рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Исследование конкурентной среды ресторана

Работа сделанна в 2013 году

Исследование конкурентной среды ресторана - Дипломная Работа, раздел Туризм, - 2013 год - Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой стратегии ресторана «Premium» с целью расширения целевой аудитории Исследование Конкурентной Среды Ресторана. Проанализируем Конкурентную Среду ...

Исследование конкурентной среды ресторана. Проанализируем конкурентную среду ресторана «Premium». Как уже упоминалось, исследуемый ресторан находится в городе Сергиевом Посаде.

Городское поселение Сергиев Посад - крупный научно-промышленный и транспортный узел общенационального и международного значения, научно-образовательный и духовный центр русского Православия, историко-культурный центр формирования и развития русского этноса.

Здесь же расположен административный це нтр Сергиево-Посадского муниципального района.

Численность населения - 112 772 человек (без учета переписи населения 2010 года). Площадь территории - 23,4 тыс. га. По нашим исследованиям в городе, кроме ресторана «Premium» функционируют только два специализированных ресторана японской кухни - «Токусен» и «Сакура». На наш взгляд, при численности населения города в 112,7 тыс. человек такое небольшое количество суши-баровговорит о пока еще невысокой конкуренции. Более подробно исследуем конкурентов. «Токусен» - производит и доставляет широкий ассортимент качественных продуктов питания японской, американской и итальянской кухни (суши, роллы, бургеры и пицца). Доставка пиццы и бургеров бесплатно; При заказе суши от 400 руб доставка бесплатно; Врем работы: с 11:00 до 00:00 (прием заказов прекращается в 23:30) Время доставки от 40 минут, уточняйте у оператора.

В суши-баре "Сакура" все блюда японской кухни готовятся по традиционным рецептам страны восходящего солнца: суши, роллы, сашими, ассорти, салат, горячие блюда, супы. Также любые выбранные вами блюда могут быть доставлены в самое короткое время в любую точку Сергиева Посада.

Для гостей в суши-баре "Сакура": два уютных зала (курящий и некурящий); зал для деловых обедов и переговоров, а также для комфортного отдыха больших компаний.

Время работы: с 12-00 до 24-00 Как мы видим, и конкурентов имеются определенные преимущества: - более широкий ассортимент, - специализированные залы, - меньшая сумма для бесплатной доставки, - более привлекательный режим работы.

Однако, в городе существуют неспециализированные кафе рестораны, но имеющие меню японской кухни.

Среди них: ресторан «Жара», ресторан «Посадский», пиццерия «MarioPizza», ресторан «Дачная жизнь» , кафе «Хорошо». При исследовании потребительского мнения существенным минусом в конкурентной борьбе явля ется обслуживание ресторана «Premium». Приведем одно из мнений клиентов, оставивших в виде отзыва на сайте: «Я была частым гостем данного заведения, но после последнего посещения ни я, ни мои знакомые больше туда ни ногой! 8 марта я с дочкой получила вместо удовольствия и праздника одно разочарование и испорченное настроение.

Обслуживание было ужасным, хотя посетителей было не много, долго ждали более 1 часа, заказали суп, принесли через 45 мин салат, через 1 час, а про заказанные роллы официантка просто забыла и попроси ли ещё часик подождать.

Решила исправить положение заказом десерта - принесли три шарика мороженного в трех креманках и одну ложечку на двоих Только после обращение к администратору принесли вторую ложечку администратор попросила извиниться официантку и все Удачи вам с таким отношением к гостям». Таким образом, исследуемому предприятию необходимо обратить внимание качество обслуживания.

Следующим направлением, способствующим эффективному позиционированию конкурентных преимуществ ресторана, является введение социальной типол огии и мониторинга потребителей услуг ресторана.

Социальная типология предполагает деление и мониторинг различных потребительских групп населения, располагающихся по уровню душевого дохода и структуре потребления, применительно к которым необходимо формировать различные модели предоставления услуг ресторана.

Каждой модели должны соответствовать определенный видовой состав предприятий и нормативы по обеспеченности населения, которые призваны предусматривать территориальную и экономическую доступность услуг общ епита.

