рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Тенденции развития гостиничного сервиса

Тенденции развития гостиничного сервиса - раздел Туризм, Содержание Введение 1. I Веке 1. Индустрия Гостеприимства; Сущность, Функции,...

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. I ВЕКЕ 1. Индустрия гостеприимства; сущность, функции, роль в экономике 1.2 Классификация предприятий сферы гостеприимства 3. Развитие индустрии гостеприимства в странах Западной Европы США и России 2. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В РОССИИ 28 2.1. Современный гостиничный бизнес России, преимущества гостиничных цепей 2. Сервис гостиничных предприятий 3. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА КАМЧАТСКОГО КРАЯ, ПРОБЛЕМЫ ЕГО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ 1. Характеристика рынка гостеприимства Камчатского края 2. Проблемы и перспективы деятельности гостиниц Камчатского края) 59 ЗА КЛЮЧЕНИЕ 67 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 70 ПРИЛОЖЕНИЕ 73 ВВЕДЕНИЕ Актуальность исследования заключается в следующем. В последнее время гостиничный бизнес получил значительное развитие и стал массовым социально-экономическим явлением международного масштаба.

Быстрому его развитию способствует расширение политических, экономических, научных и культурных связей между государствами и народами мира. Экономический подъем в различных отраслях, рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов различных регионы мира. Индустрия гостеприимства – одна из крупнейших бурно развивающихся отраслей мировой экономики.

Во многом это происходит благодаря социальному, экономическому и политическому прогрессу - за последние несколько лет туризм стал доступен широким слоям населения.

Одновременно с ростом общего числа туристов заметное развитие получили инфраструктура туризма и ее основной компонент - гостиничный сектор. За много веков гостиничный бизнес претерпел разн ые модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях. Примером наиболее результативного владения в туризме является создание гостиничных корпораций.

Именно данная система управлением предприятием способствует созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют в большей степени туристическим предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребител ей. В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания.

Важное значение в развитии индустрии гостеприимства имеют гостиничные цепи: объединения гостиниц, имеющих централизованное управление и образующих хозяйственный комплекс. Они позволяют продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания, а также способствуют поддержке гостиничного обслуживания туристов. Гостиничные цепи спо собствуют распространению и значительному повышению уровня организации производства и обслуживания туристов, созданию определенного образа гостиничного обслуживания, встретив который в другой стране, турист чувствует себя почти как дома, в знакомой и комфортной обстановке.

Цель данной работы – исследование тенденций развития гостиничного сервиса в России и Камчатском крае. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: − рассмотреть особенности развития гостиничного бизнеса в мире и России в XX- XXI веке; − провести анализ современных тенденций и перспектив развития индустрии гостеприимства в России; − провести анализ гостиничного сервиса Камчатского края, а также проблем его совершенствования.

Объектом исследования является сфера гостеприимства Камчатского края. Предмет исследования – особенности развития гостиничного сервиса. При написании работы использованы книги российских авторов, материалы периодической печати и материалы из сети Интернет. Тема работы достаточно хорошо освещена в специальной литературе, периодических журналах и на Интернет-сайтах.

Теоретической и методической базой исследования явились труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики сферы услуг, туризма и гостеприимства, современных экономических, организационных и социальных проблем развития сферы гостиничных услуг. В первой главе отражены особенности развития гостиничного бизнеса в мире и России в XX- XXI веке. Во в торой главе проведен анализ современных тенденций и перспектив развития индустрии гостеприимства в России.

Наконец, в третьей главе исследованы особенности сферы гостеприимства Камчатского края, отражены проблемы и перспективы его развития. 1. I ВЕКЕ 1. Индустрия гостеприимства; сущность, функции, роль в экономике Индустрия гостеприимства - сложная, комплексная сфера профессиональной деятельности людей, усилия которых направлены на удовлетворение разнообразных потребностей клиентов (гостей), как туристов, так и местных жителей. Гостиничная индустрия - это сектор экономики, где клиенту за деньги предоставляются различного вида услуги.

Таким образом, гостиничная индустрия принадлежит к сфере услуг, которая является одной из самых быстроразвивающихся отраслей экономики. Она охватывает широкое поле деятельности: от торговли до финансирования и посредничества самого разного рода. Понятие «гостеприимство» берет свое нaчaло в лaтинском языке, где существительное «hospice» обознaчaло «место рaзвлечения или приютa». Использовaние терминa «индустрия гостеприимствa» подрaзумевaет трaдиционно известное «гостиничное и ресторaнное хозяйство». Услуги гостеприимствa связaны с предостaвлением рaзмещения, коммерческим снaбжением продовольствием и обеспечением отдыхa и могут быть клaссифицировaны кaк центры прибыли (нaпример, гостиницы и ресторaны) или центры зaтрaт (осуществл ение питaния рaботников предприятия). Предложение услуги состоит кaк из мaтериaльных, тaк и немaтериaльных компонентов, которые создaются и упрaвляются производителем с целью удовлетворения нужд потребителя.

Потребители услуг гостеприимствa формируют иерaрхию нужд и ожидaний, и это имеет отношение к восприятию кaк стaндaртизировaнных продуктов («фaст-фуд»), тaк и персонифицировaнных (выходные или отпуск, проводимые в отеле и оплaчивaемые по средней и высокой рыночной цене). При окaзaнии персонифицировaнных услуг aкции по продвижению, тaкие кaк реклaмa и рaздaчa брошюр, могут стимулировaть зaкaз в письменном виде или по телефону, но в обоих случaях глaвное взaимодействие потребитель—производитель происходит в момент потребления услуги, где эффективность ее достaвки, особенно поведение обслуживaющего персонaлa, является критическим фaктором, определяющим удовлетворенность потребителя [11, c.65]. Рaссмотрим среду, в которой действуют менеджеры предприятий индустрии гостеприимствa.

Многие про изводственные проблемы возникaют из-зa неполного осознaния последствий окaзaния услуг.

Поскольку период потребления услуг может вaрьировaться от нескольких минут для «фaст-фудa» до нескольких дней и ночей при проведении отдыхa в отеле, то взaимодействия потребитель—производитель будут очень рaзнообрaзными и сложными.

Неизбежно нужды и ожидaния потребителя будут рaзличaться в зaвисимости от ситуaции, обстоятельств, рaсходов и других личных фaкторов, влияющих нa принятие решения о покупке. С точки зрения прои зводителя легче упорядочить и контролировaть стaндaртизировaнные продукты, особенно если может быть рaзрaботaнa технология, позволяющaя огрaничить количество действий, предпринимaемых по усмотрению рaботников, в процессе производствa.

