рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Реферат Курсовая Конспект

Кофейная география: COLOMBIA

Кофейная география: COLOMBIA - раздел Туризм, Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете     Кофе Arabica N1 В Мире  ...

 

 

Кофе Arabica N1 в мире

 

Наше следующее кофейное путешествие – в Колумбию, «чемпиона кофейного мира по арабике». И опять – в виде традиционного интервью:

«– Сергей, „Колумбия – чемпион по арабике“ – поясните, о чем речь?

Колумбия – отнюдь не первая в мире по количеству производимого кофе, но в то же время она находится на 1‑м месте в мировом производстве арабики. Это лидерство – не по количеству производимого кофе, а по его КАЧЕСТВУ. Я бы даже сказал, что Колумбия – „Чемпион по кофейному маркетингу“.

– Маркетингу?

Да, благодаря уникальной торговой марке – CAFÉ de COLOMBIA. Это бренд, использующий имя целой страны, производящей исключительно высококачественную арабику.

 

 

Особенна и организационная модель Колумбийской Кофейной Федерации – она великолепно структурирована, и, на мой взгляд, наиболее дисциплинированна в мировой коммерции.

Достаточно сказать, что Колумбия – единственная в мире кофейная ассоциация, имеющая свою четкую визуализацию – значок Juan Valdez – собирательный образ кофейных фермеров „cafeteros“ – мужичка в сомбреро и с осликом.

 

 

– А как насчет качества кофе?

Оно высочайшее, особенно для массового производства. На биржах мира кофе классифицируется по 4 основным категориям – Other Milds, Brazilian Naturals и Robustas, но самой ценной является колумбийский кофе – Colombian Milds.

– Что Вы видели в Колумбии? В полях побывали?

Более чем. Практически всю поездку мы с утра до вечера разъезжали по плантациям, только последние несколько дней посетили пару Карибских островов и порт Картахены – через него идет почти половина экспорта кофе из Колумбии.

Там, кстати, я видел, как кофе проверяют на наличие наркотиков (хотя за последние 15 лет в Картахене не было ни одного случая использования кофейных грузов с целью провоза контрабанды).

 

 

Но меры наркобезопасности по всей стране довольно серьезные: например, когда в аэропорту Боготы я хотел поменять 100 долларов – мне пришлось сдавать отпечатки пальцев…

– То есть, украинских кофе‑туристов не щадили?

Да нет, колумбийцы вообще слабо себе представляют, где находится Украина! Меня спрашивали, говорю ли я по‑французски, потому что все время путали нас с Угандой. Наши коллеги – ребята из Эстонии – забавлялись: когда их спрашивали, где находится Эстония – они отвечали, что „Эстония – это небольшой островок у берегов Пуэрто‑Рико…“

– И все‑таки – как там, на плантациях?

В каждом хозяйстве было много познавательного, будь‑то самая известная экспериментальная плантация El Agrado с кофепитием в бамбуковой роще, плантация La Roque с фантастически зрелищной панорамой или колоритная El Jasmin („Жасмин“). На последней, кстати, среди кофейных деревьев растут кусты жасмина, придающие кофе особый запах (100 % продукции выкупается любящими такие легенды японцами).

 

 

– Как в Колумбии выращивают кофе?

В разных регионах по‑разному. Характерной является провинция Santander – там жарко, и основной культивационный метод – „Shadow grown coffee“ – „Кофе, выращенный в тени“. При этом способе посадки плантаций кофейные деревья, чтоб не высушиваться на солнце, растут в тени банановых деревьев (в пропорции 1000 банановых деревьев на 5000 кофейных на гектар земли). Так в стране выращивается 2/3 кофе.

– Вы говорили, что умудрились посмотреть даже фабрику растворимого кофе?

Да, причем не просто растворимого, а „freeze‑dried“ (его еще называют „сублимированный“ или „лиофилизированный“) – это последняя технология производства растворимого кофе.

