ГОУ ВПО ПГМА им. акад. Е.А. Вагнера Кафедра общей гигиены Вода, как фактор здоровья населения Автор: Вардугина Екатерина Михайловна Студентка 308 группы медико-профилактического факультета Пермь-2008 Содержание Введение 1.Гигиеническое значение воды 2. Роль воды в передаче инфекционных заболеваний 3. Влияние химического состава воды на здоровье населения 4. Гигиенические требования к качеству питьевой воды Заключение Список литературы Введение Вода, у тебя нет ни цвета, ни вкуса, ни запаха, тебя невозможно описать, тобой наслаждаются, не ведая, что ты такое.
Нельзя сказать, что необходимо для жизни: ты сама жизнь. Ты исполняешь нас с радостью, которую не объяснишь нашими чувствами. С тобой возвращаются к нам силы, с которыми мы уже простились. По твоей милости в нас вновь начинают бурлить высохшие родники нашего сердца. А. де Сент-Экзюпери. Планета людей 1 Гигиениическое значение воды Вода - важнейший фактор формирования внутренней среды организма и в то же время один из факторов внешней среды.
Там, где нет воды, нет жизни. В воде происходят все процессы, характерные для живых организмов, населяющих нашу Землю. Недостаток воды (дегидратация) приводит к нарушению всех функций организма и даже гибели. Уменьшение количества воды на 10% вызывает необратимые изменения. Тканевой обмен, процессы жизнедеятельности протекают в водной среде. Вода принимает активное участие в так называемом водно-солевом обмене.
Процессы пищеварения и дыхания протекают нормально в случае достаточного количества воды в организме. Велика роль воды и в выделительной функции организма, что способствует нормальному функционированию мочевыделительной системы. Вода - универсальный растворитель. Она растворяет все физиологически активные вещества. Вода - это жидкая фаза, имеющая определенную физическую и химическую структуру, которая и определяет ее способность как растворителя. Живые организмы, потребляющие воду с разной структурой, развиваются и растут по-разному.
Поэтому структуру воды можно рассматривать как важнейший биологический фактор. Структура воды в значительной степени влияет ионный состав воды. Молекула воды - соединение электрически активное. Она имеет два активных электрических центра, которые создают вокруг себя электрическое поле. Для строения молекулы воды характерны две особенности: 1. высокая полярность 2. своеобразное расположение атомов в пространстве Молекулы воды могут существовать в следующих формах: 1. в виде одиночной молекулы воды - это моногидроль, или просто гидроль 2. в виде двойной молекулы воды - дигидроль 3. в виде тройной молекулы воды - тригидроль В зависимости от динамического равновесия между формами различают определённые виды воды. 1. вода, связанная с живыми тканями структурная (льдоподобная, совершенная), представленная квазикристаллами, тригидролями.
Эта вода отличается высокой биологической активностью. Температура её замерзания -20 С. Такую воду организм получает только с натуральными продуктами. 2. свежеталая вода - на 70% льдоподобная вода. Обладает лечебными свойствами, способствует повышению адаптогенных свойств, но быстро (через 12 часов) теряет свои биологические свойства стимулировать биохимические реакции организма. 3. свободная, или обычная вода. Температура замерзания 0 С. Содержание воды в организме человека составляет 60% массы его веса. Организм постоянно теряет оксидационную воду различными путями: 1. с воздухом через легкие (1 м3 воздуха содержит в среднем 8-9 г воды) 2. через почки и кожу В целом человек за сутки теряет до 4 л воды. Естественные потери воды должны быть компенсированы введением определенного количества воды извне.
Если потери не эквивалентны введению, в организме наступает дегидратация. Без пищи человек может прожить один месяц, а без воды до трёх суток.
Регуляция водного обмена осуществляется с помощью ЦНС и находится в ведение пищевого центра и центра жажды.
В основе возникновения чувства жажды лежит, видимо, изменение физико-химического состава крови и тканей, в которых происходят нарушения осмотического давления вследствие недостатка в них воды, что приводит к возбуждению центров ЦНС. 2
3 . Давно отмечена связь между заболеваемостью населения и характером водо... Так, успешная ликвидация вспышки холеры Эльтор в СССР (1970) в большей... В водной среде можно обнаружить: · вирус инфекционного гепатита · виру... Яйца гельминтов и цисты лямблий поступают в водоемы с выделениями чело...
Индифферентные химические вещества в воде. Она покрывается в основном суточным пищевым рационом. Опасны для здоровья попадающие в воду ядохимикаты, канцерогенные вещес... При пользовании водой, содержащей повышенные концентрации нитратов, де... Минимальный допустимый уровень общей минерализации опресненной воды до...
Заключение Вода - вещество привычное и необычное.
Известный советский ученый академик Петрянов И.В. свою научно-популярную книгу о воде назвал «Самое необыкновенное вещество в мире», а «Занимательная физиология», написанная доктором биологических наук Сергеевым Б.Ф начинается с главы о воде - «Вещество, которое создало нашу планету». Ученые абсолютно правы: нет на Земле вещества, более важного для нас, чем обыкновенная вода, и в тоже время не существует другого такого вещества, в свойствах которого было бы столько противоречий и аномалий, сколько в её свойствах.
Список литературы 1. Журнал "Экология и жизнь" 2. Справочник «Общая гигиена», М 2007.