено тем, что в чае содержится большое разнообразие веществ... В чайном листе присутствуют алкалоиды - кофеин, и сопутствующие ему те... Чай является богатым источником минеральных веществ. В его листьях най...

Классификация чая по странам произрастания

Практически все российские компании добавляют в купаж вьетнамский чай. · Nilgiri tea logo - южноиндийский чай. 1.1.2 . Эти чаи ценятся во всем мире, как экологически чистые. 5.

Классификация чая по виду и качеству сырья и технологии его переработки

Байховый (листовой); 2) Прессованный (листья вместе с побегами); 3) Эк... Прессованный чай делят на плиточный (черный), кирпичный (зеленый) и та... Гранулированные чаи получают путем грануляции чайной пыли или крошки, ... В процессе грануляции для увеличения склеивающейся способности добавля... Кроме того, выпускают мелкий байховый чай (высевки) - в основном в пак...

Классификация чая по фабричным сортам

Классификация чая по фабричным сортам. Черный и зеленый чай первичной обработки сортируют по роду листа, разм... В зависимости от размера чаинок вырабатывают крупный (листовой) и мелк... Прессованный чай вырабатывают из доброкачественных отходов чайного про... Выпускаются следующие торговые сорта: высший, 1, 2 и 3-й.

Классификация чая по товарным сортам

Чайный ассортимент делится по ценовым категориям, их всего 4: «экономи... Некоторые ошибочно полагают, что flowery это ароматизированные чаи, с ... в конце "спешл", специальная смесь листьев с особенным характером. F.B.O.P.F. G.B.O.P.

Основные характеристики некоторых сортов чая

Основные характеристики некоторых сортов чая 1.2.1

Производство черного чая

Чай изготавливают там, где выращивают. Перевозить можно только готовый... В естественных условиях лист обычно завяливают 16-18 часов. При влажно... Просто по внешнему виду листового чая можно определить его качество, ч... Цель сушки прекращение процесса ферментации под действием высокой темп... Полуфабрикат является неоднородной массой, представляющей собой смесь ...

Производство зеленого чая

При производстве зеленого чая основная цель исключить развитие окислит... Целью этого процесса является инактивация ферментов и прекращение связ... Оптимальной температурой пропарки, принятой производством, считается 9... Скручивание. Сушка зеленого байхового чая обеспечивается аналогично процессу сушки ...

Производство желтого чая

Жёлтые чаи приготовляют из наиболее молодых побегов, преимущественно и... По внешнему виду жёлтый чай иногда можно принять за зелёный чай невысо... Как и другие китайские чаи, подвергают отчасти искусственной ароматиза... Они требуют исключительно ручного труда. В современной капиталистическ... Наконец, производству жёлтого чая в промышленных масштабах препятствуе...

Производство красного чая

Но эти свойства столь причудливо переплетаются в красных чаях и дают н... Красные чаи имеют совершенно особый, трудно описуемый, надолго запомин... Оолонги, как и другие байховые чаи, кроме того, ароматизируют искусств... Оолонги и пушонги вырабатывают исключительно в Китае. Как правило, они продаются на развес и стоят недешево - 100 граммов ст...

Общая хозяйственно-финансовая характеристика предприятия

По размещению - сеть жилых и спальных районов (ассортимент товаров пре... 1. Площадь торгового зала, включая установочную площадь магазина, площадь... Наблюдения показали, что на предприятии работает персонал, соответству... Предприятие было основано в 2009 году - 1 февраля. Зарегистрировано ад...

Качество и основные виды чая

Качество и основные виды чая. Хлебобулочные изделия - 5% 5. Сигареты - 2% Структуру ассортимента предприятия ООО «Хорунжий» вырази... 1: Список марок чая: Акбар» (Акбар brothers LTD) «Золотая чаша» («Авал... Ассортимент чая в магазине «Продукты» построен с учетом следующих факт...