Последнее может регулироваться арендными ставками, компенсацией затрат, предоставлением каких-либо льгот и др. При этом должен выдерживаться принцип адресной поддержки таких предприятий в зависимости от выполнения ими социальных функций, наличия в товарообороте отечественной продукции и др. Важной задачей в данной сфере является формирование и стимулирование цепочек поставок с целью удовлетворения потребностей исследуемого ресторана в исходном сырье за счет качественной и безопасной продукции местного производства. 2.5 Анализ маркетинговой политики продвижения ресторана Для проведения анализ маркетинговой политики продвижения ресторана проведем SWOT-анализ.

SWOT-анализ представлен в таблице 2.1. Таблица 2.1 SWOT-анализ ресторана «Premium» Сильные стороны Слабые стороны - Приемлемые цены - Квалифицированный персонал - Налаженная и эффективная система мотивации персонала - Наличие собственного капитала - Контроль качества обслуживания - Удачное месторас положение - Зависимость рабочего режима от работы торгового центра - Неузнаваемый бренд - Банальный ассортимент - Незапоминающийся дизайн - Отсутствие концепции - Маленькая доля рынка - Отсутствие продуманной маркетинговой политики - Высокая текучесть кадров - Изношенность основных фондов предприятия - Отсутствие должного уровня рекламы - Отсутствие wi-fi Возможности Угрозы - Появление новых технологий - Расширение ассортимента - Инди видуальность услуг - Уход крупных конкурентов с рынка - Новые разработки в приготовлении продуктов - Адаптация стратегии предприятия к специфике целевого рынка - Политическая стабильность в стране - Высокий производственный потенциал предприятия - Высокая конкуренция в отрасли - Снижение доходов населения - Повышение цен на сырье - Насыщенный потребительский рынок - Инфляционные процессы - Повышение процентных ставок по кредитам - Изменение вкусов потребителей Для грамотного исследования возможностей роста ресторана после проведения SWOT–анализ, необходимо построить матрицу SWOT. Матрица SWOTнам покажет: - как с помощью сильных сторон фирмы преодолеть угрозы внешней среды; - как с помощью сильных сторон использовать возможности внешней среды; - как минимизировать слабые стороны фирмы, используя возможности внешней среды; - как угрозы внешней среды вкупе со слабыми сторонами фирмы оказывают негативное воздействие на развитие предприятия. Таблица 2.2 Матрица SWOT«Premium» Возможности Угрозы Появление новых технологий Индивидуальность услуг Расширение ассортимента Высокая конкуренция Насыщенный потребительский рынок Снижение доходов населения Сильные стороны Приемлемые цены Разработка грамотной сбытовой стратегии Активная рекламная политика Квалифицированный персонал Внедрение новых продуктов по индивидуальной рецептуре Разработка и проведение эффективной маркетинговой политики Наличие собственного капитала Слабые стор оны Банальный ассортимент Проведение новой ассортиментной политики Создание уникальных технологий приготовления Неузнаваемый бренд Работа с маркетологами, создание уникальных «фишек» Отсутствие концепции Создание четкой концепции ведения бизнеса, формирование миссии компании Таким образом, ключевыми причинами негативной динамики снижения выручки сети ресторана «Premium» являются: - неузнаваемый бренд; - очень банальный ассортимент. Потребитель выберет более известный ресторан аналогичным ассортиментом. - отсутствие четкой концепции развития.

Без четкой концепции развития бизнеса и миссии выжить в данной отрасли сложно, тем более выйти на лидирующие позиции.

Для повышения выручки ресторана «Premium» на 30% до 2015 была составлена матрица SWOT (таблица 2.2). В поле немедленного реагирования попадают угрозы высокой конкуренции, насыщенности потребительского рынка и снижения доходов населения.

Угрозу прихода в отрасль новых конк урентов компания может уменьшить путем увеличения своей доли рынка и развития бренда, что требует большего внимания к развитию маркетинга и достаточному его финансированию.

Угроза насыщенности потребительского рынка, может быть частично снижена путем проведения активной рекламной политики, а также внедрение грамотной сбытовой стратегии.

Матрица возможностей, показала, что на поля наиболее благоприятных возможностей попадают возможности ребрендинга, расширения ассортимента и внедрения новых технологий Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой стратегии ресторана «Premium» 3.1. Разработка рекомендаций с целью повышения посещаемости ресторана «Premium» На наш взгляд, будущими направления работы компании «Premium» являются: - проведение новой ассортиментной политики; - внедрение новых продуктов по индивидуальной рецептуре; - работа с маркетологами, создание уникальных «фишек»; - создание уникальных технологий приготовления; - создание четкой концепции ведения бизнеса, ф ормирование миссии компании.

