Реферат Курсовая Конспект
Отчет по производственной практике - раздел Туризм, Содержание Введение 1. Общая Характеристика Предприятия 1.1 Тип Предприятия, ...
|
Содержание Введение 1. Общая характеристика предприятия 1.1 Тип предприятия, направление деятельности 1.2 История комплекса 1.3 Структура и деятельность предприятия 2. Анализ управленческой деятельности комплекса 2.1 Общая характеристика системы управления 2.2 Методы управления 2.3 SWOT – анализ предприятия 26 Заключение 28 Список используемой литературы 30 Приложения Введение Среди проблем, выдвигаемых туризмом, наиболее важной является проблема обслуживания и гостеприимства.
Эта тема очень актуальна на сегодняшний день: Краснодар посещают не только русские туристы, но и гости из-за рубежа. В городе Краснодаре проводятся конференции, выставки, спортивные соревнования и кинофестивали. За последнее время требования к качеству услуг и сервису у туристов резко возросли, не все гостиницы соответствуют всем требованиям европейского уровня.
Поэтому назрела необходимость по реконструкции гостиниц, разработке программ по приему и обслуживанию туристов и подготовке квалифицированного персонала. Основные понятия и определения, о которых идет речь в настоящем труде: Гостиница – предприятие, предназначенное для временного проживания [5; 14]. Индустрия гостеприимства – бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, питанием, а также на организацию их досуга [5; 10]. Категория гостиницы – классификационная группировка, характеризуемая определенным комплексом требований [15; 4]. Средства размещения – любой объект, предназначенный для временного проживания людей [1; 13]. Цели и задачи практики Основная цель стажировки заключается в закреплении и углублении теоретических знаний по специальным, экономическим, психологическим, управленческим дисциплинам, приобретении студентами практических навыков самостоятельной работы в области менеджмента, изучении опыта организации и управления предприятием.
Учитывая требования, предъявляемые к современному руководителю, предполагающие адаптационную мобильность, творческий подход, задача состоит не только в изучении опыта организации, в которой проходит стажировка, но и в выработке рекомендаций и своих предложений по повышению эффективности ее деятельности. 1.
Тип предприятия, направление деятельности Организационно-правовая хара... Все номера в гостинице оснащены кроватями, прикроватными тумбочками, ш... Собственный трансферт отсутствует, но заключено сотрудничество с фирмо... Уютная домашняя атмосфера, доброжелательный персонал и ненавязчивый се... Краснодар, Карасунский округ, ул.
Гостиница может принять до 60 гостей. В ней останавливаются не только ... Организация имеет лицензии на осуществление следующих видов деятельнос... В центре зала танцпол с профессиональным покрытием и светомузыкой. Ресторан комплекса предлагает организацию банкетов, корпоративных меро... В соответствии с правилами предоставления гостиничных услуг в РФ от 25...
Миссия — это краткое выражение основной цели предприятия, четко сформу... Миссия у гостинично-ресторанного комплекса «Романтик» отсутствует. Орг... Эти специалисты единодушно отмечают, что в настоящее время наряду с пр... Организационная структура управления – совокупность управленческих зве... Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются ...
Анализ управленческой деятельности комплекса 2.1
Общая характеристика системы управления. • Прием заказов от клиента ресторана • Подача блюд и напитков согласно... Функции: • Уборка и содержание в чистоте жилых номеров гостиниц, общеж... Через методы управления реализуется основное содержание управленческой... Управление персоналом на предприятии – это вид деятельности, который п...
Заключение В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открывается новая гостиница.
Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей опреде¬ленных групп потребителей.
Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса.
В гостиничном хозяйстве слово "сервис" означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих са¬мые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гос¬тей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повыша¬ют¬ся. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, тем вы¬ше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не ме¬нее важно сегодня тем успешнее ее материальное процветание.
В данной работе были охарактеризованы функции основных гостиничных служб и правила работы гостиничных предприятий, рассмотрены технологии приема и обслуживания гостей, виды и порядок оформления документации, правила предоставления дополнительных услуг.
Рассматриваются вопросы обслуживания гостей питанием.
Большое внимание уделяется вопросам культуры поведения персонала гостиниц, этике делового общения в сфере гостиничного сервиса.
Прохождение практики в гостинично-ресторанном комплексе “Романтик” было весьма полезно, так как приобретение навыков пригодиться в дальнейшей профессиональной деятельности.
Для повышения качества обслуживания и более комфортного проживания администрации отеля необходимо оснастить дополнительным светом номера, поскольку освещение довольно плохое.
Также было бы неплохо поставить в номера живые цветы.
Обустройство двора имеет как положительные, так и отрицательные стороны.
Огромным плюсом является то, что гостям нравиться, если окна выходят во двор, так как там намного тише, чем в номерах с окнами на проспект.
Минусом является то, что озеро не содержится в чистоте: сейчас предоставляются только услуги рыбалки, но в планах комплекса произвести очистительные работы и сделать прибрежную зону доступной для любителей отдыха на природе возле водоемов.
Также персонал гостиницы «Романтик», совместно с директором, пытаются разработать пути повышения загрузки, улучшить условия проживания, включить различные дополнительные услуги помимо существующих.
Также очень большой плюс в том, что гостиница имеет свой ресторан. Это очень удобно и вместе с тем повышает численность клиентуры, так как многие гости гостиницы “Романтик” предпочитают покушать именно в ресторане комплекса.
Список используемой литературы 1. ФЗ РФ «О правилах предоставления гостиничных услуг в РФ» 2. Саак А.Э, М.В. Якименко Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. СПб.: Питер, 2007 432 с. 3. Мусакин А.А. Малый отель, 2008 4. Система классификации гостиниц и других средств размещения, касающиеся отелей до 50 номеров 5. Кабушкин Н. И Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие Мн.: ООО Новое знание, 2005 216 с. 6. Федцов В. Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие.
М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2009 248 с. 7. Кусков А. С. Гостиничное дело: Учебное пособие. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2009 328 с. 8. Кабушкин Н.И Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов Мн.: ООО "Новое знание", 2006 310с 9. Основы управления в индустрии гостеприимства. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 271 с. 10. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2002. – 374 с. 11. Лесник А.Л Мацицкий И.П Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом М.: Аспект Пресс, 2000 265с. 12. официальный сайт гостиничного-ресторанного комплекса «Романтик» www.romantic-hotel.ru.
– Конец работы –
Используемые теги: отчет, производственной, практике0.06
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Отчет по производственной практике
Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов