Пыльца (мужской элемент цветка) представляет собой тончайший порошок, окрашенный в зависимости от источника ее получения, в самые разные цвета – от белого до очень темного, почти черного.
Пыльцу вырабатывают так называемые пыльники, которые окружают пестик цветка, находящийся в центре.
Чтобы из цветка мог появиться плод, должно произойти опыление, то есть элементы пыльцы, которые являются мужским началом, должны попасть на рыльце пестика и прорасти на нем. Опыление цветка берут на себя пчелы, но причиной тому является не их забота о цветках, а соображения жизнедеятельности собственной пчелиной семьи: эта цветочная пыльца, прошедшая сложное превращение в сотах, служит кормом для пчел и личинок.
Пчела собирает эту неаллергенную пыльцу, дополнительно смачивает ее секретом слюнных желез, добавляет микроэлементы и ферменты, в результате чего такая пыльца уже растительно-животного происхождения, практически гипоаллергенна.
Такую пыльцу пчелы переносят в улей на 3-й паре задних ног (отчего и произошло название пчелиная обножка).
Здесь принесенный продукт они бережно складывают в ячейки сотов, утрамбовывают и заливают медом.
Пыльцу-обножку пчеловоды собирают, устраивая своеобразные «препятствия» для пчелы – она просто роняет в специальный лоток часть принесенной пыльцы. Пасечник собирает пыльцу-обножку, стараясь не повредить пчелиной семье.
Собранная пчелами с цветущих растений и плотно законсервированная (залитая медом) в сотах пыльца называется пергой или пчелиным хлебом.
Пыльца и перга являются разными продуктами.
Прямое назначение цветочной пыльцы заключается в том, что из нее пчелы вырабатывают пергу.
Дело заключается не в простом смешении пыльцы с медом в улье, а в образовании нового соединения в результате осуществления сложных ферментативных процессов, протекающих между отдельными компонентами и вступающих в реакцию веществ.
В состав перги входят:
- белки, жиры и углеводы;
- витамины А, В1, В2, С, В6, РР;
- микроэлементы: барий, ванадий, вольфрам, железо, золото, иридий, кальций, кадмий, кобальт, кремний, магний, медь, молибден, мышьяк, серебро, фосфор, хлор, цинк, стронций;
- фолиевая и пантооеновая кислоты;
- аминокислоты: арганин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, фенилалании, триптофан, валин.
Высокая пищевая ценность и биологическая активность перги послужили основанием для ее изучения и клинического применения.
Положительный эффект получен от приема пыльцы и перги больными, выздоравливающими после тяжелых инфекционных заболеваний. У таких больных быстрее восстанавливается аппетит, вес, нормализуется кровь.
При приеме внутрь перги в смеси с медом (в отношении 1:1) улучшается работа кишечника и общее состояние организма.
В условиях эксперимента обнаружено, что спиртовой экстракт перги обладает ярко выраженным бактерицидным действием в отношении самых разнообразных микроорганизмов.
Последнее дало основание для проведения работ по изучению возможного использования мазей, содержащих пергу, в лечении различных ран.
Перга как лечебное и профилактическое средство представляет большую ценность, чем цветочная пыльца или пыльца-обножка. Немаловажен и тот факт, что перга легче усваивается. Дети едят ее охотно (вкус ее напоминает вкус ржаного хлеба с медом).