Действенными разделами, на наш взгляд, будут - введение европейского меню; - введение детского меню, - создание маленького детского уголка; - незначительное расширение кафе(в кафе всего 14 столиком); - внедрение доставки по городу; - возможность использования клиентами Wi-fi, введение.

На наш взгляд, необходима грамотная рекламная стратегия ресторана для увеличения его посещаемости.

Перед «Premium» встает задача ведения своей рекламы таким образом, чтобы привлечь к себе наибольшее число потенциальных клиентов.

Это осложняется тем, что ресторан продает услуги, а не конкретный товар.

В связи с этим рекламная компания будет направлена рекламирование деятельности «Premium» (corporateadvertising). Такая реклама имеет следующие особенности: - Рекламируется не конкретный продукт, а сама компания, что делает рекламу независимой от условий и текущего предложения самого ресторана; - Обращение идет ко всем, а не только к потенциальным покупателям, благодаря чему создается положительный образ ресторана.

При выборе данного метода продвижения имидж "Premium" будет расти, а сам ресторан становиться все узнаваемей и популярнее. Именно он будет возникать в мыслях каждого потенциального покупателя при мыслях о бренде ("техническая", рациональная часть), а также влиять на восприятие продукции ("аффективная", иррациональная часть). Рисунок 3.1 поясняет алгоритм действия рекламы, направленной на повышение имиджа. Следующие рекламные мероприятия будут целесообразны для улучшения имиджа "Premium": 1. Работа с клиентами Рекламные кампании должны создавать по новым стратегиям.

Нужно не просто указывать на стоимость предлагаемых блюд, а рассказывать о ресторане "Premium" в целом. Отдельная кампания в СМИ, формирующая положительный имидж заведению, должна проводиться при учете уже существующих представлений клиентов, а также полностью соответствовать возможн остям ресторана. Стоит также отметить отличительные черты рекламируемого ресторана в сравнении с другими аналогичными заведениями региона или города.

В рекламе следует четко определить цель работы заведения и кратко описать стратегические цели, совпадающие с интересами потребителей. Не помешает также упомянуть об удобстве, продуманности интерьера или разнообразии блюд. Печатная продукция является важной составляющей имиджа «Premium» - буклеты, открытки, листовки и др. закрепляют имидж заведения и говорят об его серьезно сти. Интересным рекламным ходом могут стать акции с сувенирами, украшенными символикой "Premium". Проводить их можно по множеству поводов - как в честь праздника, так и в виде подарка тысячному посетителю.

Рис. 3.1. Алгоритм построения имиджевой рекламы Участие в социальных мероприятиях поможет "Premium" укрепить собственный имидж в глазах тех людей, которые еще не являются его клиентами. Подходящими вариантами являются: - спонсирование детского дома; - благотворительная акцию в честь ветеранов по случаю Дня Победы; - организация бесплатных благотворительных обедов; - организация праздника для конкретной социальной группы (детей-инвалидов и т.п.) При этом необходимо предоставлять отчет о проделанной работе в СМИ. Эти публикации укрепят имидж заведения, как и его владельца, в глазах каждого зрителя.

Появление ресторана в видеотрансляции также станет отличной рекламой, однако подходить к съемкам следует осторожно. Про ведение съемки должно согласовываться с рекламным отделом, который будет руководствоваться культурной значимостью планируемого клипа, рекламы или фильма.

Улучшение имиджа "Premium" также можно провести путем изменения оформления ресторана (редизайна). Избавление от искусственных растений – первый шаг навстречу современному подходу к интерьеру. Стилизация оформления стендов на входе в заведение, а также всех сопутствующих объявлений, вывесок, плакатов, ба ннеров и т.п. в единый формат увеличит узнаваемость заведения. Украшения ресторана в праздничные дни должны соответствовать его стилистике. Следует ознакомиться с опытом других высококлассных ресторанов, чтобы закупить заранее необходимые декоративные элементы.

Важно также участвовать во всевозможных выставках и ярмарках, проводимых в России и за её пределами. Именно они являются эффективным путем продвижения продукции на мировой рынок и формирования у потребителей впечатления крупной компании. Выставки - один из основных секторов экономики, а также второй по значимости инструмент маркетинга. Найти подобные мероприятия легко - они проводятся повсеместно и практически постоянно.

