Характеристика помещения - раздел Туризм, РЕСТОРАН СЕМЕЙНОГО ОТДЫХА Арендованное Помещение, В Котором Планируется Организация Ресторана “...
Арендованное помещение, в котором планируется организация ресторана “DESIRE”, расположено на 2-м этаж 9-ти этажного офисного здания на левом берегу Киева по адресу проспект Николая Бажана, 10-а в районе метро “Осокорки” (относительно новый еще не застроенный полностью микрорайон).
Помещение площадью 400 м2 не содержит соответствующего потребностям ресторанного бизнеса оснащения, соответствующей планировки и коммуникаций, нуждается в существенной реконструкции. Среди положительных моментов можно отметить наличие отдельного входа с фасада и служебного входа (лифт и подъезд), а также оснащение помещения системой вентиляции, но для норм ресторана она также будет нуждаться в существенной доработке.
Из первичных заданий по перепланировке помещения необходимо отметить следующее:
· разделение общего зала на торговые и технологические помещения;
· торговые помещения необходимо спланировать и выполнить в разделении на зал для курящих и зал для некурящих, особенно ввиду постоянно ужесточающегося законодательства по этому вопросу;
· технологические помещения необходимо спланировать и выполнить в разделении на кухню и дополнительный цех, а также административные помещения, помещения охраны;
· также необходимо спланировать и выполнить дополнительные бытовые помещения: гардероб (либо оснастить зал вешалками), второй туалет (для посетителей, т.к. есть только для предполагаемого персонала).
Соответственно, оформление залов ресторана нуждается в услугах дизайнера, а технологических помещений и инженерных сетей – в сертифицированном инженерно-техническом проектировании.
Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ:
Характеристика помещения
Что будем делать с полученным материалом:
Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:
Описание проекта
Ресторан располагается по адресу проспект Николая Бажана, 10А, г. Киев (район метро “Осокорки”). Помещение ресторана размещено на 2-м этаже 9-ти этажного офисного здания на левом берегу р.Днепр.
Описание продукта
Ресторан “DESIRE” – ресторан для семейного отдыха.
Услуги ресторана:
1. Приготовление блюд полного цикла в соответствии с разработанным меню;
2. Завтраки
Тенденции рынка ресторанного бизнеса
Сегодня ресторанный бизнес находится в затруднительном положении из-за мирового кризиса, следовательно, прослеживается тенденция уменьшения количества посетителей и уменьшения спроса на услуги рест
Целевые потребители
Ресторан семейного отдыха “DESIRE” – заведение с демократичной атмосферой и средним уровнем цен.
Рассчитан на жителей Киева и гостей города в возрасте 25-45 лет, которые н
Конкуренция
Нишевыми конкурентами являются все семейные рестораны итальянской и украинской кухни, расположенные в других частях города. Учитывая их обширное число, перечислять их отдельно нецелесообразн
Рыночная стратегия и маркетинговые мероприятия
Рыночной стратегией предприятия должна выступить стратегия фокусирования со всеми присущими ей атрибутами.
Стратегия фокусирования основывается на выборе какого-то из сегментов отраслевого
Ценообразование и план сбыта.
Ресторан семейного отдыха “DESIRE” рассчитан максимум на 140 посадочных мест, т.е. приблизительно 35 столов.
Средний чек на 1 персону с алкоголем – 130 грн.
Прогн
Оборудование
Для оптимального функционирования ресторан нуждается во внедрении компьютерной системы учета.
Существенную сложность представляет собой оснащение кухни оборудованием: печи,
Общие и производственные затраты
Единоразовые затраты (инвестиции) – до и при открытии
грн.
Ремонт (из расчета $350 на 1 м2)
1120000,00
Организационная структура компании
Организационная структура компании планируется как линейно-функциональная.
Организационная структура является ключевым параметром внутренней среды организац
Источники и объемы необходимого финансирования
Источником финансирования является частный капитал учредителя. Кредитование данного бизнеса не предполагается.
По предварительным расчетам сумма инвестиций в организацию бизнеса сос
Анализ уровня безубыточности
Исходя из суммы постоянных и переменных затрат можно рассчитать точку безубыточности, которая отобразит уровень необходимых продаж.
Финансово-экономические риски
Виды рисков
Отрицательное влияние на прибыль.
Неустойчивость спроса.
Падение спроса с относительным ростом цен.
Технические риски
Все технические риски невозможно перечислить. На этапах подготовки и непосредственно функционирования предприятия их может возникнуть огромное множество.
К примеру:
Новости и инфо для студентов