Питание и пища: физиология пищеварения

Кусок хлеба насущного является, был и остается одной из самых важных проблем жизни, источником страданий, иногда удовлетворения, в руках врача - могучим сред- ством лечения, в руках неведую- щих - причиной заболевания.И. П. Павлов. ба ажбб а в й в г бе в- але вле, в зб г з ав бв - мз й даа й г - ба л б й бв п вга жп в из а б ймо дав б а дав, епйебп й, в б бл а в й в- бв изе - дальнейшее переваривание, всасывание, формирова- ние каловых масс и эвакуация их. В каждом отделе осуществляется свое пищеварение с присущими только этому отделу ферментами.

В ротовой полости с помощью собственных ферментов осущес- твляется полостное пищеварение крахмала начальная стадия. В желудке идет полостное пищеварение с помощью собственных ферментов и автолиз, т.е. гидролиз пищи ферментами, находящимися в ней самой. В тонком кишечнике наблюдается полостное и пристеночное пище- варение, а также незначительное симбиозное.В качестве ферментов используются, в основном, собственные и возникшие в результате автолиза. Незначительное симбиозное пищеварение происходит с по- мощью бактериальной флоры.

В толстом кишечнике наблюдается в основном симбиозное и нез- начительно полостное. В сумме эти виды пищеварения гораздо качественнее перевари- вают пищу, нежели в отдельности. Этим достигается высокая эффек- тивность и экономичность работы желудочно-кишечного тракта.ФЕРМЕНТЫ Ферменты ускоряют биохимические процессы, обладают строго специфической действенностью на белковую пищу выделяются свои ферменты, на углеводистую - свои и так далее, нестойки в высо- кой температуре, активны в определенной среде например, некото- рые - в кислой среде, другие - в щелочной.

Ферменты производят секреторные клетки, расположенные от- дельно в виде желез и в стенках пищеварительного канала. Эти клетки получают из крови необходимые вещества для синтеза фермен- тов. На их синтез затрачивается и энергия.ЖЕЛУДОК Желудок - это орган, депонирующий пищу и осуществляющий на- чальные стадии гидролиза кислотная денатурализация пищи. Фун- кции желудка многообразны, и он имеет сложное строение.

Например, различные поля желудка выделяют различный пищеварительный сок. Суточное количество желудочного сока у человека - 1,5-2,5 литра. Содержание свободной соляной кислоты в желудочном соке- 0,4-0,5. Желудок выполняет важную двигательную функцию, обеспечиваю- щую превращение пищи в химус в пилорическом отделе и эвакуацию ее в двенадцатиперстную кишку.В нем осуществляется выделительная функция ряда веществ мочевина, мочевая кислота и др Также же- лудок вместе с костным мозгом, кишечником, селезенкой и печенью является депо ферретина - белкового соединения железа, участвую- щего в синтезе гемоглобина. Сокоотделение в желудке относится к легко тормозимым реак- циям, особенно вначале.

Эмоции очень сильно оказывают на него свое влияние.ТОНКИЙ КИШЕЧНИК ж вабв п и 12-абв и бгйбвповбп - ае в гз й ап изг - ва бле в й ап бв, а гв- авз - б бл нбажп - бзв бме в баж и, в гв- а - а пвбп изл ал биологически активные вещес- тва, оказывающие как пищеварительные, так и непищеварительные эффекты. й п в п и из в г 6 ва л л- пов 2 ва б бгв. ап ми аебв в- из бм а лал овбп йи ажббл, г б на зм ми п. о вале бб - в, бм бгйбвпвбп ел вапал бв - а- а й е ществ в другие.

Поэтому именно здесь происходят основные процессы - полостное и мембранное пищеварение, а также всасывание.Она же представляет важнейший орган внутренней секре- ции. В тонком кишечнике рассеяны клетки, синтезирующие и выделяю- щие гормоны. из п а м п ббв из лпв й ам из а м ббвл, зм а з - ага вм пвмбвм гз- -из ва в , бз вм нддвго аааботку пищевых веществ и оптимальное усвоение этих веществ в тканях и клетках внутренней среды.