Конечно, самым ожидаемым событием на сегодняшний день является GASTE 2009 - Международная специализированная выставка гостиничного, ресторанного хозяйства и предприятия общественного питания. Она начнется в Лейпциге 8 ноября 2009 года и продлится три дня. На ней ожидается встреча множества представителей дан ной сферы услуг - около 44% опрошенных участников прошлой выставки выразили намерение присутствовать и на следующей. Выставка пройдет в Лейпцигском выставочном комплексе, где ей будут отведены павильоны №2 и №4, а также Стеклянный павильон и Конгресс-центр.

Режим работы - с 10 до 18 ч. для посетителей, с 9 до 19 ч для стендовиков. GASTE проводится каждые 2 года, начиная с 1991. В 2007 году участниками стали 344 компании, а количество посетителей достигло 20 тысяч человек. Ожидается, что выставка 2009 года соберет 350 участников и до 25 тысяч посетителей, из которых около 90% составят специалисты, работающие в данной сфере. Основными участниками GASTE станут соседи Германии, вошедшие недавно в Евросоюз и занимающиеся пересмотром своей политики в отношении гостиниц и ресторанов.

В октябре пройдет Московская международная выставка Гостиничный и ресторанный бизнес-2009, на которой будет обсуждаться оборудование, аксессуары и технологии, применяемые в ресторанах, гостиницах и других местах отдыха. На выставке прошлого года отметились более 130 компаний, представив посетителям порядка 800 товаров и специфических услуг. В числе участников замечены такие компании, как "Деловая Русь", "РусИтал", "UCS", "Арт-Мебель-Отель", "Интеротель", "Масштаб Эко Дизайн", "Норвек" и LibraInternational.

Также на прошлой выставке состоялась презентация нового, 8-го издания "Гостиницы России", был проведен конкурс меню среди ресторанов и баров, прошла конференц ия, посвященная вопросу новых подходов к обслуживанию клиентов гостиниц "Золотого кольца Москвы", а также ряд конференций для специалистов гостинично-ресторанного бизнеса. Количество посетителей выставки достигло 15 тысяч человек, из которых более половины являлись представителями иногородних или иностранных заведений.

Основная масса посетителей (80%) сами были руководителями заведений для отдыха. По информации, предоставленной оргкомитетом мероприятия, за два месяца, прошедших после выставки, её участники заключил и 800 новых контрактов. Ресторанный бизнес участвует в выставках не только для саморекламы, но и для возможности познакомиться и наладить отношения с иностранными партнерами.

Следует также помнить, что результаты выставок определяют ценовой сегмент для каждого ресторана на весь последующий сезон. Необходимо разработать качественный дизайн стенда и, помимо работы с печатной продукцией, разработать стратегию для рекламы при помощи CD-ROM. Следует также использовать существующую инфраструктуру иностранных выста вок по максимуму, задействовав её для поиска выгодных партнеров и продвижения своих услуг. 3. Работа с госструктурами. 3. Работа с госструктурами.

Целью рекламных акций, нацеленных на повышение имиджа при работе с властью является установление двустороннего общения для выявления общих интересов или общих представлений, и достижение взаимопонимания. Поэтому очень важны постоянные личные контакты руководителей и специалистов ресторана с представителями администрации области и города, министерств, общественных организ аций, творческих Союзов. Для деловой репутации ресторана «Premium»будет полезно формирование неформальных отношений с представителями власти через участие в политической жизни, поддержку политических и общественных движений, участие в решении региональных проблем экологии, занятости, здравоохранения.

Примером таких рекламных мероприятий могут стать: - предложение помощи в проведении городских праздников - участие в организации Новогодних детских елок; - помощь в приобретении медицинской техники или инвентаря, мебели для учреждений здравоохранения и др. Таким образом, из вышесказанного можно сформировать план рекламных мероприятий, направленных на развитие ресторана «Premium». Цель рекламной кампании - сформировать доверие потребителя к имиждуресторана «Premium»и его хорошую осведомленность о ресторане и его имидже.