Эти и другие переменные, которые влияют нa удовлетворение потребителя, подчёркивaют необходимость эмпирического исследовaния, фокусирующегося нa поведении потребителей и производителей услуг гостеприимствa в рaзличных обстоятельствaх. Услуги гостеприимствa имеют кaк функционaльную, тaк и эмоционaльную стороны. Потребитель в первую очередь стремится удовлетворить основные функционaльные (физиологические) потребности, тaкие кaк голод и жaжду.

Эти потребности в свою очередь сопровождaются более сложными эмоционaльными (психологическими) потребностями: индивидуaльностью, положением в обществе, безопaсностью. Психологические потребности могут определяться ожидaниями потребителя, опирaющимися нa его жизненный стиль и предшествующий опыт, и быть мотивировaны н aстойчивым стремлением получить стaтус более высокой социaльной группы. Потребности клиентов требуют немедленной реaкции производителя услуг гостеприимствa.

Если они не удовлетворены, то это влечет зa собой жaлобы и, кaк следствие, может привести к физиологическому дискомфорту или зaпустить психологический мехaнизм сaмозaщиты. Чрезвычaйно вaжны последовaтельность и кaчество предостaвляемых услуг, тaк кaк у потребителя слишком мaло или вообще нет возможности контролировaть среду, в которой происходит потребление. Эффективность услуг чaсто неустойчивa из-зa длительного производственного процессa и колебaний спросa, которые происходят в течение дня, недели, месяцa, годa. Взaимодействия в процессе окaзaния услуг гостеприимствa по своей природе коротки и рaзнообрaзны с некоторой степенью формaльности, зaвисящей от ситуaции и личностей, учaствующих в этом процессе.

Кaждый потребитель имеет свой уникaльный нaбор предстaвлений относительно роли обслуживaющего персонaлa в процессе окaзaния услуг. Если эти предстaвления не совпaдaют с реaльной ситуaцией, потребитель может почувствовaть себя неудовлетворенным, хотя и не подaст вид, если причинa не былa нaстолько серьёзной, чтобы жaловaться.

Нaпример, невербaльные сообщения обслуживaющего персонaлa, кaсaющиеся ожидaемых чaевых, могут стaть причиной рaздрaжения или смущения посетителя. Тaкого родa неудовлетворение вряд ли стaнет известно руководству предприятия. Удовлетворение потребителя возникaет из рaзличного родa опытa и общения при получении услуг, что является сaмо по себе уникaльным явлением дл я кaждой ситуaции. Кaк было отмечено, период использовaния услуг гостеприимствa может вaрьировaться от нескольких минут до не-дели и более.

Потребление во время длительного промежуткa требует более сложной и совершенной формы потребительской оценки. Это происходит потому, что удовлетворение от получения услуг связaно с aккумулировaнием большого количествa впечaтлений от последовaтельных и обычно крaтковременных взaимодействий. Процедурa оценки должнa спрaвляться с этой сложностью и обеспечивaть потребителю осознa ние степени удовлетворенности в целом от полученного обслуживaния.

Поскольку услуги гостеприимствa обычно потребляются в момент производствa, постольку потребитель стaновится вовлечённым в производственный процесс. Это происходит потому, что у потребителя зaрaнее формируются определённые потребности и предстaвления о продукте и среде, в которой будет происходить обслуживaние. Способность производителя контролировaть и регулировaть производство и предостaвление услуг зa-висит от степени использовaния aдеквaтных ко нтролирующих процедур и коррективных мер. Когдa обслуживaние происходит в течение длительного периодa, в отеле необходимо проводить постоянный контроль с целью минимизaции изменчивости услуг [23, c.66]. Менеджеры в индустрии гостеприимствa должны понимaть динaмику взaимодействия в процессе окaзaния услуг и осознaвaть вaжность результaтов отборa, нaймa и обучения персонaлa.

Из-зa сильно персонифицировaнной формы взaимодействия при предостaвлении услуг гостеприимствa обост ряется проблемa непостоянствa кaчествa окaзaния услуг.

Нaпример, если гость прибыл утолённым после дли-тельного путешествия, портье должен уметь рaспознaть тaкое психологическое состояние и прaвильно нa него отреaгировaть. Вaжность тaкого поведения зaключaется в том, что первонaчaльное взaимодействие игрaет основную роль в формировaнии первого впечaтления. Впечaтление, полученное от пребывaния в гостинице, является композицией многих видов деятельности и взaимодействий, кaждый из которых имеет физическое и эмоц ионaльное содержaние.

Тaкaя точкa зрения предусмaтривaет, что потребитель постоянно оценивaет продукт, суммируя свои индивидуaльные оценки, чтобы в конце пребывaния оценить общее полученное впечaтление и удовлетворенность от произведенных зaтрaт. Инaче определить гостиничный продукт можно кaк комплекс физических продуктов (едa, нaпитки и гостиничные номерa) и связaнных с ними элементов услуг. Тaкой aспект тaкже подчеркивaет вaжность немaтериaльных состaвляющих продуктa (имидж и aтмосферa, эмоционaльно воздействующие нa потребителя). Целесообрaзно выделить следующие пять фaкторов, которые могут воздействовaть нa степень удовлетворения потреби-теля гостиничным продуктом: — месторaсположение — геогрaфическое удобство, доступность, привлекaтельность окружaющих рaйонов, отсутствие рaздрaжaющих фaкторов (шум городского трaнспортa); — удобствa — гостиничные номерa, ресторaны, бaры, функционaльные помещения и бизнес-центры, рaзнообрaзное по типу и рaзмерaм оборудовaние для отдыхa и рекреaции; — обслуживaние — доступность и широкий aссортимент гостиничны х услуг в сочетaнии с необходимым оборудовaнием, a тaкже их стиль и кaчество, вырaженные в формaльности/неформaльности общения гостей и обслуживaющего персонaлa, степени личного внимaния, скорости и эффективности; — имидж — кaк воспринимaется гостиницa с точки зрения индивидуaльных и групповых клиентов.

Имидж выступaет чaстично функцией рaсположения, технических возможностей и обслуживaния, a кроме того, зaвисит от имени, репутaции, внешнего видa, aтмосферы и других aссоциaций; — ценa — ценность гостиницы в денежном вырaж ении создaется путем aнaлизa рaсположения, технических возможностей, обслуживaния, имиджa и удовлетворенности потребителей от тех или иных компонентов гостиничного продуктa.

Несмотря нa то, что предстaвленное перечисление специфических фaкторов, воздействующих нa удовлетворенность потребителей, дaет полезную информaцию, все же требуется проверкa нa прaктике.