Кишечная гормональная система вырабаты- вает более 20 гормонов, влияющих на разные процессы. При голода- нии КГС не работает, то есть клетки не выделяют гормоны, а запол- нены ими. При этом экономятся энергетические и пластические ре- сурсы организма.ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК Толстая кишка является конечной частью пищеварительного трак- та человека. Ее началом считается слепая кишка, на границе кото- рой с восходящим отделом в толстую кишку впадает тонкая кишка.

Заканчивается толстая кишка наружным отверстием заднего прохода. Общая длина этой кишки составляет около 2 метров.Функции тол- стой кишки многообразны, но основные - это всасывательная здесь всасывается глюкоза, витамины и аминокислоты, до 95 воды и элек- тролиты, эвакуаторная в толстой кишке накапливаются и удержи- ваются каловые массы и выделительная.

В результате неправильного питания, в основном крахмалистой и вареной пищей, лишенной витаминов и минеральных элементов карто- фель, мучные изделия из муки тонкого помола, причем вперемешку с белковой пищей мясом, колбасой, сыром, яйцами, молоком, каждая такая еда проходит через толстый кишечник и оставляет на стенках пленку кала - накипь.Скапливаясь в складках-карманах толстого кишечника, из этой накипи образуются при обезвоживании каловые камни.

При развитии гнилостных и бродильных процессов из толстой кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм. Отсюда наипервейшее условие здоровья - чистота толстого кишечника. Тол- стый кишечник также является своеобразной печью, которая обогре- вает не только все органы брюшной полости, но и весь организм посредством крови.ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО НОРМАЛИЗАЦИИ РАБОТЫ ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНОГО ТРАКТА Теперь, немного ознакомившись с технологией желудочно-кишеч- ного тракта, нам следует поступать в соответствии с ней. Итак, практические рекомендации. вапв бв л. йг лповбп й а- вмл б, ба й давл. б л лмв го-гм бвм, в нв а в бв й вл г- з-из ва в нв давл. в й гв вм г, а бв агв лв л, абзв а в гзл б й вл, авбп о ва мг а о б бго- й басыванием этих продуктов в кровяное русло.

Жизненная сила будет тратиться на синтезирование дополнительной порции фермен- тов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи. Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка и двенад- цатиперстной кишки.

Поэтому со временем в желудке развивается несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства. в з з б- б л . ббв в - й евбп г 2-3 з б , вм кишечнике 4-5 часов. Выпитая жидкость мгновенно проскочит желудок и не только разба- вит пищеварительные соки тонкого кишечника, но и смоет пищевые вещества мимо полей их усвоения. В итоге вы опять ничего не полу- чите, а будите кормить гнилостных бактерий.Поджелудочная железа, печень, а также железы, расположенные в самой тонкой кишке, вы- нуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресур- сы организма и перенапрягаясь при этом. Поэтому после углеводис- той еды каши, хлеб можно пить через 3 часа, а после белко- вой мясо, рыба - через 4-5 часов.

Если же возникнет острое желание утолить жажду, то можно прополоскать рот и сделать 2-3 небольших глотка. й вм ал в йг . в бв бвм а вм за бол л ам, збввм в вб аге - гле йбв. б й е мз , в в нв бва в бв, в абвз й а, вбв из- нв агл з бвжл й бв ятся доступными микроорганиз- мам, гниют и образуют - завалы - каловых камней.

По тем же причинам не рекомендуется пить во время еды. бвм а а м нж м ббвп . бв бвм, м, бва е, а, ббв, аббп б п в апв вг, зв й авмл б абв ов л- пвмбп а м й авм ва в пвбп бв вбп бб. й , апв п в ббвп, гб вбп, в, ат - отсюда чувство дискомфорта или по- нос. Исходя из этого, если вы испытываете боль, лихорадку, воспа- ление - пропустите столько приемов, сколько нужно, чтоб это сос- тояние прошло.

