Свежеубранное зерно используется по назначению не сразу, а после довольно продолжительного периода хранения. Семена для весеннего сева хранятся обычно 8-9 месяцев, семена страховых и переходящих фондов – 1-2 года, коллекционные образцы – 3-5 лет, семена озимых зерновых культур, высеваемых в год уборки, - 1-1,5 месяца.
Хранение - один из важнейших этапов, определяющих качество семян при посеве. Оно может оказывать как положительное влияние, способствуя повышению всхожести в результате послеуборочного дозревания, так и отрицательное, приводя к снижению или полной утрате всхожести под действием различных факторов.
В пределах встречающихся сроков хранения зерновых культур качество семян в наибольшей степени определяется не продолжительностью, а условиями хранения.
Наибольшие качественные потери происходят в первые дни и недели хранения семян. Хранение семян начинается не в хранилище, как это принято считать, а значительно раньше, еще в бункере комбайна и транспортных средствах по пути на ток. Затем семена хранятся перед и между обработками и только после завершения части или полного цикла обработки попадают в зерновой склад.
Период хранения делят на два этапа: подготовительный - от образования зерновой массы при обмолоте до завершения послеуборочной обработки, и стационарный - хранение подготовленного, достаточно стойкого зерна в специальных или приспособленных хранилищах.
Основная практическая задача повышения качества семян при хранении заключается в сокращении до минимума подготовительного периода, возможно быстром и технологически правильном переводе семян на стационарный режим хранения.
Подготовительный период неразрывно связан с системой послеуборочной обработки зерна. Внедрение поточной технологии позволяет выполнять ее в предельно короткий срок, обеспечивает максимальное сохранение и улучшение качества семян.
При стационарном хранении сухого зерна, прошедшего послеуборочную обработку, обычно не возникает серьезных трудностей, существенных количественных и качественных потерь. В этот период поддерживают режим, периодически контролируют состояние семян.
Из-за недостатка сушильной техники нередко на стационарное хранение закладывают семена повышенной влажности, кроме того, существующие стандарты разрешают в некоторых районах страны хранить семена средней сухости и даже влажные. В связи с этим, кондиционные по влажности, но не сухие семена часто снижают всхожесть.
Таким образом, необходимо быстро и в полной мере перевести семена в принятый режим хранения. Длительное стационарное хранение (в сухом состоянии) предполагает высушивание семян до влажности на 2 % ниже критического уровня.
Перед началом уборки агроном хозяйства составляет план послеуборочной обработки и размещения зерна в складах. При отсутствии семенохранилищ лучшие склады выделяют для семенных фондов. Для защиты семян от заражения вредителями в складах запрещается очистка зерна, хранение отходов, получаемых при сортировке. Не рекомендуется в одном помещении хранить семена и зерно продовольственно-фуражного назначения без достаточной изоляции их друг от друга.
Семена размещают отдельно по культурам, сортам, репродукциям, категориям сортовой чистоты, классам посевного стандарта, влажности и засоренности. Чтобы избежать смешивания и засоренности одних семян другими, высоту насыпи зерна устанавливают на 15-20 см ниже высоты стенок закрома. Нельзя складировать в соседние закрома семена трудноотделимых при очистке культур, таких как пшеница и ячмень, овес и ячмень, рожь и озимая пшеница.
При планировании размещения зерна в складах учитывают различия в объемном весе семян.
Высота насыпи сухих семян может быть и большей, если позволяет техническое состояние хранилища и возможно наблюдение за зерном. Влажные семена (15,5-17,0 %) основных зерновых культур можно временно хранить на установках активного вентилирования слоем 2-3 м в тех областях, где рекомендуемый уровень влажности считается кондиционным. Однако этот способ не гарантирует полной сохранности качества семян.
Хранение семян высокой насыпью повышает эффективность использования складской емкости, насыпь меньше подвергается неблагоприятным воздействиям внешней среды, меньше увлажняется в осенне-зимний период, медленнее прогревается при летнем хранении. В областях Нечерноземной зоны средняя высота насыпи составила только 102 см, сухие семена хранились насыпью 120 см. Одной из основных причин является недостаточная механизация процессов загрузки и выгрузки зерна. Ручная же загрузка при высоте насыпи более 1,5 м крайне затруднена.
Таблица 7
Расчет потребности хозяйства в семенах
| Культура | Площадь посева, га | НВ на га | Основной фонд, т | Страховой фонд, т | Переходящий фонд, т | Всего семян, т | |
| кг | млн. шт. | ||||||
| Пшеница озимая | 6,5 | 26,52 | 6,63 | 33,15 | 33,15 | ||
| Пшеница яровая | 7,5 | 66,3 | 16,58 | - | 82,88 | ||
| Ячмень | 26,1 | 6,53 | - | 32,63 | |||
| Овес | 108,36 | 27,09 | - | 135,45 | |||
| Рожь озимая | 32,19 | 8,05 | 40,24 | 40,24 |
Таблица 8
Распределение зерна
| Культура | Валовой сбор, т | Семена, т | Реализация, т | Фураж, т |
| Пшеница озимая | 234,41 | 33,15 | 201,26 | - |
| Пшеница яровая | 468,44 | 82,88 | 185,56 | |
| Ячмень | 161,77 | 32,63 | - | 129,14 |
| Овес | 802,05 | 135,45 | 366,6 | |
| Рожь озимая | 320,64 | 40,24 | 280,4 | - |
Рассчитаем количество загрузочных объемов при хранении зерна в стационарных хранилищах закромно насыпью.
