Туристские предприятия вторичных услуг. Предприятия первичных и вторичных услуг различаются не видом предлагаемой ус¬луги или товара, а большим их объемом и большей значи¬мостью по сравнению с остальными направлениями их деятельности.
Если предприятие предлагает продукт, ко¬торый используется как туристами, так и не туристами, то в данном случае следует рассмотреть структуру потребите¬лей его товаров и услуг и на этом основании считать его предприятием либо первичных, либо вторичных услуг. Ти¬пичными предприятиями вторичных услуг являются пред¬приятия общественного питания, некоторые транспорт¬ные предприятия, а также производственные, торговые предприятия и предприятия сферы бытовых услуг.
В группу предприятий общественного питания входят рестораны, кафе и бары, услугами которых пользуются как туристы, так и местные жители. Транспортные предприя¬тия вторичных услуг отличаются от туристских транспорт¬ных предприятий тем, что среди их клиентов преобладают не туристы, а местные жители (в горнолыжных регионах на обычных маршрутах зимой вводятся дополнительные автобусные рейсы для перевозки лыжников). Второстепен¬ный оборот от туризма получают некоторые промышлен¬ные и торговые предприятия (хлебопекарня, обеспечива¬ющая хлебом ресторан гостиницы, и т.д.), а также предприятия сферы услуг (многопрофильные страховые компании, предприятия бытовых услуг и т.п.). Общим признаком всех предприятий вторичных тури¬стских услуг является невозможность точного определе¬ния объема товаров и услуг, которыми пользуются турис¬ты. Распределение спроса между туристами и местными жителями может сильно колебаться в зависимости от се¬зона. Кроме того, в определении степени причастности предприятия к туризму важную роль играет место распо¬ложения предприятия (в магазине, расположенном около железнодорожного вокзала, основную массу покупателей составляют приезжие туристы). Таким образом, под туристским предприятием следует понимать такую организационно- хозяйственную единицу, которая посредством объединения необходимых производ¬ственных средств (труда, денег, земли и др.) осуществляет подготовку, исполнение и предоставление услуг туристам, используя для этого весь арсенал существующих методов управления.
Туристские предприятия, создавая, оказывая и предлагая свои услуги, служат для удовлетворения тури¬стских потребностей.