Анализ внешней сферы и рынка гостиниц г. Владивостока

Анализ внешней сферы и рынка гостиниц г. Владивостока. В гостиничном бизнесе главное – не разовый, а постоянный поток туристов и просто приезжих.

В ресторанном деле за последние годы наблюдается заметный прогресс, но гостиничная сфера особыми успехами не пользуется.

В настоящие дни строятся небольшие гостиницы и отели типа Rial Hotel на ул. Магнитогорской.

Что же кажется например отеля «Хёндэ» он кажется очень большим.

Но по международным меркам он считается мини-отелем. В нём всего 155 номеров, а это уже класс малых гостиниц.

Однако это единственный отель Владивостока, имеющий четыре звезды.

А как известно, гостевая отрасль города отражает состояние его экономики.

Пока уровень гостиниц Владивостока находится не на самом высоком уровне по предоставлению услуг потребителю.

Во Владивостоке очень сильный сезонный фактор и, практически, не развиваются такие направления, как бизнес-туризм.

С ноября по апрель наполняемость владивостокских гостиниц составляет всего 40 %. По статистическим данным гостиничного бизнеса, стало гораздо меньше китайских туристов.

Они потеряли интерес к городу и его достопримечательностям.

Японцы так же не посещают Владивосток.

Им нужен комфорт сравнимый с комфортом, предоставляемым их предприятиями гостиничного типа. Во Владивостоке ни один отель не подал документы на пять звёзд. Имеется лишь пара номеров данного уровня – в «Хёндэ», в отеле «Влад Мотор Инн». Президентский люкс в «Хёндэ» на 12-м этаже отличается большой площадью, дополнительными зонами, эксклюзивной мебелью, дополнительными услугами в ванной комнате, повышенным вниманием персонала, вечерней подготовкой номера ко сну (услуга turn down). По данным ООО «Приморский центр сертификации и качества», в настоящее время в городе Владивостоке имеют категорию следующие гостиницы: 2 звезды – «Приморье», «Островок», «Гранит», 3 звезды – «Славянская», «Владивосток», «Меридиан», 4 звезды – «Хёндэ». Показатели систем, в которых сертифицированы эти гостиницы, гармонизированы с основными требованиями Всемирной туристической организации.

В каждой стране имеются свои национальные стандарты, по которым проводится сертификация гостиниц на категорию, поэтому и требования в каждой стране разные. Например, в Великобритании имеются три системы классификации гостиниц (звёзды, ключи, короны). Гостиницы Владивостока сертифицируются на безопасность - по ГОСТу «Средства размещения.

Общие требования»; на категорию – по показателям «Системы классификации гостиниц и других средств размещения», разработанную Федеральным агентством по туризму.

Право использования этих показателей предоставлено некоммерческой организации «Фонд устойчивого развития туризма» (г. Москва) и ООО «Приморский центр сертификации и качества» (г. Владивосток). Тем не менее, отели Владивостока не намерены стоять на месте. «Островок» хочет третью звезду, «Хёндэ»– пятую.

А чтобы получить ещё одну звезду, необходимо улучшить номерной фонд за счёт капитального ремонта, привести в соответствие с определёнными нормативами коммуникации, сантехнику, место вокруг отеля, парковку, квалификацию персонала и прочее.

После чего подать документы в центр сертификации.

Также необходимо отметить, что по прогнозам гостиничный рынок Владивостока вырастет примерно на 30% к саммиту АТЭС, который намечено провести во Владивостоке в 2012 году на средства федерального бюджета. Число туристов возможно к саммиту возрастет не менее чем в два-три раза, по сравнению с текущим показателем, как вследствие роста делового туризма, так и туризма для отдыха.

В это время будут наиболее востребованы отели класса одна-три звезды, так как необходимо будет размещать персонал и сотрудников строительных компаний.

При этом скорее всего, планируемый рост рынка гостиничной недвижимости Владивостока покроет те потребности в отелях, которые будут наблюдаться в городе ко времени проведения упомянутого мероприятия.