Если устал, то перед едой отдохни немного. Не при- нимайте слишком холодной и слишком горячей пищи, а также незнако- мой и необычной в большом количестве. Пищеварительные ферменты активны только при температуре нашего тела. Если пища будет хо- лодна или горяча, то они начнут полноценно свое действие только тогда, когда пища приобретет температуру тела. Принимайте напит- ки и пищу умеренной температуры.В нашем организме действуют оп- ределенные механизмы адаптации к пище. Поэтому незнакомую пищу вводите в рацион постепенно и увеличивайте ее количество понемно- гу. бвм вм в , а вбм . бвпй згбв ппвбп им в , й аи б бв й- ап гбп. м в жва жп в вмле - йбв а бм б вбп. Эти сигналы поступают в пище- вой центр, и вы чувствуете настоящее чувство голода. Ложное чув- ство голода появляется тогда, когда имеются расстройства в рабо- те желудочно-кишечного тракта.

Если постоянно что-то жевать, то у вас не будет выделяться слизь для защиты слизистой желудка и 12-перстной кишки.

Постоянно будет перегружен секреторный аппа- рат, особенно клетки с прерывистой секрецией.Теперь рассмотрим состав продуктов питания и их влияние на организм. з ббвв и й го ам а ов вл й а а м пвмбв а зб а 55-65 ббвв л. а аб з б бб в 65 бавбп ба 40 ва л. а бв ап збв л в б вбп. бзв ов аз бв ап а б- ббв коллоидных веществ, особенно белков, связывать большое количество воды. Вода является основной средой, в которой проте- кают многочисленные химические реакции и физикохимические процес- сы, лежащие в основе жизни.

Организм строго регулирует содержа- ние воды в каждом органе и в каждой ткани. Постоянство внутрен- ней среды организма, в том числе и определенное содержание воды - одно из главных условий нормальной жизнедеятельности. Вода, отвечающая требованиям организма, в изобилии находится в овощах, фруктах и свежевыжатых овощных и фруктовых соках.В овощах и плодах ее содержится 70-90. Много воды содержат огурцы, салат, томаты, кабачки, капуста, тыква, зеленый лук, ревень, спаржа и, конечно, арбузы и дыни. Как правило, прием сочных пло- дов и овощей насыщает нас самой лучшей водой, и нам вообще не хо- чется пить. Прекрасными характеристиками обладает талая вода. Потребление воды, находящейся в свежевыжатых соках, и талой воды оказывает целебное и омолаживающее действие на организм.

Именно такой водой лучше утолять жажду.Минеральные воды целебны не составом растворенных в них ве- ществ, а информацией, которую вода вобрала в себя, проходя сквозь толщу земли.

Неорганические минеральные вещества, растворенные в воде, не усваиваются организмом и выводятся как чужеродный мате- риал. Усваивать неорганические вещества могут только растения, мы же пользуемся только теми минеральными веществами, которые преж- де были переработаны растениями. в условиях нормальной температу- ры и умеренных физических нагрузок человеку достаточно той воды, которая имеется в салатах и фруктах.Если растительной пищи пот- ребляется мало, то человек, как правило, испытывает жажду и пьет много воды. Это приносит несомненный вред, так как усиливает наг- рузку на сердце, почки и повышает процессы распада белка.

Важно знать и следующее потребление продуктов с высоким со- держанием солей натрия способствует задержке воды в организме. Соли калия и кальция, наоборот, выводят воду. Поэтому рекомен- дуется ограничить потребление соли и продуктов, содержащих нат- рий, при заболеваниях сердца и почек, а увеличить продукты, бога- тые калием и кальцием.При обезвоживании организма, наоборот, следует увеличить дозу продуктов с натрием.

