Характеристика ассортимента стеклянной посуды для подачи и приема напитков. Изделия для приема напитков. I. Стаканы - могут быть изготовлены выдуванием и прессованием (приложение 1) · для холодной воды - изготавливают толстостенными с граненной или рельефной поверхностью из обычного стекла, вместимость 250 мл.; · для чая - изготовляют тонкостенными овальной или цилиндрической формы; некоторые виды рассчитаны на применение подстаканника, вместимость 200-250 мл.; · для вина - изготавливают различной формы (цилиндрической, конической, фигурные) с утолщенным дном или на поддоне (массивное основание), вместимость 100-150 мл.; · для минеральных вод, коктейлей - вырабатывают конической формы и с утолщенным дном, вместимость их 350-400 мл высота 160-170 мл. [2]. II. Рюмочные изделия - изделия на ножке разной формы и высоты.
Исключение составляет рюмка для водки (приложение 2): · бокальчики - вырабатывают выдувные, по форме напоминающие некоторые бокалы, но меньшей емкости: - для настоек и ликеров - вместимость 15-25 мл. · рюмки - изделия разной формы на высокой или низкой ножке, вместимость 30-100 мл.: - для сухих вин - вместимость 80-100 ил. - для водки - изделия без ножки, дно утолщенное, диаметр равен высоте тулово, вместимость 50-60 мл. (а также на ножке); - для крепленых вин - вместимость 70-75 мл. - для коньяка - имеют суженное кверху тулово, вместимость 30-40 мл. · Бокалы могут быть на высокой (шлифованной и нешлифованной) и низкой ножке: - для слабоалкогольных напитков и игристых вин - тулово узкое, диаметр примерно в 2 раза меньше высоты тулова, вместимость 100-150 мл. - для коньяка - тулово расширенное, но кверху слегка заужено, вместимость 100-150 мл. · Фужеры - изделия, имеющие расширенный корпус: - для шампанского - корпус расширенный, диаметр равен высоте тулова; - для безалкогольных напитков - вместимость 175-200 мл.; - для минеральных вод - вместимость 175-200 мл.; - подарочные - могут иметь вместимость больше 200 мл.; - декоративные - вместимость 175-200 мл. и более [2]. III. Кружки - изделия имеют неровную рифленую поверхность, полученную за счет обработки под валик, вместимость 175-500 мл. Предназначены для воды, соков, пива. Выпускают с ручками [3]. IV. Чашки - изделия в виде полушара с ручкой, на поддоне или без него, вместимость150-250 мл. (приложение 3) Изделия для подачи напитков I. Графины: - для воды - корпус изделия резко переходит в горло, имеет пробку, вместимость 1500-2500 мл.; - для сухих вин - изготовляют разнообразных фасонов, с ручкой и без, вместимость 1200- мл.; - для десертных вин - изделия с разнообразной формой корпуса, на поддоне и без него, вместимость 600-800 мл.; - для водки - изделия с пробкой на поддоне и без, вместимость400-500 мл.; - для ликера, рома, наливок, настоек изготовляют изделия вместительностью 250-350- мл. II. Кувшины - изделия обычно с крышкой, всегда имеют ручки, могут быть на поддоне и без него, на низкой ножке: - для воды - в отличии от графинов имеют слив, ручку, крышку, вместимость 1500 мл.; - для других напитков - вместимость 25000-27000 мл. [1] III. Сосуды для вина разной формы емкостью 700-750 см3. Эти изделия могут иметь конструктивные и декоративные элементы - ручки, фигурные пробки.
Ассортимент стеклянной посуды для подачи и приема напитков достаточно разнообразен.
Изделиями для приема напитков являются различные виды стаканов, рюмок, а также фужеры, бокалы, кружки, чашки.
Изделия для подачи напитков представлены графинами и кувшинами различного назначения.
Из общего количества производства всей стеклянной посуды более половины приходится на стаканы, рюмки, бокалы, фужеры, графины и кувшины. 4. Анализ ассортимента стеклянной посуды, реализуемой в магазине «Элегия» 4.1.