v Средство размещения – это любой объект, регулярно или эпизодически предоставляющий места для ночевки. Средства размещения составляют основу туристической индустрии. На их долю приходится до 65% лиц, занятых в туристической сфере, и около 68% всех поступлений от туризма.
В многообразии имеющихся средств размещения особое место принадлежит гостиничной индустрии.
Экспертами ВТО разработана стандартная классификация средств размещения туристов: коллективные и индивидуальные средства размещения. Коллективные средства размещения: гостиницы и аналогичные средства размещения( гостиницы, мотели, пансионаты, гостевые дома, клубные отели и др), специализированные средства размещения: гостиницы при лечебных заведениях, санатории, профилактории, дома отдыха, лагери труда и отдыха; транспортные средства размещения (ботель, флотель, ротель), приюты, хижины и др.; прочие коллективные средства размещения: кемпинги, туристические деревни, туристические базы, молодежные общежития, бунгало и др. В индивидуальных средствах размещения выделяют частные средства размещения; арендованные помещения: виллы, коттеджи, квартиры или комнаты в них; размещение у родственников и знакомых.
В многообразии возможных средств размещения туристов особое место принадлежит гостиницам.
v Гостиница – это организация, предоставляющая лицам, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуги размещения и питания.
Гостиничные предприятия классифицируют по различным критериям:
ü уровень комфорта;
ü вместимость;
ü функциональное назначение;
ü месторасположение;
ü продолжительность работы;
ü обеспечение питанием;
ü продолжительность пребывания клиентов и некоторые другие.
Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта играет важную роль в управлении качеством гостиничных услуг.
Установление уровня комфорта лежит в основе более тридцати систем классификации, наиболее распространенными среди которых являются:
♦ европейская, система «звезд», базирующаяся на Французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России,
Беларуси и ряде других стран;
♦ система букв (А, В, С, Д), используемая в Греции;
♦ система «корон», применяемая в Великобритании;
♦ система категорий (Италия, Израиль).
Ø Наиболее распространенной считается Французская национальная классификация, устанавливающая для туристических отелей шесть категорий, среди которых пять с присвоением определенного количества звезд ("*", "**", "***", "****", "*****"), одна категория без звезды.
Ø ГЕРМАНИЯ: согласно классификации этой страны все гостиничные предприятия делятся на пять классов: туристический класс – 1*; стандартный класс – 2*; комфортный класс – 3*; первый класс – 4*; люкс – 5*.
Ø Великобритания: в этой стране наряду с системой «корон» успешно применяется классификация, предложенная ассоциацией британских турагентств — British Travel Authority (BTA):
— бюджетные гостиницы(расположены в центре города и имеют минимум удобств) — типа 1*;
— гостиницы туристического класса (в структуре обязательно наличие ресторана и бара) — типа 2*;
— гостиницы среднего класса (уровень обслуживания достаточно высок) — типа 3*;
— гостиницы первого класса (очень высокое качество комфорта и отличный уровень обслуживания) — типа 4*;
— гостиницы высшей категории (уровень обслуживания и проживания экстра-класса) — типа 5*.
*Длятого, чтобысистему «корон» привестивсоответствиессистемой «звёзд», необходимо от общего числа «корон» отнять одну «звезду» (например, уровень 4 «корон» равен уровню 3 «звёзд»).
Ø ГРЕЦИЯ: в этой стране гостиницы категории А соответствуют 4*, В – 3*, С – 2* и D – 1*.
Ø ИТАЛИЯ: в этой стране первая категория условно соответствует уровню 4*, вторая — 3* и третья — 2*.
Ø В Республике Беларусь классификация гостиничных предприятий установлена ГОСТ 28681.4-95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», согласно которому все гостиницы делятся на пять категорий с присвоением от одной до пяти звезд, мотели – на четыре категории с присвоением от одной до четырех звезд.
Собственный подход к классификации гостиниц имеют гостиничные цепи, представляющие собой группы гостиниц, соединенных друг с другом и рассматривающихся как одно целое.
Под вместимостью гостиничного предприятия понимается число койко-мест или номеров, которое может быть предложено клиентам одновременно. Различают одноместные, двухместные, трехместные и другие номера.
š классификации гостиниц по вместимости:
♦ малые – вместимостью до 150 мест (не более 100 номеров);
♦ средние – 150-400 мест (до 300 номеров);
♦ большие – свыше 400 мест (более 300 номеров);
♦ мега-отели (более 600 номеров).
š По функциональному назначению гостиницы подразделяются на:
· Транзитные;
· Целевые: гостинцы делового назначения;
гостиницы для отдыха - курортные гостиницы (бальнеологические, климатологические, грязелечебницы) и туристические гостиницы (туристско-экскурсионные, туристско-спортивные, специализированные).
š По месторасположению гостиницы могут быть:
♦ расположенные в черте города (в центре, на окраине). Центральными
являются практически все гостиницы делового назначения, отели-люкс, гостиницы среднего класса;
♦ расположенные на морском побережье. В данном случае очень важным
является расстояние до моря (50, 100, 150, 200, 300 м и более);
♦ расположенные в горах. Обычно это небольшие гостиницы в живописной горной местности на туристическом маршруте в наиболее удобном месте отдыха. В горной гостинице, как правило, содержится необходимое снаряжение для летнего и зимнего отдыха и гостей (например, альпинистский и горнолыжный инвентарь, подъемники и др.).
š По продолжительности работы гостиницы делятся на работающие круглогодично, работающие два сезона, односезонные.
š По обеспечению питанием выделяются гостиницы, обеспечивающие полный пансион (размещение и трехразовое питание), гостиницы, предлагающие размещение и только завтрак.
š По продолжительности пребывания туристов различают гостиницы для длительного и кратковременного пребывания.
Для осуществления процесса обслуживания туристов в гостинице должны быть предусмотрены следующие основные службы: бронирования; обслуживания; приема и расчетной части; эксплуатации номерного фонда.