Состав и свойства воска. Пчелиный воск - инертный материал, с высокой пластичностью при температуре 32 С. Воск растворяется при нагревании в ацетоне, бензоле, бензине, хлороформе и этиловом спирте.
Температура плавления пчелиного воска варьирует от 60 до 68 С. Относительная плотность воска при температуре 20 С составляет 0,950-0,970, а коэффициент рефракции при 75 С равен 1,4420-1,4455. Натуральный пчелиный воск имеет кристаллическую структуру, на изломе она однородная и зернистая, и обладает приятным медовым запахом, который усиливается при нагревании. Воски, полученные из высококачественного сырья, безвкусны или имеют своеобразный слабый привкус. Экстракционные виды воска уступают по органолептическим и физическим характеристикам вытопленным и применяются в основном для технических нужд. Воск может храниться длительный период времени без изменения основных характеристик.
Известен случай, когда он пролежал в земле 1100 лет и не изменился по физико-химическим показателям. Условия хранения - сухое, темное и прохладное помещение. Воск не теряет цвет и аромат, если он помещен в контейнеры из нержавеющей стали, стекла или пластика в оберточной бумаге.
Пчелиный воск - многокомпонентный продукт, содержащий свыше 300 веществ. По химическому составу он похож на жиры, но значительно богаче их. Пчелиный воск состоит из насыщенных и ненасыщенных моно ди трисложных эфиров, насыщенных и ненасыщенных углеводородов, свободных кислот, гидроксиполиэфиров и др. Основными компонентами воска являются эфиры и спирты высших жирных кислот. В воске лишь 21 соединение содержится в количестве большем, чем 1 , что составляет 56 воска.
Другие 44 - различные соединения, которые, вероятно, придают воску характерную пластичность и низкую температуру плавления. Чистый воск, выделенный медоносной пчелой Apis mellifera, состоит из 284 различных соединений. 111 из них было идентифицировано, по крайней мере 50 из них придают воску аромат. Состав воска от Apis mellifera, Apis florea и Apis ceranaflorea различен. Пчелиный воск содержит небольшое количество воды от 0,1 до 2,5 , каротиноидов 12,8 мг в 100 г воска, красящих, ароматических и минеральных веществ, а также посторонние примеси - оболочки личинок, прополис, цветочную пыльцу и др. В нем выделены и идентифицированы тритерпены сквален и ланостерин, стеролы холестерол и его эфиры и субстанции, повышающие рост растений, такие, как мирициловый спирт myricil, гиббереллин GA3 gibberellin и стероид рапсового масла.
В воске, выделенном медоносной пчелой, описано 11 белков и 13 белков в воске, полученном от Apis mellifera scutellata и Apis mellifera capensis. 6.2.