 

 

При такой обработке нерастворимые вещества не вымываются из кофе как обычно (паром при высокой температуре), а „выбиваются“ из замороженной кристаллической решетки кофе при низкой температуре (до минус 40 градусов). Крайне познавательная экскурсия.

– Говорят, в Колумбии есть свой Парк Кофе?

Да, „Parque del Cafe“ – это что‑то типа „кофейного Диснейленда“ – огромнейший развлекательный массив с игровыми аттракционами и магазинами, кофейными плантациями, Музеем Кофе и массой всего интересного.

 

 

– Чем еще запомнилась страна?

Знаете, всегда лучше запоминается то, что в твоей жизни происходит впервые. Поэтому при всем колорите поездки Колумбия запомнилась мне прежде всего тем, что там я посадил свое первое кофейное дерево…»

N.B. О последнем событии читатели уже знают…

 

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете

Тайны кофе разных стран или Кофейное путешествие по планете... Истории кофейного эксперта...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Кофейная география: COLOMBIA

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Об авторе
  Сергей Реминный – кофейный эксперт, владелец компании IONIA il caffe

Кофейная география: РУАНДА
    Первая плантация – как первая любовь…   В последнее время эта маленькая страна в Восточной Африке часто появляется на горизонтах кофейн

НЕПАЛ. Кофе с места рождения Будды
    Растет ли он в самой высокогорной стране мира?..   Тема «Кофе в Непале» – довольно специфическая – как ввиду совсем небольшого количест

Что такое «MADRAS coffee»? ИНДИЯ
    Он же – «метр‑кофе»…   Несколько раз видел в Индии картинки особого приготовления кофе, который наливается в чашку с высоты подня

Как я с дерева кофе в ПЕРУ картофель собирал
    Чистая правда…   Маленькая зарисовка, навеянная словами одного моего товарища, который сказал, что любит больше жареную картошку, а не

ЭФИОПИЯ: Кофе с медом против боли в желудке
    Оригинальный лечебный рецепт   С исторической точки зрения Эфиопия – одна из самых глубоких стран мира. А с точки зрения кофейной истор

Как я пил кофе в ТУРЕЦКОЙ чайхане
    Тур к истокам мировой культуры   В Турции я бываю нечасто, последний раз – лет десять назад. И, несмотря на то, что я объездил немалое

КОЛУМБИЯ: Как сажают кофейные деревья
    Из колумбийского опыта…   Согласно неписаному правилу настоящий кофеман должен сделать в жизни 3 дела: 1) Посадить кофейное де

Кофейная география: ИНДОНЕЗИЯ
    Путешествие в «Страну 17 тысяч островов»…   По работе мне довелось посетить немало кофейных стран мира, и было бы жаль не поделиться с

ЙЕМЕН. «Mocha» – слово‑легенда
    Там, где начиналась мировая кофейная торговля…   Прежде чем объяснить тезис, вынесенный в заголовок этой заметки – надо бы пробежаться

Как мне на КИПРЕ кофейный массаж делали
    Кофейная география: Кипр   У нас очередной урок кофейной географии – кофе по‑кипрски. Наш спецкор – координатор SCAE в Украине Се

Кофе на ГАВАЙЯХ: Что такое «Слоновье ухо»?
    Забавные аналогии из мира животных…   На днях общался со своим хорошим гавайским другом, а затем, перебирая фото с Гавайев, наткнулся н

ЭФИОПСКИЙ кофейник за 60 тыс. долларов
    Сколько ж стоит из него выпить?..   Во время поездки в Эфиопию, находясь в Аддис‑Абебе, мы жили в гостинице «Sheraton». Лучший от

Как я в Японии в кофе КУПАЛСЯ
    Из незабываемого…   В 2007 году кофейный чемпионат мира WBC (World Barista Championship) проходил в Японии. В течение нескольк

НИДЕРЛАНДЫ: Что такое «Кофе Хуйс»?
    Сорри, не я придумал…   Неблагозвучная, а потому коротенькая заметка из Голландии… Во время поездки в город фламандской керами

