Как правильно употреблять напитки - Отчет по Практике, раздел Торговля, Отчет по преддипломной производственной практике Как Правильно Употреблять Напитки.
Не Рекомендуется, Не Успев Сесть За...
Как правильно употреблять напитки.
Не рекомендуется, не успев сесть за стол, сразу же залпом опустошить бокал с напитком. Если вас обуревает жажда, лучше утолить ее до приглашения за стол. Почти все напитки пьют небольшими глотками. И что важно кружки берут за ручки, фужеры и рюмки - за ножку, стопку - за бока. Перед тем как запить еду каким-либо напитком, непременно следует вытереть губы салфеткой, чтобы не оставлять на краях посуды следов.
Открыв бутылочку с водой либо с каким-либо другим прохладительным напитком, следует протереть горлышко бутылки и только после этого разлить напиток по бокалам. К праздничному столу подают различные алкогольные напитки. Причем к разным блюдам по вкусовому сочетанию рекомендуются различные напитки. К закускам подают водку, горькие настойки к первым блюдам - мадеру, портвейн к рыбным горячим блюдам - белые натуральные вина к мясным - натуральные красные вина к десертным сладким блюдам - шампанское или десертные вина к чаю - ликер, к кофе - коньяк.
И еще одна тонкость, о которой следует помнить, готовя вина к праздничному столу. Для более полного и яркого выявления вкуса и букета вин большое значение имеет температура их подачи. Так, белые столовые и полусладкие вина рекомендуется подавать слегка охлажденными зимой - до температуры 12- 14 С, летом - до 8-10 С. Красные вина принято подогревать до 16- 18 С. Это самая благоприятная для их употребления температура.
Шампанское подают обязательно охлажденным. Но пить рекомендуется после того, как выделится углекислый газ. Все вина пьют небольшими глотками, запивая кушанья. Что касается водки, то ею невозможно запить еду или утолить жажду. Чтобы ослабить обжигающий горький вкус водки, ее необходимо закусывать. Поэтому ее пьют в начале застолья, когда подают закуски, для возбуждения аппетита и снятия напряжения. Сев за стол, решите для себя, какое вино вы будете пить, а от какого воздержитесь.
Скажем, вы не пьете водку, а вам настоятельно предлагают ее налить. Не стоит загораживать рюмку рукой или отставлять ее и безуспешно объяснять при этом, почему вы отказываетесь. Скажите лучше Спасибо, я не хочу. Если вам все-таки нальют водку, не обращайте на нее внимание, пока ее не уберут со стола. По этикету непьющий человек может после провозглашения очередного тоста поднять рюмку, выразив таким образом свое уважение к сотрапезникам. Наполнять рюмку доверху не следует, так как, поднимая и поднося ее ко рту, можно расплескать содержимое.
На этот счет существуют определенные правила. Так, рюмку водочную и мадерную не доливают на 0,5 см до края рюмки для рейнвейна и мадеры - на 1 см, бокал для шампанского наполняют на 2 3 объема, а фужер - на 1 2-2 3 объема. Каждый, предложив сначала напиток даме справа от себя, наполняет свою рюмку настолько, сколько он может или хочет выпить. С древних времен у нас существует обычай чокаться перед тем, как выпить. Считается, что в чоканье участвуют все органы чувств - зрение, обоняние, вкус, осязание и слух. Чокающиеся должны смотреть только друг другу в глаза.
Взгляд должен быть коротким и выразительным. При чоканье с женщиной или с пожилым мужчиной более молодой должен держать свой бокал чуть ниже их бокалов, подчеркивая тем самым свое почтение и уважение. Правда, этот обычай хотя и давний и достаточно красивый, а подчас и значительный, не всегда удобен, особенно в больших компаниях. В самом деле, вряд ли так уж необходимо тянуться через весь стол или через голову соседа, чтобы чокнуться и выразить уважение одному, но досадить при этом другому, поэтому провозглашают тосты и чокаются только в особо торжественных случаях.
На современном этапе общественное питание в целом развивается стабильно и в положительную сторону улучшается качество продукции, вводятся новые,… Современный застольный этикет, в особенности праздничный, многим кажется… Однако это впечатление рассеивается, как только вникаешь в его логику. Согласно правилам хорошего тона, сидя за…
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Как правильно употреблять напитки
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Общие правила поведения за столом
Общие правила поведения за столом.
Современный застольный этикет, в особенности праздничный, многим кажется неоправданно сложным.
Однако это впечатление рассеивается, как только вника
Пользование столовыми приборами
Пользование столовыми приборами. Чтобы уверенно чувствовать себя за столом, надо, прежде всего, знать предметы сервировки и их назначение. Сев за стол, осмотритесь, обратите внимание на то, как сер
Как правильно есть
Как правильно есть. Сегодня амплуа ножа на обеденном столе значительно шире, чем было когда-то. Можно пользоваться ножом для рубленого шницеля, картофельных оладий, овощных котлет. Совершенно исклю
Тип предприятия
Тип предприятия. Я проходил преддипломную производственную практику в развлекательном комплексе, который находится по адресу - г. Сургут, ул. Маяковского. В данном развлекательном комплексе находят
Подготовка зала к обслуживанию
Подготовка зала к обслуживанию.