Гостеприимство, кaк состaвляющaя отрaсли туризмa дaвно перестaло быть просто социaльным явлением, стaв неотъемлемой чaстью мировой экономической системы. Туризм является нaиболее динaмично рaзвивaющейся отрaслью мировой экономики.

Зa быстрые темпы ростa и рaзвития туризм был признaн специaлистaми экономическим феноменом современности. Ежегодно огромное число туристов пересекaют госудaрственные грaницы, делaя этот вид экономической деятельности по-нaстоящему глобaльным. Для многих стрaн индустрия туризмa является одной из ключевых отрaслей нaционaльной экономики.

Современный туризм нaпрямую способствует преодолению бедности нaселения путем создaния новых рaбочих мест. Кроме экономического эффектa, индустрия гостеприимствa окaзывaет глубокое социaльное влияние нa жизнь обществa. Успех гостеприимствa кaк социaльного явления зaключaется в том, что в его основе лежит удовлетворение неизменной потребности человекa в познaнии окружaющего его мирa. Все вышеизложенное говорит о той вaжной роли, которую игрaет индустрия гостеприимствa в структуре экономики кaк России, тaк и других стрaн. 1.2 Классификация предприятий сферы гостеприимства В мировой инд устрии гостеприимства принята классификация гостиниц по типам.

При этом основными характеристиками типов являются вместимость, уровень комфорта, цены и др. В таблице 1 представлена существующая классификация предприятий сферы гостеприимства. Чем выше количество звезд у отеля, тем более качественные условия для проживания и более широкий спектр дополнительных услуг он может предложить своим гостям.

Таблица 1 - Классификация существующая классификация предприятий сферы гос теприимства[29, c.177-178] № Типы гостиниц Описание 1. Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам. Характерна высокая цена номеров, включающая максимально возможные виды обслуживания. 2. Гостиница среднего класса По вместимости больше отеля люкс (400-2000 мест). Располагается в центре города или городской черте.

Пр едлагает достаточно широкий набор услуг, цены на которые равны уровню региона расположения или несколько выше. Рассчитана на прием бизнесменов, туристов-индивидуалов, участников конгрессов и т.д. 3. Гостиница-аппартамент (апарт-отель) По вместимости это предприятие малых или средних размеров (до 400 мест). Характерна для крупного города с непостоянным населением.

Предоставляет квартирный тип номеров, используемых в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания. Цена в данном типе гостиниц обычно варьируется в зависимости от сроков размещения. Обслуживает главным образом туристов, путешествующих семьями, а также бизнесменов и коммерсантов, останавливающихся на длительный срок. 4. Гостиница экономического класса Предприятие малой (до 150 мест) или средней (до 300 мест) вместимости.

Располагается вблизи магистралей. Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченный набор услуг. Потребители - бизнесмены и туристы-индивидуалы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг, предусматривающей невысокий процент надбавки за обслуживание. 5. Отель-курорт Предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства. Кроме того, включает комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания.

Располагается в курортной местности. Продолжение таблицы 1 6. Мотель Простые одно и двухэтажные сооружения, расположенные вне городской застройки, у автомагистралей. Это малые или средние предприятия (до 400 мест). Характерен средний уровень обслуживания при небольшом количестве персонала. Клиентами являются разные категории туристов, преимущественно автотуристы. 7. Частная гостиница - Данный тип гостиничных предприятий широко распространен в США. Это гостиница малой, иногда средней вместимости.

Расположена в пригороде или сельской местности. В обслуживание, как правил о, входят завтрак и легкий ужин в домашней обстановке. Клиентами являются коммерсанты и туристы, стремящиеся к домашнему уюту. В ряде европейских стран принята буквенная система классификации гостиниц. Буквенная система (греческая) подразумевает деление гостиниц на 4 категории A-B-C-D и самые фешенебельные отели имеют обозначение de luxe (соответствует 5 звезд по европейской системе классификации) , A (4 звезды), В (3 звезды), С (2 звезды) , Д (1 звезда). В Великобритании используется система корон, для того чтобы оценить отель в системе звезд следует от количества корон отнять единицу, то есть 6 корон соответствует 5 звезд и т.д. В Индии гостиницу оценивает специальная комиссия экспертов и по определенной методике выставляют количество баллов.

Это индийская система классификации гостиниц. Таким образом, отели, формально относящиеся к одной категории, но расположенные не в одной стране, как правило достаточно серье зно различаются по уровню комфорта и обслуживания.

Классификация гостиниц по вместимости. Вместимость отеля определяется его номерным фондом и количеством мест для проживания. В статистике обычно показываются как тот так и другой параметр. По этим параметрам гостиницы подразделяются на 4 группы: − малые (до 50-100 номеров); − средние ( 100 – 300номеров); − большие ( 300 – 1000 номеров); − гигантские (более 1000 номеров). Классификация гостиниц по назначению.

Целевые гостиницы, к ним относятся: 1) гостиницы для деловых людей, то есть в первую очередь там проживают люди, которые осуществляют поездки так или иначе связанные с их профессией (коммерцией) (бизнес-поездки, деловые встречи, всеразличные конференции, форумы, повышение квалификации, специализированные выставки etc.). К этой категории обычно относят бизнес-отели, конгресс-отели, клуб-отели и гостиницы различных ведомств; 2) отели для отдыха — для туристов, которые совершают поездку с целью отдыха или лечения.

Эта категория включает в себя: курортные отели, дома отдыха и пансионаты, туристическо-экскурсионные отели, туристическо-спортивные, отели – казино (отели для тех кто совершает поездку с целью игры в азартные игры); 3) транзитные отели, обслуживают путешественников, когда они совершают короткую остановку по своему маршруту. Такие гостиницы расположены на автодорогах (мотели), отели при аэропортах, при вокзальные гостиницы, портовые отели; 4) отели для длительного проживания.

Классификация отелей по месторасположению: 1) отели, которые располагаются в городской черте (центральные или периферия). В центре обычно расположены все отели для людей деловых, люксовые отели, отели среднего класса; 2) отели, которые расположены на берегу моря. Здесь существенным является параметр – расстояние до морского побережья (50 – 100 – 150 – 200 - 250 – 300 метров). Классификация отелей по периодичности работы: &#8 722; функционируют круглый год; − работают 2 сезона; − 1 сезонные.

Классификация отелей по обеспечению услугами питания: − полный пансион (завтрак обед и ужин); − отели, которые предлагают 1- разовое питание ( завтрак). Классификация отелей по времени размещения: − гостиницы, которые размещают на длительный срок; &#8 722; гостиницы, которые размещают как правило на короткий срок. Классификация отелей по стоимости номеров : − фешенебельные − апартаментные; − первый класс; − средний; − эконом-класс; − бюджет.