Таблица 3.1 План мероприятий имиджевой рекламы ресторана «Premium» Мероприятие Реклама Срок Цель Участие в ежегодной выставке – « Гостиничный и ресторанный бизнес» в Москве. Реклама на стендах Два раза в год Расширение сферы рынка, демонстрация качеств и услуг Спонсорство мероприятии, посвященных Дню победы Реклама на значках, буклетах, информационных листках, косвенная реклама в освещении события, устная передача рекламной информации от участников Раз в год.в сезон Формирование известности как партнера по ресторанному бизнесу; формирование имиджа Участие в международных выставках Реклама на стендах, в буклетах, на CD и DVD дисках Раз в год Выход на международный рынок, поиск партнеров Создание клиентской базы гостей Рассылка рекламных материалов, подарки, сувениры поздравление с Днем рождения, Новым годом, извещение о всех проводимых PR- акциях, новых услугах, ценовых предложениях. круглогодично Развитие лояльности, Реклама напоминание эффект многократной передачи рекламной информации Организация пресс-события Цель пресс-событий - добиться дружественных отношений с представителями СМИ. При организации любых пресс-собы¬тий важно планировать все заранее, выбрать дату и время так, что¬бы материал был опубликован в ближайшее время.

Приглашения журналистам будут разосланы заранее, примерно за одну-две недели, указав дату и время, Ф.И.О. контактного лица, а также все виды связи.

Формирование известности как партнера по туризму; формирование имиджа Публикации в газетах и журналах о деятельности ресторана «Premium» Интервью, репортажи, новости ресторана Круглогодично Информирование, создание имиджа Спонсорство спортивного мероприятия с поездкой в другие регионы Широкое освещение праздника в других регионах с обязательно подчеркнутым участием ресторана «Premium»в качестве спонсора 1 июня – день защиты детей Выход на новые рынки.

Создание имиджа Таким образом, имиджевая реклама - должна привлечь внимание к самому рекламодателю.

В ходе предлагаемых рекламных мероприятий распространяются данные о высоком качестве обслуживания и услуг, благотворительной и спонсорской деятельности. Конечной целью имиджевой рекламы является снятие ограничений идеологического, морального, экономического, этического и другого характера, создание положительного имиджа ресторана и укрепление в сознании общества положительного образа имени ресторана «Premium». Далее ресторану «Premium» необходимо пересмотреть отношение к работе своего Интернет-сайта, наполнить его информативно, довести до клиентов информацию о проходящих акциях, воз можных скидках, и т.д. Рекламная кампания в Интернет заключается в размещении объявлений на досках объявлений, а также более активное использование web-сайта.

С этой целью рекомендуется привлечь специалистов по web-дизайну для оптимизации дизайна сайта, его раскрутки и продвижения в сети. Это положение обусловлено следующими моментами.

В последнее время происходит бурное развитие систем телекоммуникаций, одним из ключевых элементов которых является глобальная компьютерная сеть Интернет и ее главный сервис W WW (WorldWideWeb). Интернет представляет собой первую реализацию опосредованной компьютерами гипермедийной среды, которая обладает уникальными возможностями для рекламы и выступает в качестве двух основополагающих элементов: - во-первых, Интернет — новое средство коммуникации, представляемое коммуникационной моделью «многие-многим» в основе которой лежит pull-модель получения информации потребителями.

Кроме того, Интернет является гипермедийным способом представления информации, значительно отличающимс я от традиционных средств массовой информации интерактивной природой, высокой гибкостью и масштабируемостью. - во-вторых, Интернет — глобальный виртуальный электронный рынок, не имеющий каких-либо территориальных или временных ограничений, позволяющий производить интерактивную покупку товаров и значительно изменяющий возможности фирм в продвижении товара и место дистрибъютивных фирм в этом процессе.

На наш взгляд, для продвижения своих услуг ресторану необходимо задействовать Интернет. Продвигать свою услугу посредством глобальной сети оказывается очень прибыльным мероприятием. Если учитывать тот факт, что доступ в интернет есть практически у каждого человека, то нельзя пренебрегать продвижением своего бренда в виртуальной сети, где обитает так много потенциальных потребителей.

У компании появляется целый набор преимуществ при использовании интернет маркетинга. Рекламировать свой имидж, коммерческая организация может посредством размещения информации о том или ином товаре/услуге на своём web-ресурсе. Также доступна рассылка электронных писем и размещение рекламного объявления на сторонних сайтах. Выделяются три главных критерия, при которых пользователь попадает на web-сервер: - через гипертекстовые ссылки; - с помощью интернет поисковика; - благодаря традиционной рекламе (радио, газета, журналы); Вышесказанное означает – для успешной рекламной деятельности в сети интернет ресторану «Premium», необходимо провести ряд определённых и последовательных действий. 1. Зарегистрировать сервер в поисковых сист емах. 2. Разместить бесплатные либо платные ссылки в сетевых каталогах. 3. Опубликовать ссылки в так называемых «жёлтых страницах». 4. Провести регистрацию на иных web-ресурсах, сходных с тематическим содержанием вашегоweb-сервера. 5. Опубликовать как можно больше ссылок на прочих сайтах. 6. Разместить платные объявления с рекламой сервера. 7. Принятие участия в теле- и прочих конференциях. 8. Не пренебрежение обыденными методами рекламы, г де бы указывалось о доменном имени сервера.

