РЕСТОРАН СЕМЕЙНОГО ОТДЫХА
“DESIRE”
ООО “ ”
Бизнес-план на 2010-2012 гг.
Разработчик Константинов Валентин,
Украина, Киев
КИЕВ – 2010
СОДЕРЖАНИЕ
Резюме
Описание проекта
Описание продукта
Описание рынка и прогноз сбыта
План маркетинга
План производства и операционный план
Финансовый план и риски
Заключение
Резюме
Целью настоящего бизнес-плана является обоснование возможности, перспективности и экономической целесообразности создания ресторана семейного отдыха “DESIRE”, рассчитанного на людей со средним уровнем доходов чаще всего с детьми.
Настоящий бизнес-план будет полезен представителям компаний, осуществляющих деятельность на рынке общественного питания, физическим и юридическим лицам, планирующим выход на рынок, органов государственной власти, регулирующих отношения в указанной сфере, а также широкому кругу пользователей, интересующихся вопросами организации ресторана.
Предполагаемой зоной размещения являются микрорайоны, в которых большей частью населения являются люди 25-40 лет со средним и выше среднего уровнем дохода, чаще семейные, с детьми.
Анализ рынка
План маркетинга
Операционный план и план производства
Финансовый план и факторы риска
Финансовые риски
Заключение
Проведенный финансово-экономический анализ проекта позволяет говорить о том, что представленный проект не может быть эффективно реализован.
Ввиду высоких издержек, продажи не рентабельны. Спрогнозировать срок окупаемости проекта при текущем прогнозируемом объеме продаж не представляется возможным.
Проведенный анализ рынка говорит о том, что сегмент, на который ориентирована деятельность создаваемого кафе, на сегодняшний день, в данном районе города существенно переполнен, что не позволяет рассчитывать на то, что продукция создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом.
Расчет чистого дохода и чистого дисконтированного дохода, расчет внутренней нормы рентабельности и срок окупаемости не производился ввиду явных убытков, которые несет предприятие при обозначенном уровне затрат и прогнозируемом уровне продаж.
Дополнение 1
Посуда, стекло, фраже
позиция | кол-во | цена с НДС | сумма |
Блюдо для рыбы | 100,00 | ||
Бокал KYOTO 320 мл | 34,00 | ||
Бокал Бистро 400 мл | 17,00 | ||
Бокал для коктейля 380 мл | 25,50 | ||
Бокал для мартини 210 мл | 25,00 | ||
Ваза | 40,00 | ||
Ведро для шампанского | 100,00 | ||
Вилка для рыбы | 29,70 | ||
Вилка для торта | 15,84 | 4435,2 | |
Вилка закусочная | 19,68 | 5510,4 | |
Вилка столовая | 23,04 | 9676,8 | |
Горшочек для запекания | 70,00 | ||
Графин | 25,00 | ||
Креманки в ассортименте | 32,00 | ||
Кувшин | 35,00 | ||
Ложка десертная | 19,68 | 8265,6 | |
Ложка для десерта | 49,90 | ||
Ложка кофейная | 12,24 | 5140,8 | |
Ложка столовая | 22,68 | 9525,6 | |
Ложка чайная | 12,96 | 5443,2 | |
Миска. 16см | 21,73 | 9126,6 | |
Молочник | 40,00 | ||
Нож для рыбы | 27,96 | 7828,8 | |
Нож для стейка | 39,60 | ||
Нож закусочный | 27,36 | 7660,8 | |
Нож столовый | 30,60 | ||
Пепельницы | 12,00 | ||
Рюмка для ликера | 11,00 | ||
Салатник. 12см | 18,98 | 7971,6 | |
Салатник. 18см | 46,36 | 19471,2 | |
Салатник.24см | 67,41 | 28312,2 | |
Салфетница | 20,00 | ||
Сахарница. 12см | 50,18 | 21075,6 | |
Селёдница. 22см | 25,51 | 10714,2 | |
Соусник | 60,00 | ||
Стакан 450 мл (высокий) | 17,00 | ||
Стакан "Мартиг" для пива 330мл | 18,00 | ||
Стакан для виски | 8,00 | ||
Стакан для сока 150 мл | 7,00 | ||
Стакан для сока 250 мл | 14,00 | ||
Стопка 60 мл | 6,00 | ||
Супница.320мл | 27,23 | 11436,6 | |
Тарелка пирожковая. 15,5см | 14,46 | 6073,2 | |
Тарелка подставная.27см. | 22,95 | ||
Тарелка.глубокая.22,5см. | 19,91 | 8362,2 | |
Тарелка.десертная.19см. | 18,21 | 7648,2 | |
Тарелка.обеденная.25см. | 22,11 | 9286,2 | |
Фужер для белого вина 250 мл. | 24,00 | ||
Фужер для воды 310 мл. | 26,00 | ||
Фужер для Ирландского кофе 255 мл | 25,00 | ||
Фужер для коньяка 150 мл | 14,50 | ||
Фужер для коньяка 250 мл | 18,50 | ||
Фужер для красного вина 250 мл. | 24,00 | ||
Фужер для маргариты 270 мл | 36,40 | ||
Фужер для пива 500 мл | 25,00 | ||
Фужер для шампанского 170 сл | 22,00 | ||
Фужер Харрикейн 450 мл | 45,00 | ||
Чашка на ножке 295 мл | 25,00 | ||
Чашка с блюдцем капучино. 160мл | 25,13 | 10554,6 | |
Чашка с блюдцем кофейная.90мл | 22,44 | 9424,8 | |
Чашка с блюдцем чайная.280мл. | 23,41 | 9832,2 | |
559921,6 |
Дополнение 2