Всего в городе, насчитывающем около 550 тысяч горожан, числятся 39 гостиниц с общим номерным фондом 4,5 тысяч номеров (с учетом всех санаториев, баз отдыха - без них 18 гостиниц и 2,2 тысячи номеров). Большинство гостиниц Владивостока имеют небольшой номерной фонд (до 100 номеров) и ориентированы на деловых туристов, которые составляют основную статью их доходов.

К саммиту АТЭС-2012 планируется создать современную инфраструктуру. На острове Русский предполагается строительство крупного международного делового центра, а также нескольких люксовых гостиниц.

Так же планируется, что по окончании саммита все нововозведённые на острове объекты будут переданы новому федеральному университету, созданному на базе нескольких государственных вузов. 2.2 Метод ранжирования и анализ результатов исследования Сбор фактических данных является одним из основных этапов маркетингового исследования. Для сбора данных обычно используются четыре метода: наблюдение, эксперимент, имитация, опрос.

Наблюдение обычно используется в маркетинговых исследованиях поискового характера и представляет собой метод сбора маркетинговой информации об изучаемом объекте путем наблюдения за выбранными группами людей, действиями и ситуациями.

При этом наблюдение рассматривается как процесс, который: • преследует определенную исследовательскую цель; • проходит планомерно и систематически; • служит не только для сбора интересных фактов, но и для выработки обобщающих суждений; • подвержен постоянному контролю с точки зрения надежности и прочности.

Экспериментом называется манипулирование независимыми переменными с целью определения их влияния на зависимые переменные при сохранении контроля за влиянием других, не изучаемых параметров.

Независимые переменные (цены, затраты на рекламу) могут меняться по усмотрению экспериментатора.

В то же время зависимые переменные (объем продаж, изменение доли рынка) практически не находятся в сфере его непосредственного управления.

Использование метода имитационного моделирования предопределяет построение и анализ модели, описывающей конкретную ситуацию, с использованием средств вычислительной техники.

В последнее время одним из наиболее распространенных способов сбора информации о рынке становятся опросы. Опрос является основным методом получения маркетинговой информации о потребителях, их поведении на рынке, предпочтении при выборе определенных услуг средств размещения, оценке различных форм обслуживания. Опрос – это устное или письменное обращение к опрашиваемым с вопросами, содержание которых составляет проблему исследования.

В процессе исследования ставилась задача получить ответы на следующие вопросы: 1. Кто является потребителем гостиничных услуг во Владивостоке? Где живут потребители? Сколько могут заплатить? 2. Соответствует ли цена услуг тому уровню потребительской значимости, которую хотели бы иметь покупатели? 3. Что пользовалось наибольшим спросом за последний год? 4. Какие услуги предлагают сегодня гостиницы и гостевые дома Владивостока? Итак, при изучении рынка гостиничных услуг Владивостока использовалась существующая статистическая информация, а также проводился опрос потребителей и работников гостиничной индустрии.

При опросе применялись две основные формы: анкетирование и интервьюирование. Опрос потребителей гостиничных услуг проводился в форме анкетирования по приведенной анкете в Приложении 1. Опрос продавцов гостиничных услуг проводился в форме интервьюирования в 10 гостиницах разного уровня «звездности». При интервьюировании задавались вопросы, указанные в Приложении 2. Проведенное маркетинговое исследование потребителей показало положительные результаты.

Анкетирование было проведено среди жителей и гостей города Владивостока, количество респондентов – 100 человек. На Рисунке 1 можно увидеть, как распределились голоса по половому и возрастному признаку.

