Реферат Курсовая Конспект
Кофейная география: COLOMBIA - раздел Туризм, Тайны кофе разных стран, или Кофейное путешествие по планете Кофе Arabica N1 В Мире ...
|
Кофе Arabica N1 в мире
Наше следующее кофейное путешествие – в Колумбию, «чемпиона кофейного мира по арабике». И опять – в виде традиционного интервью:
«– Сергей, „Колумбия – чемпион по арабике“ – поясните, о чем речь?
Колумбия – отнюдь не первая в мире по количеству производимого кофе, но в то же время она находится на 1‑м месте в мировом производстве арабики. Это лидерство – не по количеству производимого кофе, а по его КАЧЕСТВУ. Я бы даже сказал, что Колумбия – „Чемпион по кофейному маркетингу“.
– Маркетингу?
Да, благодаря уникальной торговой марке – CAFÉ de COLOMBIA. Это бренд, использующий имя целой страны, производящей исключительно высококачественную арабику.
Особенна и организационная модель Колумбийской Кофейной Федерации – она великолепно структурирована, и, на мой взгляд, наиболее дисциплинированна в мировой коммерции.
Достаточно сказать, что Колумбия – единственная в мире кофейная ассоциация, имеющая свою четкую визуализацию – значок Juan Valdez – собирательный образ кофейных фермеров „cafeteros“ – мужичка в сомбреро и с осликом.
– А как насчет качества кофе?
Оно высочайшее, особенно для массового производства. На биржах мира кофе классифицируется по 4 основным категориям – Other Milds, Brazilian Naturals и Robustas, но самой ценной является колумбийский кофе – Colombian Milds.
– Что Вы видели в Колумбии? В полях побывали?
Более чем. Практически всю поездку мы с утра до вечера разъезжали по плантациям, только последние несколько дней посетили пару Карибских островов и порт Картахены – через него идет почти половина экспорта кофе из Колумбии.
Там, кстати, я видел, как кофе проверяют на наличие наркотиков (хотя за последние 15 лет в Картахене не было ни одного случая использования кофейных грузов с целью провоза контрабанды).
Но меры наркобезопасности по всей стране довольно серьезные: например, когда в аэропорту Боготы я хотел поменять 100 долларов – мне пришлось сдавать отпечатки пальцев…
– То есть, украинских кофе‑туристов не щадили?
Да нет, колумбийцы вообще слабо себе представляют, где находится Украина! Меня спрашивали, говорю ли я по‑французски, потому что все время путали нас с Угандой. Наши коллеги – ребята из Эстонии – забавлялись: когда их спрашивали, где находится Эстония – они отвечали, что „Эстония – это небольшой островок у берегов Пуэрто‑Рико…“
– И все‑таки – как там, на плантациях?
В каждом хозяйстве было много познавательного, будь‑то самая известная экспериментальная плантация El Agrado с кофепитием в бамбуковой роще, плантация La Roque с фантастически зрелищной панорамой или колоритная El Jasmin („Жасмин“). На последней, кстати, среди кофейных деревьев растут кусты жасмина, придающие кофе особый запах (100 % продукции выкупается любящими такие легенды японцами).
– Как в Колумбии выращивают кофе?
В разных регионах по‑разному. Характерной является провинция Santander – там жарко, и основной культивационный метод – „Shadow grown coffee“ – „Кофе, выращенный в тени“. При этом способе посадки плантаций кофейные деревья, чтоб не высушиваться на солнце, растут в тени банановых деревьев (в пропорции 1000 банановых деревьев на 5000 кофейных на гектар земли). Так в стране выращивается 2/3 кофе.
– Вы говорили, что умудрились посмотреть даже фабрику растворимого кофе?
Да, причем не просто растворимого, а „freeze‑dried“ (его еще называют „сублимированный“ или „лиофилизированный“) – это последняя технология производства растворимого кофе.
При такой обработке нерастворимые вещества не вымываются из кофе как обычно (паром при высокой температуре), а „выбиваются“ из замороженной кристаллической решетки кофе при низкой температуре (до минус 40 градусов). Крайне познавательная экскурсия.
– Говорят, в Колумбии есть свой Парк Кофе?
Да, „Parque del Cafe“ – это что‑то типа „кофейного Диснейленда“ – огромнейший развлекательный массив с игровыми аттракционами и магазинами, кофейными плантациями, Музеем Кофе и массой всего интересного.
– Чем еще запомнилась страна?
Знаете, всегда лучше запоминается то, что в твоей жизни происходит впервые. Поэтому при всем колорите поездки Колумбия запомнилась мне прежде всего тем, что там я посадил свое первое кофейное дерево…»
N.B. О последнем событии читатели уже знают…
– Конец работы –
Эта тема принадлежит разделу:
Тайны кофе разных стран или Кофейное путешествие по планете... Истории кофейного эксперта...
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Кофейная география: COLOMBIA
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Твитнуть |
Новости и инфо для студентов