рефераты конспекты курсовые дипломные лекции шпоры

Раздел Медицина
/
Вид работы: Курсовые Работы
/
В Аромат

Реферат Курсовая Конспект

Выберите учебное заведение

В Аромат

Работа сделанна в 2001 году

В Аромат - Курсовая Работа, раздел Медицина, - 2001 год - Мёд, Сахар, Заменители сахара В Аромат. Меда Зависит От Сорта Меда. Запах Обусловлен Наличием В Меде Характ...

В Аромат. меда Зависит от сорта меда. Запах обусловлен наличием в меде характерных летучих органических веществ, находящихся в нектаре цветков. Эфирные масла обладают исключительной специфичностью, благодаря которой можно с точностью определить происхождение меда. Интенсивность аромата зависит от количества летучих органических веществ в меде. Некоторые сорта меда. Например каштановый, рапсовый и другие, имеют слабый аромат, по которому нельзя определить сорт. У падевого вида также отсутствует аромат. Г Вкус меда Завися от происхождения и состава.

Благодаря сочетания аромата со сладостью сахаров и кислотностью, которая придается органическими кислотами.

Мед обладает сладким. Слегка кисловатым вкусом. Некоторые сорта каштановый, табачный. Ивовый и другие одновременно со сладким вкусом имеют и горечь, которая может быть очень сильной. Самым сладким вкусом обладает мед, в котором преобладает фруктоза. Мед полученный не из нектара . а сахарного сиропа и других соединений- менее сладок, чем цветочный. При фальсификации меда примесь сахарина, дульцина и или глицерина, вкус его может быть очень сладким, а реакция щелочной Химический состав

Развернуть

Открыть в широком формате

– Конец работы –

Эта тема принадлежит разделу:

Мёд, Сахар, Заменители сахара

Возможно, инстинкту, возможно, случайности человек обязан тем, что однажды попробовал мед. И с тех пор, познав его свойства, стал искать мед, чтобы… Пчела самое трудолюбивое существо из земных созданий появилась на 50-60 тысяч… Насколько они ценили пчел и мед, показывает то, что у фараонов на эмблемах, а также на их гробницах была изображена…

Если Вам нужно дополнительный материал на эту тему, или Вы не нашли то, что искали, рекомендуем воспользоваться поиском по нашей базе работ: В Аромат

Что будем делать с полученным материалом:

Если этот материал оказался полезным ля Вас, Вы можете сохранить его на свою страничку в социальных сетях:

Все темы данного раздела:

А Консистенция
А Консистенция. Свежий мед это густая прозрачная полужидкая масса, начинающая с течением времени постепенно кристализироваться и затвердеват. Незрелый мед стекает с ложки. а зрелый наматывае

А Микроэлементы и макроэлементы
А Микроэлементы и макроэлементы. В составе меда обнаружены фосфор, железо, магний, кальций, свинец, медь, сера и другие макроэлементы Темный мед содержит более высокий процент минеральных веществ.

Б Витамины в меде
Б Витамины в меде. В составе меда открыты и некоторые витамины. Французкий химик Ален Кайя установил наличие витамина В1. Зная, что отсутствие витамина В1 в пище вызывает заболевания бери-бери, он

В Другие вещества
В Другие вещества. По мнению академика Филатова, в меде находятся и биологические стимуляторы, повышающие жизнедеятельность организма. При опытах в ботаническом саду Львовского государственн

Б падевый
Б падевый. мед Падь это сладкая жидкость, содержащая сахароподобные вещества, азотистые, минеральные и другие вещества, выделяющиеся из листьев и стеблей некоторых растений дуба, клена, вербы, сосн

В искусственный мед
В искусственный мед. Получают путем кипячения и уваривания сахарных сиропов с кислотами лимонная, винная. При этом сахара расщепляются на глюкозу и фруктозу. В качестве ароматизатора добавля

ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА
ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА. Сорбит Кселит Многие вещества на ряду с углеводами обладают сладким вкусом, но химическая природа их различна -полиспирты - гликозиды - белки Некоторые из них являются природными