БЕЛКИ Белки - это сложные азотосодержащие полимеры. Аминокислотный состав различных белков неодинаков и является важнейшей характе- ристикой каждого белка, а также критерием его ценности в питании. бл дгж а ббв пов 15-20 бла ббл а зле в пповбп бл бвавмл ва в, а - вз йбв б в бе бвле бвпй ап дав. абвл давл абв пов б збв л бп. ав а в аи ой п ам ббпж йле йбв а з агпж бе гвавочных обменных процессов.ГОРМОНАЛЬНАЯ. Значительная часть гормонов по своей природе - белки. К их числу принадлежит инсулин, гормоны гипофиза и др. ФУНКЦИЯ СПЕЦИФИЧНОСТИ. Чрезвычайное разнообразие и уни- кальность индивидуальных белков обеспечивают тканевую индиви- дуальность и видовую специфичность.

ТРАНСПОРТНАЯ. Белки участвуют в транспорте кровью кислорода, жиров, углеводов, некоторых витаминов, гормонов и других веществ.Специфические белки-переносчики обеспечивают транспорт различных минеральных солей и витаминов через мембраны клеток и внутрикле- точные структуры. вабвм з е. й, бгйбвгв ле абв збв е а вабв нве а. л бв - вм бв вбв из. бб п б- е в зб бв ап бва- вмле ббв в а лб ббва а бгющих сочетаниях белка и витамина С - на каж- дый грамм поступающего белка 1 миллиграмм витамина С. Если это условие не соблюдается, то усваивается столько белка, на сколько хватает витамина С, а оставшаяся часть гниет и идет на корм пато- генной микрофлоре. Вообще, потребность в белке удовлетворяется растительным питанием и причем с прекрасным набором аминокислот Наилучшая пища - орехи, семечки, проросшее зерно, пивные дрожжи.

Хорошая - яйца, горох, бобы, рыба, сыр, грибы, свежее молоко.

Плохая - все хлебные злаки, обдирные крупы, мясо, кипяченое молоко. УГЛЕВОДЫ Углеводы - это соединения углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении 21, как в воде, отсюда их название. Животные и человек не синтезируют углеводы.Углеводы подраз- деляются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Моно- и олиго- обладают сладким вкусом, в связи с чем их называют сахара- ми. Основными пищевыми источниками глюкозы и фруктозы служат мед, сладкие овощи и фрукты. Глюкоза и фруктоза содержатся во всех плодах, в семечковых преобладает фруктоза, в косточковых - глюко- за. Важнейший пищевой источник сахарозы - сахар. Лактоза - основ- ной углевод молока и молочных продуктов.Старайтесь шире в своем питании использовать продукты, содержащие естественную глюкозу, фруктозу и сахарозу.

Наибольшее количество сахара содержится в овощах, фруктах и сухофруктах, а также в проросшем зерне. ЖИРЫ Это вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, соеди- ненных эфирными связями. По насыщенности жирными кислотами жиры делятся на две группы твердые сало, сливочное масло, которые содержат насыщенные жирные кислоты, и жидкие жиры подсолнечное, оливковое масло, из орехов, косточек и т. д содержащие в ос- новном ненасыщенные жирные кислоты.Полинасыщенные жирные кисло- ты относятся к незаменимиым факторам питания, так как в организ- ме не синтезируются и поэтому должны поступать с пищей.

Дневная норма в жировых продуктах удовлетворяется 25-30 г растительного или сливочного масла.ВИТАМИНЫ Витаминами называются низкомолекулярные соединения органичес- кой природы, не синтезируемые в организме человека, поступающие извне, в составе пищи, не обладающие энергетическими и пластичес- кими свойствами, проявляющие биологическое действие в малых до- зах. Недостаток витаминов вызывае тяжелые расстройства.