Место чая на рынке и его конкурентоспособность

Место чая на рынке и его конкурентоспособность 3.1

Сущность конкурентоспособности и ее роль

В условиях рыночной экономики конкурентоспособность товара это главный... Конкурентоспособность можно рассматривать и как комплексное свойство, ... Она определяется совокупностью только тех конкретных свойств, которые ... Она отражает отличие данного товара от товара - конкурента по степени ... Методами сбора информации для оценки потребительских предпочтений посл...

Оценка спроса на чай

Оценка спроса на чай. Динамика спроса на чай в категории напитков Из структуры ассортимента ... рис 3.5) Рис. 3.5 Продажи чая по торговым маркам в период с 1.02.10-2.02.10 Известно... товар, который окажется приоритетными при выборе потребителем продукци...

Оценка качества чая путем анкетирования

Оценка качества чая путем анкетирования В целях выяснения потребительских предпочтений на чай в магазине «Продукты» ООО «Хорунжий» проводилось анкетирование покупателей Вопросы в анкетах были составлены по итогам предварительного устного опроса потребителей, где последним были заданы вопросы о мотивах выбора чая С содержанием анкет можно ознакомиться из приложения Основной целью анкетирования было не только через опрос покупателей выяснить их отношение к той или иной торговой марке, но и дать оценку предпочтений потребителей в отношении ассортимента чая, чтобы затем сделать выводы об оптимальности и сбалансированности существующего ассортимента чайной продукции в магазине «Продукты» (ООО «Хорунжий), а также, сформировать предложения по возможному увеличению объема закупок чая, пользующегося наибольшим спросом у покупателей.

Количество опрашиваемых - 40 человек.

В основном - это люди от 30 до 65 лет, с достатком средним или вышесреднего, коими являются покупатели магазина «Продукты». Анкеты содержали вопросы об ассортименте чая, а также о мотивах выбора и о частоте покупок.

Кроме того, респондентам предлагалось самим определить основные показатели качества чая и дать бальную оценку каждому из них (от 1 до 10), тем самым, выстроив иерархию значимости каждого показателя для потребителя.

При обработке данных были получены следующие результаты: В вопросе потребителей о том, как часто они покупают чай, ответы распределились таким образом: 20% - 1 раз в месяц 48,5% - 2 раза в месяц 23% - 1 раз в неделю 8,5% - 2 раза в неделю На вопрос о предпочтении типа чая: 58% - выбрали черный чай 21,7% - зеленый 13,5% - ароматизированный 6,5 % - травный В вопросе о выборе чая по способу заваривания 54% - рассыпной 46% - пакетированный ри выборе чая, исходя из его обработки: 75% - байховый 25% - гранулированный Примечание: классификация видов по способу обработки В рейтинге торговых марок предпочтения респондентов разделились следующим образом: 9% - «Акбар» 16% - «Ахмад» 3% - «Беседа» 6% - «Брук Бонд» 19,5% - «Гринфилд» 3% - «Дилма» 10,5% - «Майский» 1,5% - «Золотая Чаша» 3% - «Липтон» 1,5% - «Лисма» 3% - «Канди» 19,5% - «Нури» 3% - «Ява» Рис. 3.10 Рейтинг торговых марок чая 1,5% - «Черный жемчуг» Таким образом, видно, что информация, полученная в результате опроса покупателей магазина, имеет некоторое расхождение с данными анализа объема продаж: несмотря на доминирование в общем объеме продаж чая в пакетах, основной сегмент потребителей все-таки предпочитает весовой чай; к лидирующим маркам (выделенным при анализе продаж) добавилась еще одна марка чая «Гринфилд», разделившая первенство с «Принцессой Нури» по числу голосов.

Также был задан вопрос покупателям, чем мотивируется их выбор на который: 42,5% - ответили - приемлемым качеством 30,3% - приемлемой ценой 18,18% - привычкой покупать именно эту торговую марку 6,7% - внешним оформлением упаковки 1,5% - рекламой и популярностью марки Как видно, большинством голосов приоритет за качеством.

