Влияние пептидов пищи на иммунологический гомеостаз. Для пептидов негормонального происхождения, например, белков мышечной ткани, преобладающим, можно предположить, будет иммунологическое влияние на организм хозяина, опосредованное через иммунную систему и. с Этот тип воздействия не является полезным, поскольку относится к агрессиям, которые и. с. нейтрализует по долгу службы, в то время как основной задачей и.с. является поддержание антигенного гомеостаза, нарушаемого эндогенными факторами напр. нейтрализация тканевых новообразований. Белок пищи пептид - антиген вызывает из наследственной информации н. и заложенной в ДНК, свой анти-антиген антидетерминанту - ту последовательность нуклеотидов, которая в процессах транскрипции и трансляции обеспечит синтез вариабельного активного участка антитела 2 19 . Вариабельный участок антитела и иммуногенный участок антигена являются зеркалом и отражением отпечатком и матрицей, соотносятся друг к другу как ключ и замок, это необходимо для обеспечения пространственного соответствия комплементарности контура молекулярного электростатического потенциала антитела М. Э. П. к контуру М. Э. П. иммуногенной детерминанты антигена 19 27 . Таким образом, антиген делает активной Н. И. в той ее части, которая является его информационным оттиском и только после этого посмотревшись в зеркало может быть нейтрализован иммунными механизмами.
Величина пептида, способного вызвать антителообразование должна быть не менее 8АМК вазопрессин - 9АМК 2 28 . Богатство фондов оттисков нашей н.и. составляет 105 - 108 молекул антител различной специфичности 2 . В этом и заключается потенциальная антигенная агрессивность белков пищи кроме захвата части регуляторных влияний гормоны, фрагменты гормонов, гормоноподобные вещества, пептид-антиген воссоздает себя, свою антикопию, в чем наш организм для своего функционирования не нуждается, а такой поклон антигену чужеродному пептиду, объясняется необходимостью его инактивации с целью обеспечения антигенного гомеостаза.
Кроме того, можно сделать предположение о влиянии чужеродного белка следующего порядка активации близких по расположению, а также сходных по регуляторным влияниям ген оператор, ген регулятор участков ДНК подавление или активация синтеза иных белковых молекул - не антител ядер антител продуцирующих клеток изменение интегрирующей функции ЦНС, которая меняет свою активность в процессе различных уровней функционирования вида антителогенеза органов иммунной системы 2 . Большое количество антигена может появиться в крови при условии неуловимости антигена, иначе сказать, его низкой инактивируемости иммунными механизмами, такими как антителогегенез и фагоцитоз.
Происходит это, по причине низкой иммуногенности и антигенной чужеродности экзогенного белка по отношению к организму хозяина.
Возможность этого объясняется сходством в структуре и свойствам к антигенам организма, в который такой антиген пептид - 8 АМК и более попал 2 . Поэтому, можно предположить о начальных взаимодействиях антиген, будучи чужим, воспринимается иммунными механизмами как свой и не захватывается для инактивации.
Наилучшим образом наличие такого сходства, присущего тканям белкам некоторых видов млекопитающих, подтверждают успехи трансплантологии.
В клинической практике для пересадки человеку используют специально обработанную свиную кожу, бычьи артерии, свиные клапаны сердца и - клетки поджелудочной железы - ксенотрансплантация мясо этих же видов животных используется в качестве пищевых продуктов. Есть практика аллотрансплантации - пересадки органов от человека к человеку.
Успешность таких операций объясняется низкой иммуннологической реакцией тканевой несовместимости 2 . Отсюда, человеку генетически антигенно близки ткани другого человека, ткани свиньи, быка, а, значит, белки тканей этих животных будут пользоваться большими привилегиями в отношениях с иммунной системой человека-хозяина - дольше находиться в сосудистом русле и тканях в активном, агрессивном, дезорганизующем антифизиологичном состоянии.
Как ясно видно, белок рыбы, неиспользуемый в трансплантологии, должен считаться атнигенно безопасным.
В качестве белка, пептида - агрессора может выступать любой структурный, ферментный, транспортный, гормональный и другие виды белков, а также их фрагменты.
В предлагаемой роли агрессора можно рассмотреть белок системы гистосовместимости. Известно, что существует сложная система генетических маркеров, которая представлена антигенами белками гистосовместимости.
