Товарные потери возникают у организаций при приобретении, хранении товаров, их продаже. Различают нормируемые и ненормируемые потери.
Ненормируемые потери обычно связаны с порчей товаров при хранении, хищениями, стихийными бедствиями.
Нормируемыми называются потери, возникающие от естественной убыли, исчисленные по нормам (размерам) в порядке, установленном действующими инструкциями. Естественная убыль - это потери при хранении и реализации товаров, обусловленные физико-химическими свойствами товаров вследствие усушки, утруски, утечки, распыла, разлива и т.п. Эти потери возникают по объективным причинам, поэтому их нормируют. На отдельные виды товаров устанавливаются нормы убыли в процентах к стоимости или к натуральным показателям.
Нормы были разработаны для:
1) продовольственных товаров, свежих картофеля, овощей и плодов в розничной сети;
2) продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базах, хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания;
3) сыров при хранении на распределительных холодильниках торговли;
4) продовольственных товаров при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания;
5) свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на складах и базах разного типа;
6) сыров при хранении на распределительных холодильниках торговли;
7) мяса и мясопродуктов, мяса птицы и кролика при холодильной обработке и хранении на холодильниках;
8) колбас и копченостей при хранении на холодильниках;
9) продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом.
Перечень норм, утвержденных в разное время и действовавших до недавнего времени, приведен в приказе МВЭС РФ от 19.12.1997 г. N 631. Однако приказом Минэкономразвития РФ от 17.01.2001 г. N 8 приостановлено действие приказа N 631 как не прошедшего государственную регистрацию в Минюсте РФ. Рекомендуем торговым организациям, в целях бухгалтерского учета самостоятельно решать, каким образом учитывать товарные потери: с использованием разработанных норм, разработать нормы самостоятельно или списывать товарные потери по факту с составлением соответствующих актов. При этом следует учесть, что порядок списания товарных потерь необходимо закрепить в учетной политике организации.
Товарные потери могут возмещаться организацией, работниками организации, контрагентами.
При возникновении одновременной недостачи одного сорта товара и излишка другого сорта товара того же наименования (пересортице) можно произвести взаимный зачет (более подробно регулирование выявленных недостач излишками рассматривается в Главе 8. Инвентаризация товаров и тары).