Качество товара имеет наибольшее предпочтение для потребителей, независимо от уровня их доходов.

Цена чая стоит на втором месте и является определяющей покупки.

Покупатели магазина приобретают чай по приемлемым для них ценам. Выбор цены, как мотива для покупки характеризуется уровнем доходов потребителей. Часть респондентов, исключают ценовой фактор и покупают чаи, которые им нравятся или к которым они привыкли. Дизайн упаковки, а также реклама и популярность марок, все это результат маркетинговых усилий производителей чая. Степень их воздействия на потребителей магазина на данный момент не велика, т.к. представленные марки уже итак достаточно популярны и узнаваемы. Таким образом, выяснилось, что покупатели магазина «Продукты» ООО «Хорунжий» отдают наибольшее предпочтения рассыпным черным байховым чаям, преимущественно марок: «Ахмад», «Гринфилд», «Майский» и «Принцесса Нури», данные торговые марки по результатам опроса потребителей признаны наиболее конкурентоспособными.

Качество и продажная цена чая являются основными факторами, влияющими на выбор покупателя, а, следовательно, определяющими факторами его конкурентоспособности. Чтобы определить на какую торговую марку должны быть направлены усилия магазина по ее предложению необходимо было провести анализ конкурентоспособности путем сравнения основных характеристик чая каждой торговой марки.

Сравнение проводилось между весовыми черными байховыми чаями торговых марок - «Ахмад», «Майский» и «Принцесса Нури». Чай «Гринфилд» был исключен из анализа, т.к. объем продаж его за исследуемый период был равен 0%, а также по причине минимального количества ассортиментных позиций представленных данной торговой маркой в магазине «Продукты» (2%), т.е. данный чай не способен удовлетворить запросы большого числа покупателей этого магазина. 3.4 Оценка конкурентоспособности (черного байхового весового торговых марок: «Принцесса Нури», «Майский», «Ахмад») Для оценки конкурентоспособности чая были выбраны следующие параметры (параметры определены в ходе анкетирования): 1) Упаковка - Дизайн 2) Уровень качества - Потребительские свойства 3) Уровень цены - Уровень продажной цены 4) Маркетинговые усилия в продвижении торговой марки - Промо акции - Количество представленных ассортиментных позиций Анализ конкурентоспособности марок проводился путем сравнительной оценки параметров их конкурентоспособности.

Параметры были установлены по результатам опроса потребителей Вопрос 6 Анкеты см. Приложение, где - качество, цена, оформление упаковки, и популярность товара В анкете - термин «маркетинговые усилия в продвижении товара» было заменено на более понятное потребителю словосочетание « реклама и популярность товара» - были названы основными мотивами совершения покупки (см. выше). Опрос потребителей помог также определить коэффициенты весомости каждого параметра, выстроив иерархию их значимости (по степени убывания): I Качество - коэффициент значимости в общей совокупности параметров - 0,4 II Уровень цены - 0,3 III Упаковка - 0,2 IV Маркетинговые усилия в продвижении товара - 0,1 Иерархия значимости также была определена покупателями, посредством подсчета количества голосов, отданных за тот или иной показатель.

Для анализа показателей конкурентоспособности была сформирована бальная шкала от 1 до 3 баллов, характеризующая уровни показателя конкурентоспособности: 1 - уровень показателя «низкий» 2 - уровень показателя «средний» 3 - уровень показателя «высокий» Примечание: по отношению к уровню цены бальная оценка дается в обратном порядке. 1. Упаковка Дизайн (внешнее оформление) Таблица 3.4 Оценка внешнего оформления упаковки Оценка (баллы) Наименование ТМ Принцесса Нури Ахмад Майский 2 3 2 Пояснение: На упаковке чая Ахмад, помимо товарного знака и наименования, изображена репродукция картины прошлых времен Великобритании, что говорит о возможной оригинальности рецептуры и ценности чая. 2. Качество а)Определение органолептических свойств чая Качество, как основной фактор выбора марки, определялось путем бальной оценки потребительских свойств товара, так как органолептические исследования чая являются основными при анализе его качества.