Классификация отелей по форме собственности: − кондоминиумы — отели, номерной фонд в них реализован частным владельцам, которые проживают в номерах сами, л ибо сдают их; − таймшерные. В таймшерных гостиницах, продается не номерной фонд, как таковой, − а право (на длительный срок обычно) на размещение в гостинице или сети гостиниц. − частные гостиницы − муниципальные; − с участием иностранных инвестиций; − ведомственные; − смешанной формы собственности; − общественных институтов. 1.3. Развитие индустрии гостеприимства в странах Западной Европы СШ А и России (до 90-х годов) Появление первых гостиниц берет свои истоки в далеком прошлом, само слово «гостеприимство» от английского «Hospitality» получило свое название от слова «хоспис»- староприемный дом. Первые упоминания об индустрии гостеприимства зафиксированы во времена античности, в эпоху Древней Греции.

Это упоминание называется « Кодекс вавилонского царя Хаммурапи», где было написано о первых тавернах.

Основной функцией этих таверн было не только предоставление питания путников, но и донос о вольнодумстве против государя. Создание первых заведений размещения в IV тыс. до н. е. связано с необходимостью обеспечения путешественников местом для ночлега, питания и отдыха.

От состояния развития системы средств гостеприимства существенно зависела интенсивность путешествий, хозяйство отдельных центров и регионов. Средства гостеприимства отражают черты материальной и духовной культуры, традиции приема гостей разных национальностей. Первые исторические упоминания о путешествиях размещены в античных источниках и связанные с регионами Древнего Египта, Ближнего Востока и Греции. Именно между ними осуществлялись интенсивные путешествия с целями торговли, паломничества, завоевания, а также оздоровления, развлечений и культурного познания [25, c.56]. В основном такие гостиничные дома появлялись на главных дорогах, соединяющие страны между собой, а также в крупных городах.

Так называемые гостиницы, в то время – гостиные дома давали ночлег, пищу, а такж е предоставляли все условия для лошадей. Такими гостиными домами пользовались не только путешественники и паломники, но и государственные курьеры, различные гонцы и послы. В основном, первые дворы появлялись при церкви, так как церковь была основным убежищем для путников и паломников.

Точно такие же постоялые дворы в это время уже действовали на Востоке и в Средней Азии, назывались они караван – сараи. Караван - сараи имели вид шатров, в основном принимали купцов с караванами, где предоставляли весь комплекс услуг по уходу за верблюдами, а также ночлег для хозяина. Отличием гостиных дворов на Руси было то, что в них располагались различные лавочники, купцы, где можно было торговать.

Такой гостиный двор существовал в 12 веке в Великом Новгороде. За деятельностью таких гостиниц следил свод правил . закон под названием «скрой». Этот закон послужил основой предоставления гостиничных услуг, которые уже в то время были направлен ы на безопасность, правила поведения и правила торговли в гостиных дворах. В это же время гостиницы появляются и в Европе, но с достаточно низким и примитивным уровнем обслуживания. На Руси гостиницы появились в 17 веке в виде постоялых дворов - «ямы», которые включали в себя услуги по отдыху для лошадей и для извозчиков.

Ямы были построены таким образом, чтобы конный переход благоприятно отражался над лошадьми. В каждой стране первые гостиницы назывались по-разному, но выглядели они оди наково. Такой гостиничный комплекс состоял из 2-х этажей: внизу располагался кабак или таверна, загон для конюшни, а на втором гостиничные номера. Массовые развитие гостиниц начинается после окончания Второй Мировой Войны, именно послевоенный период дает толчок к массовому туризму, начинается рост торговли и укрепление международных отношений.

Стояться новые гостиницы, мотели (мини-отели). Гостиницы Санкт-Петербурга к 1900 году уже насчитывают порядка 325 штук. В общей сложности по России к этому времени их насчитывалось более 4000 тысяч. Концентрация производства в городах, поиски выгодных рынков сбыта продукции, установление международных связей способствовали миграции значительной части населения, в связи с чем, во многих странах мира возникла необходимость в резком увеличении количества гостиниц.

В конце XIX в начале XX в. в сфере гостеприимства произошли значительные изменения. Количество заведений гостеприимства интенсивно увеличилась, расширилась их функциональная структура, совершенствовалось обслуживания, модернизировалась архитектура, создавались стандарты в обслуживании и элементах отделки. Индустрия гостеприимства на рубеже XIX-XX вв. становится важной сферой экономики многих стран. Проблемы строительства гостиниц, подготовки персонала, ценообразования решали бизнес союзы, акционерные общества, концерны.

В начале XX в. из других отличается Лондонский синдикат владельцев гостиниц, французский Союз владельцев гостиниц. В 1906 г. возникает Международный союз владельцев гостиниц, объединивший владельцев 1700 средств размещения в разных странах [26, c.88]. C 1900-х гг. деревенские гостиницы Англии были открыты заново велосипедистами, а затем мотоциклистами, и красивые гостиницы деревень Англии, Уэльса и Шотландии вновь обрели былую значимость для путешественников [13, C. 52]. В 1906 г. организовывается Международный союз владельцев гостиниц, объединивший владельцев 1700 гостиниц из различных стран мира. Этот Союз служил общим задачам гостиничного движения, созданию единой классификации гостиниц и решению иных важных вопросов этой отрасли.

Особенно интенсивно росло число гостиниц и ресторанов в Европе и США. Так, в Германии 1913 г. насчитывалось 90 тыс. отелей, Австро-Венгрии - 15 тыс России 1910 г 4685 гостиниц и т. д Строительство новых гостиниц привело четкую дифференциацию в размерах, условиях проживания, обслуживания.

В крупных новых гостиницах созданы комфортные условия проживания - и х сооружали в центре городов вблизи важных транспортных коммуникаций - вокзалов, магистралей. Часто новые гостиницы строили на месте разрушенных старых, не отвечали необходимым требованиям того времени. Престижные районы крупных городов имели специализированные отели с максимальными удобствами, вышколенным персоналом для особо богатых клиентов - бизнесменов, политиков, деятелей искусства.

Первый отель, ориентированный исключительно на бизнесменов, открыл 1908 г. в г. Буффало (США) Е. Статлер. Построенный им отель "Statler Hotel" в свое время считался архитектурным шедевром: просторный вестибюль, лифты, номера обставлены дорогой мебелью, декоративные ткани, дорогая сантехника. В Лондоне 1905-1908 pp. открыто подобный отель "Piccadilly", в Амстердаме (Нидерланды) - отель "Victoria", "American Hotel", в Москве - "Метрополь", "ГрандТотель", "Париж" и др В Австро-Венгрии в 1913 г. существовало уже 15 тыс. гостиниц. В основном это были небольшие гостиницы, но наряду с ними строились и крупные.