Рис. 1 - Распределение голосов жителей г. Владивостока по половому и возрастному признаку Из диаграммы видно, что женская часть опрошенных намного преобладает, это говорит о том, что женщины более расположены к различным опросам. Так же мною были проанализированы общие суммы, которые посетители обычно тратят в отеле “Хёнде” ( Рис.2). Рис. 2 - Суммы, потраченные посетителями на услуги предоставляемые отелем “Хёнде” Другой блок вопросов раскрывает заинтересованность жителей и гостей города в посещении гостиницы, результаты которого так же отражены в схеме на Рисунке 3: Рис. 3 - Заинтересованность жителей и гостей города в посещении гостиниц 3. Разработка рекомендаций по удовлетворению требований покупателей к гостиничным услугам Последние изменения в экономической и политической обстановке в России повлекли за собой необходимость структурных изменений во многих отраслях хозяйственной деятельности, а также в системе управления ими. Проведенный анализ рынка гостиничных услуг во Владивостоке позволяет сделать вывод о том, что существующее в индустрии гостиничное хозяйство неадекватно современным требованиям и не в полной мере выполняет структурообразующую роль. Это обусловлено не только его материально-техническим состоянием, но и в значительной степени действующей системой организации управления хозяйственной деятельностью.

Существующее законодательство и нормативная база функционирования гостиничного хозяйства довольно противоречива, что создает трудности и проблемы в вопросах лицензирования, стандартизации и сертификации услуг размещения.

Представляется, что новая государственная система классификации гостиниц и других средств размещения внесет вклад в упорядочение стандартизации услуг размещения и сыграет прогрессивную роль в создании современного гостиничного хозяйства.

Вместе с тем, для развития въездного туризма потребуется большая согласованность в стандартизации средств размещения с учетом сложившейся практики транснациональных гостиничных цепей и консорциумов.

С учетом особенностей спроса на туристские услуги в федеральной программе развития туризма определены следующие основные направления развития сферы туристского обслуживания:  обеспечение достаточными материально-техническими средствами (средствами размещения, предприятиями общественного питания, транспортными средствами, предприятиями досуга и развлечений, спортивными сооружениями, предприятиями торговли, выставочными площадками и сооружениями) и трудовыми ресурсами с учетом прогнозируемого потока туристов;  развитие общехозяйственной инфраструктуры и коммунальных услуг в туристских центрах (дороги, аэропорты, связь, музеи, театры и др.);  подготовка кадров на уровне, соответствующем мировым стандартам;  организация рекламы туристского продукта страны и отдельных туристских центров;  обеспечение надежно безопасности туристов;  совершенствование правового, административного и экономического регулирования в сфере туризма.

На современном этапе одной из главных целей государственной политики в области регулирования туризма является создание в России высокоэффективной системы управления туристским комплексом, обеспечивающей его конкурентоспособность на мировом туристском рынке, увеличение количества мест в гостиничном хозяйстве, повышение качества обслуживания туристов.

В условиях современной рыночной экономики роль государства проявляется в его функциях: регулирующей, перераспределительной, социальной, контрольной.

Применительно к туристской отрасли рассмотрению, прежде всего, подлежит регулирующая функция государства. Государственное регулирование туризма и гостиничного хозяйства осуществляется по отношению к отрасли в целом и ее отдельным подотраслям. Проблема выбора и сочетания форм и методов государственного регулирования гостиничного хозяйства одна из наиболее важных и сложных. Речь идет о границах и сферах, объектах и субъектах, формах и методах государственного регулирования экономических процессов в гостиничном бизнесе.

Инструментарий государственного регулирования гостиничного хозяйства включает в себя:  административное регулирование;  правовое регулирование;  прямое экономическое регулирование;  косвенное экономическое регулирование. Главным результатом государственного регулирования должно являться стимулирование предпринимательской деятельности организаций гостиничного хозяйства.

Государственное регулирование должно ставить своей задачей преодоление структурных перекосов в сфере гостиничного хозяйства. Для реализации этих задач наиболее значимы следующие формы и методы регулирования деятельности сферы гостиничного хозяйства: - использование косвенного экономического регулятора для стимулирования приоритетных направлений развития гостиничного хозяйства; - разработка законодательства в сфере гостиничного хозяйства и обеспечение реализации законодательных установок; - регулирование развития гостиничного хозяйства посредством изменения ставок налогов, пошлин, условий кредитования, а также упрощение визового режима; - стимулирование инвестиционной деятельности в сектора гостиничного хозяйства; - мониторинг и организация статистического учета в сфере гостиничного хозяйства.