Для этого была использована 10-ти бальная оценочная шкала. При опросе, потребителям, помимо расстановки приоритетов чайной продукции, было предложено дать бальную оценку каждому показателю качества чая (от 1 до 10) по степени его значимости для отдельно взятого потребителя.

Оценка показателей проводилась путем сложения баллов, проставленных каждым потребителем по данному свойству, таким образом, получили следующие результаты (максимальное число баллов по показателю, если бы из 34 опрашиваемых, все поставили 10 баллов = 340): 1) Внешний вид сухого чая - 288 2) Вкус настоя - 300 3) Аромат настоя - 288 4) Интенсивность настоя - 282 5) Цвет разваренного листа - 142 6) Прозрачность настоя - 214 Итак, респонденты сами сформировали иерархию весомости органолептических свойств чая, распределив места следующим образом: I - Вкус настоя II - Аромат настоя III - Интенсивность настоя IV - Прозрачность настоя V - Внешний вид сухого чая VI - Цвет разваренного листа По каждому показателю определили максимальное количество балов: 1. Вкус настоя - 3, 2. Аромат настоя - 2 3. Интенсивность настоя - 2 4. Прозрачность настоя - 1 5. Внешний вид сухого чая - 1 6. Цвет разваренного листа - 1 Итого: 10 баллов Целью проведения экспертизы, посредством общей органолептической оценки чая, установить уровень конкурентоспособности по потребительским характеристикам, представленных марок, на основании значимости каждого показателя.

Для этого, по количеству баллов определили коэффициенты весомости: 1. Вкус настоя - 0,3 2. Аромат настоя - 0,2 3. Интенсивность настоя - 0,2 4. Прозрачность настоя - 0,1 5. Внешний вид сухого чая - 0,1 6. Цвет разваренного листа - 0,1 б) Экспертиза качества чая Характеристики качественного весового черного байхового чая должны быть следующими: Внешний вид (уборка) сухого чая: чаинки имеют округлую форму, легко отделяются друг от друга, при высыпании на ровную поверхность образуют горку с углом наклона 450С и меньше. Увеличение угла горки показывает либо на плохую скрученность листа, либо на повышенную влажность. · При заваривании чаинки раскручиваются и увеличивают общую поверхность чайного листа · Не содержит огрубевших побегов · Не допускается примеси в крупнолистовом чае мелкого или гранулированного, а также значительного количества высевок и крошек, посторонних включений, а также желтой чайной пыли · Не допускается плесень и затхлость Так как целью исследования не является определение сорта, да и это было бы затруднено, вследствие того, что практически все фасованные чаи представляют собой смесь нескольких сортов чая, т.е чайные «бленды» или «миксы», поэтому при анализе вкуса, аромата, интенсивности и прозрачности настоя ограничимся субъективной оценкой: Аромат и вкус настоя: Полный букет, тонкий и нежный аромат, приятный сильно терпкий вкус, без посторонних запахов и примесей.