Эти гостиницы имели общую емкость номерного фонда 500 000 мест, то есть вместимость каждой гостиницы составляла 30-35 мест. Одно гостиничное место приходилось на 80 жителей страны. В Германии в том же 1913 г. было 90 тыс. гостиниц, как правило, тоже мелких.

Важным событием явилось открытие в Дюссельдорфе института гостиничного дела [4, C. 33]. Швейцария и Италия начинают усиленно разрабатыват ь золотую жилу туризма, широко используя исторические и архитектурные памятники, богатство и колорит природной среды. Именно в Италии и Швейцарии впервые появились туристские гостиницы. В больших масштабах осуществлялось строительство гостиниц в курортных местах. Приоритетными в размещении курортных гостиниц становятся природные факторы: гостиницы строились в наиболее живописных местах возле озер, рек, морских пляжей, минеральных источников и др. Постепенно ожесточалась конкуренция в сфере гостиничного бизнеса.

Мелкие ( семейные) отели, не выдерживая конкуренции, разорялись, их поглощали акционерные общества и компании, которые начали действовать не только в пределах своей страны, но и за рубежом. После Второй мировой войны начался современный период развития гостиничной индустрии. Его особенности связаны с массовым характером туризма, который вызвал интерес значительной части населения, прежде всего в высокоразвитых странах.

Продвижение туризма и высокая деловая активность населения обусловливает формирование протяжении 50-70 -х годов XX в. мощной сети заведений размещения, питания и развлечений. В 1950-е гг. в мировой гостиничной индустрии происходят значительные изменения. Появляется новый тип гостиничных предприятий — мотели, что связано как с развитием автомобилестроения, так и с увеличением числа туристов, предпочитающих этот вид транспорта.

Мотели являлись предприятиями, предлагавшими ограниченный набор услуг по более низким ценам [16, C. 66]. Рост числа и популярности мотелей создал значительную напряженность в отношениях между их владельцами и владельцами гостиниц. Европейский туризм 1950-х гг. был ориентирован преимущественно на прием американских туристов и являлся источником долларовых поступлений для принимающей страны. Именно этим объясняется натиск на европейское гостиничное хозяйство стандартов, принятых в гостиницах США. Многие гостиницы строятся по американским проектам или с максимальным учетом общих форм зданий.

В это же время появляется новая тенденция — проникновение гостиничного бизнеса на международный рынок услуг и созд ание мирового рынка гостиничных услуг. В числе первых здесь можно отметить отели InterContinental("Интер-Континентал ") и Hilton ("Хилтон"). Вслед за ними на международный рынок пошли и другие. В западноевропейских странах 1950 – 1960-е гг. — это период массового строительства гостиниц, мотелей, разного рода увеселительных заведений.

Анализируя массовое строительство гостиниц, швейцарский профессион альный журнал "HotelRevue" еще в декабре 1958 г. констатировал: « гостиницы растут, как грибы » [6, C. 61]. В послевоенном развитии гостиничного бизнеса четко выделяются два периода: - первая волна насыщения активными элементами основного капитала пришлась на середину 50-х гг.; - вторая — на окончание 60-х — начало 70-х гг. За это время в гостиничных услугах в плане их технического оснащения произошли существ енные изменения: например, неотъемлемыми элементами гостиничного сервиса в отелях высокого класса стали кондиционеры воздуха с аппаратурой для индивидуального контроля, телевизионная система в номерах с автономной демонстрацией фильмов, индивидуальная сигнализация, более совершенные средства связи и т. д. В 60-е гг. строится ряд курортных центров в Альпах, Андах и других высокогорных районах в связи с развитием горнолыжного спорта.

В это же время начинается освоение островов в Тихом и Индийском океане, в Карибском бассейне, а также района Сейшельских островов.

За 1970-1980 гг. контрольные пакеты акций многих гостиничных цепей оказались под контролем крупных банков или промышленных групп. До настоящего времени инвестиции в гостиничное хозяйство остаются наиболее привлекательными и эффективными капиталовложениями: на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение новых технологий, форм обслуживания [3, C. 48]. В конце 70-х - начале 80-х гг. гостиничные компании продолжали более глубокую сегментацию, предлагая все более широкий выбор видов размещения.

Многие включились в игорный бизнес, промышленное приготовление пищи, рекламную деятельность. Старая как мир тенденция предпочтительного строительства гостиниц вблизи транспортных узлов на сей раз дала новые проявления, связанные с быстрым развитием воздушного транспорта. Теперь гостиничные компании стали наперегонки захватывать территории вблизи аэропортов и на реконструируемых землях бо льших городов.

Насыщение рынка гостиничными услугами в конце 70-х гг. привело к необходимости более детальной сегментации гостиничных услуг с целью их успешной продажи различным группам туристов. Становятся популярными коммерческие и конгрессные гостиницы. Начинается возрождение курортов и курортных центров. В это же время стали популярны гостиницы класса апартамент, а также так называемые "кондотели", строительство которых развивалось в связи с появлением такой новой формы собственности на н едвижимость, как "кондоминиум". 80-е гг. ознаменовались дальнейшей дифференциацией и сегментацией рынка гостиничных услуг, появлением более широкого выбора типов предприятий размещения.

Многие предприятия попутно стали развивать другие виды деятельности: игорный бизнес, промышленное приготовление пищи, рекламную деятельность. В принципах рациональности также произошли изменения, нашедшие свое отражение в строительстве гостиниц вблизи аэропортов.

В настоящее время в мире выделяют корпоративные компании, компании по управлению гостиницами и компании, объединяющие независимые компании. Вплоть до конца 1980-х гг. весь деловой мир с неослабным вниманием следил за развитием таких гостиничных цепей, как Marriott ("Map-риотт"), Ramada ("Рамада"), Sheraton ("Шератон"), Radisson ("Редиссон") [8, C. 78]. В настоящее время процесс расширения американской гостиничной сети за рубежом продолжается, хотя и не столь высокими темпами.

В 90-х гг. развитие гостиничной индустрии в мире заметно замедлилось. Причины этого явления кроются в серьезном экономическом спаде, затронувшем практически все развитые страны мира. В настоящее время теоретиками гостиничного бизнеса ведутся серьезные работы, направленные на поиск эффективных путей выхода из экономического спада. Следует полагать, что выход появится, скорее всего, в одной из новых концепций гостиничных услуг, что вынудит отстающих, подтянув пояса, вновь устремиться в догонку за лидерами.

