Рожистая септицемия. Характеристика болезни Это острая инфекционная болезнь птиц, клинико-морфологически характеризующаяся явлениями септикотоксемии. Возбудитель - Erysipelotrix insidiosa устойчив во внешней среде, при варке толстых кусков мясо гибнет через 2,5 ч. 5.2. Предубойная диагностика Ею болеют куры, индейки, цесарки, утки, гуси. При остром течении болезни наблюдают повышение температуры, цианоз гребня, кожи, слизистых оболочек, учащение дыхания, диарею, снижение яйценоскости.
В хронической форме кроме изложенного выше отмечают опухание суставов, у индюков - опухание мясистого шнура верхней части, конъюнктивит, кератит, некрозы кожи головы и ног. 5.3. Послеубойная ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш Кровоизлияния находят в мышцах и всех паренхиматозных органах и кишечнике, селезенка увеличена в 1,5-4 раза, печень темно-красного цвета, в кишечнике катарально-геморрагическое воспаление. 5.4. Лабораторная диагностика Окончательный диагноз ставят при выделении возбудителя. 5.5. Обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя и их использование При отсутствии изменений в мышцах тушек их выпускают после проваривания, а внутренние органы направляют на техническую утилизацию.
При наличии патологических изменений в мышцах всю тушку с внутренними органами направляют на утилизацию. 6.