Изучение конкурентов. Конкурентным преимуществом создаваемого предприятия являются такие факторы как: - сочетание вариантов базового меню (включая комплексные обеды) и дополнительного меню, - регулярная смена ассортимента, - поддержание специальных цен (на бизнес-ланчи, комплексные обеды) и ценовых скидок (на завтраки в определённые часы, и т.д.). Важным конкурентным преимуществом ресторана «Измайловский» является близкое расположение к бизнес-центру и офисным помещениям, что увеличивает число посетителей на 10 % по сравнению с конкурентами.
Основными конкурентами являются: ресторан «Уют» и ресторан «Лада». Конкурентные преимущества Ресторан «Уют» Ресторан «Лада» Ресторан «Измайловский» Месторасположение Далеко от бизнес-центра Не удобное (рядом рынок) Рядом с бизнес-центром Цена высокая средняя средняя Качество ассортимента высокое хорошее хорошее Квалификация персонала высокая средняя седняя Имидж отсутствует отсутствует отсутствует Вывод: Несмотря на наличие двух ресторанов, у планируемого ресторана есть ряд преимуществ: 1. месторасположение в близи бизнес-центра удобно для работников офисов (особенно в непогоду и зимний период); 2. специфика планируемого ресторана (корпоративное питание); 3. средняя цена при хорошем качестве ассортимента.
Для обеспечения объёма продаж в начальный период работы предприятия предусмотрены такие рекламные каналы как раздача листовок и щитовая реклама.
Также в процессе ремонта и организационных работ выделены средства для создания фирменного стиля столовой.
Расходы на рекламу составляют 40000 руб. Годовой бюджет расходов на рекламу 160 000 руб. Виды рекламы: реклама в СМИ, promotion - акции (шоу, показ моделей, тематические вечера и другие мероприятия). Вид рекламы Цена за единицу Период времени Общая сумма за год брошюра 1167 (за 500 шт) 12 мес 14000 Рекламные щиты 15000 6 мес 90000 Реклама в сми 5000 6 мес 30000 Promo-акция 26000 1 26000 Итого: 160000 3.2