ГОЛЛАНДИЯ: Кофе с марихуаной
    100 % кофейная экзотика…   Воспоминания из голландско‑бельгийского турне – заметка о покупке, которую я совершил, едва прилетев в

Кофейная бухгалтерия КОСТА‑РИКИ
    Кофейные банкноты и кофейные счеты…   Кофе – один из главных товаров («commodities») на ведущих биржах мира. Недавно я поймал себя на м

ЙЕМЕН: Что такое «гахва» и «гешир»?
    Древние традиции Йемена   Тема кофе в Йемене с уверенностью может считаться одной из самых нераскрытых в кофейном мире. А все

Как я пил кофе на БАЛИ
    Или кофе с видом на похороны…   Лет пять назад наша кофейная поездка в Индонезию в составе делегации Европейской Кофейной Ассоциации SC

Кофейная география: ШВЕЦИЯ
    Как кофе спас страну от алкоголизма…   Наше следующее кофейное путешествие – в Швецию, страну, занимающую второе место в мире по потреб

Как я пил кофе в Стоунхендже (АНГЛИЯ)
    Кофе древних друидов…   Небольшой эпизод из «британского» периода моих кофейных похождений – кофе в «музее под открытым небом» Стоунхен

ЭФИОПИЯ: Кофе с крокодилами
    Кофейная церемония и крокодилы – какая связь?..   Почти во всех странах мира – связи никакой. Кроме одного места – Эфиопии. Только в са

УКРАИНЕЦ, научивший Европу пить кофе
    Кусочек кофейной истории, который принадлежит Украине…   Рассказывая о кофейных путешествиях по миру – не могу не рассказать и о моей с

Coffee spiced filet». ГАВАЙИ
    Филе с кофейной приправой   Кофейная поездка на Гавайи получилась невероятно интересной. Огромное количество впечатлений, и не только к

ИНДИЯ: Кто сказал, что стрипинг – это плохо?
    О кофейных стереотипах…   Пожалуй, не существует ни одного любителя кофе, которому не попадались бы такие термины, как «пикинг» («picki

Кофе «Made in ARMENIA»?
    Это там, где Ереван или там, где Картахена?..   Один из наших клиентов попросил у нас несколько кофейных мешков для декора своего новог

ЙЕМЕН. «Мока», «мокка» или «мокко»?
    Историческая кофейная лингвистика…   «МОКА». Это слово имеет столько проявлений, что сравниться с его многозначностью не сможет никакой

Кофейная география: КАНАРСКИЕ острова
    Кофе на Islas Canarias   Следующая страна (а точнее – регион) в рубрике «Кофейная география» – Канарские острова. Ниже – интервью, кото

Как я в ПЕРУ пил кофе с листьями коки
    Кофе древних инков…   Этот рассказ вернул в памяти события нескольких лет давности, когда я ездил в Перу. Путешествие было туристически

ПАНАМА: Как меня осчастливила гейша
    И звали ее «Esmeralda»…   Один из самых знаменитых мировых сортов кофе – панамский кофе GEISHA. Когда‑то мне довелось по

ЭФИОПИЯ. Кофе в племени Мурси
    Самый экзотический день рождения в моей жизни…   Закончить путешествие по кофейным странам нашей планеты я бы хотел рассказом о поездке

Послесловие
  Ну, вот и подошла к концу вторая книга из серии «Истории кофейного эксперта». Надеюсь, что путешествие по кофейным традициям разных стран мира было познавательным…

Хотите получать на электронную почту самые свежие новости?
Education Insider Sample
Подпишитесь на Нашу рассылку
Наша политика приватности обеспечивает 100% безопасность и анонимность Ваших E-Mail
Реклама
Соответствующий теме материал
  • Похожее
  • Популярное
  • Облако тегов
  • Здесь
  • Временно
  • Пусто
Теги