Интенсивность и прозрачность настоя: Яркий, интенсивный, прозрачный Цвет разваренного листа: Однородный, коричнево-красный. в) Методика проведения экспертизы качества чая Объекты исследования: чай черный байховый рассыпной марки: 1. «Ахмад», 2. «Принцесса Нури», 3. «Майский» Предмет исследования: органолептическая оценка качества Оборудование и материалы: Электрический чайник, фарфоровый титестерный чайник, прозрачная титестерная кружка, ситечко, очищенная вода, образцы черного байхового развесного чая «Ахмад» (50г), «Майский» (100г), «Принцесса Нури» (100 г) Методы исследования: a) Определение внешнего вида (уборки) сухого чая Метод: средний образец высыпать на чистый лист бумаги и визуально определить однородность и ровность окраски и формы, степень скрученности чаинок, наличие типса (золотистых кончиков, почек флеша), свидетельствующие о высоком качестве чая, присутствие стеблей и чайной пыли, характерных для низких сортов чая из сырья позднеосеннего сбора, волосков, черешков, грубых листьев, волокон древесины, нескрученных пластинок листа и других посторонних примесей (мелкие камешки, обломки стекла, цемента, щепок, травы, черешки, грубый лист, волокна). Для оценки аромата, вкуса, прозрачности и интенсивности настоя необходимо сделать следующее: 3 г. сухого чая залить в титестерном чайнике 130 мл свежекипящей воды и закрыть крышкой, (настаивать ровно 5 минут), экстракт без чаинок слить в чашку из прозрачного стекла или белого фарфора, при выливании настоя в чашку обратить внимание на то, чтобы настой из заварника был вылит полностью, так как оставленная часть настоя может повлиять на интенсивность настоя и его экстрактивность.

Для этого чайник несколько раз встряхивается, чтобы полностью стекли последние наиболее густые капли настоя. b) Определение аромата чая: Метод: Аромат настоя следует определять после сливания настоя.

К определению вкуса и аромата чая приступают не сразу после выливания настоя, а спустя 1-1,5 минут. Для этого чайник, с оставшимся в нем чайным листом, подносят к носу и сильно втягивая воздух, оценивают запах.

Аромат доброкачественного чая - приятный, свойственный данному виду. В титестерной практике наиболее совершенные ароматы чая характеризуются терминами: «розанистый», «миндальный», «медовый», «цитрусовый», «смесь запахов земляники, герани и черной смородины» и т.д. c) Определение цвета, интенсивности и прозрачности настоя Метод: визуальной оценки.

Цвет настоя определяется в целях подтверждения соответствия его типу чая. Яркая окраска и прозрачность настоя являются надежным признаком высокого качества чая; тусклый непрозрачный раствор - признак чая низкого качества.

Снижении интенсивности, характеризуется терминами: «вышесреднего», «средний», «слабый» Обычно все чаи имеют интенсивность настоя «вышесредний», данная интенсивность оценивается в 2 балла.

Наилучшим считается прозрачный, яркий цвет настоя. Коричневый, темный, мутный или зеленоватый цвет настоя считается недостатком и указывает на нарушение технологического режима. d) Определение вкуса настоя Метод: Отпить немного из чашки, и не проглатывая, перекатывать во рту, оценивая вкусовые ощущения.

Терпкость и полнота вкуса настоя - свидетельствует о высокой экстрактивности чаев, пустой, плоский вкус свидетельствует о переферментации чая (технологический дефект). e) Определение цвета заваренного листа Метод: Чайник перевернуть на крышку, и отжав из разваренного листа остатки настоя, определить цвет листьев и однородность их окраски.

У высококачественного черного байхового чая разваренный лист имеет яркий медный цвет. Темно-коричневый, зеленый и тусклые оттенки цвета разваренного листа оцениваются как дефекты.