Гостиничное дело продолжает постоянно развиваться и приобретать новые формы своей деятельности, основным содержанием которой является предоставление места временного проживания и удовлетворение потребностей людей как с точки зрения удобства оборудования, высокого качества предоставляемых продуктов питания, так и предупредительного гостеприимства и вежливости высококвалифицированного обслуживающего персонала [10, C. 78]. Индустрия гостеприимства в зарубежных странах относится к числу наиболее быстроразвивающи хся отраслей рыночного хозяйства.

Высокие темпы роста гостиничного хозяйства вызваны не только ростом внутренних и внешних экономических связей между странами, но и ростом иностранного туризма. Международная статистика показывает значительную постоянную тенденцию роста туристского движения и одновременно отмечает изменения характера клиентуры. В настоящее время это почти исключительно представители среднего класса, которые считаются с величиной своих расходов, добивается при этом полных удобств, но не требует роскоши.

В связи с этим и зменяется и оснащение вновь возводимых гостиничных предприятий, возникают совершенно новые их виды. В 1980 г согласно данным Всемирной туристической организации (ВТО), в мире насчитывалось 8 млн гостиничных номеров, в 2003 г. их количество увеличилось до 15,4 млн. Лидерами по доле номерного фонда является Европа (38,5% общего количества ) и США (33,5%). За последнее десятилетие XX в. наибольшее количество номеров появилась в Южной Азии (с 111,1 тыс до 171, 5 тыс.). Второе место занимает Восточная Азия и Тихоокеанский регион, где насчитывалось 3,5 млн номеров и увеличение составило 45,3%. В 1997-1998 гг количество номеров в регионе Ближнего Востока выросла на 6,9%, однако в Африке их-количество уменьшилось на 0,4%. В связи с быстрым общим увеличением количества гостиничных предприятий современная мировая сфера гостеприи мства превратилась в индустрию с многомиллиардными доходами во всех сегментах рынка.

Тенденции современного развития сферы гостеприимства: - углубление специализации и диверсификации гостиничных услуг; - образование значительных по размерам корпоративных форм - гостиничных цепей, которые становятся транснациональными компаниями; - широкое использование в индустрии гостеприимства информационных систем управления, технологического обеспечения, маркетинга; - интеграцию капитала гостиничных предприятий с капиталом финансов ых, страховых, строительных, транспортных и других сфер экономики; - значительное применение научного менеджмента в организации и управлении гостиничным бизнесом; - развитие сети небольших гостиничных предприятий, ориентированных на конкретный сегмент рынка.

Наряду с типичными полносервисными отелями активно развиваются специализированные учреждения по обслуживанию определенного сегмента туристического рынка.

Специализированные предприятия, в соответствии с профилем производственной деятельности, обслуживают определен ную категорию гостей, формируя узкий перечень услуг, например, ориентирован на клиентов, участвующих в конференциях, конгрессах, активно отдыхают и др Весомое задача специализированных предприятий заключается в создании максимального удовольствия и комфорта для отдыха.

Важное направление оптимизации технологического процесса в гостиничном бизнесе - диверсификация производства, связана с расширением производственных возможностей гостиничного предприятия за счет рационального использования ресурсов. Современные предприятия диверсифицируют как отдельные услуги - предлагают клиенту, согласно спросом и ценой, приемлемый ее вариант и одновременно информируют клиентов о новых формах деятельности в этом виде сервиса.

При возведении фешенебельных отелей и гостиниц среднего класса обязательны развлекательные, спортивные, оздоровительные услуги, услуги гастрономических заведений, плавательного бассейна, фитнес-клуба, сауны, солярия, ночных клубов, косметических салонов и других заведений по предоставлению дополнительн ых услуг.

В современной гостиничной сфере широко применяют информационные электронные системы управления и резервирования мест. Специальные системы, разработанные для гостиничного сервиса, обеспечивающих выполнение систем управления и контроля за номерным фондом, использования технических средств, ведение счетов, безопасности и т. д Благодаря техническим средствам в автоматизации и информационном обеспечении гостиничной сферы начали применять квалифицированный труд, среди персонала увеличилось количество операторов с информационного упр авления, программистов, портье-операторов.

В последнее время в мире увеличение числа гостиничных мест за счет строительства новых отелей опережало рост потребности в них. В результате наблюдается устойчивая тенденция снижения коэффициента загрузки гостиниц. При проектировании новых гостиничных предприятий можно заметить тенденцию применения рациональной экономии в кубатуре здания, материалах, применяемых при строительстве и оборудовании внутренних помещений, совмещенную с большой заботой об обеспечении клиенту максимума удобств и спокойствия.

Вообще наблюдается тенденция строительства небольших предприятий (до 300 мест), но параллельно строятся и отели-гиганты по 1200-3000 номеров и более [11, C. 102]. Индустрия гостеприимства, как было отмечено ранее, представляет собой мощную, наиболее быстро развивающуюся отрасль в мире. Поскольку отели предоставляют жилье для путешественников, гостиничное хозяйство оказывает большое влияние на туризм.

Эволюция и современное состояние гостиничного хозяйства определяется следующими, общими для всей отрасли, экономическими характеристиками: − высокая трудоемкость: для того чтобы работники отрасли предоставляли качественные услуги, они должны быть соответствующим образом тренированы, мотивированы, и ими необходимо правильно руководить. Хотя подготовка персонала и является дорогостоящим мероприятием, она необходима, поскольку впечатление от обслуживания (как позитивное, так и негативное), которое гость получает в отеле, оказывает непосредственное влияние на его желание вновь воспользоваться услугами этого отеля или других отелей той же цепи; − жесткая конкуренция: усиление конкуренции явилось следствием избыточного предложения, возникшего в результате строительства слишком большого числа отелей.

Кроме того, процесс глобализации увеличил число участников на многих локальных рынках, что также усилило конкуренцию; − высокая чувствительность к изменениям спроса: отели п редоставляют услуги, то есть их продукт не подлежит хранению, а спрос на эти услуги меняется в течение года, сезона и даже на протяжении одной недели.

Отели обслуживают как бизнес-туристов, так и путешествующих с целью отдыха и проведения досуга. Поэтому факторы, находящиеся вне контроля менеджеров отелей, но оказывающие влияние на различные группы туристов и путешественников, оказывают большое воздействие на всю деятельность гостиничных предприятий.

Например, война в Персидском заливе привела к разрушительным последствиям для гостиничного хозяйства многих стран региона, а также повлияла на деятельность туристических компаний по всему миру [6, C. 145]. Сокращение делового и развлекательного туризма в период последующей рецессии оказало негативное воздействие на спрос на гостиничное обслуживание и питание, что, естественно, сказалось на прибыльности отелей. Растущая и стабильная экономика благоприятствует развитию гостиничного бизнеса.

