Практический интерес имеют заболевания, развивающиеся остро в результате попадания в организм токсических веществ (глюкозоидов, алкалоидов), содержащихся в дикорастущих растениях. В мировой флоре известно более 10 тысяч видов ядовитых растений, главным образом в тропиках и субтропиках. Много их и в странах умеренного и холодного климатов; на территории бывшего СССР около 400 видов. Обычно отравление ядовитыми растениями происходит при попадании растений через рот, органы дыхания (при вдыхании пылевидных частиц растений или выделяемых ими летучих веществ), а также через кожу в результате соприкосновения с растениями и их соками.
В целях предупреждения отравлений не рекомендуется:
· употреблять в пищу растения, выделяющие на изломе млечный сок;
· луковицы растений, не имеющие характерного луковичного или чесночного запаха;
· косточки и семена растений;
· фрукты, которые делятся на пять долек;
· растения, покрытые волосками;
· траву и растения, имеющие на корне, листьях крошечные шипы, напоминающие волоски;
· старые, увядшие листья растений, в том числе черники, малины, вишни, сливы и др.;
· растения, цветы у которых собраны в зонтик.
Если в группе произошел случай отравления, следует незамедлительно выявить продукт, вызвавший его. О причинах, вызвавших отравление, информировать каждого участника группы. Если кто-то уже успел отведать сомнительный плод, надо незамедлительно промыть желудок до наступления признаков отравления. Если продукт, вызвавший отравление выявить не удалось. желательно провести профилактическое промывание желудка всей группе.
Первая помощь при отравлении заключается в возможно более быстром выведении яда из организма. Следует немедленно промыть желудок, выпив 3–5 литров воды с добавлением 2–3 кристалликов марганцевокислого калия, а затем искусственно вызвать рвоту. При наличии аптечки пострадавшему вводят препараты, поддерживающие сердечную деятельность.
Получить сильное пищевое отравления за счет фитогенного фактора можно в самой безобидной ситуации. Например, совершая поход по югу России, вы можете использовать для шампуров ветки с виду безобидного (а на самом деле ядовитого) кустарника.