Таблица 3.5 Результаты экспертизы качества чая Показатели Наименование торговой марки «Принцесса Нури» «Майский» «Ахмад» 1. Внешний вид (уборка) сухого чая Мелкорезанный лист, окраска неоднородная, преобладает нескрученный лист, примесь черешков и стебельков Лист хорошо скручен, окраска ровная, однородная, лист ровный, посторонние примеси отсутствуют Мелкорезанный лист, достаточно хорошо скрученный, присутствие незначительного количества нескрученных листьев Оценка (баллы): 0,5 1 0,75 2. Аромат настоя Тонкий приятный, аромат с оттенками: «медовый», «сенный» (2 тона) Приятный аромат, немного грубоватый; с оттенками: «хлебный» или «солодовый», «табачный" (2 тона) Легкий, приятный, аромат, с оттенками «медовый», «цветочный», «подсолнечный» (3 тона) Оценка (баллы): 1 1 2 3. Интенсивность настоя Цвет темно-медный, яркий «вышесредней» интенсивности, Цвет янтарный, яркий «слабоинтенсивный» Цвет насыщенный медный, яркий «среднеинтенсивный» Оценка (баллы): 2 1 1,5 Прозрачность настоя Чистый, прозрачный Оценка (баллы): 1 1 1 4. Вкус настоя Вяжущий вкус с «подсолнечно-сенным» оттенком (2 тона) Слегка вяжущий вкус, с оттенком «солода» (1тон) Сильно вяжущий вкус с «медово-сенным» оттенком, (2 тона) Оценка (баллы): 2 1 2 5. Цвет разваренного листа Коричнево-красный, неоднородный Медно-коричневый неоднородный Однородный медно-коричневый Оценка (баллы): 0,5 0,5 1 Полученные баллы по каждому показателю умножаем на соответствующие им коэффициенты.

Уровень качества исследуемых марок чая рассчитывается следующим образом: 1. Ук «Принцесса Нури»= (0,5Ч0,1)+(1Ч0,2)+(2Ч0,2)+(1Ч0,1)+(2Ч0,3 )+(0,5Ч0,1)=1,4 2. Ук «Майский» = (1Ч0,1)+(1Ч0,2)+(1Ч0,2)+(1Ч0,1)+(1Ч0,3)+ (0,5Ч0,1)=1,4 3. Ук «Ахмад» = (0,75Ч0,1)+(2Ч0,2)+(1,5Ч0,2)+(1Ч0,1)+(2Ч 0,3)+(1Ч0,1)=1,57 Таким образом, видно, что по уровню качества чаи «Принцесса Нури» и «Майский» равны, уровень качества чая «Ахмад» этот показатель немного выше. Следовательно, по уровню качества чая «Ахмад» будет оцениваться как «высокий» (3 балла), для остальных образцов - «средний» (2 балла) Таблица 3.6 Оценка уровня конкурентоспособности по качеству Оценка (баллы) Наименование ТМ Принцесса Нури Ахмад Майский 2 3 2 3. Уровень цены Продажная цена за 100г чая: «Принцесса Нури» = 17 рублей «Майский» = 30 рублей «Ахмад» = 40 рублей Таблица 3.7 Оценка уровня цены Оценка (баллы) Наименование ТМ Принцесса Нури Ахмад Майский 3 1 2 4. Маркетинговые усилия в продвижении торговой марки a) Промо акции Промо акции торговых марок см. приложение 2 (продвижение торговой марки через распространение информации о ее особенностях, ассортименте, новинках, конкурентных преимуществах) Исследуемые торговые марки достаточно активно продвигаются в магазине.

Сведения об обновлении их ассортимента и других переменах, обязательно сообщаются покупателям в устной, или изобразительной форме. b) Количество представленных ассортиментных позиций Ахмад - 22 Майский - 17 Принцесса Нури - 16 Таблица 3.8 Оценка торговых марок по количеству ассортиментных позиций Оценка (баллы) Наименование ТМ Принцесса Нури Ахмад Майский 2 3 2 Конкурентоспособность исследуемых марок, будет представлять собой сумму произведений оценок параметров конкурентоспособности и коэффициентов их весомости.