1. Размеры загрузочных объемов закромов будут равны V = 6 м * 6 м * 1,8 м = 64,8 м3.
2. Вместимость одного загрузочного объема, при натуре зерна пшеницы - 772 кг/м3, ржи – 680 кг/м3, ячменя – 640 кг/м3, овса – 504 кг/м3, будет равна: пшеница озимая = 772 кг/м3 * 64,8 м3 = 500,3 ц; пшеница яровая = 772 кг/м3 * 64,8 м3 = 500,3 ц; ячмень = 640 кг/м3 * 64,8 м3 = 414,7 ц; овес = 504 кг/м3 * 64,8 м3 = 326,6 ц; рожь озимая = 680 кг/м3 * 64,8 м3 = 440,6 ц.
3. Потребное количество закромов будет равно: пшеница озимая = 2344,1 ц / 500,3 ц/закром = 4,7 или 5 закромов; пшеница яровая = 4684,4 ц / 500,3 ц/закром = 9,4 или 10 закромов; ячмень = 1617,7 ц / 414,7 ц/закром = 3,9 или 4 закрома; овес = 8020,5 ц / 326,6 ц/закром = 24,6 или 25 закромов; рожь озимая = 3206,4 ц / 440,6 ц/закром = 7,3 или 8 закромов.
Таким образом, потребное количество закромов для хранения всего собранного и доработанного урожая зерна в хозяйстве составило 52 закрома.
В течение всего периода хранения систематически контролируют состояние зерна: измеряют температуру насыпи, определяют влажность, цвет, запах, зараженность вредителями, всхожесть.
Температуру зерна измеряют термометрами, термоштангами, электро-термометрами, используют также и штанги без термометров. При этом температуру вынутой штанги определяют на ощупь. Температуру определяют в каждом закроме на разных глубинах: 20-30 см от поверхности насыпи, в средней ее части и внизу около пола. Поверхность насыпи больших партий условно разбивают на секции по 50 м2, которые обследуют отдельно. Каждый последующий раз температуру измеряют в новом месте, чтобы охватить всю площадь закрома или насыпи: впервые 1-2 месяца ежедневно, позже – 2-3 раза, зимой - один раз в неделю, весной - ежедневно. Температуру влажного и сырого зерна проверяют чаще, чем сухого.
От влажности в большой мере зависит сохранность семян. Влажность зерна проверяют отдельно по каждой партии, закрому послойно - около поверхности, на середине и внизу насыпи. Осенью и весной анализ проводят два раза в месяц, зимой - один раз.
Всхожесть - основной показатель качества семян - проверяют через 4 месяца и в конце срока хранения за 20-30 дней перед посевом, а также дополнительно после каждой обработки. Зараженность семян вредителями определяют зимой раз в месяц, осенью и весной через 10-15 дней.
Изменение цвета, запахи, плесневение свидетельствуют о неблагополучном хранении. Запахи (плесневелый, затхлый, гнилостный) появляются вследствие активной жизнедеятельности микроорганизмов, как правило, на зерне повышенной влажности. Прекратить дальнейшую порчу таких партий возможно путем просушки семян. Запах и цвет семян определяют во всех образцах, отбираемых для различных анализов. Наблюдения и отбор проб производят с уложенных на насыпь зерна деревянных трапов.
Рассчитаем норму естественной убыли (НЕУ) зерна при хранении, по формуле,
НЕУ = НЕУ пред. + (((НЕУ послед. – НЕУ пред.) * (ССХ факт. – ССХ пред.)) / ССХ послед. – ССХ пред.),
где НЕУ пред. и послед. – норма естественной убыли соответственно предыдущего и последующего срока хранения, %; ССХ пред., факт. и послед. – средний срок хранения зерна соответственно предыдущего, фактического и последующего месяцев, %.
| Зерно | Срок хранения | В складах | |
| насыпью | в таре | ||
| Пшеница, рожь, ячмень | до 3 месяцев | 0,07 | 0,04 |
| до 6 месяцев | 0,09 | 0,06 | |
| до 1 года | 0,12 | 0,09 | |
| Овес | до 3 месяцев | 0,09 | 0,05 |
| до 6 месяцев | 0,13 | 0,07 | |
| до 1 года | 0,17 | 0,09 |
Продовольственно-фуражное зерно:
1. НЕУ пшеница, рожь, ячмень = 0,07 + (((0,12 – 0,07) * (6 – 3)) / 12 – 3) = 0,086 %
Потери зерна при хранения = 996,36 т * 0,086 % / 100 % = 0,86 т
Остаток на конец периода хранения = 996,36 т – 0,86 т = 995,5 т
2. НЕУ овес = 0,09 + (((0,17 – 0,09) * (6 – 3)) / 12 – 3) = 0,12 %
Потери зерна при хранения = 666,6 т * 0,12 % / 100 % = 0,8 т
Остаток на конец периода хранения = 666,6 т – 0,8 т = 665,8 т
Семенное зерно:
1. НЕУ пшеница, рожь, ячмень = 0,06 + (((0,13 – 0,06) * (12 – 6)) / 24 – 6) = 0,083 %
Потери зерна при хранения = 188,9 т * 0,083 % / 100 % = 0,16 т
Остаток на конец периода хранения = 188,9 т – 0,16 т = 188,74 т
2. НЕУ овес = 0,07 + (((0,13 – 0,07) * (12 – 6)) / 24 – 6) = 0,09 %
Потери зерна при хранения = 135,45 т * 0,09 % / 100 % = 0,12 т
Остаток на конец периода хранения = 135,45 т – 0,12 т = 135,33 т