К стратегическим решениям, затрагивающим развитие рынка гостиничных услуг в регионе, целесообразно отнести следующие стратегии: • стратегия места расположения и планировки гостиничного предприятия: • стратегия ориентации на определенный вид гостиничного обслуживания: • стратегия организации гостиничного обслуживания: • стратегия кадрового обеспечения гостиничного обслуживания: • стратегия ресурсного обеспечения гостиничного обслуживания.

Реализуемость вышеперечисленных стратегий зависит от рационального распределения задач и функций между управленческими уровнями регулирования рынка гостиничных услуг. Эффективная реализация комплекса целей возможна при формировании оптимальной организационной системы, обладающей гибкой структурой.

Организационно-экономическим механизмом регулирования развития рынка гостиничных услуг является централизация функций данной и смежных рыночных систем на уровне региона, что позволяет реализовать на практике не только системный, но и комплексный подход в перспективном планировании. Значение организационно-экономического механизма регулирования рынка гостиничных услуг главным образом сводится к тому, что он позволяет учитывать и согласовывать цели функционирования и развития субъектов различных уровней хозяйствования или управления; оптимизировать их соотношение, благодаря научно-обоснованному подходу в планировании.

Затрагивая иерархическую структуру и содержание целей развития рынка гостиничных услуг, необходимо рассмотреть уровни управления, на которых данные цели разрабатываются и реализуются. В рамках конкретного региона можно выделить два уровня управления гостиницами: • уровень управления гостиницей – I уровень; • управление гостиницами в регионе – II уровень.

Анализируя общую стратегию развития, необходимо отметить, что большинство предприятий гостиничной сферы, начинавших свою деятельность в качестве узкоспециализированных предприятий, с течением времени принимают решение о диверсификации своей деятельности. Необходимость диверсификации вызвана невозможностью достижения фирмой своих целей в рамках существующего бизнес-портфеля, недостаточностью прибыли для реализации планов по расширению деятельности.

Изучение рынка гостиничных услуг позволяет сделать вывод о достаточно большом объеме предпринимательских резервов на предприятиях гостиничной сферы. С точки зрения предприятия, наличие предпринимательского резерва позволяет гибко реагировать на колебания экономической конъюнктуры. С другой стороны, избыточный предпринимательский резерв свидетельствует о неэффективной работе предприятия, что выражается в низкой норме прибыли на вложенный капитал.

Анализ структуры рынка гостиничных услуг показывает, что наиболее перспективными направлениями развития предприятий гостиничной сферы являются расширения номерного фонда и развитие системы дополнительных услуг (синергическая диверсификация). Если конгломерантная диверсификация позволяет гостиничному предприятию успешно развиваться на уже существующей базе, то указанное первое направление не может быть эффективным, если используются только основные фонды базового предприятия.

Выходом из создавшегося положения является создание гостиничной цепи. При создании цепи в условиях туристского региона представляется целесообразным эволюционный переход от системы стратегического планирования к системе стратегического контроля. Таким образом, на первоначальном этапе цепь гостиниц должна иметь централизованное подразделение (головное предприятие), занимающееся детальным планированием, в компетенцию которого входят вопросы разработки перспективных стратегий достижения долгосрочных конкурентных преимуществ, развития бизнес-единиц компании и их взаимодействия между собой.

Принятие решения об инвестициях в гостиничный бизнес производится по той же процедуре, что и для других инвестиций, связанных с крупными капиталовложениями. Основой для принятия решения о целесообразности гостиничного инвестиционного проекта является бизнес-план. Современная хозяйственная ситуация вынуждает гостиничный бизнес особенно внимательно относиться к внутрифирменному планированию.

Именно бизнес-план является наиболее прогрессивной формой подобного планирования. Успех в мире бизнеса решающим образом зависит от понимания состояния дел на данный момент, возможности предвидеть будущие изменения, четкого представления о том, что бизнес намерен и способен достичь, и планирования процесса перехода из одного состояния в другое.