рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Товароведная характеристика посуды из нержавеющей стали

Работа сделанна в 2009 году

Товароведная характеристика посуды из нержавеющей стали - Курсовая Работа, раздел Торговля, - 2009 год - Посуда из коррозиозно-стойкой стали Товароведная Характеристика Посуды Из Нержавеющей Стали. Посуда Из Нержавеюще...

Товароведная характеристика посуды из нержавеющей стали. Посуда из нержавеющей стали пользуется заслуженной популярностью.

Железо, главный элемент нержавеющей стали, добываемое из железной руды, нестабильно в чистом виде и подвержено коррозии (ржавчине). Хром в составе нержавеющей стали предотвращает коррозию железа, замедляя химическую реакцию железа с кислородом, в результате которой образуется оксид железа (ржавчина). В результате реакции хрома с кислородом образуется твердый, прозрачный слой оксида хрома.

Небольшие механические повреждения этой пленки могут затягиваться, если есть свободный доступ к кислороду. Жидкости и сыпучие вещества, хранящиеся в посуде из нержавеющей стали долгое время, перекрывают доступ кислорода к хрому, что может привести к коррозии. Такой же эффект на нержавеющую сталь производят отбеливатели на основе хлора. Увеличение количества хрома в сплаве увеличивает устойчивость к коррозии. Добавление никеля и молибдена также способствует устойчивости стали к ржавчине.

Титан, ванадий, медь и неметаллы (углерод, азот и кремний) используются для улучшения структуры стали. Высокоуглеродистая нержавеющая сталь содержит не менее 0,3% углерода. Чем выше содержание углерода, тем прочнее сталь. Прочность стали позволяет использовать ее для лезвий ножей. Углерод в составе стали облегчает заточку лезвий и способствует долгому сохранению их остроты. Посуда из нержавеющей стали имеет высокий потенциал практически по всем группам потребительских свойств, но значительно дороже других видов посуды, поэтому основным ее назначением является «пищевое». К достоинствам посуды из нержавеющей стали можно отнести: антикоррозийные свойства; долговечность материала; соответствие самым высоким гигиеническим и токсикологическим нормам; сохранение антикоррозийных свойств даже после механического или химического повреждения; эстетичный вид изделий из нержавеющей стали. Прочность материала, устойчивость к деформации: твердая стальная поверхность прочна и устойчива к деформации - внешний вид посуды долго будет радовать глаз, нержавеющую сталь практически невозможно поцарапать, в отличие от алюминиевой посуды.

А также на нержавеющей стали невозможно образование сколов, присущих эмалированной посуде.

Следовательно, отсутствует питательная среда для размножения вредных микробов и бактерий. Следовательно, можно сделать вывод об экологичности посуды из нержавеющей стали, кроме того, посуда легко моется обычными моющими средствами.

Гигиеничность: нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотами и щелочами (многие из которых содержатся в пищевых продуктах) даже при очень высоких температурах. Это означает, что пища, приготовленная в такой посуде, сохранит в неприкосновенности все полезные витамины и микроэлементы. Но в посуде из нержавеющей стали лучше не держать долго соляные растворы, например рассол. Соль не сразу растворяется в холодной воде и успевает оседать на дне и стенках посуды. Могут образоваться темные радужные разводы, особенно в самом начале использования посуды.

Поэтому соль лучше добавлять в горячую воду при помешивании. Посуда из нержавеющей стали имеет рекомендуемую толщину стенок: в России существует общепринятый государственный стандарт (вполне соответствующий мировому) - ГОСТ 27002-86 (приложение 1). Согласно этому стандарту, толщина стенок посуды должна быть не менее 0,5 мм. Это необходимый минимум, оптимальным соотношением для лучших потребительских свойств посуды из нержавеющей стали считается толщина стенок 0,6-1,0 мм. 4.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Посуда из коррозиозно-стойкой стали

Из металлов и их сплавов вырабатывают металлохозяйственные товары различного назначения: для ведения домашнего хозяйства, монтажных и поделочных… Сталь относится к черным металлам. Сталь - сплав железа с углеродом, содержание углерода до 2,14%. Сталь бывает конструкционная и инструментальная.

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Товароведная характеристика посуды из нержавеющей стали

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Краткая история производства посуды из коррозиестойкой стали
Краткая история производства посуды из коррозиестойкой стали. С незапамятных времён человечество пользовалось теми или иными видами посуды. Слово «посуда» произошло от древнерусского «судъ»,

Отечественный рынок посуды из коррозиестойкой стали
Отечественный рынок посуды из коррозиестойкой стали. Современный рынок предлагает широкий выбор посуды из различных сплавов, самый популярный из которых нержавеющая сталь. Основные отличия между ра

Обзор импорта посуды из нержавеющей стали
Обзор импорта посуды из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь является одним из самых популярных материалов для производства посуды и кухонных принадлежностей. Отличительные качества нержавею

Обзор рынка посуды из нержавеющей стали в мире
Обзор рынка посуды из нержавеющей стали в мире. Сегодня кухонная посуда из нержавеющей стали представлена множеством фирм-изготовителей, работающих в различных странах мира. Серии выпускаемых ими и

Классификация нержавеющей стали
Классификация нержавеющей стали. Аустенитная сталь - это сплав хрома (16-26%), никеля и железа с небольшим количеством углерода. Никель обеспечивает устойчивость такой стали к коррозии. Этот

Требования к качеству посуды из коррозиестойкой стали
Требования к качеству посуды из коррозиестойкой стали. Посуда из коррозионно-стойкой стали, должна изготавливаться в соответствии с требованиями стандарта ГОСТ 27002-86 (приложение 1): Посуда должн

Эксплуатация и уход за посудой из коррозиестойкой стали
Эксплуатация и уход за посудой из коррозиестойкой стали. Нержавеющая сталь характеризуется самой гигиенической поверхностью, которая не имеет пор и трещин, где могут скапливаться бактерии, и легко

Положительное и отрицательное воздействие на организм человека
Положительное и отрицательное воздействие на организм человека. Элементы нержавеющей стали, которые могут влиять на организм человека - железо, хром и никель. Железо - необходимый элемент зд

Упаковка посуды из коррозиестойкой стали
Упаковка посуды из коррозиестойкой стали. Упаковка посуды зачастую является основным и единственным источником информации о товаре. Не случайно торговая инспекция при проверке обращает внима

Анализ показателей качества посуды из коррозиестойкой стали
Анализ показателей качества посуды из коррозиестойкой стали. Показатель качества продукции - это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество прод

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги