Федеральное агентство по образованию Рыбинская государственная авиационная технологическая академия им. П. А. Соловьева Социально-экономический факультет Кафедра философии, социально-культурных технологий и туризма Контрольная работа по дисциплине «Основы диетологии» на тему «Витамины, их роль и значение в жизнедеятельности организма» Рыбинск 2009 План Введение 1. Понятие и свойства витаминов 2. Классификация витаминов 3. Причины нехватки витаминов Заключение Список использованной литературы Введение В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью.
К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины. Слово «витамин» происходит от латинского слова «vita», означающего «жизнь». Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными микроорганизмами, однако в этом случае их бывает не всегда достаточно.
Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, помогают приспосабливаться к ухудшающейся экологической обстановке.
Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням. 1.
. потрохах), яйцах и молочных продуктах. В организме человека витамины не синтезируются, за исключением витамин... 2. При сбалансированном питании все жизненно важные витамины поступают в ...
Функция токоферола заключается в нейтрализации вредных и ядовитых веще... Ежедневная потребность составляет 150-200 мг. Ежедневная потребность в ниацине составляет 13-16 мг. Во-вторых для усвоения и транспорта витаминов требуются другие питател... д.) могут использовать витамины, содержащиеся в организме, в повышенно...
заключение хочется отметить, что нарушение витаминного баланса тем заметнее, чем тяжелее протекает заболевание и чем дольше оно продолжается. Заключение Витамины очень важны и недостаточное поступление витаминов в организм человека - проблема мирового масштаба.
В развивающихся странах она тесно связана с голоданием или недостаточным питанием, значительной части населения. Однако и в развитых странах потребление витаминов большей частью населения не соответствует рекомендуемым нормам. Оно достаточно для предупреждения глубокого дефицита витаминов, но не достаточно для оптимального обеспечения потребности организма. Недостаточное потребление витаминов снижает физическую и умственную работоспособность, устойчивость человека к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней - сердечно-сосудистых и раковых, затрудняет излечение от них. У подростов, не получающих достаточно витаминов, задерживается процесс полового созревания, рост организма.
Они часто болеют простудными заболеваниями, учатся с трудом.
Всем известно, что овощи и фрукты содержат множество витаминов. Однако, только овощами и фруктами потребности организма в витаминах удовлетворить нельзя. Носителями витаминов группы А, группы В, никотиновой кислоты, витамина Е являются такие высококалорийные продукты, как черный хлеб, сливочное и растительное масло, молоко и молочные продукты, крупы и т.д. Тем не менее, они тоже не могут покрыть всю суточную потребность организма в витаминах. Поэтому рекомендуется дополнительно употреблять поливитаминные препараты и продукты, на упаковке которых указано, что они витаминизированы.
Список использованной литературы 1. Блинкин С.А. Имунитет и здоровье М.: Знание. 1977. 2. Вершигора А.Е. Витамины круглый год М.: 1998. 3. Карелин А.О Ерунова Н.В. Витамины, -М.: серия советы доктора, 2002. 4. Петровский К.С Ванханен В.Д. Гигиена питания М 1982.