Для успешной коммерческой деятельности в интернете не обойтись без связей с общественностью.

На сайте возможна публикация пресс-релизов, а также размещение интересной для акционеров информации.

Глобальная сеть хорошо зарекомендовала себя в тех случаях, когда фирма находится в кризисной ситуации и без оперативной реакции на происходящую на рынке ситуацию не обойтись. Тем более, в онлайне всегда доступно обновление текущей информации в любой момент. На сайте важно суметь правильно организовать поддержку клиентов. Для этого было бы разумно разместить исчерпывающую информацию, которую может прочитать любой интересующийся посетитель.

Также необходимо реализовать механизм обратной связи, с помощью которого сотрудники службы поддержки могли бы консультировать потребителей. Благодаря интернету происходит существенное расширение инфраструктуры компании. Правильно организованная кампания по развитию своего бренда в интернете, позволит расширить обороты предп риятия, что положительно отразится на извлечении прибыли. Интернет позволяет стимулировать рост сбыта. Следует со всей внимательностью отнестись к маркетинговым исследованиям, которые заключаются в следующем: - применение конференций; - проведение анкетирования всех посетителей на сайте; - регулярное проведение опросов; Вместе с описанными методами маркетинговой кампании в интернете, выделяется одна особенность – проведение оплаты товара/услуги без физического присутствия покупателя, то есть для совершения расчёта, кли енту достаточно воспользоваться электронной платёжной системой, коих целое множество, это освобождает от нежелательного посещения конкретного магазина/офиса фирмы.

Тем более, платёж можно совершить в любое время суток.

Сейчас реклама в сети в большей степени используется российскими компаниями в целях создания благоприятного имиджа. К сожалению, в РФ ещё не полностью развиты коммуникации и уровень жизни граждан для полноценного применения продаж всевозможных услуг и товаров. Поэтому, на данном этапе развития сферы интернет маркетинга в России разумней рассматривать именно в качестве формирования успешного имиджа компании.

Безусловно, на развитие интернета повлияло активное использование рекламодателями виртуальной глобальной сети в качестве инструмента продвижения целевой рекламы. Переломное развитие на данную сферу деятельности оказали такие крупные интернет компании как Vista, Yahoo, Alta, Amazon и прочие американские интерент-медиа-компании. Всё началось ещё в 90-х годах. Б лагодаря этим компаниям, у рекламодателей появились новые революционные возможности в области размещения рекламы на конкретную целевую аудиторию.

Развитие интернет технологий поспособствовало тому, что теперь реклама продукции и услуг теперь доносится только до тех пользователей, которые действительно проявляют интерес к тому или иному виду товара. Такое новшество стало доступно благодаря особой интернет технологии, осуществляющей в автоматическом режиме накопление базы данных с адресами пользователей, которые интер есуются определённой темой. Таким образом, у рекламодателей появилась возможность размещения рекламной информации исключительно на тематических web-ресурсах.

В итоге получается, что рекламная кампания воздействует лишь на узкоспециализированные группы потребителей. Разумеется, доступ к целевым рекламным технологиям даёт возможность рекламодателям значительно сократить издержки по достижению необходимых маркетинговых целей. Тут уместно вспомнить об известной рекламной практике, где высчитывается среднее соотношение израсходованных денежных средств на рекламу к 1к (1 тысяче) достигнутых посредством рекламы людей.

Данный аналитический инструмент называется CPMRatio. Наиболее дорогостоящим и невыгодным видом рекламы стали американские журналы с 28 пунктами. У российских журналов потенциальная прибыль выше и составляет 14 пунктов. Если же говорить об интернет серверах, то в США цифра варьируется в пределах 6-9, у российских аналоговых серверов ещё меньше – 4-7 пунктов. Получается, что рекламировать товары и услуги в интернете крайне выгодно.