В первую очередь, к системе гистосовместимости человека относят антигены системы HLA англ Human Leucocyte Antigens, у других млекопитающих также имеется принципиально идентичный комплекс антигенов 28 . Комплекс HLA представлен приблизительно 120 антигенами, которые являются гликопротеидами, встроенными в наружную клеточную мембрану С -конец, покрывающими 1 ее поверхности, причем свободный N- конец направлен наружу и состоит из двух цепей легкая -12000 дальтон, тяжелая - 39000-44000 дальтон - улавливается сходство в строении антигена гистосовместимости и мономера IgG 28 29 . Главной функцией генетических маркеров является антигенная идентификация ткани-носителя как здоровой, своей, соответствующей всеобщему наследственному плану заложенному в ДНК . В случае, когда антиген белок гистосовместимости а. г. переносится трансплантируется, вступает в контакт с распознающими его клетками организма хозяина реципиента, он идентифицирует ткань-носитель трансплантат как чужую и становится главным пусковым фактором в процессе отторжения ткани-трансплантата, помимо этого а. г. может выполнять рецепторно-распознавательную и регуляторную функцию, акцептируя молекулы медиаторов, БАВ, гормонов и их фрагментов 3 28 . Эти функции а. г при указанных выше условиях сохранения биоактивности могут проявить какую-либо из своих биологических функций и таким образом внести в ткани ложную информацию к действию - дезорганизовать обманутую систему организма иммунную, эндокринную. Рассмотреть вероятные последствия обмана можно на следующем примере.
Учитывая, что в сосуды из полости ЖКТ могут всасываться пептиды и небольшие белковые молекулы с массой от 40000 - 50000 дальтон до 10 дальтон, допускаем, возможность циркуляции а. г. легкая цепь - 12000 дальтон, тяжелая - 39000-44000 дальтон ткани-продукта донороской ткани в кровеносных сосудах хозяина-потребителя реципиента 11 . Наиболее вероятны два типа взаимных влияний донор - реципиент . 1. Гиперергическая реакция со стороны организма реципиента.
Антитела специфичные к антигену вырабатываются в большом количестве, что хорошо в отношении гомеостаза, но небезопасно в по отношению к собственным тканям. Этому есть объективные причины во-первых - собственные ткани организма-реципиента могут быть носителями а. г. подобных а может быть идентичных а. г. продукта-донора опыт ксенотрасплантаций во-вторых - активные центры образовавшихся антител могут, конформируясь, связываться и с несколькими, тем более сходными, детерминантами 28 . В целом, указанные реакции могут привести к образованию комплексов антиген-антитело в тканях на собственных клетках организма-реципиента потребителя продукта, что уже не является адаптивным процессом, но именуется - аутоаллергия 3 . 2. Гипоергическая реакция со стороны организма реципиента.
Незначительное количество антител может привести к длительной свободной циркуляции а. г. донора продукта с последующим проявлением им своих функций.
В рассматриваемом случае, значимы следующие антигенная идентификация - может привести к формированию клонов иммунных клеток толерантных к данному антигену регуляторная - С-концы пептидной молекулы А. Г. ткани-продукта донора могут, по предположению автора, захватываться наружной мембраной клеток, встраиваться в нее, а в дальнейшем выполнять свою прямую функцию антигенная идентификация организма-хозяина и роль рецептора регуляторных влияний макроорганизма хозяина-потребителя реципиента. В целом, указанные реакции могут трактоваться как повышение толерантности иммунокомпетентных тканей, что является фактором, располагающим появлению тканевых новообразований - авторская версия этиологии опухолевого роста.
Третий тип взаимных влияний носит особый характер смысл, по-этому рассмотрен отдельно. В организме могут образовываться антитела к идиотипическим участкам рецепторной вариабельной зоны выработанных антител, в том числе и к данному антигену 28 . Антидетерминанты антител, уже второго порядка, являются в определенном смысле копией белка-антигена - этого требует логическая последовательность комплементарных структур замок 1 - ключ 2 она продолжается структурой 3 , которая для выполнения принципа комплементарности должна быть, идентичной первому элементу, то есть 1 - замку, из этого следует, что структура 3 является, в понятном смысле, копией структуры 1 , то есть продолжает цепочку элемент - замок 3 . Таким образом, антиген может стимулировать синтез АМК последовательностей как в виде своих антикопий Fab- участков Ig G первого поколения, так и в виде копий Fab- участков Ig G второго поколения - замок 3 . Следует отметить, что иммуноглобулины после естественного разрушения могут высвободить АМК последовательность идентичную белку-антигену его копию, а она, свою очередь, с определенной вероятностью, может выполнить свою специфическую функцию антигенная идентификация ткани-носителя, регуляторная . 3. 5. 4.