Подготовка к обслуживанию состоит из ежедневной уборки торговых помещений, расстановки мебели, получения посуды, приборов, столового белья и сервировки столов
Расчет с посетителями
Расчет с посетителями. Очень важно хорошо встретить людей, предложить им профессиональное обслуживание, но и не меньшее значение имеет завершение приема. Подготовка и предъявление счета. Процедура
Организация обслуживания посетителей
Организация обслуживания посетителей. Порядок обслуживания. Термин порядок обслуживания означает последовательность действии, начиная с прибытия гостей в ресторан и заканчивая их уходом.
Пос
Подача воды
Подача воды. Воду со льдом можно предложить гостям после процедуры приветствия и рассаживания. Это позволит им освежиться и даст время на выбор аперитивов.
У официантов вода всегда должна бы
Подача аперитивов
Подача аперитивов. Заказ на аперитивы следует принять как можно скорее после того, как гости сядут за стол. Официант должен умело предложить гостям попробовать что-нибудь возбуждающее, порекомендов
Техника приема заказов
Техника приема заказов. Заказы следует принимать, как только посетители сделают выбор. Официант должен быть на чеку и не пропустить знаки, говорящие о готовности посетителей сделать заказ. Нельзя з
Корректировка сервировки стола
Корректировка сервировки стола.
Это означает дополнение предварительной сервировки в соответствии с заказом гостя. Эта процедура проводится после того, как заказ принят и отправлен на кухню.
Правила подачи блюд
Правила подачи блюд. Подача заказных блюд, горячих и холодных напитков. Получая холодные блюда и закуски, официант обращает внимание на их внешний вид, правильность оформления, температуру, ставит
Подача холодных блюд и закусок
Подача холодных блюд и закусок.
Посуда для холодных блюд и закусок должна соответствовать форме продукта, не иметь щербин и трещин. Размеры посуды должны быть такими, чтобы продукты, входящи
Правила подачи горячих закусок
Правила подачи горячих закусок.
Горячие закуски подают, как правило, в той посуде, в которой они были приготовлены в кокотницах, кокильницах, порционных сковородах, не перекладывая в тарелки
Правила подачи вторых горячих блюд
Правила подачи вторых горячих блюд. Перед тем как подать второе блюдо, официант убирает со стола использованную посуду из-под горячих закусок или первых блюд, приборы и с разрешения заказчика - ост
Правила подачи сладких блюд
Правила подачи сладких блюд. Перед подачей десерта убирают использованные приборы, тарелки, бокалы, специи. Остаются цветы и десертные блюда. Стол дополнительно сервируется десертными тарелками. Ко
Посуда для подачи десерта
Посуда для подачи десерта.
Горячие десерты омлеты, блинчики, оладьи, штрудель, шарлотка, пудинги, запеканки - подают на нагретом блюде или на столовой мелкой, или на десертной тарелке, а так
Правила подачи горячих и холодных напитков
Правила подачи горячих и холодных напитков. Горячие и холодные напитки подаются, как правило, после десерта. Чай подают в чайных чашках, поставленных на блюдца. Ручка чашки должна быть повернута вл
Правила подачи вино-водочных изделий к закускам и блюдам
Правила подачи вино-водочных изделий к закускам и блюдам. Крепкие спиртные напитки водку и горькие настойки подают охлажденными до 10 С. Вина, возбуждающие аппетит аперитивы, подают до приема основ
Источники снабжения
Источники снабжения. К организации и продовольственному снабжению предприятия предъявляются следующие требования обеспечение широкого ассортимента товаров в достаточном количестве и надлежащего кач
Организация снабжения. Формы и способы доставки продуктов
Организация снабжения. Формы и способы доставки продуктов. В РК доставкой продуктов занимается экспедитор. Для обеспечения предприятия продовольственными продуктами необходимо решать следующие зада
Приемка продовольственных товаров
Приемка продовольственных товаров.
Приемка товаров в предприятии питания является важной составной частью технологического процесса. Приемку проводят в два этапа. Продукты получают по количе
Должностная инструкция на заведующего производством
Должностная инструкция на заведующего производством. Общие положения. 1. Зав.производством подчиняется непосредственно директору развлекательного комплекса и его заместителю. 2. В своей работе зав.
Меню развлекательного комплекса
Меню развлекательного комплекса. Хамон сыровяленый испанский окорок - это один из самых известных в мире мясных деликатесов.
Хамон богат витаминами и микроэлементами, не содержит холестерина
Бракераж готовых изделий
Бракераж готовых изделий.
Бракеражем называется проверка качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий.
Бракераж осуществляется комиссией в составе директора предприятия, заведующе
Организация руководства и контроля на предприятии
Организация руководства и контроля на предприятии. Контроль за надлежащим исполнением трудовых обязанностей, в первую очередь, берет на себя менеджер по комплексу - он отвечает за всю работу компле
Список используемой литературы и источников информации
Список используемой литературы и источников информации. Свои собственные интеллектуальные и аналитические способности 2. Свой собственный теоретический и практический опыт 3. Глобальная электронная
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Новости и инфо для студентов