Наоборот, инфляция, ув еличивающая стоимость труда персонала, затраты на строительство, энергию, оборудование и продукты, снижает прибыль предприятия, особенно если отель не может пропорционально повысить стоимость проживания из-за неблагоприятных условий на рынке; − чрезвычайно высокая капиталоемкость: средняя стоимость строительства отеля во многих странах составляет свыше 100 000 долл. США за номер, а в некоторых регионах, где стоимость недвижимости высока, может в несколько раз превышать эту сумму.

Доля фиксированных активов в гостиничном бизнесе составляет до 90%. 2.

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА В РОССИИ

в год 1 Лондон 26,8 2 Париж 14,0 3 Рим 5,9 4 Амстердам 5,2 5 Берлин 5,... В России по-прежнему все еще силен дисбаланс в развитии гостиничного б... Новая система классификации отелей бесспорно св язана с Зимними Олимпи... Трудности получения въездных виз в Россию и комплекс регистрационных п... Большинство гостиничных сетей и групп сосредоточены в Москве и Санкт-П...

Сервис гостиничных предприятий

Эти услуги предоставляют населению эпизодически. В каждом случае гость выбирает гостиничные услуги по критериям качеств... . Также важным фактором сдерживающим развитие гостиничной индустрии в Ро... В системах отмечено более 20 отелей категории 4 звезды и абсолютно все...

Характеристика рынка гостеприимства Камчатского края

Многие гостиницы Камчатского края располагаются в зданиях, износ котор... Таблица 6 - Статистика въездного и внутреннего туризма Камчатского кра... С другой – существуют объективные причины, обусловленные наличием инфл... Многие гостиницы Камчатского края располагаются в зданиях, износ котор... рублей. В Петропавловске-Камчатском, Елизовском и Быстринском районах ...

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. ГОСТ Р 51185- 2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» 2. ГОСТ Р 50691-94 "Модель обеспечения качества услуг" 3. Приказ Ростуризма от 21.07.2005 N 86 "Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения" 4. Балабанов И. Т„ Балабанов А. И. Экономика туризма: Учеб.пособие М.: Финансы и статистика, 2010. 5. Браймер А. Основы управления в индустрии гостеприимства М.: ЮНИТИ, 2009. 6. Буйленко В. Туризм: учебник М.: Феникс, 2008. – 416 с. 7. Грибов В.Д. Менеджмент. – М.: Кнорус, 2012 . – 280 с. 8. Домашин Г. Есть ли в России свои национальные гостиничные сети // Парад отелей, 2005, №1. –С.10-11 9. Ефремова М.В. Основы технологии туристического бизнеса.

Учебное пособие – М.: Дело, 2011. 10. Зорин И.В. и др. Менеджмент туризма: Учебное пособие М.: Юристъ, 2009. 11. Кабушкин Н.И Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов.

Учебное пособие. – Минск: Новое издание, 2011. 12. Квартальнов В.А.Стратегический менеджмент в туризме: Соврем.опыт управления М.: Финансы и статистика, 2008. 13. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник М.: Финансы и статистика, 2012. 14. Кнышова Е.Н. Маркетинг туризма: учеб. пособие. — М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2012. — 352 с. 15. Косолапов А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности М.: Кнорус, 2011. – 280 с. 16. Купер К. Экономика туризма теория и практика. — СПб.: Изд-во "Омега", 2011. 17. Лесник А Узиевич Р. Американские гостиничные бренды в Москве // Отель, 2 011, №8 С. 8-9 18. Медлик С. Гостиничный бизнес.

Учебник для студентов ВУЗов, обучающимся по специал. Сервиса М.: Юнити Дана – 2005. - 239 с. 19. Морозов М. А. Маркетинговые исследования российского рынка туризма // Маркетинг в России и за рубежом 2009 №5. – С.12-20. 20. Рассохин О. Формирование в Москве сети малых гостиниц: цели, типология, документы // Гостиничное дело, 2005, №8 - С. 25-29. 21. Российская индустрия гостеприимства определила круг своих проблем // Гостиница и ресторан, 2008, №3 С.14-17. 22. Смирнова М. Формирование гостиничной сети: концепция, методы, практика // Гостиничное дело, 2009, №11. – С.10- 14. 23. Сорокина А.В.Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.:Альфа, 2012. — 304 с 24. Темный Ю. В. Введение в экономику туризма: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2011. 25. Трофимова Е. О состоянии гостиничного рынка России // Гостиничное дело, 2010, №1. – С. 18. 26. Трофимова И. Мировой рейтинг гостиничных цепей // Отель, 2008, №10. – С. 18-21. 27. Туризм и гостиничное хозяйство.

Учебное пособие М:ИКВ. Ростов 2010 352 с. 28. Уокер Дж. Введение в гостеприимство.

Пер с англ –2 изд – М: Юнити – Дана, 2008 607с. 29. Филлиповский Е. Е Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства М.: КноРус, 2010. 30. Чудновский А.Д. Туризм в гостиничном хозяйстве.

Учебник. – М. Туризм, 2009. 31. Чудновский А.Д Жукова М.А. Менеджмент туризма: Учебник М Финансы и статистика, 2010. 32. Шубаева В.Г. Маркетинг туризма: Учеб.пособие СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2010. 33. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства: Учебн. пособие М.: Издательство РДЛ, 2009. 34. Янкевич В. Мировые гостиничные сети в России // Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2001, №6. – С.42-44. 35. Туризм и гостиничный бизнес // http://www.tourizm.ru/ 36. Туризм на Камчатке // http://www.kamchatka.org.ru/tourism_r.ht ml ПРИЛОЖЕНИЯ Приложение 1 Текущее и прогнозируемое количество гостиничных номеров в некоторых городах России Источник: данные GVA Sawyer Приложение 2 Формирующиеся российские гостиничные сети № Название компании Отели город 1 "Гелиопарк Отель Менеджмент" Heliopark Empire, Heliopark Country, Heliopark Emmaus, HelioparkThalasso, Heliopark Old Estate, "HelioparkПриморская" Москва, Подмосковье, Тверская область, Псков, Сочи 2 ОАО "Интурист Отель Групп" "Урал", "Космос", "Интурист-Новгород", пансионат "Камелия", "Пекин", "Московский Тракт", "Северная" и др. Москва, Великий Новгород, Ростов Великий, Сочи, Петрозаводск, Переславль-Залесский 3 ООО "Юмако" "Катерина-Сити", "Катерина Ирис", "Конгресс Отель", "Катерина-Альпик", ТСГКК "Красная Поляна" Москва, Красная Поляна, Сочи 4 "Вела Инвест" "Паллада" Москва 5 Международное академическое агентство "Наука" "Академическая", "Узкое" Москва 6 ЗАО "Гостиницы Алроса" "Алроса на Казачьем", "Петрополь", "Пансионат АК Алроса", "Пур-Наволок", "Зарница", "Полярная звезда" Москва, С Петербург, Анапа, Архангельск, Мирный, Якутск 7 "Хоспиталити Менеджмент Групп" Сеть "Ассамблея", "Бородино" Москва 8 "Сретенская" "Сретенская" Москва 9 Сеть президент-отелей и здравниц Руси " Золотое Кольцо", "Президент-отель", "Арбат", 20 пансионатов в Подмосковье Москва, Подмосковье, Новгородская, Самарская, Курская, Тверская области, Ставропольский край 10 "Амакс" (AmaksGrandHotels) "Амакс Премьер-отель", "Турист", "Мста", "Валдайские зори", "Россия", "Золотое кольцо", "Спутник", "Южная", "Курган", " Турист", "Азов", "Турист", "Сафар-отель" Пермь, Уфа, Боровичи, Валдай, Великий Новгород, Владимир, Воронеж, Белгород, Курган, Ростов-на-Дону, Азов, Тамбов, Казань 11 "Новтуринвест" (NovtourinvestHotelGroup) "Береста Палас", "Волхов", "Cадко", "Полисть" Великий Новгород, Старая Русса 12 "Гринэкспресс" ГТК "Байкальские терема", юрт-кемпинг "Гармония", ту рбаза "Приют Старателей" Иркутск, Иркутская область, о. Ольхон 13 "Пермтурист" "Алмаз Урала", "Урал", "Волна", "Сталагмит", "Северный Урал" Пермь, Пермская область Источник: Агентство Эксперт РА.