Скрытые формы витаминной недостаточности не имеют каких-либо внешних проявлений и симптомов, но оказывают отрицательное влияние на ра- ботоспособность, общий тонус организма и его устойчивость к раз- ным неблагоприятным факторам. Удлинняется период выздоровления после перенесенных заболеваний, а также возможны различные ослож- нения. в . авбп вм агв е в абе- п. л в п а в ле а , а- жббл абв даа ия скелета, ночное зрение.Особенно ну- жен щитовидной железе, печени, надпочечникам, ушам. Потребность в витамине А составляет 1,5 мгсутки.

Важнейшие источники витамина А печень, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир. в . а гв б бл из б мжп дбда , бббвгв во бвпе дбда дб- д в мжп апвбвгв о а ев. лб ба - в - али е але, ле бвмпе, ных дрожжах, рыбьем жире. Богаты им яйца, сливочное масло и молоко. в . зб бв оз вбп - ввбзб бв гвавзл ал. а в гз б- в , бббвгв а во лиж а гв л- изго пвмбвм, гз в в дгжо а - п. гвз п вабвм - аа 12-15 . вл а бв- вмл б , али , л й. в . з бвгв ажбб е бавл п аови. Вообще в витамине К нуждается каждая клетка организма, поскольку он имеет большое значение для сохранения структурных, функциональных свойств клеточных мембран. У взрослых этот витамин синтезируется микрофлорой кишечника.

Он также содержится в зеленых листьях са- лата, капусты, крапивы, люцерне. в H1. з бвгв га, а в го ам , вбп а , бвгв дгжо а й ап, а агой пв а работу сер- дца. Суточная потребность- от 1,3 до 2,6 мг. Источником служат зерновые, не освобожденные от зародышей пивные дрожжи и печень. в H2. з бвгв ажбб е абв , а в го ам , г л в а го- й п дгж а ап. йл бвз пж , зм, аз п бп п агл, ааби а . в . ев ббв агл дав, абпйе - а, в а гз бвгт в реакции клеточного дыхания оказвает влияние на работу органов пищеварения.

Много витамина РР в гречке, горохе, мясе, проросшем зерне и пивных дрожжах. в H3. гагв дгжо а ббвл а-в - вмле ажбб. вабвм - 5-10 бгв, бвз - л а, пж , ааби а. в H6. а в гз бв йбв, а в ми з авз. гвз п вабвм - 1,5-3 . лб ба ле дрожжах, печени, твороге, картофе- ле, гречке, горохе, капусте. в . л в агагой п аго ббвг, в зб авадзбго дгжо. вабвм - 0,15-0,3 бгв. бвз пж , аг бп п, ае. в H12. б з - в зб - бв, вг л в п ажббл йбв. в бвгагв абв. бвм гва в, зв ба- вбп вм вле агв е з, скумбрии, сардинах, нежирном твороге, говядине, яйцах.

Витамины группы В определяют общее состояние здоровья.Если они поступают в достаточном количестве, то организм может жить без животных белков, что особенно важно при аллергиях.

Когда же их не хватает, остальные витамины теряют большую часть своего значения и действия.Полное снабжение витаминами группы В обес- печивается приемом пищи, в состав которой входят зеленолистные растения, цельное зерно, проросшее зерно, пивные дрожжи, орехи. в . абв пв бл ваб ап ба- бв бп б л . а джв в б- вбп а бм вабвм - а бв в. в а в го ам а а м ббвпп бв па беа п е н бвзбв. б- в в в ав агио гбвзбв а вм джп, бво вале вб. гвз п вабвм - 60-100 . Наибольшее количество витамина С в су- хом шиповнике, черной смородине, землянике, капусте, укропе и петрушке. в . б п ам нв в оз вбп - пагапойе бвпе б аж бв ббгбв бв. нвг в а гв ббвп па - ли в е азбвм. вабвм вз гбв , а - вм ббв пв г вио в г . бвз- за п ба , о , ип, заип, алвник. а бгббвле в . ажбб гзп бгббвл гв а зб да- л в л апвбп абв збго, ва п б бгв г а зб п в гб вбп. б л вап ми, з е, аале в , в ва а аги ов лпв и. а аг в вга м й б вм бм ваг, бгббв бм абв. й гзл а зле бва б ал о мнении, что прием витамина С не повышает устойчивости организма к простудам.

