Выбор концепции ночного клуба

Выбор концепции ночного клуба. Основа клубного процветания - оригинальная концепция, хорошая музыка и невысокие цены. Ведь большинство любителей ночного веселья - вовсе не элитарная публика, а студенты.

Многие считают, что с точки зрения ведения бизнеса ночной клуб мало, чем отличается от ресторана.

На самом деле отличия существуют. Если ресторан может успешно существовать только благодаря удачному местоположению и удобным подъездным путям, клуб, помимо этого, должен иметь интересную концепцию. Иначе он рискует оказаться пустым.

Подавляющее большинство ночных клубов находится в пределах центра города или недалеко от него. В центре города в основном отдыхает золотая молодежь и горожане с доходами свыше 500 в месяц. А в спальных районах ночных клубов совсем немного. Преимущественно это демократичные молодежные дискотеки. Любители ночного отдыха со всего города стекаются именно в центр, потому что здесь большой выбор разных увеселительных заведений - ночных клубов, ресторанов, кафе и баров. Клубная молодежь порой проводит всю ночь в путешествиях из одного места в другое, выискивая интересные программы и набираясь новых впечатлений.

В жесткой конкуренции выигрывают те заведения, которые способны предоставить своим гостям наибольшее количество услуг. В каждом клубе обязательно должен быть бар или ресторан. Точки питания приносят ночному клубу наибольшую долю выручки - 50-80 . Поэтому во многих клубах на этапе face-контроля стараются не пускать людей, которые не собираются активно тратиться на еду и выпивку.

Если позволяют площади, ночные клубы дополняют комплекс развлечений игровыми автоматами, бильярдом и боулингом. Их наличие позволяет увеличить прибыль на 25-40 . Одна из проблем ночных клубов, арендующих большие площади их неэффективная загрузка. Большинство заведений активно работают всего несколько ночей в неделю. В начале недели посетителей немного, так как даже любители ночного веселья иногда учатся или работают. Все это время клубы простаивают.

В более выгодном положении оказываются клубы, которые имеют в своем комплексе рестораны или кафе. Днем такое заведение работает как ресторан, а вечером плавно переходит в формат ночного клуба. Наличие ресторанной кухни позволяет клубу зарабатывать и на других услугах организовывать банкеты, корпоративные вечеринки и праздники. До 70 прибыли ночному клубу приносят постоянные посетители. Поэтому еще на этапе разработки его концепции очень важно правильно определить целевую аудиторию. В зависимости от этого подбирается интерьер, музыка, напитки, устанавливаются цены и уровень обслуживания.

Нельзя рассчитывать, что удастся привлечь в клуб одновременно и студентов, и банковских служащих. В погоне за двумя зайцами можно проиграть. Клуб должен четко ориентироваться на определенную публику. При этом одна и та же концепция не может существовать вечно. Чтобы постоянным посетителям было всегда интересно, приходится все время искать новые интересные фишки. Как правило, этим занимаются промоутеры и арт-менеджеры клуба.

От их профессионализма зависит успешность проекта. Чтобы готовить новые программы, арт-менеджеры должны быть в курсе всех последних событий в мире музыки. Кроме того, они должны видеть намного дальше обычных меломанов, предугадывая, что станет популярным в будущем. Информированность промоутера позволяет ему генерировать уникальные идеи и отделять зерна от плевел при оценке коллективов, желающих выступить в клубе. Творческие поиски всегда базируются на изучении запросов и пожеланий клиентов.

Узнать, что хотят посетители, можно в ходе анкетирования или бесед с гостями клуба. Часто именно в результате таких бесед рождаются интересные идеи для программ. Рост популярности ночных клубов напрямую связан с ростом доходов населения и увеличением среди горожан доли среднего класса. Если год назад завсегдатаями клубов были около 15 жителей, то сейчас их уже более 22 . Основные посетители ночных клубов - молодежь 18-35 лет. Наиболее заполненные клубы - это те, куда ходят студенты.

Принято считать, что самыми доходными являются дорогие элитарные клубы, так как их посетителям приходится выкладывать круглые суммы за отдых. Стоимость среднего чека там может превышать 70. Однако аудитория дорогих заведений очень малочисленна. Открывать новые дорогие клубы рискованно - им может не хватить золотой публики. Многим заведениям, изначально затевавшимся как элитарные, со временем пришлось перепрофилироваться. Не достигнув порога рентабельности, их хозяева поспешили перевести свои клубы в более дешевый сегмент. Более прибыльны демократичные молодежные клубы, похожие на дискотеки.

Популярность им обеспечивают известные ди-джеи и скандальные шоу. В среднем прибыль демократичного танцевального клуба составляет 50-65 тыс. в месяц. Исходя из вышеизложенного, было бы логичным создать во Владивостоке ночной клуб, рассчитанный на целевую аудиторию от 18 до 35 лет. Это будет демократичное заведение, где играет современная музыка, с баром, кухней, рассчитанное на средний доход посетителей.

В то же время в клубе будет постоянно шоу-программа, тематика которой определяется арт-директором. Заведение должно располагаться в центре города, либо близко к центру города, что обеспечит необходимый приток посетителей. Площадь такого заведения должна быть не менее 300 м. кв. Заведение такого рода, должно быть рассчитано на довольно широкую аудиторию, но в основном это студенты и золотая молодежь. Огромное значение имеет личность арт-директора, который будет заниматься развлекательной частью, отвечать за шоу-программы, приглашать ди-джеев.

Проведение тематических вечеринок приносит клубу хорошую прибыль. При принятии на работу такого человека, руководство должно учитывать, что от работы данного лица будет напрямую зависеть успех заведения. Нельзя не отметить и личность промоутера, от работы которого зависит успех и популярность заведения, при грамотно поставленной рекламной деятельности, успех заведения может быть очень большим.

Также престиж заведения косвенно зависит от интерьера, он должен соответствовать концепции и должен быть разработан профессиональными дизайнерами Приложение В . Нельзя не отметить роль звука и света, на технической части проекта экономить не стоит, стоимость звукового и светового оборудования обойдется не менее 15 тысяч долларов. Кухня в заведения такого рода, как правило, не играет большой роли, в основном, это европейская кухня. Гораздо большую роль играет бар, также профессионализм бармена. 3.2