– Конец работы –

Используемые теги: тенденции, развития, гостиничного, сервиса0.071

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Тенденции развития гостиничного сервиса

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным для Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Еще рефераты, курсовые, дипломные работы на эту тему:

Основные тенденции социально-экономического развития в 2012 году. Факторы и условия социально-экономического развития Российской Федерации в 2013-2015 годах
ПРОГНОЗ СОЦИАЛЬНО ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ... РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НА ГОД И ПЛАНОВЫЙ ПЕРИОД ГОДОВ...

Тенденции и перспективы развития услуг социально-культурного сервиса и туризма
Туризм представляет собой крупную агрегированную сферу национального хозяйства, деятельность которой, с одной стороны, направлена на удовлетворение… Мировая практика свидетельствует, что туристский бизнес по доходности и… По данным Всемирной туристской организации он обеспечивает 10 оборота производственно-сервисного рынка, на его долю…

Лекция 1 Современные тенденции развития ресторанного сервиса
Современные тенденции...

Современные тенденции развития международных отношений
В наши дни врядли можно считать хорошим профессионалом человека, получившего высшее образование в любой области, но не имеющего представления о… Природа международных отношений не является неизменной и не сводится к… Противоборство традиций и новизны реализма и идеализма в сочетании с новейшими научными открытиями и осмысленными…

Частная и государственная формы собственности: тенденции и перспективы развития
История экономической жизни общества в периоды повышенной социальной активности ведет, как правило к перераспределению объектов и прав… Многие экономические проблемы нам приходится решать впервые. Прощаясь с административно командной системой в экономике и хозяйстве, мы тем самым лишь создаем предпосылки для…

Естествознание: предмет, общие принципы и тенденции развития
На сайте allrefs.net читайте: "Естествознание: предмет, общие принципы и тенденции развития"

Тенденции развития Российского рынка PR услуг
Уже сегодня на¬коплен достаточный опыт практического РR с учетом специфики России, ее территориальной масштабности, ресурсного потенциала, культуры,… Для решения мно¬гих проблемных ситуаций, в том числе паблисити и успешного… Современный маркетинг немыслим без компетентности в сфере РК как функции управления с гибким использованием…

Тенденции развития мирохозяйственных отношений
Экономические отношения между странами имеют давнее происхождение. Еще в эпоху рабовладения Древний Египет, Греция, Рим имели торговые связи с… Переход к новому типу международных хозяйственных связей стал определяться уже… Возрастающее же значение МЭО было связано с формированием и развитием промышленности, машинной индустрии.…

Тема 1. Мировая экономика: основные черты, закономерности, тенденции развития
КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ... Тема Мировая экономика основные черты закономерности тенденции... Тема Международное разделение труда...

Физико-химические основы развития и тушения пожаров.ОСОБЕННОСТИ ВОЗНИКНОВЕНИЯ И РАЗВИТИЯ ПОЖАРОВ
В случае проведения экспертизы страхового случая представитель компании должен уметь либо самостоятельно провести оценку причин возникновения и… Цель настоящего раздела - познакомить с основными терминами, используемыми в… На внутренних пожарах в многоэтажных зданиях общая площадь пожара находится как сумма площадей пожара всех этажей.В…

0.033
Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • По категориям
  • По работам
  • Состояние, проблемы, тенденции развития, характеристика различных видов туристских ресурсов Уральского района В России туристическая деятельность занимает прочные позиции, но она в основном направлена на выездные туры, за исключением некоторых регионов,… В заключении будут приведены выводы по работе и список использованной… Урал имеет выгодное срединное положение и с другими регионами России связан развитой транспортной сетью. Южная и…
  • Интеграционные процессы в мировой экономике: тенденции современного развития Экономическая интеграция проявляется в расширении и углублении производственно-технологических связей, совместном использовании ресурсов,… Экономическая интеграция (integration, от лат. integratio – восстановление) –… В настоящее время, международная торговля стала все более дополняться различными формами международного движения…
  • Новые тенденции развития Российско-Африканских отношений Продолжающиеся полемика о сложном экономическом положении России и возможных путях выхода из кризиса высветила одну люпопыдную закономерность. Авторы, отстаивающие зачастую полярные точки зрения, нередко сходятся на том,… Это отрадно, поскольку речь идет о долгосрочных интересах одного из крупнейших государств планеты, призванного…
  • Основные тенденции и проблемы развития СНГ и Европы Поэтому самого пристального внимания заслуживает изучение тенденций развития СНГ, явных и скрытых, сдерживающих и стимулирующих факторов, намерений… Не соблюдаются обязательные юридические процедуры, без которых подписанные… Драматизм сегодняшней ситуации состоит в том, что СНГ оказалось во многом искусственной формой государственного…
  • Налоги: тенденции, перспективы развития Слова подбирают хлесткие, достаточно прочитать только заголовки соответствующих публикаций. Редко встретишь мнение, что российская налоговая система не так плоха, как… Поиск путей повышения эффективности российской системы налогов просто необходим. В этом отношении объективно…