Более того, чрезмерные дозы витамина С ухудшают течение некото- рых инфекционно-аллергических заболеваний.

Наиболее опасным след- ствием максимальной дозы витамина С является повышенная сверты- ваемость крови, в результате чего образуются тромбы.Возможны также боли в подложечной области, изжога, тошнота, рвота, понос, так как избыточные дозы витамина С оказывают раздражающее дей- ствие на слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта.

В последнее время установлено, что большие дозы витамина С тормо- зят скорость передачи нервно-мышечных импульсов, вследствие чего возникает повышенная мышечная усталость.Вывод может быть только однозначным употребляйте только на- туральные витамины МИНЕРАЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ Физиологическое значение минеральных элементов определяется их участием - в структуре и функциях большинства ферментативных систем и процессов, протекающих в организме - в пластических процессах и построении тканей организма, осо- бенно костной ткани - в поддержании кислотно-щелочного равновесия - в поддержании нормального солевого состава крови - в нормализации водно-солевого обмена.

Главным источником минеральных элементов является расти- тельная пища - фрукты и овощи.Причем в свежих овощах и фруктах они находятся в самой активной форме и легко усваиваются организ- мом. A . а нв, вале входят в состав нашего те- ла, кальций занимает 5-е место после углерода, кислорода, водоро- да и азота, а среди металлов - первое.

Кальций нейтрализует вред- ные кислоты, выполняет важную роль как составная часть клеточно- го ядра. Суточная норма кальция - 800 мг по другим данным, 1,4 г. Больше всего кальция в грецких орехах, фасоли, фундуке, жир- ном твороге, горохе. A. пповбп а ой в в. а гз бв п абев а бб лиц, он обла- дает сосудорасширяющими свойствами, стимулирует перистальтику ки- шечника и повышает отделение желчи.Суточная потребность в маг- нии - 400 мг. Повышенным его содержанием отличаются зеленые лис- товые культуры, орехи, овощи, фрукты, зерновые.

A . евбп гва в, пв гвавзл . ва а в ап взле бвпе. а ов го ам а а- м бвзб п гз бвгов в образовании прото- плазмы. Калий имеет очень важное значение для деятельности мышц и участвует в образовании химических передатчиков импульса нервной системы к исполнительным органам.Суточная потребность в этих элементах - 3-5 г. Калия много в фасоли, горохе, грецких орехах, фундуке натрия - в помидорах, горохе, гречке, овсе, абрикосах, черной смородине.

A . г а в гй п ам пвмбв . б- да в а в го ам ле ажбб е, ав ойе в мембранах внутриклеточных систем и мышцах. Вообще, соединения фосфора являются самыми распространенными в организме компонента- ми, активно участвующими во всех обменных процессах. Потребность в фосфоре - в пределах 400-1000 мгсутки.A . ел бвагвгал в вале б- в, в ев ббв бг гз бвгв а бвз бал пповбп агйбв агвл в абеп. вабвм аа 1 бгв. A . зб з зб п ам еа оз овбп а, агпва бвзб п в е в пе, а ж , в а - бп бвл г . вабвм - бвмо гвапвбп бзв лзле агв а бги вм еа о вбп звм п вап л. а дагв й изменяется строе- ние веществ, связанных с водой, они оказываются безвозвратно по- терянными для организма. При тепловой обработке вода теряет свою структуру и организм должен затратить собственную энергию на ее структуризацию.

Самое главное заключается в том, что вода способ- на сохранять в себе информацию также и о растении. При тепловой обработке вся эта информация теряется, но чаще всего извращается.Разрушая заложенную в воде информацию термически, химически сушка, солка, квашение, консервирование, мы тем самым уничто- жаем основу жизни.