Обычно, реклама достигает конечного пользователя в виде баннера, размещённого на тематических интернет ресурсах. Благодаря рекламе посредством системы обмена баннеров, то есть когда несколько сотрудничающих серверов размещают рекламную информацию друг у друга, удаётся значительно сократить время, необходимое на планирован ие маркетинговой кампании. Зачастую, владельцы описанных систем предоставляют рекламодателю на выбор десятки сайтов, где можно разместить столь нужную для продвижения рекламу.

Примечательно, что заказчику рекламы будет представлена детальная отчётность, судя по которой можно будет следить за тем, насколько успешной оказалась рекламная кампания, и оправдывает ли она выделенный на неё бюджет. Среди крупных российских рекламных агентств, работающих по принципу обмена баннерами, выделяется «Нетскейт», во владениях которой находится известный ресурс Reklama.ru, где объединены свыше 60 отечественных интернет серверов. Доступный максимум – 250 тысяч показов баннеров в сутки.

Как говорит,Екатерина Дроздова, действующий PR-директор в Группе компаний (ГК), принадлежащих Аркадию Новикову, наличие собственного рекламного отдела обеспечит 100% добросовестный подход к разработке рекламного продвижения. « Сегодня, часто встречаются недобросовестные агентства, чьи рекламные модули некачественны по той простой причине, что в штате сотрудников агентства работает неквалифицированный персонал. И если, вы прибегли к услугам стороннего рекламного отдела, то будьте добры вести строгий контроль над ведением вашего заказа». [www.4banket.ru] Проведение основных работ можно возложить на плечи собственного персонала, так удастся сэкономить стоимость работ, а может быть, даже улучшить качество работ. Потребуются рекламные тексты, иллюстрации и всяческие маркетинговые исследования.

Чтобы успешно рекламировать свой товар или услугу, необходимо тщательно изучить рекламируемый продукт. Это означает, что управленцам «Premium» настоятельно рекомендуется обратить внимание на маркетинговую деятельность.

Особого внимание заслуживают появившаяся группа продвижения товаров/услуг, а также стимулирование рынка сбыта. Причиной этого стала необходимость увеличения количества мероприятий, направленных на у величение сбыта. Группе следует почаще организовывать всевозможные презентации, конкурсы, лотереи и прочие рекламные инструменты, направленные на узнаваемость бренда. В качестве первого такого мероприятия прекрасно подойдёт День Победы 9 мая. Во время праздника можно организовать праздничный обед для ветеранов.

Вторая группа занята организацией крупных рекламных мероприятий по продвижению ресторана, допустим, на телевидении. Для столь крупных рекламных кампаний необходимы большие трудовые и финансовые затраты. А это значит, что потребуется привлечь рекламные агентства. После проведения реорганизации подотдела рекламы стало возможным выполнение внушительного объёма работ, эффективность от которых гораздо выше, чем до реорганизации.

Таким образом, удалось улучшить маркетинговую деятельность фирмы. 3.2.

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Разработка рекомендаций по совершенствованию маркетинговой стратегии ресторана «Premium» с целью расширения целевой аудитории

Появляется потребность в в должном оформлении блюд, в высоком и быстром уровне обслуживания, в социальном признании ресторана. Многие люди выбирают именно рестораны для проведения торжественных… Большинство офисных сотрудников предпочитают воспользоваться услугами кафе во время обеденного перерыва или важной…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Исследование конкурентной среды ресторана

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Понятие маркетинга в ресторанном бизнесе
Понятие маркетинга в ресторанном бизнесе. В настоящее время в России ресторанный бизнес очень динамичен. Практически ежедневно в стране открываются новые заведения. Сегодня рынок ресторанных

Особенности и задачи маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе
Особенности и задачи маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе. Маркетинг в ресторанном бизнесе подразумевает исследования, основными предметами которого являются: • Анализ места размещения рес

Оценка эффективности разработанных рекомендаций для предприятия
Оценка эффективности разработанных рекомендаций для предприятия. Ожидается, что "Premium" примет участие в выставке "Гостиничный и ресторанный бизнес-2013", которая вновь пройдет в Москве в октябре

Источники и литература
Источники и литература. Акулич И.Л. Маркетинг Учебник Мн.: Высшая школа, 2010 447 с. 2.Алексеев А.А. Маркетинговые исследования рынка услуг. СПб, 2008, 344с. 3. Балабанова Л.В. Стратегический марке

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги