рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Туризм
/
Характеристика помещения

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

Характеристика помещения

Характеристика помещения - раздел Туризм, РЕСТОРАН СЕМЕЙНОГО ОТДЫХА Арендованное Помещение, В Котором Планируется Организация Ресторана “...

Арендованное помещение, в котором планируется организация ресторана “DESIRE”, расположено на 2-м этаж 9-ти этажного офисного здания на левом берегу Киева по адресу проспект Николая Бажана, 10-а в районе метро “Осокорки” (относительно новый еще не застроенный полностью микрорайон).

Помещение площадью 400 м² не содержит соответствующего потребностям ресторанного бизнеса оснащения, соответствующей планировки и коммуникаций, нуждается в существенной реконструкции. Среди положительных моментов можно отметить наличие отдельного входа с фасада и служебного входа (лифт и подъезд), а также оснащение помещения системой вентиляции, но для норм ресторана она также будет нуждаться в существенной доработке.

Из первичных заданий по перепланировке помещения необходимо отметить следующее:

· разделение общего зала на торговые и технологические помещения;

· торговые помещения необходимо спланировать и выполнить в разделении на зал для курящих и зал для некурящих, особенно ввиду постоянно ужесточающегося законодательства по этому вопросу;

· технологические помещения необходимо спланировать и выполнить в разделении на кухню и дополнительный цех, а также административные помещения, помещения охраны;

· также необходимо спланировать и выполнить дополнительные бытовые помещения: гардероб (либо оснастить зал вешалками), второй туалет (для посетителей, т.к. есть только для предполагаемого персонала).

Соответственно, оформление залов ресторана нуждается в услугах дизайнера, а технологических помещений и инженерных сетей – в сертифицированном инженерно-техническом проектировании.

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

РЕСТОРАН СЕМЕЙНОГО ОТДЫХА

DESIRE... ООО... Бизнес план на гг Разработчик Константинов Валентин Украина Киев...

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: Характеристика помещения

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

Описание проекта
Ресторан располагается по адресу проспект Николая Бажана, 10А, г. Киев (район метро “Осокорки”). Помещение ресторана размещено на 2-м этаже 9-ти этажного офисного здания на левом берегу р.Днепр.

Описание продукта
Ресторан “DESIRE” – ресторан для семейного отдыха. Услуги ресторана: 1. Приготовление блюд полного цикла в соответствии с разработанным меню; 2. Завтраки

Тенденции рынка ресторанного бизнеса
Сегодня ресторанный бизнес находится в затруднительном положении из-за мирового кризиса, следовательно, прослеживается тенденция уменьшения количества посетителей и уменьшения спроса на услуги рест

Целевые потребители
Ресторан семейного отдыха “DESIRE” – заведение с демократичной атмосферой и средним уровнем цен. Рассчитан на жителей Киева и гостей города в возрасте 25-45 лет, которые н

Конкуренция
Нишевыми конкурентами являются все семейные рестораны итальянской и украинской кухни, расположенные в других частях города. Учитывая их обширное число, перечислять их отдельно нецелесообразн

Рыночная стратегия и маркетинговые мероприятия
Рыночной стратегией предприятия должна выступить стратегия фокусирования со всеми присущими ей атрибутами. Стратегия фокусирования основывается на выборе какого-то из сегментов отраслевого

Ценообразование и план сбыта.
Ресторан семейного отдыха “DESIRE” рассчитан максимум на 140 посадочных мест, т.е. приблизительно 35 столов. Средний чек на 1 персону с алкоголем – 130 грн. Прогн

Оборудование
Для оптимального функционирования ресторан нуждается во внедрении компьютерной системы учета. Существенную сложность представляет собой оснащение кухни оборудованием: печи,

Общие и производственные затраты
Единоразовые затраты (инвестиции) – до и при открытии грн. Ремонт (из расчета $350 на 1 м2) 1120000,00

План по персоналу и организационный план
№ Должность Кол-во, чел. Ср. з/п в месяц, грн З/п в год, грн Начисления на ФЗП

Организационная структура компании
Организационная структура компании планируется как линейно-функциональная. Организационная структура является ключевым параметром внутренней среды организац

Источники и объемы необходимого финансирования
Источником финансирования является частный капитал учредителя. Кредитование данного бизнеса не предполагается. По предварительным расчетам сумма инвестиций в организацию бизнеса сос

План прибылей и убытков (первое полугодие работы)
Строка 01 мес 02 мес 03 мес 04 мес 05 мес 06 мес Объем продаж

Анализ уровня безубыточности
Исходя из суммы постоянных и переменных затрат можно рассчитать точку безубыточности, которая отобразит уровень необходимых продаж.

Финансово-экономические риски
Виды рисков Отрицательное влияние на прибыль. Неустойчивость спроса. Падение спроса с относительным ростом цен.

Технические риски
Все технические риски невозможно перечислить. На этапах подготовки и непосредственно функционирования предприятия их может возникнуть огромное множество. К примеру:

Зал ресторана и кухня
Найменування Кількість Ціна Сума Барная стойка 1,00