Можлива кількість продукції, що реалізується в таблиці 5.2. Розподіл продукції, що виробляється за асортиментними групами розглянемо в таблиці 6.1.
Таблиця 6.1 – Плановий обсяг і структура виробництва
| Продажі | |||||
| Блюда національної кухні і комплексні обіди, грн | 2 606 561,5 | 2 707 720,3 | 2 751 508 | 2 824 368 | 2 997 014 |
| Безалкогольні і алкогольні напої, грн | 219 050 | 222 741,2 | 230 100 | 235 276,8 | 242 653,4 |
| Всього 1 | 3430434.5 | 3559644,8 | 3739667,4 |
Можлива ціна на кожну в розрізі кожної асортиментної групи представлена в таблиці 6.2.
Таблиця 6.2 – Прогнозний рівень цін (середній), виходячи із усіх блюд меню у розрізі асортиментних груп
| Асортиментні групи продукції | Одиниці виміру | Прогнозний рівень цін | ||||
| Блюда національної кухні і комплексні обіди | грн. | 34,5 | 35,1 | 36,4 | ||
| Безалкогольні і алкогольні напої | грн. | 25,3 | 26,4 | 27,1 |