Показатели качества и рыночные свойства продукта. Организация "Здравница" производит лечебно-столовую минеральную воду. Нормативно - техническая документация: ГОСТ 13273-88 Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые.
Технические условия. ГОСТ 23268.0-91 Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Правила приемки и методы отбора проб. ГОСТ Р 512232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества. ГОСТ Р 52109-2003 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия.
ТУ 10.04.06. .132-88 Воды минеральные питьевые природные столовые. Сан ПиН 2.3.2.1078-2001 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Сан ПиН 2.1.4 1116-02 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. Разработаем квалиметрические показатели качества лечебно-столовой минеральной воды. Представленные на рисунке 2. Рисунок 2 - Квалиметрические показатели качества Приведенную классификацию используем на примере мороженого, рассмотренную в таблице 1. Таблица 1 - Классификация товара № п/п Классификация товара Классификация лечебно-столовой воды 1 По характеру и свойствам Потребительские 2 По продолжительности и характерцу применения Краткосрочные 3 По характеру спроса Особого спроса 1.4