Таблица 3.9 Перечень всех параметров и их оценок каждой торговой марки Параметры Коэффициент весомости Наименование торговой марки Принцесса Нури Ахмад Майский Количество баллов по каждому параметру Упаковка 0,2 2 3 2 Качество 0,4 2 3 2 Приемлемость цены 0,3 3 1 2 Маркетинговые усилия в продвижении торговой марки 0,1 2 3 2 Конкурентоспособность (К) рассчитывается следующим образом: 1. К «Принцесса Нури» = (2Ч0,2)+(2Ч0,4)+(3Ч0,3)+(2Ч0,1) = 2,3 2. К «Ахмад» = (3Ч0,2)+(3Ч0,4)+(1Ч0,3)+(3Ч0,1) = 2,4 3. К «Майский» = (2Ч0,2)+(2Ч0,4)+(2Ч0,3)+(2Ч0,1)=2 Таким образом, выяснилось, что конкурентоспособность чая Ахмад для магазина ООО «Хорунжий», выше, чем конкурентоспособность двух других товаров-аналогов (см. рис.3.14). Рис.3.14 Конкурентоспособность чая «Принцесса Нури», «Ахмад», «Майский» Сегодня, марки «Принцесса Нури», «Майский», «Ахмад» можно назвать абсолютными лидерами.

Данные марки не входят в разряд элитных, эксклюзивных или обладающих безупречным качеством.

Их превосходство - в гармоничном сочетании цены, качества и дизайна, а также - в выбранной стратегии «завоевания большей доли рынка». Эта стратегия заключается в ориентации на обычного, среднего потребителя, представляющего основной сегмент всего населения страны.

Таким образом, можно сделать вывод - «Изучай потребителя и поймешь, что ему надо». Успех товара всегда определяется спросом.

Выводы и предложения Для увеличения объема продаж необходимо «отслеживать» товары, пользующиеся наибольшим спросом и проводить анализ их конкурентоспособности, особенно это касается случаев, когда объем закупаемых товаров не может выйти за рамки одной товарной марки и нужно выбрать одну, обладающую абсолютным преимуществом перед другими торговыми марками.

В результате исследования по группе чайных товаров, я определил самую конкурентоспособную марку чая для данного магазина, и предложил магазину увеличить объемы закупок товаров данной марки, снизив при этом (но не убрать совсем) объем закупок марок, обладающих меньшей конкурентоспособностью.

А для повышения конкурентоспособности других марок-лидеров («Ахмад» и «Майский») было предложено увеличить количество ассортиментных позиций каждой марки и периодически проводить рекламные кампании (промо акции) с целью ознакомления потребителей с ассортиментом товаров.

Магазину «Продукты» (ООО «Хорунжий») было также предложено использовать данную систему анализа конкурентоспособности товаров применительно к ассортименту товаров каждой группы магазина «Продукты» ЛИТЕРАТУРА 1. Л.Р. Афанасьев и др. Товароведение продовольственных товаров. / М.; Экономика, 1982. 2. В.И. Базаров.

М. Исследование продовольственных товаров.: Экономика, 1986. 3. П.А. Боровикова и др. Товароведение продовольственных товаров. / М.: Экономика, 1988. 4. А. Васильев, Л.И. Ибрагимов, Н.Г. Нагапетьянц и др Коммерческое товароведение и экспертиза: Учебное пособие для ВУЗов / Г.; 5. С. Д. Ильенкова. Управление качеством / под ред - М ЮНИТИ, 1998 6. Михаленко В.Е Пизик С.Е. Практические работы по товароведению продовольственных товаров.

М.: Экономика, 1986. 7. Моисеева Н.К Анискин Ю.П. “Современное предприятие: конкурентоспособность, маркетинг, обновление” М: Внешторгиздат, 1993. 8. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров.

Теоретические основы. Учебник для ВУЗов М.: Норма, 2000. 9. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник 2-е изд М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2008. 10. Шепелев А.Ф Печенежская И.А Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров.

Ростов н/Д: Феникс, 2002. 11. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие; 2-е изд испр. и доп. М.: Ассоциация авторов и издателей “Тандем”; Изд-во “ГНОМ-ПРЕСС”, 1998 12. ГОСТ 1938 - 90. «Чай черный, байховый, фасованный». Технические условия 13. ГОСТ 1936-85 «Чай. Правила приемки и методы анализа».