Предприятия питания. Индустрия питания Норвегии представлена ресторанами, барами, различными закусочными, пиццериями и кафе. Ресторанная кухня Норвегии представлена практически всеми странами мира. Рестораны и кафе можно разделить на следующие группы традиционные рестораны с меню, представлены в основном при гостиницах, где предлагаются интернациональные блюда рыбные рестораны рестораны быстрого питания, где предлагаются более дешевые блюда по сравнению с традиционными блюдами этнические рестораны и кафе с китайской или индийской кухнями пиццерии, закусочные и фаст-фуды представляют собой самый экономичный вид питания, и предполагает, как правило, самообслуживание.
Наиболее интересными для туристов являются рестораны и кафе, где в основном предлагают на выбор блюда норвежской кухни и рыбные блюда.
Блюда норвежской кухни предлагают многие рестораны. С наступлением вечера множество уютных ресторанов, баров и кафе приглашают поужинать при свечах или выпить у камина бокал отменного вина и попробовать блюда из морепродуктов. На десерт здесь неизменно заказывают клубнику со сливками, символизирующими рождественские сугробы. Лучшие рестораны в Норвегии, конечно же, рыбные, например Loften или Fjordflower, находящиеся на борту корабля. Большинство рыбных ресторанчиков находятся вдоль побережья. 2 Основная часть ресторанов, закусочных и кафе находятся в центре любого города, поселка, а также предприятия общественного питания можно легко найти вдоль всех основных автомобильных дорог, в населенных пунктах и в городах.
А также на крупных АЗС основных трассах, находятся небольшие ресторанчики или кафе, которые открыты круглосуточно. 1 Особенностью большинства ресторанов и кафе является режим работы большинство из них работают до 19-00-20-00 часов, многие по воскресеньям не работают или работают до 15-00. Цены в ресторанах, кафе очень высокие, большинство гостей Норвегии шокируют цены на продукты питания и напитки.
Торговля алкогольными напитками строго контролируется государством. Они стоят очень дорого как в ресторанах, имеющих специальную лицензию, так и в государственных магазинах Vinmonopolet. Норвегия славится рыбой и блюдами из морепродуктов.
В любом ресторане или кафе туристам предложат бутерброды с рыбой, закуски и отменные блюда из лосося, форели, палтуса или трески. В изобилии также необычные разновидности мяса, например северного оленя или лося. Норвежские повара чтят кулинарные традиции своей страны, однако они охотно используют новые техники приготовления, чтобы представить традиционные блюда в новом исполнении. В последние годы норвежские повара неоднократно становились лауреатами престижных международных конкурсов.
Они способствовали повышению уровня ресторанного бизнеса и развитию национальной кухни. 2 Особым образом приготовленный козий сыр brunost является одним из символов Норвегии. Этот коричневый сладкий сыр не очень известен за пределами страны, но его любят норвежцы всех возрастов. Копченое мясо spekemat, в основном ветчина и сосиски, особенно популярно летом. Копчености обычно подают с особыми норвежскими ржаными лепешками, сметанным соусом и яичницей-болтуньей. К ним хорошо подходит хорошее норвежское пиво или пара стопок норвежской водки аквавит. 10 Излюбленный напиток норвежцев - кофе, который пьют в любое время суток и в огромных количествах.
Также широко употребляются различные настойки из трав, кефир и йогурты, своеобразные компоты из фруктов особенно популярны яблочные напитки с медом и чай. Из алкогольных напитков наиболее популярны пиво Rignes, виски, водка, джин и различные ликеры, но чисто норвежским напитком считается акевит - своеобразный самогон из картофеля с тмином, выдержанный в деревянных бочках.
Его полагается пить слегка подогретым. Самый известный сорт - Линье-Акевит, который в обязательном порядке должен проплыть в трюме корабля до Австралии и обратно, то есть два раза пересечь экватор - считается, что только тогда он обретает свой истинный вкус. А самый зимний напиток в Норвегии - глегг грог, который варится ближе к зиме из красного вина с кардамоном, гвоздикой, изюмом и миндалем. Вместе с ним подают имбирное печенье. 10 3.4