С разрушением структуры воды теряется и энер- гия, заключенная в этих структурах.Белки. Белковые вещества сворачиваются при температуре 42-45 а г- б . а з з в, зв л бп г вмл- г а ал овбп вапи бо бвагвгаг ег а а вбп. л. п а в б е а а аги в е й а в- ратуре 65-80 градусов, разрывая их комплексную связь с мине- ральными веществами, витаминами и т. д. Мед, если его довести до кипения, теряет часть своих витаминов.

Нагревание его выше 60 приводит к разрушению его ферментов, улитучиваются эфирные проти- вомикробные вещества и образуются труднорастворимые соли. При этом мед теряет свой аромат и превращается в простую смесь саха- ров. Нежелательные изменения происходят и с зерном при его помо- ле в муку. Жиры. В основе порчи жиров лежат изменени, сязанные с окислением, возникающие под влиянием различных физических, химических и био- логических факторов действие кислорода, температуры, света, фер- ментов А вот орехи и семечки содержат жир наивысшего качес- тва, причем жир, естественно связанный с минеральными веществами, витаминами и др. элементами.

К тому же в семечках и орехах жир прекрасно защищен от окисления и солнечного света. Витамины. При продолжительном хранении происходит потеря витаминов.Шпинат после двухсуточного пребывания даже в тени теряет 80 ви- тамина С. Картофель после двухмесячного хранения теряет половину своего первоначального содержания витамина С. Рассеянный солнеч- ный свет в течение 5-6 минут уничтожает до 64 витаминов в моло- ке Кислая капуста и другие квашения, приготовленные с меньшим количеством соли, имеют преимущество в отношении содержания вита- минов и молочной кислоты.

Высокая температура от 50 до 100 а г- б в лбва а аги в в л. ал гвл а й в л зв бвмо а аги овбп. ббд жп йле агв ае б ел д бм, бге ае, бл л пж , ал. б пбл агвл, а , ал . ла, ва. бзл бз, л о вбпвбп а е л, б е а , бал б фрукты.

Крахмалы все хлебные злаки сушеные бобы сушенй горох картофель, каштаны, арахис, кабачки, тыква. Сахара и сиропы желтый и белый сахар ва- ренья, повидла, сиропы мед. Умеренно крахмалистые. Цветная капуста, свекла, морковь, брюква. Сладкие фрукты. Финики, инжир, изюм, урюк, курага, виноград, чернослив, хурма. ЖИРЫ. Оливковое масло, подсолнечное, кукурузное и сливочное. Большинство орехов сало жирное мясо сливки и сметана. Некрахмалистые и заленые овощи.Все сезонные, независимо от цве- та, овощи латук, сельдерей, цикорий, одуванчик, капуста, шпинат, щавель, лук, репа, баклажаны, огурцы, петрушка, спаржа, чеснок, редис и т. п имв бвл а е л а ап имв гл а ап имв г жваа го го йг а ва бв б е помогает пищеварению Ешьте ал а ап имв б е а а ап имв а е л б е а а ап а в вмбв. ва й вз п. а пбм д о й ап, а ж- м а бавм а а е а ва й вз п. ва, а вег ап б , л б г- бп ав на. нвг гва вребляться лег- коусваиваемая пища фрукты и свежевыжатые овощные и фруктовые со- ки. Крахмалистую пищу желательно употреблять на обед в связи с тем, что она на свое переваривание и усвоение требует значи- тельно больше энергии, чем фрукты, к тому же крахмалистая пища дает нам основную энергию, которую мы будем использовать во вто- рой половине дня. Вечером желательно употреблять белковую пищу, потому что она переваривается дольше 4 часов и нужна нам для воз- мещения структур, которые распались за день и их надо восстано- вить. дТаCA. FRMИ h Md.MACITERTXTLEIBNIZ.MAC ЯOяОя.