| Районы | Количество проб | Удельный вес нестандартных проб |
| Лопатинский | 60 | 13,3 |
| Неверкинский | 93 | 11,8 |
| Спасский | 32 | 9,3 |
| г. Кузнецк | 1114 | 6,1 |
| Вадинский | 82 | 6,0 |
| Колышлейский | 75 | 5,3 |
| Сосновоборский | 81 | 4,9 |
| Камешкирский | 163 | 4,9 |
| г. Пенза | 6844 | 4,9 |
| Иссинский | 41 | 4,8 |
| Наровчатский | 64 | 4,6 |
| Бессоновский | 799 | 4,3 |
| Всего по области: | 13761 | 4,2 |
| Сердобский | 654 | 3,9 |
| Кузнецкий | 231 | 3,8 |
| Н-Ломовский | 192 | 3,1 |
| Каменский | 664 | 2,5 |
| Пачелмский | 155 | 2,5 |
| Кондольский | 42 | 2,3 |
| Земетчинский | 199 | 2,0 |
| Пензенский | 331 | 1,5 |
| Белинский | 262 | 1,19 |
| Городищенский | 172 | 1,16 |
| Башмаковский | 138 | 0,7 |
| Никольский | 441 | 0,6 |
| Малосердобинский | 149 | 0,6 |
| Мокшанский | 352 | 0,5 |
| Шемышейский | 60 | 0 |
| Тамалинский | 157 | 0 |
| Бековский | 78 | 0 |
По санитарно – химическим показателям в 2009 году исследовано 9620 проб пищевых продуктов (в 2008г.-11433, 2007г.-11401, в 2006г. – 13091, в 2005 г. – 11819). Удельный вес нестандартных проб составил 3,7% (в 2008г.- 3,0%, 2007г. – 4,3 %, в 2006г. – 4,6%, в 2005 г. – 4,8%, в 2004 году – 4,3%). Незначительное увеличение произошло за счет увеличения неудовлетворительных проб рыбы и рыбных продуктов (на 1,6%), хлебобулочных и кондитерских изделий (на 1,8%), мясо и мясопродукты (на 0,3%), дикорастущих пищевых продуктов (на 3,0%).
Таблица 2.44
Количество исследованных проб по санитарно – химическим показателям
| Продовольственное сырье и пищевые продукты | 2006г. | 2007г. | 2008г. | 2009г. | ||||
| Иссл. проб | % неуд | Иссл. проб | % неуд | Иссл. проб | % неуд | Иссл. проб | % неуд | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Всего | 14813 | 4,6 | 13370 | 4,3 | 11433 | 3,0 | 9620 | 3,7 |
| Из них импортируемые | 17 | 0 | 23 | 0 | 433 | 4,1 | 215 | 0,9 |
| Мясо и мясные продукты | 2360 | 3,2 | 1965 | 3,6 | 1068 | 2,1 | 885 | 2,3 |
| Из них импортируемые | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Птица и птицеводчес- кие продукты | 684 | 6,3 | 449 | 5,8 | 409 | 5,6 | 334 | 11,6 |
| Из них импортируемые | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Молоко и молочные продукты | 1274 | 2,9 | 1280 | 2,3 | 622 | 5,4 | 825 | 4,7 |
| Рыба и рыбные продукты | 813 | 7,3 | 769 | 2,6 | 459 | 2,6 | 428 | 4,4 |
| Кулинарные изделия | 489 | 4,4 | 209 | 1,9 | ||||
| Хлебобулочные, крупяные изделия | 3715 | 3,9 | 3198 | 4,0 | ||||
| Хлебобулочные и кондитерские изделия | 4607 | 3,3 | 4045 | 5,1 | ||||
| Из них импортируемые | 2 | 0 | 1 | 0 | ||||
| Мукомольно-крупяные изделия | 214 | 0 | 199 | 1,0 | ||||
| Сахар, кондитерские изделия | 1993 | 1,8 | 1976 | 1,3 | ||||
| Сахар | 18 | 16,6 | 11 | 9,0 | ||||
| Из них импортируемый | 2 | 0 | 0 | 0 | ||||
| Овощи и бахчевые | 2041 | 0,4 | 1863 | 0,3 | ||||
| Овощи и столовая зелень | 909 | 0 | 851 | 0 | ||||
| Бахчевые культуры | 186 | 1,6 | 55 | 0 | ||||
| Плоды | 69 | 4,3 | 22 | 0 | ||||
| Из них импортируемые | 16 | 12,5 | 3 | 0 | ||||
| Ягоды | 9 | 11,1 | 0 | 0 | ||||
| Из них импортируемые | 2 | 0 | 0 | 0 | ||||
| Дикорастущие пищевые продукты | 56 | 0 | 97 | 3,0 | ||||
| Жировые растительные продукты | 224 | 8,5 | 175 | 5,7 | 356 | 1,1 | 45 | 0,66 |
| Безалкогольные напитки | 97 | 3,0 | 97 | 0 | ||||
| Алкогольные напитки и пиво | 1228 | 4,5 | 845 | 0,8 | ||||
| Из них импортируемые | 0 | 0 | 0 | 0 | 278 | 5,7 | 121 | 1,65 |
| Мед, продукты пчеловодства | 22 | 4,5 | 29 | 6,9 | 4 | 0 | 7 | 0 |
Продолжение табл. 2.44
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| Продукты детского питания | 88 | 1,1 | 86 | 2,3 | 67 | 0 | 10 | 0 |
| Консервы | 292 | 7,5 | 286 | 5,6 | 239 | 1,6 | 180 | 0,55 |
| Зерно, зернопродукты | 55 | 1,8 | 92 | 5,4 | 74 | 0 | 67 | 0 |
| Биологически активные добавки к пище | 234 | 2,9 | 131 | 0 |
Таблица 2.45